Асқорыту жүйесі туралы жалпы түсінік
Асқорыту үдерісі және ферменттердің рөлі
жүктеу/скачать 41.42 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Амилаза
- Рибонуклеаза және дезоксирибонуклеаза
- Лактаза, сахараза және мальтаза
| 1.1.1 Асқорыту үдерісі және ферменттердің рөлі
Асқорыту процесі ағзаға ағзалар мен ұлпалар сіңіре алатын қарапайым молекулаларға тағамды ыдыратуға көмектесетін бірқатар физиологиялық процестерді қамтиды. Бұл процесте ферменттер шешуші рөл атқарады, өйткені олар тағамды кішірек молекулаларға ыдырату үшін қажетті химиялық реакцияларды катализдейді. Негізгі ферменттер және олардың ас қорыту процесіндегі рөлі: Амилаза: бұл крахмал мен гликоген сияқты көмірсуларды глюкоза молекулаларына ыдырататын фермент. Амилаза сілекейде болады және аш ішекте ұйқы безінен бөлінеді. Пепсин: бұл ақуыздарды қарапайым аминқышқылдарына ыдырататын фермент. Пепсин асқазанда белсенді емес түрде шығарылады - асқазан сөліндегі тұз қышқылымен белсендірілген пепсиноген. Липаза: бұл майларды глицерин мен май қышқылдарына ыдырататын фермент. Липаза ұйқы безінде болады және аш ішектегі ұйқы безі шырынымен бірге шығарылады. Рибонуклеаза және дезоксирибонуклеаза: бұл ферменттер сәйкесінше РНҚ мен ДНҚ-ны нуклеотидтерге ыдыратады. Олар ұйқы безінің құпиясында болады және тағамның нуклеин қышқылдарын ыдыратуға көмектеседі. Лактаза, сахараза және мальтаза: бұл ферменттер дисахаридтерді (лактоза, сахароза және мальтоза) олардың құрама моносахаридтеріне (глюкоза, фруктоза және галактоза) ыдыратады. Олар аш ішекте болады және көмірсулардың сіңуіне көмектеседі. Әрбір фермент тағамның белгілі бір түрлеріне тән және белгілі бір рН және температура жағдайында жұмыс істейді. Олар ас қорыту жүйесінің белгілі бір бөліктерінде белсендіріледі және сөндіріледі, бұл тағамның тиімді ыдырауын қамтамасыз етеді. Ас қорыту процесінде ферменттердің рөлі күрделі тағам молекулаларын ағзаға сіңіруге болатын қарапайымға ыдырату болып табылады. Бұл органдар мен тіндерге тіршілік әрекетін қамтамасыз ету үшін қажетті қоректік заттарды алуға мүмкіндік береді. Ферменттерсіз ас қорыту қиынға соғады және дене тағамды тиімді пайдалана алмайды. жүктеу/скачать 41.42 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|