Ферменттер

Ферменттің құрылысы

• Апофермент – ақуыз денесі (белоктық бөлігі)
• Каталитикалық орталық
• Субстраттық орталық
• Ақуыздың активті бөлігі
• Аллостериялық (реттегіш) орталық

• Ферменттер

• қарапайым

• күрделі

• Апофермент
• (ақуызды бөлігі)

• Кофермент
• (ақуызсыз бөлігі)

• рибонуклеаза, пепсин,
• трипсин, химотрипсин,
• папаин, амилаза-
• гидролаза классы

• Пиридиндік, флавиндік, ТПФ,
• кобамидтік, пиридоксиндік,
• фолаттық, ацетилдеу (А),
• липой қышқылы, Q
• коферменттері

Ферменттердiң химиялық құрамы және құрылымы

• Ферменттердiң химиялық құрамы және құрылымы
•  
• Фермент – бұл биохимиялық реакциялар кезiнде каталитикалық активтiгiн көрсететiн белоктар. Ферменттер химиялық құрамы жаѓынан - қарапайым белоктар немесе күрделi белоктар. Қарапайым белоктар гидролиз кезiнде амин- қышқылдарына ѓана ажырап бөлiнедi. Мысалы, рибонуклеаза, пепсин, трипсин, химотрипсин деген ферменттер – қарапайым белоктар.
• Ферменттердiң көбi – күрделi белоктар. Олар екi бөлiктен құрылады: белоктық және белоктық емес. Күрделi ферменттiң белоктық бөлiгi апофермент деп аталады, белоктық емес бөлiгi простетикалық топ немесе кофактор, кофермент деп аталады. Апофермент кофакторсыз активті болмайды. Екi бөлiктен құрылѓан фермент – простетикалық топпен байланысқан белок холофермент деп аталады. Мысалы, каталаза сутектiң асқын тотыѓының ыдырауын катализдейдi, бұл фермент екi бөлiктен құрылѓан: апофермент (белоктық бөлiгi) және феррипротопорфирин деген кофактор.

1. Күрделі фермент құрамында субстраттың катализдік өңделіп өзгеруіне қатысады, бұл кезде кофермент оның активті ортасында енеді;

• 1. Күрделі фермент құрамында субстраттың катализдік өңделіп өзгеруіне қатысады, бұл кезде кофермент оның активті ортасында енеді;
• 2. Бір субстраттан екінші субстратқа(не басқа ферментке) электрондарды, протондарды немесе химиялық топтарды тасымалдайды.

• Кофермент биохимиялық реакцияларда келесі қызмет атқарады: