Бизнес-жоспар



жүктеу 1.79 Mb.
бет11/20
Дата22.02.2016
өлшемі1.79 Mb.
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   20

4 ҚОСЫМША


10 кг. арналған крем рецептурасы

Шикізат атауы

тнг/кг

Майлы крем

Белокты крем

Қайнатылған крем

Сары май мен қаймақтан жасалынған крем

Қант ұнтағы қосылған крем

Қойыртылған сүттен жасалған крем

шоколадты крем

Сүт пен жұмыртқа қосылған

кг

тнг

кг

тнг

кг

тнг

кг

тнг

кг

тнг

кг

тнг

кг

тнг

Қант ұнтағы

180

5,11

920

2,83

509

 

 

3,5

630

6,99

1258

 

 

1,77

319

Ванильді ұнтақ

4000

0,03

120

0,04

160

0,01

40

0,02

80

0,2

800

 

 

0,04

160

Сары май

500

5,15

2575

5,2

2600

4

2000

4,1

2050

 

 

 

 

 

 

Қойыртылған сүт

555

 

 

2,1

1116

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

коньяк/вино

1000

0,01

10

0,01

10

 

 

0,013

13

 

 

 

 

 

 

жұмыртқан (дана)

15

 

 

 

 

15

225

17

255

 

 

32

480

 

 

Қаймағы алынбаған сүт

110

 

 

 

 

2,26

249

2,32

255

 

 

5,23

575

 

 

құмшекер

170

 

 

 

 

3,1

527

 

 

 

 

3,5

595

 

 

белоктар

15

 

 

 

 

 

 

 

 

67

1005

 

 

 

 

лимон қышқылы

600

 

 

 

 

 

 

 

 

0,007

4

 

 

 

 

ж/с ұн

65

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0,91

59

 

 

35% кілегей

300

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5,3

1590

30% қаймақ

455

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2,96

1347

какао ұнтағы

500

 

 

 

 

0,48

240

 

 

 

 

0,58

190

 

 

Сүт пен жұмыртқадан жасалған майлы крем

328

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10 кг арналған жиынтығы

 

 

3 625

 

4 395

 

3 281

 

3 283

 

3 067

 

1 899

 

3 416

1 кг арналған жиынтығы

 

 

362

 

440

 

328

 

328

 

307

 

190

 

342
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   20


©dereksiz.org 2016
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет