1. При переходе на рацион с высоким содержанием белка, у человека возрастают потребности в пиридоксале. Дайте возможные объяснения этому явлению
жүктеу/скачать 144.13 Kb.
|
| 4.Суточная потребность взрослого человека в никотиновой кислоте – 7,5 мг, но она уменьшается, если в пище содержится большое количество триптофана. Объясните эту взаимосвязь.
Ответ: В связи с эндогенным синтезом никотиновой кислоты (ниацина) из триптофана, потребность в ней может удовлетворяться как за счет поступления самой никотиновой кислоты, так и за счет образования из триптофана. При этом установлено, что из 60 мг триптофана образуется около 1 мг ниацина, в связи, с чем 1 мг ниацина или 60 мг триптофана могут быть приняты как единый «ниациновый эквивалент». В связи с этим потребность в никотиновой кислоте в среднем определена в количестве 15 ниациновых эквивалентов в сутки или 6,5 ниациновых эквивалентов на 1000 ккал пищевого рациона. 5.Голуби, содержащиеся на экспериментальной диете, утрачивали координацию движений и способность удерживать свое тело в равновесии. Уровень пирувата в мозгу и крови этих птиц значительно превышал нормальный. Если голубям давали мясо, то эти симптомы исчезали. Объясните результаты эксперимента. Ответ: У голубей развивался экспериментальный полиневрит, обусловленный недостатком витамина В1 в пище. Тиаминпирофосфат обеспечивает перенос альдегидных групп с молекулы – донора на молекулу – акцептора. В качестве примера можно привести реакцию, катализируемую пируватдекарбоксилазой, являющуюся важной стадией окисления глюкозы. Недостаток кофермента может привести к нарушению углеводного метаболизма и как следствие, накоплению пирувата. Изменение рациона. 6.В конце 19 и в начале 20 века в сельских местностях Мексики, где люди употребляли в пищу мало мяса и питались в основном кукурузой, достаточно широко была распространена пеллагра. Дефицит, какого витамина приводит к пеллагре? Почему дефицит мяса приводил к пеллагре. Ответ: Пеллагра – заболевание, вследствие недостатка витамина PP (витамина B3) и белков, в особенности содержащих незаменимую аминокислоту триптофан. Из-за того, что мяся содержится огромное количество витамина РР (76,2%). жүктеу/скачать 144.13 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|