Апта СӨЖ тақырыптары және қысқаша мазмұны

1 2 3 4 5

ӘХТ срс

15	Тақырып: Польша, Чехия және Болгария халықтарының тағамдары Польша, Чехия және Болгария халықтарының тамақтану ерекшеліктері Аспаздық өнімдердің технологиясы мен ассортименті. Тағам өнімнің сапасына қойылатын талаптар. ТТК құрастыру
Слайд

7. ҚАЖЕТТІ РЕСУРСТАР
Негізгі әдебиеттер

Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие / В. Г. Федцов. — 8 е изд., стер. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2020. — 248 с.
Кухни народов мира: учебное пособие / авт.-сост.: В.В.Марченко, Н.В.Судакова. – Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2016.-149с.
Соколова Н.Л. Кухня народов мира: учебное пособие. – 3-е изд., испр. - Чебоксары, 2020. – 126 с.
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни / Под ред. проф. А. Т. Васюковой. — 3-е изд. — М.: Издательско торговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — 816 с
Кухни народов мира: Учебник для бакалавров / А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина; под ред. проф. А. Т. Васюковой. — 2-е изд. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2020. — 336 с

Қосымша әдебиеттер

Қазақтың ұлттық тағамдары/Құраст.: X. Тілемісов.— Алматы: Қайнар, 1995.—176 б.
Беспалова В.В. Кухня народов мира.Лабораторная кухня: учебное пособие.-Мурминск: Изд-во МГТУ,2017. -96с
Осипова О.И. Национальная кухня: учебное пособие / Брянск: Изд-во Брянский ГАУ, 2018.-182 с.
Истоки национальной кухни: учебное пособие/ сост. Г.А.Никитин, С.В.Павлова. – Чебоксары: Чуваш 2019. – 82с.
Гурко, А. В. Этнические традиции национальной кухни Беларуси/ А. Викт. Гурко, Л. В. Бохан, Н. С. Бункевич ; Нац. акад. наук Беларуси, Центр исслед. белорус, культуры, языка и лит. — Минск : Беларуская наву-ка, 2019. — 256 с.

Электронды ресурстар:

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5