Ферменттерді иммобилизациялау үшін қолданылатын материалдар келесі қасиеттерге ие болуы керек:
* ерімейтін;
* жоғары химиялық және биологиялық төзімділік;
* айтарлықтай гидрофильділік;
* ферменттер үшін де, ферменттер үшін де жеткілікті өткізгіштігі
субстрат және реакция өнімдері;
* медианы оңай іске қосу мүмкіндігі.
Ферменттерді иммобилизациялаудың екі негізгі әдісі бар: физикалық және химиялық.
Ферменттердің физикалық иммобилизациясы-бұл ферментті жалпы көлемнің шектеулі бөлігі ғана қол жетімді болатын ортаға енгізу. Физикалық иммобилизация кезінде фермент тасымалдаушымен коваленттік байланыспен байланысты емес. Ферментті байланыстырудың төрт түрі бар:
- ерімейтін тасымалдаушылардағы адсорбция;
- гельді тері тесігіне қосу;
- жартылай өткізгіш қалқаның (мембрананың)көмегімен ферментті реакциялық жүйенің қалған көлемінен кеңістікте бөлу;
- фермент еритін және фазалардың біреуінде ғана болатын екі фазалы ортаға қосу.
Химиялық әдісте фермент пен тасымалдаушы арасында жаңа коваленттік байланыс қалыптастыру арқылы ферменттердің иммобилизациясын ұсынады, бұл өнеркәсіптік биокатализаторларды өндірудің ең көп таралған әдісі.
Физикалық нұсқалардан айырмашылығы, иммобилизацияның бұл әдістері ферменттің тасымалдаушымен берік және қайтымсыз байланысын қамтамасыз етеді және фермент молекуласының тұрақтануымен бірге жүреді.
Биопрепараттар өндірісіндегі вирустық ластанудың әлеуетті көздерін атаңыз
Өнеркәсіптік ферменттік препараттарды сипаттаңыз. Оларды қолданылуы және ағзаға әсерін айтыңыз (толыктыру керек)
Фермент - барлық тірі организмдер құрамына кіретін, биокатализатор қызметін атқаратын күрделі ақуыздар. «Фермент» мен «энзим» терминдерінің мағынасы бір, синонимдер, әр түрлі елдердегі қолданысына қарай екі атаумен аталды.
Ферменттердің ерекше маңызды қасиеттері - өте жоғары белсенділігі және таңдамалы спецификалық әсері - әр фермент белгілі бір затқа, белгілі бір байланыс түріне әсер етеді. Осы қасиеттеріне байланысты ферменттерді ерте кезден бастап адамның тұрмыс – тіршілігінде кеңінен қолданылып келеді (шарап, сыра, сірке су алу, тері, ет өндеуінде).
Достарыңызбен бөлісу: |
