Фгу «Российский центр сельскохозяйственного консультирования» Консультация по современным методам переработки органических отходов Интенсивная биогазовая технология и её производные

Сочетание биогазовой и электроплазменной технологии позволяют с высокой эффективностью и с низкой себестоимостью конечного продукта, перерабатывать отруби, пивную дробину и другие органические отходы близкие по своему составу, в добавку к муке. Дополнительно для повышения биологической ценности и придания продукту статуса продукта функционального назначения добавляются витациты.

Mg < Mn < Fe < Co < Ni < Cu > Zn

На устойчивость комплексных соединений также влияют химические свойства витаминов, которые прочности связывания их с ионом металла располагаются в ряд:

РР < B3 < H < B6 < B1 < B13 < B15 < B2 < Bc

Особенность смешеннолигандных комплексов состоит в том: что конструирование их молекул осуществляется путем включения во внутреннюю сферу их молекул разнохарактерных лигандов. Приготовление смешеннолигандного комплекса биогенного металла осуществляют в следующей последовательности. Сначала растворяют соль металла, т.е. образуют гидрат металла. Затем растворяют первый лиганд, например, витамин и растворы постепенно смешивают при постоянном перемешивании. В итоге образуется однолигандное комплексное соединение типа:

Me + L = [ Me (L) nH2O],

где Ме – гидратированный ион металла, L – лиганд, n – число координированных молекул воды.

Поскольку использовали гидратированный ион металла, то во внутренней сфере находится, т.е. образуется аквакомплекс. Количество молекул внутрисферной воды зависит от числа занимаемых ими координационных связей металла и зависит от его природы. Эта вода экранирована лигандом от цетральнго атма (металла) и поэтому весьма лабильна, что облегчает её легко замещается на донорные атомы других лигандов. После образования комплекса с одним лигандом отдельно растворяют второй лиганд (Х) и растворы постепенно смешивают при постоянном перемешивании. В итоге формируется смешеннолигандный комплекс – [Me (L) (Х) (n –z)H2O)], где Х-второй лиган, z – число молекул воды, заместившейся на второй лиганд.

Из общих моментов, характеризующих условия формирования смешеннолигандных аквакомплексных соединений необходимо отметить такой фактор, как выбор лигандов. Их выбор определяется с учетом функций компонентов аквакомплекса в метаболизме клеток и с учетом их катаболических путей. Поэтому характерной особенностью разнолигандных комплексов состоит в том, что совмещение во внутренней сфере комплексов биогенных металлов водорастворимых витаминов с аминокислотами, пептидами, фосфатом и азот- и углеродсодержащими веществами (например, оксикислоты и др.) в итоге приводит к формированию моделей активных центров металлоферментов, т.е. участков ферментов, ответственных как за каталитическое действие, так и за специфическое действие.

Сказанное проиллюстрируем конкретными примерами. Так сочитанность во внутренней сфере комплекса марганца пантотеновой кислоты с цистеином представляет собой предшественник кофактора. А, который играет фундаментальную роль в биохимических процессах. Другим примером формирования активных групп ферментов, которые моделируют кофермент, является комплекс магния с тиамином и фосфатной группой. Этот комплекс - предшественник активной группы фермента пируватдекарбоксилазы. Её активной группе требуется магний и кофермент тиаминпирофосфат, который представляет собой эфир пирофосфорной кислоты и тиамина.

Возможны композиции Витацитов, когда второй лиганд вместе с металлом комплекса и витамином не входит в состав активной группы фермента, но своим участием в метаболических процессах клетки усиливает действие первого реагента. Типичным примером является комплекс магния с витамином В1 и глутаминововой кислотой. Магний и витамин В1 в организме человека в качестве кофакторов известных ферментативных реакций включены в широкий спектр метаболических процессов. В частности, они участвуют в функционировании клеток нервной системы. Важно отметить, что глутаминовая кислота является одним из немногих соединений в дополнение к глюкозе

При переработке пивной дробины (отрубей), обозначенным методом, специалисты ВНИИ хлебопекарной промышленности и ВНИИПБ и ВП разработали пшеничный хлеб и галеты с лечебно-профилактическими свойствами. Особенность этих хлебобулочных изделий состоит в том, что наряду с пшеничной мукой эти хлебобулочные изделия содержали от 15 до 20% обработанной пивной дробины (отрубей), которая перед приготовлением хлеба и галет была обогащена смесью витацитов в виде аквакомплексов биогенных металлов с витаминами в дозе, составляющей 30% от ежесуточной потребности человека в витаминах. На основе обобщения многочисленных данных по азотному, минеральному питанию, источников энергетических ресурсов и потребности в витаминах дрожжей, в том числе применяемых в хлебопечении, были выбраны витамины с аминогруппой, которые являются активаторами роста и развития этих микроорганизмов. Введение витацитов в сбраживаемое пшеничное тесто с добавкой обработанной пивной дробиной улучшило качественные показатели хлеба по сравнению контролем.

При выпечки галет использование витацитов существенно улучшило органолептику изделия. Особенность этого эксперимента заключалось в том, что выпечка хлеба и галет производилась с применением бездрожжевого теста, состоящего из смеси пшеничной муки с обработанной пивной дробиной, варьируемой в пределах от 10% до 20% от массы муки, и витацитов в дозе, обеспечивающей суточную потребность человека в витаминах, таким образом, полученные результаты пробных выпечек хлебобулочных изделий с добавкой в пшеничную муку обработанной пивной дробины с витацитами дали возможность не только определить хлебопекарные свойства этой смеси, но и улучшить качественные показатели изделий, придав при этом им свойства продуктов функционального назначения.

Терапевтический эффект от приёма продуктов функционального назначения

Фармакотерапевтическая группа: средство сдерживания процесса старения организма, при длительном приёме процесса омоложения, поднятие жизненного тонуса, снижения утомляемости за счёт энергизации клетки, защита от токсического воздействия окружающей среды, алкоголя, воздействия радионуклидов / значительное /.

Фармакологические свойства: коррекция микроэкологических нарушений в желудочно-кишечном тракте, восстановления волос и их цвета /исчезают седые волосы/, у пожилых людей останавливается процесс увядания кожи /кожа становиться эластичной и гладкой / , на внутренних органах вследствие тяжелых заболеваний / инфаркт, деформации на почках, язвах, проблемы с железами внутренней секреции и т.д./ где былирубцы, отмирание ткани, происходит восстановление тканей до естественных форм, артерии и сосуды становятся эластичным, следствие нормализуется кровяное давление, головные боли /если причиной были спазмы сосудов/, исчезают проблемы с мочеиспусканием /простатит.

Добавка к муке производиться с влажностью -80%, с консервантом на основе муравьиной кислоты, в сухом виде порошок, производиться в низкотемпературной вакуумной станции, при температуре - +45С

На примере переработке 1 т АСВ (абсолютно сухого вещества) органического вещества.