Экология: природопользование
жүктеу/скачать 2.72 Mb.
|
| Продукты питания. До 20 % летальных исходов от рака можно связать с питанием или приготовлением пищи. Даже обжаривание мяса может приводить к образованию канцерогенных веществ. Излишний жир иногда стимулирует выработку гормонов, способствующих возникновению рака молочной железы. Избыточное потребление соли приводит к появлению гипертонии, избыток сахара – к порче зубов и т.д. Добавки и загрязнения, присутствующие в продуктах, косметических товарах, способны также вызывать различные заболевания.
В США было испытано около 450 химических добавок, 80 % из которых были объявлены безвредными, 14 % – вероятно безвредными и около 5 % –сомнительными. В 1978 г. центр «Наука в интересах общества» (США) опубликовал перечень пищевых добавок с оценкой их безопасности. Нижеприводимую индексацию можно встретить на этикетках почти всех американских и западноевропейских товаров. Многие продовольственные товары, выпускаемые на Западе, укладываясь в международные стандарты качества, тем не менее могут содержать в своём составе вредные для здоровья компоненты, о чём производитель предупреждает потребителя. А покупатель волен решать – купить ему сомнительного качества товар подешевле или приобрести безупречный продукт подороже. Ниже приводим перечень вышеупомянутых индексов. Е 101 – опасен Е 220 – разрушает витамин В Е 102 – запрещён Е 210 – Е 217 – канцероген Е 104 – сомнителен Е 221 – Е 226 – нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта Е 106 – запрещён Е 110 – опасен Е 230, Е 231, Е 233 – нарушает функцию кожи Е 111 – запрещён Е 239 – канцероген Е 120 – опасен Е 240, Е 241 – сомнителен Е 121 – запрещён Е 250, Е 251 – противопоказан при гипертонии Е 122 – сомнителен Е 301, Е 312 – вызывает сыпь Е 123 – очень опасен Е 320, Е 321 – содержит много холестерина Е 124 – опасен Е 330 – канцероген Е 125 – запрещён Е 338, – нарушает пищеварение Е126 – запрещён Е 340 – нарушает пищеварение Е 126 – запрещён Е 341 – нарушает пищеварение Е 127 – опасен Е 407 – нарушает пищеварение Е 130 – опасен Е 450 – нарушает пищеварение Е 131 – канцероген Е 461 – нарушает пищеварение Е 141 – сомнителен Е 462 – нарушает пищеварение Е 142 – канцероген Е 463 – нарушает пищеварение Е 150 – сомнителен Е 465 – нарушает пищеварение Е 151 – сомнителен Е 468 – нарушает пищеварение Е 152 – запрещён Е 477 – нарушает пищеварение Е 161 – сомнителен Е 173 – сомнителен Е 180 – сомнителен Е 181 – запрещён Использование пищевых красителей также возможно только в соответствии с утверждёнными списками. Даже некоторые витамины (особенно А и Д) при передозировках могут накапливаться в организме до токсичных уровней. В 1982 г. Комитет по питанию и раку (США) дал следующие рекомендации по питанию: 1) уменьшение количества жиров в рационе в среднем на 30 %; 2) включение в рацион овощей, фруктов, особенно богатых витамином С (цитрусовые) и - каротином (желто-оранжевы листовых овощей и капусты), крупяных продуктов; 3) употребление консервированных продуктов, солений, овощей свести к минимуму; 4) спиртных употреблять только в «меру» (особенно курильщикам) из-за угрозы рака, цирроза печени, гипертонии и тяжёлых последствий для новорождённых детей. жүктеу/скачать 2.72 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|