Государственный образовательный стандарт по направлению подготовки 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

4. Форма итоговой аттестации: экзамен

5. Разработчик программы:

Доктор физ.-мат. наук, профессор Ларионов А.Н.

Направление подготовки: 111100.62 – зоотехния

- изложить необходимый математический аппарат и привить навыки его использования при решении научно-практических задач;

- обеспечить математическое воспитание студентов, т.е. развитие известной совокупности качеств мышления, ума и речи, способствующих усвоению общенаучных и специальных учебных предметов, изучаемых на факультете;

-обучить основным математическим методам, необходимым для моделирования процессов и явлений, анализа и поиска оптимальных решений;

- обучить методам обработки и анализа натурных экспериментов;

- подготовить студента к усвоению специальных дисциплин, использующих математический аппарат и модели принятия оптимальных решений;

Значительная часть материала выносится на самостоятельную проработку, что способствует развитию навыков самостоятельного изучения математической литературы по указанным специальностям.

Дисциплина «Математика» относится к циклу математических и естественнонаучных дисциплин федерального компонента в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования профиля: 111101.62 – технология производства продуктов животноводства. Как составная математическая учебная дисциплина в системе обучения дипломированных бакалавров она базируется, в первую очередь, на курсе математики средней школы. Каждый последующий раздел дисциплины опирается на предыдущие: так, аналитическая геометрия – на элементарную и векторную алгебры, теория вероятностей – на теорию множеств и теорию функций, математическая статистика – на теорию вероятностей.

Изучаемые в дисциплине «Математика» теоремы и вычислительные методы используются во всех параллельных с ней и последующих за ней темах других изучаемых дисциплин.

2. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

При изучении дисциплины студент должен:

обладать следующими общекультурными компетенциями:

способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;

4. Форма итоговой аттестации: экзамен

5. Разработчик программы: ассистент Попов А.Е.
Б.2.03 Биология

Цикл естественнонаучный

Составляющая цикла базовая

(базовая часть, вариативная часть, курс по выбору)

Кафедра-разработчик ветеринарно-санитарная экспертиза
Цель изучения дисциплины
Предметом изучения дисциплины является формирование у обучаемого материалистического понимания явлений живой природы. Изучение биологии лежит в основе материалистического понимания студентами явлений живой природы и служит теоретическим фундаментом для изучения многих дисциплин ветеринарного цикла — анатомии, гистологии, физиологии, паразитологии, генетики, селекции и разведения животных, эпизоотологии и других.

Основная цель данной дисциплины состоит в теоретической и практической подготовке специалистов по базовому направлению, формировании диалектического мировоззрения и понимания общебиологических процессов применительно к специальности.

Дисциплина нацелена на формирование общекультурной компетенции специалистов в области биологии с учётом специфики подготовки зоотехников-бакалавров.

В результате изучения дисциплины студент должен:

- знать:

1) основные направления эволюции животных;

2) причины и факторы эволюции;

3) биологические особенности основных видов животных, связанных с обеспечением жизненных потребностей человека;

4) систематику животных, эволюционную морфологию и биологию систематических групп и единиц, основы зоогеографии;

5) основные понятия о наследственности и изменчивости;

6) цитологические основы наследственности;

7) закономерности наследования признаков.

- уметь:

1) применять законы и правила эволюции в научной и практической деятельности;

2) представлять доказательства эволюционного процесса и его необратимости из областей эмбриологии, генетики, палеонтологии и других биологических дисциплин;

3) доказать животное происхождение человека, показать фазы антропогенеза;

4) пользоваться источниками научной и периодической литературы для составления обзоров и подведения итогов выполняемой работы;

5) прогнозировать последствия своей профессиональной деятельности с точки зрения биосферных процессов;

6) рационально использовать биологические особенности животных при производстве продукции;

7) осваивать самостоятельно новые разделы фундаментальных наук, используя достигнутый уровень знаний.

- владеть:

– культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения;

– умением логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;

– готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе;

– использованием основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности;

– навыками работы с компьютером как средством управления информацией;

– способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях.
Краткое содержание дисциплины
Введение. Цели и задачи дисциплины, её место в учебном процессе

Раздел 1. Живые системы

1.1.Свойства и уровни организации живого.

1.2. Клетка – основная форма организации живой материи.

1.3. Обмен веществ и энергии.

1.4. Размножение, рост и индивидуальное развитие организмов.

1.5. Наследственность и изменчивость – функциональные свойства живого.

1.6. Наследственная информация и реализация ее в клетке.

1.7. Закономерности передачи генетической информации. Генетическая организация хромосом.

1.8. Разнообразие живого мира.

1.9. Разнообразие животных.

1.10. Эволюция органического мира.

Раздел 2.Физиология и экология человека

2.1. Общий обзор организма человека.

2.2. Экология и здоровье человека. Факторы риска.

2.3. Биосоциальная природа человека и экология.

уч. степень, должность имя, отчество, фамилия

Составляющая цикла базовая часть

Кафедра-разработчик акушерства и физиологии сельскохозяйственных животных
Цель изучения дисциплины

Целью изучения дисциплины является формирование грамотных ветсанэкспертов, способных проводить биохимические анализы в данной отрасли и принимать в связи с этим целесообразные решения, направленные логические приемы получения качественной продукции (мясо, молоко, яйцо, мед, шерсть, эндокринное сырье и т. д.). Биологическая химия животных составляет основу нового направления в ветеринарии и животноводстве, получившего название физико-химической биологии и биотехнологии. Биохимия животных изучает их химический состав, а также реакции и процессы, которые протекают в клетках, тканях и органах и приводят к образованию продукции животноводства (мясо, молоко, шерсть, мед, яйцо и т. д.).

Задачей дисциплины является развитие у студентов самостоятельного биохимического мышления, навыков методического, биохимического и практического порядка, нужных им в последующей учебе и работе (выбор объекта и материала исследований, организация лаборатории и работа в ней, освоение методик, проведение анализов и оформление протоколов опытов, работа с приборами, химреактивами и др.).

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

-умение логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2);

- способности использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-10);

- способности понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, осознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-11).

В результате изучения дисциплины «Биологическая химия» студенты, на базе имеющихся знаний, должны знать:

биохимия - понятие, история, связь с другими науками, методы исследования, значение в практической работе;

белки, углеводы, липиды (понятие, классификации, важнейшие представители в крови, молоке, мышцах и т. д., роль) и их обмен (химия усвоения: переваривание - ферменты, особенности всасывания, регуляция напряжения крови и в организме, превращение в клетках - синтез, распад, детоксикация и выведение конечных и ядовитых продуктов);

нуклеиновые кислоты - понятие, классификация, представители, участие в синтезе белков, передаче наследственности; мутации - понятие, причины, роль в биологии и практике;

ферменты, гормоны, витамины (понятие, классификация, основные представители, главные свойства, участие в реакциях и процессах, применение в практике);

минеральные вещества (классификация, важнейшие представители, макро-, микро- и улътрамикроэлементов) и вода (ее виды) поступление в организм, усвоение, регуляция содержания, участие в химии клеток и органов, выделение, использование в практике;

взаимосвязь обмена веществ (белков, липидов, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды с участием ферментов и гормонов), ее значение в философском, биологическом и практическом плане;

основные биохимические показатели крови, молока: содержание белка, Са, фосфора, глюкозы, общих липидов, холестерола, витаминов.

Студенты должны уметь:

организовать биохимическую лабораторию;

провести анализ биологического материала (кровь, молоко, ткани, моча и дp.) и определить:

- наличие и содержание белка и аминокислот;

- содержание глюкозы в крови животных;

- активность липазы, амилазы, редуктазы, каталазы и др. энзимов;

- витамины (А, Д, С);

- содержание Са и Р в сыворотке крови животных;

- сухого остатка и воды (молока);

- использовать в работе приборы и оборудование (ФЭК, колориметр Дюбоска, термостат, сушильный шкаф, центрифуга, рефрактометр, анализатор молока, микроскопы, хроматографические камеры, вытяжной шкаф и т. д. и посуду - бюретки, пипетки, цилиндры и др.);

- сделать заключение проведенному анализу, объяснить и разрешить возникшую ситуацию (вопрос) в плане взаимосвязи метаболизма и здоровья животных.

Раздел 1. Белки и нуклеиновые кислоты.

Белки и нуклеиновые кислоты в организме животных. Определение, классификация, представители, структуры молекул, специфичность (ее значение в биологическом и практическом плане), роль в организме. Аминокислоты (классификация, свойства, характеристика с позиции их биороли и использования в ветеринарии и животноводстве. Синтез нуклеиновых кислот в клетке. Биосинтез белков. Мутации (понятие, причины и виды, биологическое значение и практическое использование). Генная инженерия, генномодифицированные продукты.

Раздел 2. Ферменты.

Ферменты, коферменты, биоокисление. Определение, история изучения, химическая природа, свойства, методы выделения, очистки и определения активности, механизм действия в клетке. Классификация энзимов. Характеристика коферментов (НАД, НАДФ, ФМН, ФАД, ТПФ, КоАSН, фосфопиридоксаль и др.). Биороль и прикладное значение ферментов. Биоокисление. Энергетический обмен клетки и организма и его регуляция при болезнях и лечении животных.

Раздел 3. Метаболизм белков.

Метаболизм белков в организме животных. Понятие, метаболизм, метаболиты. Стадии обмена и их значение. Азотистый баланс. Полноценные и неполноценные белки. Гидролиз белков в пищеварительном тракте (химия), механизм всасывания аминокислот. Судьба аминокислот в клетках (участие в синтезе белков, дезаминирование, декарбоксилирование, переаминирование и т. д.). Гниение белков в толстом кишечнике. Гниение белков мяса, молока, рыбы, яйца. Обезвреживание ядовитых соединений. Синтез мочевины, мочевой кислоты. Использование азотистых веществ в кормлении и лечении животных. Регуляция белкового обмена.

Раздел 4. Углеводы и их превращения.

Углеводы и их превращения в организме животных. Важнейшие представители, употребляемые в кормлении и лечении животных (химия, роль). Переваривание и всасывание углеводов с одно- и многокамерным желудком. Содержание сахара в крови и его регуляция. Анаэробное окисление углеводов. Цикл трикарбоновых кислот. Другие превращения и регуляция обмена углеводов.

Раздел 5. Липиды и их метаболизм.

Липиды и их метаболизм в клетках, органах и тканях животных. Представители, классификация, свойства, биологическая роль. Внутриклеточный обмен липидов. Регуляция липидного обмена. Использование липидов и их метаболитов в практике ветсанэксперта.

Раздел 6. Взаимосвязь различных видов обмена.

Взаимосвязь обмена белков, липидов и углеводов. Превращение белков в углеводы и липиды. Превращение углеводов в белки и липиды. Превращение липидов в углеводы и белки. Значение взаимопревращений белков, липидов и углеводов в биологии и практике животноводства.

Раздел 7. Гормоны.

Гормоны в организме животных. Определение как биоактивных веществ. Биосинтез. Механизм действия. Гормоны желез: щитовидной, паращитовидной, поджелудочной, надпочечников, половых, гипофиза, эпифиза, предстательных. Гормоноиды. Использование гормонов в животноводстве и ветеринарии.

Раздел 8. Витамины.

Витамины. Понятие о витаминах. История витаминологии. Классификация, свойства. Строение, источники в природе, биороль витаминов – A, D, E, K, F, B1, B2, B6, B12, B15, PP, BC, H, холин, инозит, U.

Раздел 9. Вода и минеральные вещества.

Вода и минеральные вещества. Поступление в организм, образование в клетках, распространение в организме, участие различных ее видов в химических реакциях и физиологических процессах, выделение из организма. Регуляция.
Разработчик к.б.н., доцент И.Ю. Венцова
Б.2.05 Основы физиологии

Цикл математический и естественнонаучный

Составляющая цикла базовая часть

Кафедра – разработчик акушерства и физиологии с.-х. животных

Цель изучения дисциплины.

Предметом физиологии и этологии животных является изучение процессов жизнедеятельности здорового организма при его взаимодействии с внешней средой. Физиология раскрывает механизмы функционирования и взаимодействия всех органов и физиологических систем между собой, регуляцию их деятельности, адаптацию организма и поведенческие реакции к меняющимся условиям внешней среды.

Основная цель изучения физиологии и этологии является формирование у студентов общебиологического фундамента знаний, которые обеспечивают успешное усвоение материала по специальным дисциплинам. Полученные знания будут способствовать созданию оптимальных условий содержания, кормления животных, а так же обеспечат их расширенное воспроизводство и получение от них максимальной продуктивности.

Основными задачами физиологии и этологии животных являются:

- изучение закономерностей жизненных процессов (обмена веществ, пищеварения, дыхания, кровообращения, выделения и т.д.),

- изучения механизмов взаимодействия отдельных органов и систем, а также целого организма и внешней среды,

- выявление различий физиологических функций у разных животных,

- выявление различий физиологических функций и их формирование у животных разного возраста.

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций.
Общекультурные компетенции (ОК):

- владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1);

- умением логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2);

- способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-10);

- способностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы, возникающие в этом процессе, соблюдать основные требования информационной безопасности, в том числе защиты государственной тайны (ОК-11);

- владение основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-12);

- способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-13).

В результате изучения дисциплины студент должен:

- знать: логическую связь физиологии и этологии с философией, анатомией, гистологией, биохимией, генетикой; роль физиологии в изучении профилирующих дисциплин – кормления, разведения, зоогигиены и частного животноводства, патологическая физиология; основные методы физиологических исследований и роль выдающихся ученых в развитии физиологии - И.М. Сеченова, И.П. Павлова, Н.Е. Введенского и др.; основной методологический принцип изучения физиологии – принцип единства организма с внешней средой; функции систем организма, связь структуры и функции; разные виды регуляций функций в организме - нервную, гуморальную, как элементы единой нейро-гуморальной регуляции функций; основные физиологические показатели деятельности различных систем организма у разных видов животных:

- частота дыхания,

- частота пульса,

- температура тела,

- частота сокращений рубца,

- количество форменных элементов крови и гемоглобина,

-продолжительность беременности у разных видов животных,

- сроки наступления половой и физиологической зрелости.

- уметь: провести общий анализ крови (подсчет эритроцитов, лейкоцитов); прослушать тоны сердца; подсчитать частоту дыхания и пульса; определить число сокращений рубца и жвачных движений; определить температуру тела у животных; осуществлять оценку приема разного корма; проводить наблюдение за поведением животных и осуществлять его оценку (пищевого, социального, двигательного, полового, родительского).

- иметь представление о: механизме адаптации животных к различным условиям внешней среды; влиянии стрессов на продуктивность животных и мерах профилактики отрицательного воздействия их на организм; поведенческих реакциях животных с точки зрения теории П.К. Анохина о функциональных системах.

1.1. Предмет физиологии. История развития физиологии. Учение о рефлексе.

1.2. Возбудимые ткани и их характеристика.

1.3. Методы раздражения тканей.

1.4. Биоэлектрические потенциалы возбудимых тканей.

1.5. Показатели возбудимости тканей.

1.6. Учение Н.Е. Введенского о парабиозе.

1.7. Свойства скелетных мышц.

1.8. Физиология нервных волокон. Синапсы.

Раздел 2. Физиология крови.

2.1. Состав и свойства крови. Функции крови.

2.2. Форменные элементы крови и их функции.

2.3. Гемоглобин и его соединения с газами.

2.4. Свертывание крови.

2.5. Группы крови и их особенности у животных.

Раздел 3. Кровообращение и лимфообразование.

3.1. Краткая история учения о кровообращении.

3.2. Работа сердца как основной фактор движения крови.

3.3. Физиология сердца.

3.4. Движение крови по сосудам.

3.5. Лимфа, ее состав. Лимфообразование.

Раздел 4. Дыхание.

4.1.Сущность дыхания. Механизм вдоха и выдоха.

4.2. Жизненная емкость легких.

4.3. Транспорт газов кровью.

4.4. Обмен газов в организме.

4.5. Регуляция дыхания.

4.6.Особенности дыхания у птиц.

Раздел 5. Пищеварение.

5.1.Сущность пищеварения.

5.2. Пищеварение в ротовой полости.

5.3. Общие закономерности пищеварения в желудке.

5.4. Особенности пищеварения в многокамерном желудке.

5.5. Пищеварение в кишечнике.

5.6. Состав и свойства сока поджелудочной железы, кишечного сока и желчи.

5.7. Пристеночное пищеварение.

5.8. Моторика кишечника.

Раздел 6. Обмен веществ и энергии.

6.1. Понятие об обмене веществ и энергии.

6.2. Методы изучения обмена веществ.

6.3. Обмен энергии.

6.4. Промежуточный обмен и его виды.

6.5. Теплорегуляция.

Раздел 7. Физиология выделения.

7.1. Общая характеристика системы выделения.

7.2. Строение почек. Нефрон как морфофункциональная единица почки.

7.3. Механизм образования мочи.

7.4. Состав и свойства мочи.

7.5. Регуляция образования мочи.

Раздел 8. Железы внутренней секреции.

8.1. Общая характеристика желез внутренней секреции.

8.2. Механизм действия гормонов.

8.3. Методы изучения желез внутренней секреции.

8.4. Гипофиз, щитовидные железы, паращитовидные железы, поджелудочная железа и др.

Раздел 9. Размножение.

9.1. Половая и физиологическая зрелость с.-х. животных.

9.2. Половой цикл у самок и его регуляция

Раздел 10. Лактация.

10.1. Понятие о лактации.

10.2. Состав молока и молозива.

10.3. Образование и выведение молока.

10.4. Рефлекс молокоотдачи.

10.5. Физиология ручного и машинного доения коров.

Раздел 11. Физиология центральной нервной системы и высшей нервной деятельности.

11.1. Основные этапы эволюции ЦНС.

11.2. Нервные центры и их свойства.

11.3. Функции спинного мозга и различных отделов головного мозга.

11.4. Вегетативная нервная система.

11.5. Кора больших полушарий.

11.6. Условный рефлекс, как форма проявления ВНД.

11.7. Торможение условных рефлексов.

11.8. Учение И.П. Павлова о типах ВНД животных.

11.9. Анализаторы.

Раздел 12. Этология.

12.1. История учения о поведении животных.

13.2. Методы изучения поведения животных.

13.3. Классификация поведения.

Разработчик (ки) к.б.н., доцент О.Н. Мистюкова

Направление подготовки: 111900.62 Ветеринарно-санитарная экспертиза

Дисциплина Б.2.06 «Неорганическая химия» относится к базовой части математического и естественнонаучного цикла.

1. 
   Владение культурой мышления, способность к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1).
   
2. 
   Способность использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-10).
   
3. 
   Способность изучать научно-техническую информацию отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования (ПК-2).
   

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: основные понятия и законы стехиометрии; основы учения о скорости химической реакции, химическом равновесии и энергетике химических реакций; причины образования и состав растворов; растворы сильных и слабых электролитов; строение атома; периодический закон Д.И. Менделеева; теорию химической связи; окислительно-восстановительные реакции; комплексные соединения; химию водорода, натрия, калия, магния, кальция, бора, алюминия, углерода, кремния, свинца, азота, фосфора, кислорода, серы, селена, фтора, хлора, брома, иода, ванадия, хрома, молибдена, марганца, железа, кобальта, никеля, меди, цинка, кадмия и ртути;

уметь: применять общие законы химии, предсказывать возможность и направление протекания реакций, производить вычисления с использованием основных понятий и законов стехиометрии, понятий водородный и гидроксильный показатель и ионное произведение воды, составлять уравнения реакций гидролиза, окисления-восстановления, образования и диссоциации комплексных соединений, вычислять электродвижущую силу реакции, измерять плотность и рН растворов;

владеть: современной химической терминологией в области неорганической химии, иметь представление о процессах в биологических системах как совокупности проявления физических и химических явлений.