Жалпы, ферментация 3 негізгі кезеңдерден тұрады:
•
Ферментация алдындағы кезең
•
Ферментациялық кезең
•
Ферментациядан кейінгі кезең
Ферментация алдындағы кезең:
• Сақтау және инокулятты дайындау;
• Қоректік ортаны және субстратты дайындау,
• Стерилизациялау (құрал-жабдықтарды, биореакторды
)
Ферментация өнімдері
Қатаң анаэробты процестерді
технологиялық ферментациялау
процестері күрделірек болады,
өйткені бұл жағдайда газға кіретін
оттегінің, содан соң сұйық ортада
толық болу мүмкіндігін тудыруы
ықтимал. Қатаң анаэробты
процестерді технологиялық
ферментациялау процестері
күрделірек болады, өйткені бұл
жағдайда газға кіретін оттегінің,
содан соң сұйық ортада толық болу
мүмкіндігін тудыруы ықтимал.
Өндірісті бастамас бұрын таза және мол өнім беретін дақыл таңдалады.
Әрине бұндай дақылды суық температурада сақтау қажет және оның
залалсыздануын қамтамасыз ету міндетті. Өндірісті бастамас бұрын таза
және мол өнім беретін дақыл таңдалады. Әрине бұндай дақылды суық
температурада сақтау қажет және оның залалсыздануын қамтамасыз ету
міндетті.
Таза дақылды сақтау және дайындау:
Өндірістік штамм.
Достарыңызбен бөлісу: |
