Новая порода мясного скота – русская комолая в России

Всероссийский НИИ мясного скотоводства РАСХН

Оренбургский государственный аграрный университет

Патент на селекционное достижение № 3779 от 26 ноября 2007 года (авторы: Амерханов Х. А., Белоусов А. М., Беляев А. И., Водянников В. И., Габидулин В. М., Горбатых Е. С., Горлов И. Ф., Каюмов Ф. Г., Ковзалов А. И., Ковзалова З. Н., Левахин В. И., Левахин Г. И., Макаев Ш. А., Нелепов Ю. Н., Ранделин А. В., Садыков А. И.) [1].

Новая мясная порода русская комолая создана в результате воспроизводительного скрещивания калмыцкой и абердин-ангусской пород. При этом реализована главная задача – получены животные, отличающиеся от исходных пород более высокой продуктивностью, сочетающие в себе приспособленность к степной зоне калмыцкого скота с превосходными мясными качествами абердин-ангусов.

У животных новой породы – 1/16-1/32 доли крови калмыцкого скота и 15/45-31/32 – абердин-ангусов. Они – исключительно черной масти и комолые. По всем показателям промеров и индексов телосложения русские комолые коровы превосходят чистопородных абердин-ангусских, однако по высотным промерам занимают промежуточное положение.

Животные новой породы хорошо приспособлены к резко континентальному климату, имеют повышенную резистентность к неблагоприятным факторам внешней среды и устойчивы к заболеваниям. Эти положительные качества способствовали довольно широкому распространению во многих регионах страны скота созданной популяции.

Его главные отличительные особенности – относительная великорослость, способность по сравнению с импортными сверстниками давать высокие приросты живой массы в течение более длительного периода и откладывать меньше жира в организме по сравнению с импортными сверстниками.

Животные русской комолой породы – типичные представители мясного скота: крупные и хорошо сложенные. Форма тела – прямоугольная, голова – небольшая, легкая, грудь – глубокая, широкая, с хорошо развитым подгрудком, спина и поясница – прямые, достаточно широкие, зад – тоже широкий, прямой, с развитой мускулатурой, кожа – тонкая, эластичная. Этот скот обладает высокой продуктивностью, по биологической ценности его мясо значительно превосходит мясо других пород. Белково-качественный показатель мяса составляет 5,5. Живая масса полновозрастных коров 500-550 кг, быков-производителей – 900-1100 кг.

Русская комолая порода имеет четкую генеалогическую структуру и состоит из семи заводских линий и родственных групп. Матки занимают большой удельный вес в стаде ОАО «Племенной завод им. Парижской коммуны», большинство быков-производителей широко используется в промышленном скрещивании коров молочных пород в разных регионах России.

В создании новой породы отбор – основное средство совершенствования животных в желательном направлении. Причем для ускорения формирования однотипного высокопродуктивного стада главным образом применялся однородный подбор, допускался умеренный инбридинг с высококлассным родоначальником (в степени III-III, IV-IV, IV-III). При кроссах предусматривалось улучшение телосложения потомства, его мясных форм и повышение живой массы.

По сравнению с особями исходных пород русские комолые имеют повышенную живую массу, а по выраженности мясных форм телосложения не уступают животным английской специализированной породы. В то же время сохраняют ценную биологическую основу отечественного калмыцкого скота по приспособленности к суровым природно-климатическим условиям.

Используемые в случной сети «Племзавода им. Парижской коммуны» быки новой породы по живой массе превышают импортных чистопородных быков-производителей на 37 кг (4,7 %), а помесные коровы превосходят по этому показателю сверстниц материнской породы на 101,3 кг, или на 26,34 %.

По данным последнего переучета породного скота в стране насчитывается более 9 тыс. скота новой породы в том числе 4,3 тыс. коров.

Основной репродуктор скота русской комолой породы – ОАО «Племенной завод им. Парижской коммуны» Волгоградской области. Стадо племхоза отличается высокой продуктивностью. При интенсивном выращивании к 15-месячному возрасту бычки имеют живую массу 450-500 кг, а телки – 350-370 кг. Они достигают к этому возрасту физиологической и хозяйственной зрелости, пригодны к воспроизводству и к двум годам жизни дают полноценный приплод.

В исследованиях по сравнительному изучению мясной продуктивности в 15-месячном возрасте животные новой породы превосходили чистопородных абердин-ангусов импортной репродукции по живой массе – на 38 кг (10,5 %), массе туши – на 19,2 кг (9,9 %), убойной массе – на 18,6 кг (9 %) и убойному выходу – на 0,9 %. В их тушах отмечалось сравнительно меньшее содержание жира (3 %), а белковый качественный показатель был выше на 28,9 %.

При оптимальных условиях кормления и содержания русские комолые бычки в 18 месяцев имеют туши более 300 кг при незначительном весе внутреннего сала. Говядина отличается высокой ценностью по аминокислотному составу, белково-жировой коэффициент средней пробы мяса-фарша превышает единицу, количество костей в туше не более 18 %.

Русскую комолую породу в настоящее время используют как в чистоте, так и при скрещивании для улучшения мясных качеств животных других пород.

1. Пат. 3779 Российская Федерация, КРС Русская комолая порода / Амерханов Х. А., Белоусов А. М., Беляев А. И. и др. (RU) ; Гос. Комиссия по испытанию и охране селекционных достижений – опубл. 26.11.2007.

УДК 636.082:636.3(470.56)
К ВОПРОСУ О РАЗВЕДЕНИИ МЯСО-САЛЬНЫХ ОВЕЦ НА ЮЖНОМ УРАЛЕ
В. А. Родионов, доктор с.-х. наук профессор
Оренбургский государственный аграрный университет
Мақалада еділбай тұқымды асыл тұқымды төлдердің өсуі мен даму сипаттамасы берілген, атап айқанда дене бітімі көрсеткішінің өлшемі мен динамикасы нәтижелеріне талдау келтіріледі. Сонымен қатар, асыл тұқымды төлдердің етті түрлерінің жүн өнімділігі және айқындылығының бірқатар көрсеткіштері зерттеледі.
В статье дана характеристика роста и развития чистопородного молодняка эдильбаевской породы, а именно приводится анализ результатов взвешивания и динамика индексов телосложения. Также, автором изучены некоторые показатели шерстной продуктивности и выраженность мясных форм племенного молодняка.
The description of growth and development of purebred young animals of Adilbai breed, namely, the analysis of weighting and dynamics of constitution indices is given in the article. Also some indices of wool productivity and evidence of meat forms of pedigree young animals were studied by the author.
Для удовлетворения потребности населения России в мясных продуктах следует поставлять на продовольственный рынок страны 11,8 млн. тонн мяса. В настоящее время отечественным производителем эти поставки составляют всего лишь 39-40 % [1].

Необходимо отметить, что важной отраслью отечественного животноводства является овцеводство, которое позволяет производить не только разные виды шерсти, но и такой незаменимый продукт как баранину.

Современная медицина пришла к выводу, что по биологической ценности, мясо овец является весьма ценным продуктом для здоровья человека. Так, ее жир содержит относительно небольшое количество, холестерина (29 мг%). Ученые отмечают, что в тех регионах, где больше потребляется мяса овец, меньше наблюдается у населения случаев заболевания атеросклерозом [2]. Установлено, что потребление баранины повышает устойчивость зубной эмали к кариесу, а также служит, в определенной мере, профилактическим средством против возрастных изменений, диабета и других недугов [3].

Приоритетным направлением, в решении данного вопроса, должно стать восстановление мясо-сального овцеводства с использованием таких пород овец как эдильбаевская, калмыцкая и некоторые другие. Животные указанных пород эффективно используют грубостебельчатую пастбищную растительность, успешно тебенюют в зимний период, отличаются выносливостью, неприхотливостью, жизнеспособностью полученного приплода, высокой скороспелостью, способностью эффективно трансформировать питательные вещества корма в продукцию. Наибольшую эффективность данные породы дают в условиях больших массивов естественных пастбищных угодий.

Исходя из изложенного, с целью разведения в Оренбургской области скороспелых мясо-сальных овец, руководство Оренбургского госагроуниверситета приобрело в августе 2007 года в Астраханской области, Енотаевском районе 98 голов чистопородных ярок эдильбаевской породы в возрасте 4 месяцев, т.е. сразу же после отбивки их от матерей.

Молодняк был размещен на животноводческой ферме учебно-опытного хозяйства Илекского зоотехнического техникума – филиале ФГОУ ВПО «ОГАУ». В процессе работы предполагалось проведение взвешивания ярок в 6-, 12- и 15-месячном возрасте, осуществление стрижки в мае и сентябре месяце 2008 года, а также планировалось в 12- и 15-месячном возрасте проведение индивидуальной бонитировки ярок по полному бонитировочному ключу, с определением бонитировочного класса. В отаре была выделена контрольная группа ярок в количестве 10 голов, у которой брались промеры в 6-, 12- и 15- месячном возрасте. На основании взятых промеров рассчитывались индексы телосложения: грудной, тазо-грудной, массивности, сбитости, растянутости, длинноногости, перерослости, костистости.

По достижению случного возраста – 18 месяцев все ярки будут покрыты чистопородными баранами эдильбаевской породы.

На протяжении всего периода выращивания ярок осуществлялся контроль за уровнем и полноценностью кормовых рационов, за санитарно-гигиеническими условиями содержания сада, выполнением распорядка дня на ферме и пр. В пастбищный период молодняк потреблял в сутки в среднем 4-5 кг пастбищного корма (естественное разнотравье) и 0,1-0,2 кг зерновой подкормки. Кормление молодняка в стойловый период осуществлялось из кормушек, расставленных на карде, куда и раскладывались корма, которые раздавались трехкратно в течение суток. При кормлении ярок использовались рационы, состоящие из сена лугового разнотравного и зерновой подкормки в виде ячменя дробленого. Рационы составлялись с учетом возраста и живой массы молодняка. В корыта раскладывались минеральная подкормка (мел) и поваренная соль в виде лизунца. Доступ к воде был свободный. Параметры микроклимата помещения и зоогигиенические условия выращивания ярок находились в пределах оптимальных показателей.

Анализ результатов взвешивания молодняка в указанные возрастные периоды показал, что средняя живая масса составляла, соответственно, в возрасте 4 мес – 33,7 кг, 6 мес – 41,2 кг, 12 мес – 48,1 кг и 15 мес – 61,0 кг (минимальные показатели живой массы для ярок эдильбаевской породы класса элита – 50 кг). В среднем интенсивность роста молодняка от 4 до 15 месяцев составила 81,9 г.

Изучение динамики индексов телосложения ярок, в наших исследованиях, показало, что некоторые индексы с возрастом уменьшаются, другие – остаются на прежнем уровне, третьи – возрастают. Так, индексы растянутости и грудной в период интенсивного формирования организма ярок (6-12 месяцев) возросли, соответственно на 10,8 % и 16,8 % вследствие более интенсивного роста животных в длину по сравнению с высотой. Растущие животные характеризовались незначительной вариабельностью индекса растянутости и колебанием его величин от 108,3 в 6-месячном возрасте до 112,8 в 12 месяцев и обратным снижением данного показателя до 108,7 в возрасте 15 месяцев.

Что же касается индекса длинноногости, то в исследованиях отмечается его снижение к 12-месячному возрасту на 8,4 % и последующему увеличению на 12,2 % в 15 месяцев.

С возрастом также наблюдается снижение величин таких индексов телосложения, как тазо-грудной – на 19,1 % в 12-месячном возрасте и на 1,68 % в возрасте 15 месяцев; массивности, соответственно на 2,8 % и 2,9 %; перерослости – на 1,4 % и 4,6 %; сбитости – на 7,3 % в возрасте 12 месяцев.

Видимо, с возрастом животных, в основе неравномерности роста и изменений пропорций тела лежат сложные биологические процессы, протекающие в структуре и функциях молодого организма и играющие особую роль при его адаптации к меняющимся условиям послеутробного развития.

Характеризуя рост и развитие молодняка, безусловно вызывает интерес и его шерстная продуктивность. Шерсть эдильбаевских овец мягкая, волнистая, с большим содержанием, в шерстной массе, пуховых (до 60 %) и переходных (до 20 %) волокон. Такая шерсть широко используется в сапого-валяльном производстве для изготовления технических сукон, валяной обуви, войлоков и др.

Стригут эдильбаевских овец два раза в год – весной (май месяц) и осенью (сентябрь месяц).

Результаты стрижки молодняка, проводимой в 2008 году, показали, что во время весенней (май месяц) стрижки 98 ярок было получено 78,63 кг шерсти, при среднем настриге 802 г. Проведение осенней (сентябрь месяц) стрижки 97 ярок (одна ярка была выведена из оборота стада), позволило получить 88,67 кг шерсти, при среднем настриге 914 г. За две стрижки (май, сентябрь месяцы) было получено грубой шерсти 167,3 кг при среднем настриге годовой шерсти 1,716 г (минимальные показатели настрига шерсти для ярок эдильбаевской породы класса элита – 1,30 кг).

Проведение индивидуальной бонитировки 97 ярок, по полному бонитировочному ключу показало, что все животные были крепкой конституции, с хорошо развитым костяком, плотной, средней толщины кожей, нормального типа сложения, гармонично сочетающего мясные и шерстные качества. Экстерьер и выраженность мясных форм, при оценке по пятибалльной системе, соответствовали 5 баллам (65,0 %) и 4 баллам (35,0 %).

