Химия растительного сырья

Экспериментальная часть

В растительном сырье и полученных препаратах из эхинацеи пурпурной количественно определено содержание биологически активных веществ – флавоноидов, дубильных веществ, гидроксикоричных кислот, антоцианов.

Определение флавоноидов проводилось спектрофотометрическим методом на приборе спектрофотометр ЮНИКО 1200/1201 с измерением оптической плотности растворов при длине волны 415 нм [3].

Количественное содержание дубильных веществ в изучаемых объектах определялось перманганатометрическим методом [4].

Определение антоцианов осуществлялось спектрофотометрическим методом при длине волны 510 нм [5].

Содержание гидроксикоричных кислот в сырье и препаратах было определено спектрофотометрическим методом с регистрацией оптической плотности растворов при длине волны 320 нм [6].

Микроэлементный анализ растительного сырья проводился методом атомно-абсорбционной спектрометрии на приборе КВАНТ-АФА.

Результаты и их обсуждение

Эффективность разработанной технологии определяется содержанием и последовательностью стадий технологии, оптимальными условиями стадии экстракции биологически активных веществ из растительного сырья, условиями адсорбционной очистки от балластных примесей [7].

Проведены исследования химического состава препаратов из эхинацеи пурпурной, результаты представлены в таблице.

На основании экспериментальных исследований установлено, что препараты по химическому составу содержат комплекс биологически активных веществ, разнообразный микроэлементный состав, в котором преобладают такие химические элементы, как магний, цинк, марганец, роль которых чрезвычайно важна для роста растений.

Исследовано содержание биологически активных веществ в препаратах из эхинацеи пурпурной методом тонкослойной хроматографии на пластинах «Silufol UV-254» в системе растворителей бутанол-1 – муравьиная кислота – вода (18 : 2 : 9). По результатам хроматографических исследований идентифицированы в препарате из эхинацеи пурпурной гидроксикоричная кислота, янтарная и яблочная кислоты.

Проведен анализ взаимосвязи структура – активность производных коричной кислоты, базирующийся на квантово-химических и топологических дескрипторах. Для указанного анализа применялись полуэмпирические квантово-химические методы (РМ3, САМ1), метод потенциальных функций, кластерный анализ, множественная регрессия, расчет топологических дескрипторов программой Dragon. На рисунках 1, 2 представлены структуры коричной и п-гидроксикоричной кислоты по методу расчета – РМ3 [8].

Использование многомерного статистического анализа позволило выделить дескрипторы пространственной структуры, имеющие максимальный статистический вес. При анализе локализации низшей вакантной молекулярной орбитали найдено, что центр электронной акцепции находится на α-углеродном атоме непредельного фрагмента, а заместители в ароматическом ядре влияют на ее абсолютную величину. Полученные данные необходимы для сопоставления с биологической ростостимулирующей активностью п-гидроксикоричной кислоты, выделенной из растительного объекта или полученной направленным синтезом.

Химический состав препаратов из эхинацеи пурпурной

Наименование		Количественное содержание
Гидроксикоричные кислоты, %		0,12–0,16±0,01
Дубильные вещества, мг/мл		2,9–4,0±0,22
Флавоноиды, %		2,7±0,23
Антоцианы, %		0,3–0,8±0,015
Микроэлементы, г/л
медь		35·10–6
цинк		115·10–6
никель		16·10–6
марганец		60·10–6
магний		450·10–3
молибден		2,3·10–6
кобальт		1,0·10–6
Рис. 1. Структура молекулы коричной кислоты по методу расчета РМ3
Рис. 2. Структура молекулы п-оксикоричной кислоты по методу расчета РМ3