Фенотипическая оценка животных

Оценку морфологических признаков вымени целесообразно дополнять взятием основных промеров: обхвата, длины, ширины, расстояния от дна до пола, диаметр сосков и расстояние между сосками.

Объем вымени определяется по формуле:

Объем = 0,3 х длину х ширину х глубину (передних долей).

Емкость вымени устанавливается по разовому удою после 12-часового интервала между дойками.

Промеры вымени в значительной степени зависят от индивидуальных и породных особенностей коровы, ее возраста, месяца лактации.

Оценку морфологических признаков вымени проводят по 5-балльной системе по группам признаков, указанных на лицевой стороне карточки (формы 1), согласно минимальным требованиям (форма 2 и 3).

При бонитировке коров по экстерьеру итоговую оценку морфологических признаков вымени устанавливают с точностью до 0,5 балла путем деления общего количества баллов на 5.

Коров, обладающих рядом недостатков и пороков вымени, с общей оценкой экстерьера вымени менее 3 (неудовлетворительно) выбраковываются.

Функциональные свойства вымени характеризуют его пригодность к машинному доению, сюда относятся равномерность развития четвертей (индекс вымени), интенсивность доения, продолжительность и одновременность выдаивания отдельных четвертей («холостое» доение).

Индекс вымени определяется отношением удоя передних четвертей к общему удою и выражается в процентах. Расчет этого показателя в товарных стадах производят по разовому, а в племенных – по суточному удою.

Интенсивность доения находят путем деления величины разового (в товарных стадах) или суточного (в племенных стадах) удоя на соответствующее время доения (за одну или за все дойки), выражается в килограммах в минуту с точностью до 0,1.

Одновременность выдаивания (продолжительность «холостого» доения) устанавливают по разности времени между четвертью вымени, выдоенной первой, и четвертью, выдоенной последней, и выражают в секундах.

Итоговую оценку функциональных свойств вымени определяют в соответствии с минимальными требованиями (форма 4) путем деления общей суммы баллов на коэффициент 2 с точностью до 0,5 балла и включают в комплексную оценку коров с учетом удоя.

При трехкратном доении требования к интенсивности и продолжительности доения снижаются на 10%.

Для определения вышеназванных показателей проводят специальное контрольное доение.

4. 
   Оценка молочности других видов животных
   

Работоспособность молочной железы определяется количеством секретирующих клеток, их размерами и способностью перерабатывать в молоко получаемые из крови химические вещества. Большую роль играет и емкость полостей вымени, в которых скопляется молоко, так как от этого зависит величина давления, а оно влияет на секрецию и сказывается на количестве производимого молока и на его химическом составе.

Поскольку молоко вырабатывается в молочных железах из крови, количество и состав протекающей через них крови также не безразличны для величины и химического состава молочной продукции. Зависят они от общего количества крови в теле животного, от работы сердца, от диаметра артерий и вен, от развития капиллярной сети, от скорости циркуляции крови.

Емкость желудка, преджелудков, кишечника, количество и качество пищеварительных соков, мускульные движения пищеварительных органов, всасывающая способность стенок кишечника, ферментативные и бактериальные процессы в пищеварительном тракте и все другие особенности пищеварения, обусловливающие степень перевариваемости и усвояемости кормов, сказываются и на величине и на характере молочной продуктивности.

Поскольку молокообразование требует от организма больших энергетических затрат для химических перестроек, усиленная секреция возможна лишь при повышенном обмене веществ, интенсивном окислении, что связано с усилением дыхательного процесса. Лишь при достаточно большой емкости легких и приспособленности к усиленному процессу дыхания животное может производить много молока.

Очень велика в процессе секреции молока и роль эндокринной системы, особенно гипофиза, яичников, щитовидной железы.

Нервная деятельность и кора больших полушарий головного мозга могут тормозить молочную секрецию или значительно ее стимулировать и изменять соотношение химических компонентов молока.

Наконец, большое влияние на величину и качество молочной продукции оказывает способность организма лактирующих млекопитающих выдерживать длительное время то большое напряжение, которое вызывает усиленная молочная секреция.

По предложению Е. А. Богданова в СССР для количественной оценки молочной продуктивности коров принято количество молока, надоенного за 300 дней лактации после отела. Удои коровы в течение жизни сильно меняются в зависимости от таких факторов, как ее возраст, кормление, длина сухостоя перед началом лактации, времени от отела до плодотворной случки (сервис-период) и пр. В связи с этим главным критерием для отбора по продуктивности принят ее удой за 300 дней той лактации, по которой получен наивысший удой.

Качественная оценка молочной продуктивности дается по проценту жира в удоях за 300 дней. Принятый в настоящее время метод племенной оценки коров по жирности молока за лактацию наивысшего удоя недостаточно точен. Благодаря исследованиям обнаружена большая наследственная связь между жирностью молока дочерей и матерей за три первые лактации.

Более высокие цены на молочный жир по сравнению с ценами на другие составные части молока и бытовавшая теория о том, что в более жирном молоке всегда больше белка, привели к тому, что регулярное определение белка и сухих веществ в молоке при оценке племенного скота даже в племенных хозяйствах не применяется. Поскольку значение белка молока для питания людей и сыроварения очень велико, а корреляция между белком и жиром в молоке оказалась не столь высокой, как предполагали раньше, возникает необходимость оценки молочности коров и по содержанию в нем белка и сухих веществ.

