Жүзімнің шараптық сорттары

Жүзім екі түрге бөлінеді: техникалық сорттары мен асханалары. Біріншіден, шарап, шырындар, концентраттар, коньяктар, алкогольсіз сусындар, маринадтар, джемдер өндіріледі және кептірілген жүзім (адам, мейіз, қаз) өндіріледі, ал екіншісі өңделмеген тұтыну үшін қолданылады. Жүзімнің техникалық сорттары жиі шарап деп аталады, себебі олар негізінен шарап жасау үшін қолданылады.

• 
  бұтақ құрылымы (кішкене өлшемі, бірақ тығыз);
  
• 
  жидектер мөлшері (кішірек);
  
• 
  Жидектегі шырынның жоғары концентрациясы (массаның 85% дейін).
  

• 
  Бастардо Магарачский - «Бастардо» көне шарабы;
  
• 
  40 қазан;
  
• 
  Саперави және Саперави Солтүстік - ұзақ қартаюды қажет ететін грузин шарабы;
  
• 
  Таврида;
  
• 
  Голубок - «Cahors»;
  
• 
  Ruby maharacha;
  
• 
  Гурзуф қызғылт - қызғылт шарап;
  
• 
  Cabernet Dors және Cabernet Jura;
  
• 
  Мускат Донской және Мускат Блау;
  
• 
  Медина - құрғақ шарап;
  
• 
  Қара Livadia;
  
• 
  Cabernet Sauvignon - қызыл түскі ас, десерт және күшті шараптар, мысалы, «Оксамит украиндары» және «Больградская десерт»;
  
• 
  Cabernet Sauvignon жоғары - Cabernet Myshako, Cabernet Тамани, Southern Night, Black Eyes.