XVIII ДОЖДЕВЫЕ ЧЕРВИ - ПОЛНОЦЕННЫЙ БЕЛОК

Использование новейших достижений биологии в создании и расширении

кормовой базы для скота, птицы и прудовой рыбы, в повышении их

продуктивности связывается, прежде всего, с увеличением ресурсов

полноценного животного белка, необходимого для сбалансирования пищевых

рационов.

В последние годы в разных странах наблюдается нарастание интереса к

технологии переработки навоза и других органикосодержащих отходов с

помощью специализированных технологических дождевых червей.

Интерес к дождевым червям, как к объекту культивирования, возник в связи с

возможностью использования их в качестве источника полноценного белка для

удовлетворения потребностей продуктивного животноводства и рыбоводства.

Особенно сильно он стал возрастать в связи с уменьшением уловов рыбы в

морях и океанах и резким вздорожанием мясокостной и рыбной муки,

являющейся источником полноценного белка для скота.

Растительный белок составляет в общем балансе кормового белка около 90%.

Остальные 10% должны приходиться на долю источников полноценного животного

белка. Но именно эти 10% животного белка определяют эффективность

использования остальных 90%, т.е. сотен миллионов тонн кормов, в том числе

многих десятков миллионов тонн зерна, наиболее ценной продовольственной

культуры.

К сожалению, ресурсы животного белка у нас ограничены. По расчетам

специалистов, при максимально возможных объемах производства и поставки

рыбной и мясокостной муки, сухого обезжиренного молока и жидкого цельного

молока потребности животноводства в высокоценном белке на перспективу до

2000 г. будут удовлетворяться всего на 28...30% (Б. Я. Нейман, 1983). Как

видно, потребность народного хозяйства в белке огромна. Изыскание новых

источников воспроизводимого животного белка, обеспечение им насущных нужд

птицеводства и животноводства - такова одна из самых жгучих, самых острых

проблем нашего времени. Эта задача не только экономическая, но и

социально-политического, стратегического масштаба.

Таким новым мощным источником полноценного животного белка для

сбалансирования кормовых рационов животных могут служить дождевые черви.

Культивируемые непосредственно у животноводческих комплексов и

птицефабрик, а также колхозных ферм, в индивидуальных хозяйствах, где

имеются навоз, солома, сорные травы (крапива, лебеда, донник и др.),

сапропель, болотные травы, гнилые, непригодные для скармливания скоту и

птице овощи, фрукты, отходы бродильных и мясомолочных производств и другие

органикосодержащие отходы и отбросы, они способны дать от 70 до 100 кг

живых червей с тонны такой сухой органики (А. М. Уголев, 1980; Эдвард,

1983; А. М. Игонин, 1986), или практически до 2000 ц живой биомассы с 1 га

развернутой поверхности промышленных культиваторов в год с переработкой на

этой площади до 20 тыс. т субстрата (50% влажности), например, на основе

свиного, коровьего навоза или птичьего помета (А. М. Игонин, Т. И. Шишова,

1986).

Ни один гектар лучших земель не может сравниться по продуктивности белка с

Если гектар пшеницы, например, дает в умеренном климате белка 350 кг,

кукурузы (в виде зерна) - 390 кг, клевера - более 1000 кг, люцерны - 1500

кг (В. Б. Толстогузов, 1987), то гектар поверхности культиваторов червей

дает в год 400 центнеров белковой муки (5% влажности) с содержанием 67 (+

, - 5%) белка (А. М. Игонин, 1986, 1991).

Исследованиями, проведенными в ВГПИ в 1984-1987 гг. установлено, что с 1 т

субстратов, приготовленных на основе птичьего помета или навоза КРС, или

свиного навоза, при культивировании в них специализированных

(технологических) штаммов дождевых червей получается 8 (+ , - 2) кг живой

биомассы за цикл их развития (160 + , - 20 суток) при определенных

технологических параметрах на площади культиватора, равной 1 м2. В течение

года черви могут проделать два цикла размножения. Их общее количество и

масса за год возрастут примерно в 1000 раз.

Ежегодно запасы воспроизводимой органики в странах бывшего СССР

исчислялись в 1,5 млрд.. т в пересчете на подстилочный навоз, а на

птицефабриках и птицефермах ежегодно образовывалось около 32 млн. т сырого

птичьего помета.

При переработке в России 750 млн. т органики (75% "влажности) с помощью

специализированных технологических червей можно получать от 4,5 до 7,5

млн. т в год товарной биомассы живых червей для нужд птицеводства и

животноводства.

Из этого следует, что черви, при их промышленном культивировании, могут

восполнить в кормовом балансе страны дефицит самой ценной его белковой

части и повысить КПД использования кормов в среднем на 25%.

Содержание воды в теле дождевых червей колеблется, по нашим данным, в

зависимости от вида и условий содержания от 80 до 87%. Изготовленный из

дождевых червей порошок содержит белков больше (61...72%), чем рыбная мука

(61%), мясная мука (60%), белковый концентрат сои (45%) или сухие дрожжи

(44%).

продукции животноводства и птицеводства; по сравнению пищевой ценности

белковой муки; аминокислотному составу белков.

Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что

культивируемые черви обладают столь же полноценным белком аналогичного

аминокислотного состава, как мясная и рыбная мука, что они могут

практически использоваться в качестве источника полноценного белка для

балансирования кормовых рационов домашней птицы, свиней, прудовой рыбы.

Черви могут скармливаться домашним животным в сухом и вареном виде в

количествах, полностью удовлетворяющих их потребность в полноценном белке

за счет отходов животноводства.

Расчеты простые. Например, каждые 1000 гол. птицы (бройлеры) производят в

сутки около 140 кг помета (80% влажности) или всего около 8400 кг за 8

недель. Из этого помета будет произведено около 15 т компоста (с

добавлением, например, соломы). На этом количестве компоста можно

вырастить около 150 кг биомассы живых червей, из них товарной биомассы -

около 100 кг. На каждую птицу из 1000 гол. будет скормлено 100 г червей за

50 дней (8 недель выращивания), или по 2 г червей в сутки. Эта лакомая для

них белковая добавка, обладающая высокой биологической ценностью. Мясо

бройлеров приобретает высокие товарные и вкусовые качества.

Крупные животноводческие и птицеводческие комплексы ежегодно производят от

60 до 200 тыс. т навоза в пересчете на подстилочный. При биопереработке из

них можно получать соответственно от 500 до 2000 т биомассы червей для

балансирования кормов по полноценному белку.

XIX Как отделить червей от субстрата перед скармливанием животным

Технологии отделения червей от субстрата достаточно просты, малоэнергоемки

и нематериалоемки, а себестоимость получаемой биомассы находится на уровне

себестоимости коровьего молока.

Технология сушки биомассы червей и получения белковой муки2не может

существенно отличаться от технологии приготовления рыбной и мясокостной

муки или сухого молока. Аппаратурное и технологическое оформление их давно

известно.

Черви - это естественная белковая пища для прудовой рыбы. Многие виды

прудовых рыб роются в донном иле, выискивая червей и личинок насекомых.

Эту способность прудовой рыбы выискивать себе корм в донном иле рыбоводы

используют довольно широко. С Целью повышения продуктивности прудов

рекомендуется в урез воды ссыпать органические удобрения, навоз для

подкормки фитопланктона, основного корма для рыбы. Рыбоводами замечено,

что в местах выкладки этих удобрений пасутся карпы, выискивая белковый

корм.

По существующим в настоящее время нормам рекомендуется еженедельно вносить

удобрения, а в теплые месяцы вегетационного периода - до 3...4 ц/га водной

поверхности. Норма внесения готового компоста еще больше и достигает 4

т/га. (Р. И. Вишнякова, М. А. Брудастова, 1986).

Для подкормки рыбы мы рекомендуем субстрат с червями из промышленных

культиваторов. Черви не боятся длительного затопления, они остаются

жизнеспособными под водой в течение нескольких недель. Биологический

урожай червей и органическое гумусное удобрение будут в этом случае

использоваться полностью без дополнительных затрат на выборку червей, их

сушку и приготовление комбикорма.

Есть еще одно достоинство у червекомпоста - он лишен патогенной для рыбы

микрофлоры и зоофауны, а навоз или простые компосты такой гарантии не

имеют.

У нас нет данных о воздействии червекомпостов на увеличение продуктивности

иметь. Полагаем, что разработанная нами новая биотехнология может

оказаться здесь очень полезной и выгодной.

Мука из червей - это превосходный стартовый корм для рыбной молоди (от

личинок до сеголеток, уходящих под зиму).

В ходе исследований в лаборатории люмбрикологии ВГПИ приготовлено из

биомассы червей 10 кг сухого белкового продукта (муки), исследование

которого позволило установить его полную пригодность для кормовых целей.

Из этого количества около 8 кг белковой муки было передано заказчику -

"Владрыбпрому" для докорма рыбной молоди (сеголеток карпа). Рыбную молодь

общей массой 100 кг содержали в отдельном маленьком водоеме. Кормили ее

обычным комбикормом, к которому добавляли муку из червей в расчете: 1 г

белка на 1 кг рыбной молоди в сутки. За 40 дней прикорма (с 9 августа по

20 сентября 1986 г.) масса сеголеток в расчете на особь достигла 22,6 г,

тогда как у контрольных мальков, находившихся в таком же пруду, но

питавшихся только обычным комбикормом, масса составила 17,6 г. Увеличение

массы мальков на 5 г существенно повышает выживаемость их в зимний период.

В данном опыте отход среди мальков, докормленных белком из червей, не был

зафиксирован, а мальки контрольной группы зимовку не перенесли и погибли.

К сожалению, это был единственный опыт.

Изучая литературу о методах культивирования дождевых червей, нам

встретилась любопытная заметка в журнале "Приусадебное хозяйство" (1985, ╧

3). В статье "Под теплицей - червятник" ее автор птицевод-любитель из г.

Ангарска А. Бартенев пишет, что он построил червятник под теплицей, из

которого он извлекает червей для скармливания курам и цыплятам. Он

отмечает, что молодняк птицы, получающий такой корм с 8-10-дневного

возраста до 5 г в день, быстро растет, перо при этом делается блестящим,

что говорит о хорошем состоянии здоровья.

Взрослой птице он дает по 20...30 г на 1 голову в день.

Для профилактики глистных заболеваний, которые могут передаваться Червями,

он дает им фенотиазин, пиперазин или использует домашние средства - лук,

чеснок, черемшу, измельченную зелень хвои. Для этих же целей он

рекомендует использовать рецепт наших бабушек: истолченные семена тыквы

необходимо настоять 3...4 ч в теплой воде и скармливать птице по утрам.

В индивидуальном хозяйстве выборку червей из субстрата производить

необязательно. И птица (цыплята, куры), и свиньи великолепно справляются с

этой задачей сами. Для этого на голый и плотный участок земли (или лист

фанеры, пластика) необходимо выложить порцию субстрата с червями. Уже

через несколько минут все черви будут выбраны, а оставшийся субстрат

следует собрать и отнести на грядки или под фруктовые деревья.

Сложнее на птицефабриках или свинокомплексах. В этом случае имеется

несколько оригинальных решений.

Черви - любители сладкого. Этим свойством легко воспользоваться. Для этого

червятник укрывается на 30 суток старой мешковиной или перфорированной

черной полиэтиленовой пленкой. Червей все это время не кормят, но воды

дают достаточно. Они начинают испытывать голод и готовы парейти в свежий

субстрат. Но вместо субстрата на грядку наслаивают соломенную резку,

смоченную в 1%-ном растворе патоки или другом сахаросодержащем растворе.

После этого культиватор закрывают мешковиной или перфорированной черной

полиэтиленовой пленкой. Секрет заключается в том, чтобы не было подтеков в

субстрат с соломы, смоченной сахаросодержащим раствором. Через трое суток

черви в основной своей массе перейдут в солому. На место снятой соломы

необходимо наслоить компост-корм для червей. Оставшимся червям станет

просторнее, и они продолжат свою деятельность.

Затем солому с червями следует поместить в ванну (широкий бак) с водой, и

перемешать. Черви с соломы упадут на дно. После этого солому можно

вытащить и еще раз таким же образом использовать.

Вода из ванны сливается, а черви собираются в емкость для пастеризации и

скармливания свиньям, птице.

Вместо соломы можно использовать для этих целей мезгу овощей, фруктов,

получающуюся после выжимки соков, и после пастеризации добавлять в корма.

Отделять червей можно и с использованием солода. Подготовленный солод

(пророщенные зерна ячменя, овса, пшеницы) необходимо пропустить через

вальцы дли раздавливания, затем смешать с другой частью пророщенных семян

и распределить равномерно на капроновой сетке в один-два слоя зерен. Это

необходимо делать на поверхности культиваторов проголодавшихся червей

(желательно иметь капроновую сетку с ячейками 1,5x1,5 мм или 2x2 мм).

Слегка увлажняя, необходимо дождаться выгонки ростков 5...6 см высотой.

Черви охотно проникают в этот формирующийся плотный зеленый коврик. Его

отделяют от культиватора червей и от сетки, режут на куски и дают курам и

свиньям в качестве белково-растительного витаминного корма.

На культиватор после снятия коврика следует положить слой компоста-корма

для оставшихся червей.

Для отделения можно воспользоваться и другими способами: тепловыми,

химическими, физическими, химико-физическими. Их можно рекомендовать для

крупных промышленных биокомплексов.

Дождевые черви могут быть носителями паразитов и промежуточными хозяевами

различных паразитов.

В теле дождевых червей паразитируют простейшие, инфузории, грегарины.

Цистами грегарин различные виды дождевых червей заражены неодинаково.

Общая зараженность их нематодами различна и колеблется от 1,3 до 31,2% в

зависимости от мест обитания. Зараженность отдельных видов червей также не

одинакова. Например, на свинофермах Литвы найдено 10 видов земляных

червей, из них 8 заражены личинками метастронгилид (О. П. Атлавините,

1975). Нередко находили у дождевых червей личинки нематод - паразитов

домашних птиц и свиней, некоторых других паразитов (В. Тишлер, 1971).

В работе японского исследователя Табого (1980) анализировалось выявление

признаков переноса от червей к цыплятам каких-либо паразитов и патогенных

организмов. Такого переноса не выявлено. Если такая проблема возникает в

будущем, то она может быть решена посредством пастеризации червей перед

скармливанием. Этим автором, в частности, показано, что однодневные

цыплята могут поедать живых земляных червей без какой-либо обработки, что

этот вид корма весьма привлекает цыплят и они вырастают здоровыми.

Австралийские ученые изучали влияние поедания дождевых червей вместе с

землей поросятами местных пород. Ими не отмечено каких-либо патологических

изменений, в желудочно-кишечном тракте животных и других органах.

Данных о заражении людей от земляных червей нет (И. И. Малевич, 1950; О.

В. Чекановская, 1960; О. П. Атлавините, 1978; Т. К. Кабилов, 1984).

технологических (специализированных) дождевых червей имеет большую

эффективность.

Главная особенность безотходных технологий - их комплексность.

Биотехнологии обеспечивают экономию сырья, энергии, труда, капитальных

затрат, улучшение качества продукции, оздоровление окружающей среды,

животных и человека. Такая многогранность подчеркивает их комплексность и

сложность, что ставит их в разряд самых передовых и новейших по времени,

способных наиболее благоразумным образом преобразовать

сельскохозяйственное производство.

Новая безотходная биотехнология - это альтернатива отрицательным аспектам

применения химических удобрений и пестицидов. Она высоко оценена

общественностью высокоразвитых стран Запада и многих стран "третьего

мира". Опыт этих стран показывает, что она позволяет осуществить

необычайно плодотворную возможность добывать новые ресурсы из гигантских

отходов полеводства и животноводства. Кроме того, ее использование в

сельском хозяйстве ничем не грозит окружающей среде. В то же время она

способна резко поднять продуктивность полей и ферм.

Традиционный способ получения компостов на площадках часто не отвечает

ветеринарно-санитарным требованиям. В связи с этим осуществляются поиски

новых нетрадиционных методов переработки органических отходов

животноводства.

Одним из достижений, широко применяющихся в ряде государств, является

производство биогаза из отходов жизнедеятельности животных и человека. Оно

основано на анаэробном разложении целлюлозы и содержащего азот

органического вещества смешанными популяциями микроорганизмов, куда входят

бактерии, расщепляющие целлюлозу на органические кислоты, и бактерии,

превращающие эти кислоты в метан.

Опыт, накопленный в Индии, показывает, что навоз от десяти коров дает

ежедневно 1,8 м2 биогаза, что эквивалентно 1,3 л бензина. Этого достаточно

для приготовления пищи на четырех человек или работы стосвечевой лампочки

в течение 14 ч. Кроме того, отработанный твердый остаток является отличным

удобрением, по своей ценности намного превосходящим навоз. Это

концентрированное полиминеральное удобрение, требующее специальной

технологии внесения.

В Индии для получения биогаза используются более 2 млн. дешевых и простых

установок, в Китае свыше 7 млн..

Производство биогаза расширяется во многих промышленно развитых странах,

особенно в больших городах и густонаселенных сельских районах. Главная

экономическая выгода заключается в том, что в результате обработки

агропромышленных отбросов и животноводческих стоков, образующихся при

интенсивном разведении скота, можно получать метан. В Европе ряд установок

по очистке городских сточных вод работает за счет производимого ими

биогаза ("Курьер", 1987. ╧ 4. С. 4-12).

