Закон Республики Узбекистан "О государственном санитарном надзоре"

А63-65 градусов. 30 минут

В . 63-65 градусов. 30 минут .

Г. 50-80 градусов, 40 минут

Д. 85-90 градусов, 15 минут

291. Как производится санитарный надзор за режимом пастеризации в молокозаводах

А. по термограммам и Ф.5

В. по результатам бактериологических исследований

Г. все перечисленное

292. Как часто должен производиться контроль за эффективностью пастеризации молока на молокозаводе со стороны ведомственной лаборатории: 5

А. ежемесячно

В. ежедневной

Г. ежеквартально

Д. в год 1 раз

293. Оцените эффективность пастеризации молока, если в 10 мл обнаружено 2 кишечные палочки:

А допустимая

Б. хорошая

В . плохая. в 10 мл не должно быть

Г. средняя, в 10 мл допускается 1 кишечная палочка

Д. допускается 2 кишечные палочки

294. Ваше заключение, если в молоке, привезенном в цистерне для магазина, выявлено в 1 мл 300 тыс.бактерий, коли-титр 0,3:

А. доброкачественноеи

В. условно-годное

Г. фальсифицированное

Д. пониженной пищевой ценности

295. Ваше заключение, если в 10 т молока выявлено содержание гептохлора превышающее ДОК в 2 раза:

А. можно использовать на корм скоту

В. использовать после смешивания в 10 т чистого молока

Г. недоброкачественные

Д. доброкачественное

296. Ваше заключение, если в 10 т молока выявлено содержание хлорофоса, превышающего ДОК в 3 раза:

А. условно-годные, можно использовать после пастеризации недоброкачественное

Б. добпрокачественное

В. условно-годное можно использовать на кисломолочные продукты

Г. можно использовать после переработки

297. Ваше заключение, если в 10 т мяса выявлено повышение ДОК ГХЦГ в 2 раза:

А. фальсифицированное

В. недоброкачественное

Г . условно-годные

Д. пониженной ценности

298. Ваше заключение, если в 10 т мяса выявлено содержание цирама:

А условно-годное

В . недоброкачественные

Г. фальсифицированное

Д. пониженной пищевой ценности

299. Ваше заключение, если в 5 т винограда выявлено превышение ДОК кельтана в 3 раза:

А. условно-годное. можно использовать на производство вин недоброкачественное

Б. доброкачественное

В. условно-годное, можно использовать на производстве соков

Г. нельзя использовать в качестве напитка

300. В 5 т абрикосов выявлено превышение ДОК кельтана в 3 раза. Ваше заключение:

А недоброкачественное

В. условно-годное, можно использовать на сухофрукты

Г. условно-годное, можно использовать на варенье

Д. условно-годное, можно использовать на производстве соков

301. Ваше заключение, если в 10 т мяса выявлено содержание мышьяка в коли-

честве 0,8 мг/кг

А. внутренние органы и кости не пригодны. мясо на производство колбасных изделий

Б. условно-годное, можно использовать на предприятиях общегосударственного питания

В. доброкачественное

Г. недоброкачественное

Д. нельзя использовать

302. Оптмальная температура для рабочей зоны молокозавода:

А+20+25

Б. +12+15

Г. +25+28

Д. +30+32

303. В каких случаях молокозавод не должен принмать молоко от хозяйства:

А. все перечисленные

В. при обнружении нтибиотиков в молоке

Г. в течение 7 сутоки

304. Ккой способ приемлем для срочного определения эпидемиологоической бе­зопсности молока:

Б. кислотность

В. общее бактериальное число

Г. проба на редутазы

305. Ваше заключение, если метиленовая редуктазная проба дает обесцвечива­ние исследуемого молока через 15 минут:

А. в 1 мл более 20 млн. бактерий. опасно в эпид.отношении

Б. в 1мл менее 500 тыс. бактерий , не опасное

В. молоко доброкачественное

Г. в 1мл 4 млн. бактерий, средней опасности

Д. молоко недоброкачественное

306. Ваше заключение, если метиленовая редуктазная проба дает обесцвечива­ние молока в течении 6 часов?

А. опасное

Б. среднее эпидемиологическое загрязнение

В . доброкачественные

Г. недоброкачественное

Д. опасное в эпидемиологическом отношении

307. Ваше заключение, если резазуриновая редуктазная проба в молоке дает белый цвет:

А. загрязнение 4 степених

Б. загрязнение третьей степени

В. загрязнение второй степени

Г. загрязнение первой степени

Д. доброкачественное

308. Ваше заключение, если резазуриновая редуктазная проба в молоке дает фиолетовое окрашивание:

А. молоко четвертой степени

Б. молоко недоброкачественное

В . молоко доброкачественные

Г. молоко третьей степени загрязненности

Д. молоко четвертой степени бактериальной загрязненности

Е. молоко первой степени бактериальной загрязненности

309. В каких целях можно использовать мясо, содержащее остаточное количест­во гранозана:

А. на производство колбас

Б. на корм скоту

В. нельзя использовати

Г. на консервирование

Д. в общественном питании

310. Хлорорганические пестициды:

А. ГХЦГ, октаметил, метафос севин, цирем

Б. кельтан октаметил

В. метафос, хлорофо

Г. с ГХЦГ, карбофос

Д. ГХЦГ, гептахлор.

311. Фосфорорганические пестициды:

А . карбин цирем, тиллам

Б. фосамид, хлорофос гептахлор,

В. кельтан, карбофос севин, кетанал,

Г . октаметил, метафос,

Д. кельтан цирем, тиллам, севин

312. Ртутьсодержащие пестициды:

жүктеу/скачать 292.5 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: