Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
жүктеу/скачать 7.33 Mb.
|
|
Переходный период продолжается от 60- до 90-дневного возраста. В это время происходит перестройка организма крольчат в связи с переходом от молочной пищи к грубой. Константа роста у крольчат в этот период резко падает. Период полового созревания продолжается от 90- до 150-дневного возраста. В этот период происходит некоторое снижение интенсивности роста, но у всех пород константа роста в этот период несколько выше, чем в переходный. Анализ затрат кормов показал, что оплата корма кроликами разных пород увеличивается по мере увеличения возраста (таблица 54). Установлено, что при повышенной скорости роста кролики породы белый и серый великан к 5-месячному возрасту достигают живой массы 3410-3588 г, имеют более высокую оплату корма и по этим показателям превосходят кроликов породы венский голубой. Таблица 54 – Затраты корма на 1 кг прироста кроликов разных пород, МДж
Вычисление констант роста позволило более точно разделить период выращивания крольчат на три дифференцированных подпериода. Изучение динамики роста крольчат разных пород в ЗАО АПКК «Рощинский» показало, что до 45-дневного возраста наибольшей живой массой характеризуется порода белый великан (таблица 55). Таблица 55 – Динамика живой массы молодняка до 45-дневного возраста в ЗАО АПКК «Рощинский»
По этому показателю она превосходила другие породы при рождении на 4,3-12,7 %, в 20 дней – на 4,8-49,4 %, в 30 и 45 дней соответственно 2,4-26,8 и 3,6-20,5 %. Преимущество по живой массе самок породы белый великан сохраняется и до 6-месячного возраста (таблица 56). Самки породы серебристый к трехмесячному возрасту практически догоняют кроликов породы белый великан и несколько уступают им только к 6-месячному возрасту. С одинаковой интенсивностью идет рост молодняка пород серый великан и черно-бурый, различия в живой массе проявляются только к 6-месячному возрасту. Наименьшей скоростью роста во все возрастные периоды характеризуются самки пород новозеландская белая и калифорнийская, но к шестимесячному возрасту они имеют примерно такую же живую массу, как венский голубой. Самки породы венский голубой, мало отличающиеся по живой массе от крупных пород в двухмесячном возрасте, после трехмесячного возраста снижают скорость роста и в 6 месяцев значительно отличаются от крупных пород. Таблица 56 – Динамика живой массы молодняка кроликов разного пола в ЗАО АПКК «Рощинский»
В динамике живой массы самцов разных пород отмечаются некоторые различия с самками. Как и у самок, преимущественное положение во все периоды выращивания занимают самцы породы белый великан. Мало различающиеся по живой массе до 4-месячного возраста остальные четыре крупные породы кроликов к шести месяцам делятся на две группы. Порода серебристый и черно-бурый в этом возрасте мало отличаются друг от друга, а остальные две – советская шиншилла и серый великан характеризуются меньшей живой массой. Наименьшей живой массой во все учетные периоды характеризуются самцы породы новозеландская белая. Различия в динамике живой массы самок и самцов восьми изученных пород обусловлены различной абсолютной скоростью роста (таблица 57). Таблица 57 – Абсолютная скорость роста молодняка разных пород в ЗАО АПКК «Рощинский», г
Среднесуточные приросты у кроликов пород белый великан, черно-бурая, серебристая возрастают до 4-месячного возраста, после чего наблюдается снижение. У кроликов пород венский голубой и серый великан наиболее интенсивный прирост прослеживается только до 3-месячного возраста. У самцов пород советская шиншилла и новозеландская белая среднесуточный приросты увеличиваются до 3-месячного возраста, а у самок – до 4-5-месячного возраста. Затем у самцов и самок наблюдается постепенное снижение скорости роста. Относительная скорость роста имеет динамику аналогичную абсолютной скорости роста (таблица 58). Таблица 58 – Относительная скорость роста молодняка разных пород в ЗАО АПКК «Рощинский, %
Константы роста кроликов разных пород имеют общую закономерность – они увеличиваются до 45-дневного возраста (таблица 59). Таблица 59 – Константы роста молодняка разных пород в ЗАО АПКК «Рощинский»
Преимущество по живой массе во все возрастные периоды кроликов породы белый великан сопровождается меньшими затратами корма (таблица 60). Таблица 60 – Затраты корма на 1 кг прироста кроликов в ЗАО АПКК «Рощинский», МДж
Наряду с белым великаном, отличается пониженными затратами корма на прирост самцы и самки породы серебристая. Следовательно, выращивание молодняка кроликов породы белый великан и серебристый экономически более выгодно.
