Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

организмов. Лишь растения обладают способностью синтезировать
аминокислоты буквально из воздуха, почвы и воды. В то же время
животные могут получать белки только через растения – поедая либо их,
либо животных, питавшихся растениями и усвоивших все их ценные
вещества.
Для каждого живого существа на нашей планете характерен свой
индивидуальный белок, построенный по его генетической матрице,
программе – генотипу.
Попадая к нам в организм с продуктами, белок не плавает в крови в
виде маленьких кусочков сыра или колбасы. После того как мы съедаем
кусок говядины, рыбы или порцию фасоли, их белки в пищеварительном
тракте
распадаются
на
кирпичики-аминокислоты,
которые
затем
поступают в нашу кровь и образуют там новые структуры, свойственные
непосредственно человеку. Представьте себе, что аминокислоты – это
своеобразные буквы природного алфавита. Из них можно составлять
различные слова: длинные или короткие, сложные или простые. Причем
если мы поменяем всего одну букву, то значение слова кардинально
изменится. А написать таких слов можно множество. Они складываются в
предложения, и тут важно уже не только каждое слово, но даже правильно
поставленная запятая. От этого будет зависеть смысл сказанной фразы:
«Казнить(,) нельзя(,) помиловать».
В нашем организме более пяти миллионов различных белков, и все
они состоят из стандартного набора аминокислот, которые по-разному
соединены между собой.
В каждой человеческой клетке находятся тысячи различных видов
белковых молекул. И каждому виду свойственна строго определенная
последовательность аминокислот. Благодаря этому белки обладают
характерными «личностными» особенностями.
Всем нам хочется верить, что мы особенные, в том числе на
физиологическом уровне, и что проблемы у нас уникальные: «Это не я
виновата, а обмен веществ у меня такой! И еда мне, соответственно, нужна
особенная. Как только я начну питаться правильно (вот бы только узнать,
как это), все сразу восстановится, обмен нормализуется и я похудею».
Раз есть спрос на индивидуальный подход, значит, сразу появляется
масса предложений. Как грибы после дождя, каждый день в недрах
Интернета рождаются новые «персональные диеты», составленные по
всевозможным индивидуальным параметрам: по группе крови, по радужке
глаза и т. д.

Поскольку самым популярным исследованием в нашей стране всегда
был анализ крови, не замедлило родиться решение в виде подбора
продуктов в зависимости от реакции крови. Система «Гемокод» опирается
на лабораторный анализ крови, которую тестируют на пищевую
непереносимость. Причем, как утверждают авторы метода, пищевая
аллергия и пищевая непереносимость – это совсем разные вещи. С первой
все вроде бы понятно: организм специфически реагирует на аллергенные
продукты. Во втором случае сами клетки крови якобы отторгают те или
иные продукты. И чтобы узнать, какие именно продукты не угодны
вашему организму вам предлагают сдать кровь на анализ всего за какие-то
«смешные» 300–600 долларов.
Тестирование крови основано на методе иммуноферментного анализа.
В кровь пациента поочередно добавляют экстракты различных продуктов
(их почти 128) и по степени реагирования (свечения) клеток крови судят о
реакции организма на тот или иной продукт. В результате клиенту выдают
на руки красный и зеленый списки. Продукты из первого списка
употреблять совсем нельзя, а из второго можно есть хоть до отвала.
Предполагается, что за время такой индивидуально подобранной диеты
организм «сделает свое дело»(?), и все проблемы будут решены.
Полисахариды распадаются до пептоз и гексоз, белки – до
аминокислот, жиры – до глицерина, жирных кислот, холестерина.
Но будут ли? Давайте рассуждать логично. Мы с вами уже поняли, что
продукты не плавают в крови в виде стручков фасоли или кусочков рыбы.
Перед тем как поступить в кровь, все они проходят ряд превращений в
пищеварительном
тракте.
В
результате
любые
продукты
трансформируются до неузнаваемости, распадаясь на мельчайшие
компоненты, которые в кишечнике (еще даже не попав в кровь) образуют
новые хелатные комплексы.
Важно понять, что это уже не продукты! Это лишь биохимические
вещества – формулы. Даже если какой-либо продукт провоцирует реакцию
крови, то «химическая формула» одной из составляющих этого продукта
не имеет с ним ничего общего, так как она может входить в состав тысячи
других продуктов.
Какова же цель подобных методик, если они столь неинформативны?
Они призваны убедить вас, что вы получили желаемое – индивидуальную
программу, рассчитанную конкретно для вас путем сложнейшего
современного научного анализа. И теперь ваша задача проста –
категорически исключить продукты и блюда из красного списка и

сосредоточиться на зеленом.
Причем согласитесь: если вы действительно в это искренне верите, у
вас с самого начала возникнет ощущение, что, во-первых, вы нашли
причину своей полноты (вредные продукты из красного списка), а во-
вторых, вы теперь будете питаться правильно и восстановите нормальный
обмен веществ. И все бы здорово, да вот только научного обоснования этот
метод не имеет.
Чем богаче выбор аминокислот, поступивших с пищей, тем проще
организму строить собственные белки.
Аминокислоты не создают в нашем теле запаса, в отличие от жиров или
глюкозы. Если какой-либо из них не хватает, организм, недолго думая,
разрушает ненужный (с его точки зрения) «кусочек» себя любимого, чтобы
временно залатать пробел в аминокислотном питании. Преимущественно
для этого используется мышечная ткань, так как ее довольно много даже в
самом истощенном теле. И логично было бы предположить, что это не
может продолжаться вечно, если бы не один факт.
Кстати
В 1950-е годы стало достоверно известно, что в желудке и кишечнике
переваривается не только пища, поступающая извне, но и белки,
выделяемые в полость пищеварительного тракта из внутренней среды
организма. Данное открытие перевернуло представление о нормах
необходимого нам белка. Об этом упоминал еще выдающийся
отечественный физиолог Иван Петрович Разенков, который с 1920-х
годов заведовал лабораторией вкуса, усвоения и всасывания продуктов в
московском Институте питания и был верным последователем своего
учителя – академика Павлова. В лаборатории Разенкова было
экспериментально доказано, что события в желудочно-кишечном тракте
нередко развиваются по нетипичному сценарию. Неожиданно для всех в
желудке у голодающих животных обнаружили сок довольно необычного
состава: в нем вплоть до нуля было понижено содержание кислоты, но
присутствовало много азотистых веществ. Дальнейшее детальное
изучение показало, что при голоде в полость желудочно-кишечного
тракта просачиваются белки: альбумины и глобулины крови. Кроме них,
там имеются и обычные продукты желудочной секреции: белки слизи, а
также эпителиальных клеток, отторгнутых от слизистой оболочки
желудочно-кишечного тракта. Эти эндогенные (дословно «рожденные
внутри») белки перевариваются пищеварительными ферментами наравне

с экзогенными (то есть «рожденными снаружи»), поступающими с
пищей белками. Получившаяся в результате смесь аминокислот далее
всасывается в тонком кишечнике.
Иными словами, с каждым приемом пищи мы одновременно
«съедаем» чуть ли не такой же по объему «кусок» самих себя!

жүктеу/скачать 3.19 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: