Государственный образовательный стандарт по направлению подготовки 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

1.1.Понятие об экологической физиологии

1.2.Задачи и методы эколого-физиологических исследований

1.3.Исследование физиологических функций в природных условиях и в эксперименте.

1.4.Составление эколого-физиологических характеристик функционирования организма.

Раздел 2. Физиологические механизмы приспособлений к различным факторам внешней среды.

2.1. Классификация приспособлений организма.

2.2. Характеристика клеточных, тканевых, органных и системных адаптаций у животных и птиц.

2.3. Нейрогуморальные механизмы приспособлений.

Раздел 3. Поведение животных и понятие об этологии

3.1. Поведение и эволюция.

3.2. Стимулы поведенческих реакций.

3.2.1. Врожденные стимулы (главнейшие безусловные рефлексы) – пищевой, сосательный, биологической осторожности, социальный, пассивно- и активно-оборонительный, исследовательский, новизны, сторожевой, игровой, чувство долга, стадности, доминирования, половой, материнский.

3.3. Приобретенные стимулы – обучение, запечатление, подражание, метод проб и ошибок, инсайт.

Раздел 4. Физиологические механизмы формирования поведенческих реакций в свете учения академика П.К. Анохина о функциональных системах.

4.1. Составляющие поведенческого акта: афферентный синтез, принятие решения, программа действия с акцептом результата действия (АРД), действие, результат действия с параметрами, обратная афферентация.

Раздел 5. Характеристика различных форм поведения.

5.1. Групповое поведение.

5.2. Пищевое поведение.

5.3. Половое поведение.

5.4. Материнское поведение.

5.5. Двигательное поведение.

Раздел 6. Приспособление животных к температурному фактору внешней среды.

6.1.Общее воздействие на организм низких и высоких температур.

6.2.Морфологические изменения в организме при адаптации к низким и высоким температурам.

6.3.Изменения в обмене веществ.

6.4.Поведенческие реакции на температурный фактор.

6.5.Формирование приспособительных реакций в онтогенезе.

6.6. Нейрогуморальные механизмы терморегуляции.

Раздел 7. Влияние на организм животных дефицита кислорода.

7.1. Классификация гипоксии.

7.2. Поступление кислорода и транспорт газов в организме.

7.3. Физиологические механизмы реакций организма животных на гипоксию разной этиологии.
Разработчик к.с.-х.н., ст. преподаватель Т. В. Слащилина
Б.3.КПВ.03 Особенности кормления с/х животных при производстве высококачественного молока и мяса

Цикл профессиональный

Составляющая цикла вариативная часть .

(базовая часть, вариативная часть, курс по выбору)

Кафедра – разработчик общей зоотехнии

Цель изучения дисциплины

Предмет «Особенности кормление сельскохозяйственных животных при производстве высококачественного молока и мяса» изучает и разрабатывает теоретические положения, методы и технологические приемы рационального питания животных, обеспечивающие их нормальный рост, развитие, здоровье и реализацию генетически предопределенного уровня продуктивности, высокое качество животноводческой продукции при экономном расходовании кормов.

Дисциплина «Особенности кормления сельскохозяйственных животных при производстве высококачественного молока и мяса» включает в себя:

Основы технологии кормопроизводства, особенностей химического состава, питательных свойств разных видов кормов, их продуктивное действие и влияние на жизнедеятельность организма животных. Научное обоснование технологических приемов подготовки кормов к скармливанию различным видам животных.

Изучение потребности животных в питательных веществах и энергии при различном физиологическом состоянии организма и продуктивности животных.

Нормированное кормление различных видов животных, обеспечивающее их высокую продуктивность, сохранение здоровья, плодовитость, сохранность и хорошее развитие молодняка при экономном расходовании кормов.

Цель изучения дисциплины – углубленное и целенаправленное изучение основных положений и принципов организации рационального кормления сельскохозяйственных животных, обеспечивающих получение от них высококачественной продукции.

Выпускник должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК):

владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации по нормированному кормлению животных, постановке цели и выбору путей её достижения;

умением логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;

готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе;

способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них ответственность;

умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности;

способностью к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства;

умением критически оценивать свои недостатки, намечать пути и выбирать средства развития достоинств и устранения недостатков;

осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности;

способностью использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально значимые проблемы и процессы;

способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;

способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны;

владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информацией;

способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях;

владение одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного;

владение основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;

владение средствами самостоятельного, методически правильного использования методов физического воспитания и укрепления здоровья, готовностью к достижению должного уровня физической подготовки для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности;

готовностью уважительно и бережно относится к историческому наследию и культурным традициям, толерантно воспринимать социальные и культурные различия.

Выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

общепрофессиональными:

способностью использовать нормативную и техническую документацию, регламенты, СанПиН, ХАССП, GMP, ветеринарные нормы и правила и др. в своей профессиональной деятельности;

способностью изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследований;

способностью применять метрологические принципы инструментальных измерений, характерных для конкретной предметной области;

способностью обрабатывать текущую производственную информацию и использовать данные в управлении качеством продукции;

производственными:

способностью проводить ветеринарно-санитарную экспертизу сырья и продуктов животного происхождения;

готовностью осуществлять лабораторный и производственный ветеринарно-санитарный контроль качества сырья и безопасности продуктов животного происхождения;

способностью организовывать и проводить контроль ветеринарно-санитарных мероприятий на предприятиях по переработке сырья животного происхождения;

готовностью осуществлять контроль за соблюдением биологической и экологической безопасности сырья и продуктов животного происхождения;

способностью проводить исследования использованием современных технологий, анализировать и обобщать результаты для маркетинга;

готовностью осуществлять элементарные меры безопасности при возникновении экстренных ситуаций на объектах жизнеобеспечения предприятия;

способностью использовать основные положения и методы экономики, менеджмента и маркетинга, при решении профессиональных задач, способностью анализировать проблемы;

организационно-управленческими:

способностью обобщать данные о результатах ветеринарно-санитарной экспертизы на объектах госветнадзора;

способностью организовать работу небольшого коллектива исполнителей, проводить анализ результатов деятельности производственных подразделений;

готовностью составлять производственную документацию и установленную отчетность по утвержденным нормам;

способностью организовывать и проводить испытания и внедрение новых ветеринарно-санитарных препаратов для дезинфекции, дезинвазии, дератизации и дезинсекции и других средств ветеринарной санитарии;

научно-исследовательскими:

способностью обобщать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследований;

готовностью организовывать и проводить эксперименты по заданной методике и анализировать полученные результаты;

способностью обрабатывать результаты проводимых исследований, составлять отчеты по выполненному заданию, участвовать во внедрении результатов исследований и разработок исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарной санитарии;

способностью принимать участие в проведении экспериментальных исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарной санитарии;

готовностью применять современные методы исследований, новую приборную технику, достижения в области диагностики инфекционных и паразитарных болезней.
В результате изучения дисциплины студент должен знать:

влияние кормов и кормовых добавок на качество молока, мяса и продуктов их переработки;

влияние структуры рационов, качества кормов, техники кормления на поедаемость, физиологические процессы в пищеварительном тракте, а как следствие на количество и качество получаемой продукции;

методы контроля полноценности кормления животных при производстве высококачественного молока, мяса и продуктов их переработки.

Студент должен уметь:

определить выбор кормов и оптимальную норму ввода их в рационы животных при производстве высококачественного молока, мяса и продуктов их переработки;

составить рацион с оптимальной структурой для обеспечения получения биологически ценных, экологически чистых продуктов животноводства;

выбрать технику кормления и способы подготовки кормов к скармливанию, не оказывающих отрицательного влияния на качество животноводческой продукции.

Краткое содержание дисциплины

Введение. Цели и задачи дисциплины, ее место в учебном процессе.

Раздел 1. Биологические основы нормированного кормления сельскохозяйственных животных.

1.1 Особенности пищеварения и обмена веществ у жвачных и моногастричных животных.

1.2 Задачи полноценного кормления животных в связи с уровнем генетически обусловленной продуктивности, возрастом животных и фазой (периодом) продуктивного цикла.

Раздел 2. Биологические свойства и питательная ценность кормов.

2.1 Влияние технологии заготовки и хранения кормов на их качество, питательность, поедаемость животными и на процессы пищеварения в различных отделах пищеварительного тракта.

2.2 Комбикорма, БВМД и премиксы, использование их для балансирования рационов животных.

2.3 Кормовые ферментные препараты, пробиотики и другие добавки, способы их использования.

2.4 Современные способы подготовки кормов к скармливанию животным.

Раздел 3. Полноценное кормление животных при производстве высококачественного молока и мяса.

3.1 Обоснование потребностей в питательных веществах и основы нормированного кормления животных.

3.2 Кормление коров при производстве высококачественной молочной продукции.

3.3 Кормление молодняка крупного рогатого скота при производстве высококачественной говядины.

3.4 Кормление молодняка свиней при производстве высококачественной свинины.

Разработчики к.в.н., доцент А.В. Аристов

к.в.н., доцент Н.А. Кудинова
Б.3.КПВ.03 Кормление непродуктивных животных

Цикл профессиональный

Составляющая цикла вариативная часть .

(базовая часть, вариативная часть, курс по выбору)

Кафедра – разработчик общей зоотехнии

нормированного физиологически обоснованного кормления животных как основному способу профилактики нарушений обмена веществ, повышения устойчивости к заболеваниям различной этологии и воспроизводительной функции животных.

Основными задачами дисциплины является обеспечение студенту возможности:

овладеть знаниями и освоить методы оценки химического состава, биологической и питательности ценности кормов и кормовых добавок для животных с учетом требований ГОСТа и ТУ, освоить способы эффективного применения их при организации полноценного кормления животных. Приобретенные практические навыки органолептической и лабораторной оценки качества кормов и рационов использовать в диагностике, профилактике и лечении заболеваний животных, а также при проведении судебно-ветеринарной и ветеринарно-санитарной экспертизы кормов и рационов как факторов, провоцирующих снижение жизнеспособности животных;

овладеть методами определения физиологической потребности животных в питательных и биологически активных веществах, обеспечивающими нормальный рост, развитие и хорошее здоровье;

освоить современную технологию кормления животных с учетом физиологических особенностей пищеварения, направленную на профилактику нарушений обмена веществ в организме;

овладеть биохимическими и зоотехническими методами контроля полноценности кормления животных в целях сохранения здоровья и профилактики болезней животных;

освоить способы рационального и физиологически обоснованного использования кормов и кормовых добавок в рационах животных;

развивать способности теоретического анализа проблем кормления животных, рационального использования современных достижений отечественной и зарубежной науки и практики.

Выпускник должен обладать следующими общекультурными компетенциями (ОК):

владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации по нормированному кормлению животных, постановке цели и выбору путей её достижения;

умением использовать нормативные правовые документы по кормлению животных и кормопроизводству в своей деятельности;

осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности;

осознанием сущности и значения информации в развитии современного общества; владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации;

использованием знаний иностранного и латинского языков для получения информации профессионального характера из иностранных и отечественных источников;

стремлением к установлению международных контактов для повышения профессионального уровня и обмена опытом;

использованием основных законов естественнонаучных дисциплин.

Выпускник должен обладать следующими профессиональными компетенциями (ПК):

способностью и готовностью использовать методы оценки природных и социально-хозяйственных факторов в развитии болезней животных, проводить их коррекцию, осуществлять профилактические мероприятия;

способностью и готовностью проводить профилактические мероприятия по предупреждению возникновения наиболее острых и значимых заболеваний; осуществлять общеоздоровительные мероприятия по формированию здорового поголовья животных, давать рекомендации по содержанию и кормлению, оценивать эффективность диспансерного наблюдения за здоровыми и больными животными;

умением правильно пользоваться методико-технической и ветеринарной аппаратурой, инструментарием и оборудованием в лабораторных, диагностических и лечебных целях;

способностью и готовностью анализировать закономерности функционирования органов и систем организма, использовать знания морфофизиологических основ, основные методики клинико-иммунологического исследования и оценки состояния организма животного для своевременной диагностики заболеваний;

способностью и готовностью анализировать и интерпретировать результаты современных диагностических технологий по возрастно-половым группам животных с учетом их физиологических особенностей для успешной лечебно-профилактической деятельности;

соблюдением правил работы с лекарственными средствами; способностью и готовностью использовать основные принципы при организации диетического кормления больных и здоровых животных;

способностью и готовностью организовывать и проводить экспертную оценку и контроль технологических процессов и операций по переработке сырья животного и растительного происхождения, зданий и сооружений для содержания животных;

способностью и готовностью использовать нормативную документацию, принятую в ветеринарии и здравоохранении;

способностью и готовностью обеспечить рациональную организацию труда среднего и младшего персонала, ветеринарных лечебно-профилактических учреждений;

способность организовывать повышение квалификации сотрудников подразделений в области профессиональной деятельности;

способностью и готовностью осуществлять сбор научной информации, подготовку образцов, аннотаций, составление рефератов и отчетов, библиографий, участвовать в научных дискуссиях и процедурах защиты научных работ различного уровня, выступать с докладами и сообщениями по тематике проводимых исследований, анализировать отечественный и зарубежный опыт по тематике исследований, разрабатывать планы, программы и методики проведения научных исследований, проводить научные исследования и эксперименты;

способностью и готовностью к участию в освоении современных перспективных средств, в организации работ по практическому использованию и внедрению результатов исследований; умением применять инновационные методы научных исследований в ветеринарии и биологии.