В НПО "Подмосковье" подготовлен проект и строится промышленная установка

для получения горючего биогаза и кормовой биомассы. Технологию

производства кормовой биомассы разработал Одесский технологический

институт пищевой промышленности им. М. В. Ломоносова.

Промышленное производство компостов осуществляется в ускорителях

биологического процесса - биореакторах.

В 1986 г. в Глебовском НПО по птицеводству смонтировали оборудование для

этой технологии. В состав линии входят бункеры загрузки сырого помета и

торфа, агрегат для их смешивания, биореактор с компрессорной установкой,

система транспортеров. Полученный компост по содержанию питательных

веществ значительно превосходит тот, что вырабатывают традиционным

методом; влажность исходного сырья снижается до 45...50%, в 16... 18 раз

ускоряется биологический процесс приготовления смеси, в 8... 10 раз

сокращается расход торфа.

Разработан проект подобного цеха производительностью 45...50 тыс. т в год.

XXI ЗАКЛЮЧЕНИЕ

кормового белка стало выясняться только в последние годы в связи с

биологизацией многих технологических процессов различных отраслей

народного хозяйства. Биотехнологи не могли не заметить огромных

потенциальных возможностей этих почвенных животных, которые были выявлены

впервые любрикологами. Они описали, систематизировали, показали, чем и как

питаются дождевые черви, какие у них взаимоотношения и отношения с другими

представителями почвенной фауны, как, почему и при каких условиях они

могут создавать популяции большой плотности в естественных условиях.

Дождевые черви - исключительно производительные "машины". Их

пищеварительная система специально приспособлена для переработки

органикосодержащих отходов и отбросов, прежде всего сельскохозяйственного

производства и животноводства. Но не только. Оказалось, что их можно легко

адаптировать к переработке отходов многих других отраслей промышленности,

таких, как целлюлозобумажная, мясомолочная, рыбная, винодельческая,

консервная, а также для переработки органикосодержащих отходов стоков

городов и животноводческих комплексов, ила водоемов и т.д.

Биотехнологам, удалось показать, что при массовом культивировании дождевых

червей на субстратах, приготовленных на основе этих и многих других

отходов, возникнут новые предприятия с новой технологией и по:гучением

новой, очень ценной, продукции - белка животного происхождения и

высокоценных экологически чистых органических удобрений для нужд

сельскохозяйственного производства в количествах, удовлетворяющих

потребное!!! в белках. Создание таких предприятий позволит сделать

сельскохозяйственное производство и производство многих других отраслей

промышленности более рентабельным и экологически чистым. Наконец, находит

решение проблема, которая волнует всех экологов: как научно обоснованно,

рационально, с наибольшим эффектом для экономики и всей общественной жизни

страны использовать природные ресурсы не только не нанося при этом

непоправимого вреда окружающей среде, но и улучшая ее.

Культивирование дождевых червей - это новая промышленная технология, в

которой в максимально возможной степени используется естественный

круговорот природы вещества и энергии. Это возможности сегодняшнего дня.

Реализация нового биотехнологического направления требует, конечно,

преодоления психологических барьеров, но капиталовложения относительно

небольшие. Они под силу каждому хозяйству. Любой зооветработник способен

овладеть немногочисленными технологическими приемами биологического

производства. Это не исключает, конечно, подготовки специалистов -

технологов-люмбрикологов. Они необходимы. На их плечи лягут заботы по

адаптации, доместикации и селекции новых разновидностей червей,

приспособленных для переработки субстратов на основе тех или иных

органикосодержащих отходов производства и многие другие заботы по контролю

технологических условий и процессов.

Необходимо применять биотехнологию культивирования дождевых червей в

промышленных масштабах с целью переработки навоза животноводческих

комплексов и органикосодержащих отходов городов, многих предприятий

различных отраслей промышленности в гранулированное гумусное, экологически

чистое удобрение. Эта технология обеспечивает безотходность производства,

повышение его рентабельности и, главное - улучшение качества продуктов

животноводства и растениеводства. Основные ее преимущества - оздоровление

окружающей среды и улучшение качества продуктов питания. Признание этого

должно стимулировать широкомасштабное внедрение описанной технологии.

В России вся надежда на использование предлагаемой биотехнологии

связывается с такими производителями сельскохозяйственной продукции, как

фермеры и владельцы личных приусадебных хозяйств. Успех им гарантируется

полный.
XXII НЕКОТОРЫЕ КРИТИЧЕСКИЕ ЗАМЕЧАНИЯ АВТОРА О ВРЕДЕ НЕРАЗУМНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