Что же касается показателей шерстной продуктивности, то все животные имели грубую густую (М+) шерсть. Средняя длина ости равнялась 9,4 см и пухового волокна – 6,3 см. Оценка класса шерсти показала, что количество ярок с шерстью 2 класса составило 56,7 % и 1 класса – 43,3 %.

Одним из важных показателей при оценке мясо-сальных овец, является выраженность мясных форм. Так, при оценке курдюка учитывали его величину и форму. Было установлено, что количество ярок с маленьким курдюком составило 18,6 %, средним – 51,5 % и большим – 29,9 %. Предпочтение отдается животным со средним и малым курдюком. При оценке формы курдюка было отмечено, что число ярок с подтянутым курдюком равнялось 38,1 %, со слегка спущенным – 61,9 %. Животных с сильно спущенным курдюком в отаре не было выделено.

На основании комплексной суммарной оценки все индивидуально пробонитированные ярки были отнесены к классу элита.

С целью получения высококлассного племенного потомства и последующей организации направленного выращивания молодняка, возникает необходимость использования в случную компанию 2008 г. высококлассных баранов-производителей.

Для этого, в июле 2008 г. из Астраханской области, Наримановского района было завезено 6 чистопородных ремонтных баранчиков эдильбаевской породы в возрасте 16 месяцев, класса элита, которые будут использованы для покрытия ремонтных ярок.

На основании изложенного, приходим к заключению, что наличие высококлассных племенных животных эдильбаевской породы (ярочки и баранчики) и последующего их чистопородного разведения, с целью расширенного воспроизводства стада, создаются предпосылки эффективного использования скороспелого мясо-сального овцеводства на Южном Урале.

Литература
1. Трегубов, В. В. Уточненный прогноз поголовья основных видов скота и производства продукции животноводства на 2005 год / В. А. Трегубов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2005. – №10. – С. 50-54.

2. Буйлов, С. В. Технология и экономика выращивания, откорма и нагула овец / С. В. Буйлов, Т. Г. Джапаридзе, А. И. Ерохин, В. М. Курганский. – М., Россельхозиздат. – 1968. – 98 с.

3. Бондаренко, С. П. Содержание овец мясо-сальных пород / С. П. Бондаренко. – М., 2006. – 173 с.

4. Свечин, К. Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных К. Б. Свечин / – Киев. – 1976. – 285 с.

Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана

Северо-Казахстанский научно исследовательский институт животноводства и растениеводства

Костанайский инжинерно-экономический университет имени И. М. Дулатова

Особенно в условиях рыночной экономики наиболее выгодно разводить овец с тонкой высококачественной шерстной продуктивностью, где сырье отличается особыми свойствами и является источником ценных, пользующихся спросом товаров потребления. В последние годы в развитии мирового овцеводства наметилась тенденция преимущественного разведения овец тонкорунного направления продуктивности.

Известно, что прогресс в овцеводстве, образование новых, более продуктивных и совершенствование существующих пород и стад, достигается благодаря целенаправленному систематическому отбору и подбору животных с нужными качествами и их дальнейшему разведению. Поэтому, разработка эффективных вариантов подбора по такому ведущему селекционному признаку у североказахских мериносов сулукольского типа как длина шерсти, который тесно связан с другими параметрами, является весьма актуальной как в теоретическом, так и в практическом плане.

Целю работы является изучение эффективности подбора по длине шерсти на продуктивные и биологические качества североказахских мериносов сулукольского типа овец.

Для этих целей были сформированы 2 группы маток с разной длинной шерсти (I группа – 10-11 см; II группа – 8-9 см), и 2 группы баранов производителей с длиной шерсти в I группе 11-12 см, II группа – 9-10 см. В результате был осуществлен гомогенный и гетерогенный подбор и получены четыре группы молодняка: I группа – от гомогенного подбора длинношерстных баранов и длинношерстных маток; II группа – от гетерогенного подбора, длинношерстных баранов и среднедлинношерстных маток; III группа – от гетерогенного подбора, среднедлинношерстных баранов и длинношерстных маток; I группа – от гомогенного подбора, среднедлинношерстных баранов и маток.

Длина шерсти у тонкорунных овец является одним из важнейших признаков, определяющим породную принадлежность животных и производственное назначение шерсти. Длина волокна, характеризуя качество шерсти с промышленной точки зрения, оказывает большое влияние на повышение шерстной продуктивности овец: чем длиннее шерсть, тем, при прочих равных условиях, выше оказывается и ее настриг.