Бройлерное кролиководство получило широкое распространение в странах Западной и Центральной Европы и США. Крольчат при этом выращивают под матерьми до 50-60-дневного возраста, после чего подвергают убою. При выращивании бройлерных крольчат окролы проводят на протяжении всего года, оставляя под матерями 6-7 крольчат. Самок при этом случают после отсадки крольчат. На производство одного окрола затрачивается в среднем 90 дней. От одной крольчихи получают не более 24 крольчат, которые растут и развиваются значительно интенсивнее, значительно увеличивается сохранность молодняка. При выращивании же крольчат под самками до 75-дневного возраста от каждой крольчихи в течение года можно получить только три окрола (без применения полууплотненных). При производстве бройлеров крольчих вместе с подсосным молодняком содержат в деревянных двухместных клетках, имеющих размеры несколько больше обычных, площадью не менее 0,8-0,9 м2, включая площадь гнездового отделения. При выращивании бройлеров молодняк находится в одних и тех же клетках, не требуется дополнительных затрат на строительство групповых клеток для выращивания отсаженного молодняка, вследствие этого потребность в клетках уменьшается на 25-30 % и возрастает коэффициент их использования. Выращивание бройлерных крольчат в шедах дает возможность одному рабочему обслуживать 250 самок с приплодом и производить в год 90-95ц мяса в живой массе. Важным условием успешного выращивания бройлерных крольчат является полноценное и обильное кормление самок в течение всего года, с каждой последующей пятидневкой питательность кормовых рационов увеличивают. Желательно, чтобы в летнее время в рационе концентраты по питательности составляли не менее 40 %, а зимой не менее 50 %. В нашей стране уделяется внимание вопросам бройлерного кролиководства, так как специализация на производстве мяса с предельным сокращением сроков выращивания молодняка позволяет наилучшим способом использовать высокую скороспелость кроликов, в результате чего представляется возможным получить вкусное и диетическое мясо при минимальных затратах труда и средств. Однако развитие мясного направления в кролиководстве сдерживается отсутствием специализированных для бройлерного выращивания пород. Отечественные породы кроликов в отношении пригодности их к выращиванию на мясо по типу бройлеров изучены относительно слабо. В связи с этим, на кроликоферме ГУП зверосовхоза «Луч» изучена динамика живой массы бройлерных крольчат разных пород (таблица 61). Таблица 61 - Динамика живой массы бройлерных крольчат разных пород в ГУП зверосовхозе «Луч», г
Установлено, что крольчата породы венский голубой на протяжении всего периода исследований уступали по живой массе породам белый и серый великан, причем, если в 20 дней это отставание составляло 7,0 и 9,0 %, к 75-дневному возрасту, оно увеличилось до 14,1 и 38,4 %. Повышенной живой массой характеризовались крольчата породы серый великан, они же имели и наибольшие среднесуточные приросты (таблица 62). Таблица 62 – Абсолютная и относительная скорость роста бройлерных крольчат разных пород в ГУП зверосовхозе «Луч»
В период до 20-дневнего возраста относительный прирост крольчат всех пород был примерно одинаков, во второй период более высокий относительный прирост наблюдался у крольчат породы белый великан. В третий период наибольшим относительным приростом характеризуется порода венский голубой. В целом за период выращивания повышенным относительным приростом отличаются крольчата породы венский голубой. Учитывая, что относительный прирост показывает величину однократного прироста средней массы за период, а масса организма непрерывно меняется, рассчитана «истинная» скорость роста крольчат (таблица 63). Таблица 63 – «Истинная» скорость и константы роста крольчат разных пород
В целом за период выращивания некоторое преимущество по этому показателю имела порода венский голубой, но в отдельные периоды истинная скорость роста выше у пород белый великан (46-60 дней) и серый великан (21-45 дней). Константы роста бройлерных крольчат имеют ту же тенденцию, что и скорость роста. Наибольшие константы роста наблюдаются у крольчат всех пород в первые 20 дней, после чего происходит их постепенное уменьшение. Интенсивная скорость роста молодняка не оказала отрицательного влияния на упитанность самок. В период лактации крольчихи оставались в заводской кондиции, потери массы восполнялись уже к 60-му дню лактации (таблица 64). Установлена высокая сохранность крольчат-бройлеров, к 75-дневному возрасту они достигали живой массы 1877-2000 г, убойный выход составил 51,72 %. Тушки бройлеров отличались хорошей мясностью и вкусовыми качествами. Контрольный убой молодняка показал, что шкурки всех кроликов имели низкую ость и пух, тонкую темно-синюю мездру с темной полоской по хребту. На отдельных частях мездры наблюдалась синева. Таблица 64 – Результаты выращивания бройлерных крольчат разных пород в ГУП зверосовхозе «Луч»
По размеру шкурки были отнесены к средним (1300 см2), по сортности соответствовали третьему сорту. Анатомическая разделка тушек не позволила установить существенных межпородных различий в развитии внутренних органов, за исключением массы скелета, которая была выше у молодняка породы серый великан (таблица 65). Убойный выход у молодняка был практически одинаковым и колебался в пределах 51,4-51,8 % у самок и 51,5-51,9 % – у самцов. Таблица 65 – Результаты контрольного убоя бройлерного молодняка в ГУП зверосовхозе «Луч»
Химический анализ средних проб мяса также не показал существенных межпородных различий (таблица 66). Таблица 66 –Химический состав мяса бройлерных крольчат в ГУП зверосовхоз «Луч»
Прослеживается тенденция повышенного содержания жира и минеральных веществ в мясе молодняка породы белый великан, а в мясе молодняка породы серый великан – пониженное содержание сухих веществ. Проведенная дегустация мяса и мясного бульона показала, что тушки были мясистыми с небольшим количеством жира, мясо нежным, сочным и вкусным. По аромату, вкусу бульона и цвету мяса существенных межпородных различий не выявлено, а по прозрачности бульона, нежности и вкусу мяса лучшим признано мясо молодняка породы венский голубой. Сравнительное изучение позволило установить, что породы белый великан, венский голубой и серый великан пригодны для выращивания бройлерного молодняка. Более высокой энергией роста и лучшей оплатой корма характеризуется порода серый великан, поэтому при выращивании бройлеров имеет более высокий экономический эффект. Молодняк, выращиваемый под самками, к 75-дневному возрасту достигает живой массы 1870-2000 г, тушки отличаются хорошей мясностью и вкусовыми качествами Вторая серия исследований о возможности использования отечественных пород в бройлерном кролиководстве, проведенных в ЗАО «Бирюли» при шедовом содержании кроликов и повышенном на 20 % уровне кормления, показали лучшие результаты (таблица 67). Таблица 67 – Результаты выращивания бройлерных крольчат различных пород в ЗАО «Бирюли»
Так межпородные различия в молочности самок составляли 9,7-17,2 %, при этом более высокой молочностью характеризовались самки породы серебристый. Вследствие этого от этой породы было выращено больше крольчат и затрачено меньше корма. Изучение динамики живой массы бройлерных крольчат показало, что существенных межпородных различий в массе одного крольчонка не наблюдается (таблица 68). Таблица 68 - Динамика живой массы бройлерных крольчат разных пород, г
Однако в результате различной сохранности молодняка прослеживается более низкая масса гнезда у породы белый великан, причем эти различия начинают проявляться преимущественно к 60-дневному возрасту. Анализ динамики абсолютного прироста бройлерных крольчат показал, что в первые 20 дней более высокой скоростью роста характеризовалась порода серебристая (таблица 69). Однако в последующие 20 дней преимущество в интенсивности роста имели кролики породы черно-бурая, в третью двадцатидневку – порода белый великан, а в последний период – советская шиншилла. В целом за период выращивания повышенной интенсивностью роста характеризуется порода серебристый, она же отличается повышенным убойным выходом и оплатой корма. Различия в относительной скорости роста менее значительны, а небольшое преимущество у породы советская шиншилла. Таблица 69 – Абсолютная и относительная скорость роста бройлерных крольчат разных пород
Изучение гематологических и биохимических показателей крови бройлерных крольчат показало, что существенные достоверные различия у самок проявились только по резервной щелочности (таблица 70). Таблица 70 – Гематологические и биохимические показатели крови бройлерных крольчат разных пород
Самки породы белый великан имели наименьшее значение этого признака и достоверно уступали самкам других пород. Наибольшее количество лейкоцитов имели самки породы черно-бурый и по этому показателю достоверно (Р<0,05) превосходили самок породы белый великан. У самцов получены аналогичные результаты. Достоверные различия проявились только по резервной щелочности. Результаты контрольного убоя бройлерного молодняка четырех пород свидетельствуют о том, что существенных различий, как у самцов, так и у самочек не наблюдается (таблица 71). Таблица 71 – Результаты контрольного убоя бройлерного молодняка в ЗАО «Бирюли»
Не установлено достоверных различий и в химическом составе мяса бройлерных крольчат разных пород (таблица 72). Комиссия в составе 10 человек, участвовавшая в дегустации мясного бульона и мяса крольчат единодушно отметила высокие вкусовые достоинства молочной крольчатины. Тушки были мясистыми, с небольшим количеством жира, мясо было нежным, сочным и вкусным. Результаты дегустации свидетельствуют о том, что по аромату и вкусу бульона, а также по цвету мяса больших межпородных отличий не существует. Таблица 72 – Химический состав мяса бройлерных крольчат в ЗАО «Бирюли», %
Однако, по прозрачности бульона, нежности и вкусу мяса лучшим оказалось мясо крольчат породы венский голубой. Результаты изучения динамики живой массы молодняка отечественных пород, выращиваемых на мясо, позволяют утверждать, что все шесть мясо-шкурковых пород кроликов можно успешно использовать в бройлерном кролиководстве. В связи с тем, что мясо в бройлерном кролиководстве является основной продукцией, определяющей эффективность отрасли, важно, чтобы совершенствование пород кроликов шло в первую очередь в направлении улучшения их мясных качеств, скороспелости и оплаты корма.
жүктеу/скачать 7.33 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||