Білім беру бағдарламасы «Консерві және тағамдық концентраттар технологиясы»
жүктеу/скачать 183.94 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Қуаттылығы ауысымына 5000 кг салат қоспаларын өндіретін консерві цехының жобасы
- Топырақтық-климаттық жағдайы
|
АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ ТАМАҚ ӨНДІРІСІ ФАКУЛЬТЕТІ «ТАҒАМ ӨНІМДЕРІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯСЫ» КАФЕДРАСЫ ДИПЛОМДЫҚ ЖҰМЫС 5В072700-«Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» білім беру бағдарламасы «Консерві және тағамдық концентраттар технологиясы» білім беру траекториясы бойынша Орындаған : 4-курс студенті Баспақова А Тобы: ТКиП-1711 тобы Тексерген: Сыздықова Л.С. Алматы 2020 ЖОСПАРЫ Кіріспе 1. Технико – экономикалық негіздеме 2. Технологиялық бөлім Шикізаттар мен қосымша заттарға сипаттама 2.1 Дайын өнімге сипаттама және сапасына қойылатын талаптар 2.3 Ыдысқа сипаттама 3. Технологиялық бөлім 3.1 Консервіні өндіру технологиясы 3.2 Техно-химиялық бақылау 4. Азық-түлік есебі 5. Технологиялық жабдықтарды таңдау және есептеу 6. Цехтағы қосымша ғимараттардың есебі 7. Экономикалық бөлім 8. Еңбекті қорғау және техникалық қауіпсіздігі 9. Қолданылған әдебиеттер тізімі Қуаттылығы ауысымына 5000 кг салат қоспаларын өндіретін консерві цехының жобасы Өндірілетін консервілердің ассортименті өте алуан түрлі, оларды өндіру үшін әр түрлі шикізаттар мен материалдар қолданылады, консервілердің құрамы және олардың рецептуралары да біртекті емес.Осыған байланысты консервілерді дұрыс жіктеу үлкен мәнге ие. Осыған байланысты консервілердің жіктелуі және олардың сипаттамалары төменде көрсетілген. 2. Кәсіпорынның технико-экономикалық мінездемесі Кәсіпорын Тараз қаласында орналасады. Тараз - Жамбыл облысының орталығы. XVIII ғасырда бұл қала Әулие-Ата деп аталған. 1936-1937 жылдар аралығында Мирзоян деп аталған. 1937-1997 жылдары Жамбыл, 1997 жылы 8 қаңтарда тарихи аты - Тараз атауы қайтарылды. Жер аумағы 139 км². Топырақтық-климаттық жағдайы. Жер көлемі негізінен Қырғыз Алатау етегімен Қаратау жазығының аралығында түйіскен. Климаты континенттік, қысы жұмсақ, жазы ыстық және құрғақ, ауаның орташа температурасы қаңтарда 10 - 12°С, шілдеде 32 - 36°С дейін жетеді. Жауын-шашынның орташа жылдық мөлшері 250 - 400 мм құрайды. жүктеу/скачать 183.94 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|