Отбор по молочной продуктивности затрудняется рядом обстоятельств. Главные из них: 1) оценка эта пригодна только для коров, но не для быков, о потенциальной «молочности» которых можно судить только по молочности их приплода; 2) крупный рогатый скот стоит дорого и развивается медленно, из-за чего основной отбор на племя ведется среди телок, то есть еще до начала лактации, следовательно, не по продуктивности, а по происхождению и экстерьеру. Усложняет отбор по молочности и то, что лучшие из первотелок далеко не всегда остаются лучшими по удою и в более старшем возрасте.

При отборе на племя лактирующих коров преимущество отдается коровам с высокими удоями и устойчивым высоким содержанием жира в молоке. Коров с высоким удоем и низким процентом жира в молоке и, наоборот, с низким удоем и с высоким процентом жира в молоке также оставляют на племя, чтобы в потомстве сохранить их достоинства, а путем спаривания с быком соответствующего качества поглотать их недостатки.

5. 
   Оценка шерстной продуктивности овец и пуховой продуктивности коз.
   

При отборе учитывают и такие важные с зоотехнической точки зрения признаки, как густота шерсти, оброслость головы и ног рунной шерстью. Столь большое число признаков (а к ним нужно прибавить еще способность хорошо оплачивать корм и сочетание шерстных качеств с мясными) сильно усложняет отбор в овцеводстве. Поэтому приходится некоторые из этих признаков лишь поддерживать на уже достигнутом уровне, а по другим — стремиться к прогрессу.

Полутонкорунных и полугрубошерстных овец оценивают по меньшему числу признаков.

По количеству и качеству грубой шерсти в настоящее время отбора почти не ведут. Из грубошерстных овец каракульских и сокольских отбирают по качеству смушка их ягнят и по молочности, романовских — по качеству овчин и по многоплодности, а курдючных главным образом по весу, мясным качествам и величине курдюка.

Козий пух представляет особую категорию шерстного сырья. Пух почти полностью состоит из серосодержащих белковых соединений. Пух тоньше и легче, изделия из него обладают особой легкостью, мягкостью, красивым видом.

Пуховая продуктивность коз оценивается:

• 
  1) внешним осмотром животного определяют характер руна, складчатость, оброслость;
  
• 
  2) по массе настрига немытого и мытого пуха (кг), выходом чистого пуха;
  
• 
  3) по техническим свойствам пуха.
  

Выход чистого (мытого) пуха рассчитывается по формуле:

R = Р х (100 х Н):m,

пух коза порода

где R - выход чистого (мытого) пуха, %;

Р - постоянная сухая масса образца пуха, г;

Н - норма кондиционной влажности для всех видов пуха,

равная 17%;

m - первоначальная масса пробы немытого пуха, г.

К физическим свойствам пуха, имеющим значение при его технологической переработке и изготовлении пуховой пряжи для платков, относятся: тонина, длина, густота, крепость, эластичность, способность пушиться.

Тонина пуха -- это диаметр поперечного сечения пуховых волокон, выраженный в микрометрах (микронах). Ее определяют измерением диаметра поперечного сечения пухового волокна и выражают в тысячных долях миллиметра - микрометрах (мкм). Тонина пуха зависит от породы, условий кормления и содержания, пола животных, их возраста и индивидуальных особенностей. У молодняка пух тоньше, чем у взрослых коз.. Чем тоньше пух, тем изящнее и легче изделия из него. Более тонкий пух у коз оренбургской породы и аборигенных коз Казахстана, Киргизии, Узбекистана, Горного Алтая, несколько грубее он у коз придонской породы и ее помесей. Пух сильно извит. Чем меньше разница отдельных волокон по тонине, тем ценнее пух.

Длина - один из важных показателей, определяющих производственное назначение пуха. Различают естественную и истинную длину пуха. За естественную длину принимается высота штапеля или косицы с естественной извитостью или волнистостью пушинок. Ее измеряют линейкой с точностью до 5 мм. В косице определяют два измерения - длину ости и длину пухового яруса. Эти измерения записывают дробью: в числителе - общая длина косицы (ости), в знаменателе - длина пухового яруса.

Истинная длина - длина пуховых волокон в распрямленном, но не растянутом состоянии. Ее измеряют с точностью до 1 мм. Для определения истинной длины используют приборы 4-10-2-2а (для волокон длиной до 200 мм) и 4-10-1-2б (для волокон длиной до 350 мм).

Длина пуха зависит от породы пуховых коз. Самый длинный пух у животных придонской породы -- 11--13 см. У козлов-производителей пух длиннее, чем у маток. У молодняка он короче, чем у взрослых животных. Из более уравненного по длине пуха получается больше пряжи, меньше очесов при его переработке.

Густота пуха - это количество пуховых волокон, растущих на единице площади кожи (1см2, 1мм2). При бонитировке коз густоту пуха определяют глазомерно по ширине кожного шва, т.е. по расстоянию между штапелями при раскрытии руна и ощупыванием ладонью по плотности массы. При густом пуховом покрове кожный шов узкий, чем он шире, тем меньше густота пуха. Чем гуще пух, тем меньше в руно проникает пыли, сора.

Особенность шерстного покрова коз заключается в том, что он подвержен естественной линьке, причем первым выпадает пух, а позже ость. Чтобы своевременно и полностью собрать пух, следует точно установить начало линьки пуха и немедленно начинать его ческу.

У коз пуховых пород лучше проводить двукратную ческу с перерывом (15-18дней). Обычно в первую очередь подвергают ческе взрослых кастратов, затем молодняк, козлов-производителей и в последнюю очередь маток. Коз на последней стадии суягности чесать нельзя. Для чески пуха служит специальная гребенка.

Мясная продуктивность

6. 
   Оценка воспроизводительных качеств маток в свиноводстве