В результате изучения дисциплины студент должен

знать:

2. Методы оценки химического состава, питательности и качества кормов, кормовых добавок и премиксов.

3. Ботанический состав сенокосов и пастбищ, луговое и полевое кормопроизводство, севообороты, кормовые культуры, рациональное использование культурных пастбищ и сенокосов

4. Кормовые достоинства разных групп кормов, факторы, влияющие на состав и питательность кормов, прогрессивные способы заготовки кормов.

5. Методы учета и способы хранения разных видов кормов, изменения, происходящие при заготовке, хранении и подготовке кормов к скармливанию.

6. Антипитательные и токсически действующие вещества кормов, витаминные корма и препараты, минеральные подкормки и синтетические добавки, способы и дозы их скармливания животным разных видов и возрастных групп и продуктивности.

7. Научные основы сбалансированного кормления животных, роль отдельных питательных и биологически активных элементов кормов в обмене веществ животных.

8. Биологические особенности кормления разных видов животных, организацию научно-обоснованного кормления, факторы, определяющие потребность животных в питательных веществах.

9. Нормы кормления животных, особенности нормирования в условиях промышленной технологии производства продуктов животноводства, типы кормления и структуру рационов, технологии кормления разных видов животных.

10. Методы контроля полноценности кормления животных, основные формы и проявления неполноценного кормления животных.

уметь:

1. Отбирать средние пробы кормов для ботанического и химического анализа. Визуально распознавать растения различных хозяйственно-ботанических групп, на основании знаний основных биологических, морфологических свойств, прогнозировать их кормовые достоинства.

3. Определять нормы потребности животных и составлять рацион кормления.

4. Анализировать рационы для животных разных видов, возраста, с учетом физиологического состояния и других факторов. По результатам анализа формулировать обоснованное заключение и разрабатывать рекомендации по усовершенствованию рационов и их пригодности для скармливания в целях повышения сохранности, воспроизводительных функций, продуктивности животных и качества продукции.

5. Подбирать состав кормовых смесей и комбикормов для разных видов и половозрастных групп, животных с учетом их продуктивности и наличия кормов.

6. Составлять схему зеленого конвейера с учетом природно-климатических условий.

7. Производить расчет потребности в кормах и кормовых добавках для разных видов и возрастных групп животных.

8. Определять нарушения сбалансированности рационов, отклонения по содержанию питательных веществ в рационе по внешним (клиническим) признакам, поведению, продуктивным и другим показателям животных.

владеть техникой:

1. Определения основных показателей химического состава кормов (воды, сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира, каротиноидов, сырой золы, кальция, фосфора и др.) с использованием современных методов, приборов и лабораторного оборудования;

2. Составления и анализа рационов, рецептов комбикормов и премиксов для разных видов животных с использованием современных компьютерных программ;

3. Контроля полноценности кормления животных с использованием результатов зоотехнических и биохимических методов анализа кормов, рационов и кормовых добавок, осмотра и визуальной оценки упитанности животных, оценки внешних признаков нарушений баланса питательных веществ в рационе, оценки показателей продуктивности, воспроизводительных функций животных и качества получаемой продукции, оценки результатов биохимических исследований крови, мочи животных;

4. Проведения научных исследований по кормлению животных.

Краткое содержание дисциплины
Введение. История науки о кормлении животных.

Раздел 1. Оценка питательности кормов и научные основы полноценного кормления животных.

1.1 Оценка питательности кормов по химическому составу и переваримым питательным веществам.

1.2 Методы изучения обмена веществ и энергии в организме животного и оценка энергетической (общей) питательности кормов.

1.3 Дифференциальная и комплексная оценка питательность кормов и рационов.

Раздел 2. Корма и кормовые добавки.

2.1 Понятие о корме как источнике энергии, питательных и биологически активных веществ для животных.

2.2 Сочные корма.

2.3 Грубые корма.

2.4 Концентрированные корма.

2.5 Корма животного происхождения.

2.6 Остатки технических производств и пищевые отходы.

2.7 Комбинированные корма. Балансирующие кормовые добавки.

Раздел 3. Нормированное кормление животных.

3.1 Обоснование потребностей в питательных веществах и основы нормированного кормления животных. Особенности пищеварения и обмена веществ животных и их потребности в полноценном питании.

3.2 Кормление собак.

3.3 Кормление кошек.

3.4 Кормление крыс и мышей.

3.5 Кормление хомяков.

3.6 Кормление морских свинок.

3.7 Кормление декоративных птиц.

3.8 Кормление аквариумных рыб.

к.в.н., доцент Н.А. Кудинова