Какие бывают породы кур?

Минимальная численность создаваемых новых пород кур должна составлять не менее 40 тысяч чистопородных особей.

В структуру породы входят линии и семейства.

Линия – это внутрипородная или межпородная группа птицы, происходящая от выдающихся производителей и отличающаяся от других групп направлением продуктивности и определенными признаками.

Скрещивание сочетающихся специализированных линий и гибридов птицы по определенным схемам называется кроссом.

В промышленном птицеводстве распространение получили двух-, трех- и четырехлинейные кроссы.

 

Породы и кроссы кур

         В куроводстве породы по направлению продуктивности подразделяются на яичные, мясные, мясояичные,  декоративные и бойцовые.

Эта  яичная порода кур выведена в США на основе белых итальянских кур, которые были завезены в Северную Америку в 1835 году. Она характеризуется высокой яичной продуктивностью при небольшой живой массе птицы. За год от них получают 230-250 яиц массой 58-60 г. Куры в годовалом возрасте весят 1,6-1,7 кг, петухи – 2,3- 2,6 кг. Цвет скорлупы яиц белый. Оплодотворенность яиц 95 %, процент вывода цыплят равен 80.

К яичному направлению относятся также русская белая порода, минорки, орловская порода, украинские ушанки, андалузские, итальянские куропатчатые куры.

Эти породы имеют меньшее распространение, но могут быть использованы в качестве генетического материала при выведении новых линий и кроссов.

Для производства яиц используют как зарубежные, так и многие отечественные кроссы.

Для производства белоскорлупных яиц широкое распространение получили следующие кроссы: «П-46», «Старт Н 23», «Заря 17», «Хайсекс белый», «ЛСЛ», «Птичное», «Бугульма» и другие. Генетический потенциал этих кроссов – яйценоскость на среднюю несушку за 72 недели жизни 295- 310 яиц, средняя масса яйца- 62-64 г, затраты кормов на 10 яиц 1,35 – 150 кг, живая масса кур – 1,5 – 1,7 кг.

Перечисленные кроссы созданы на базе породы леггорн. 

Для  получения яиц с окрашенной скорлупой линии леггорнов скрещивают с яичными линиями некоторых мясо – яичных пород (род – айланд красный, нью - гемпшир, красные белохвостые и др). Такие кроссы называют  аутосексными. У них суточные гибридные петушки и курочки различаются по цвету пуха, что позволяет легко разделять их по полу.  Кроме того несушки  коричневых кроссов в большинстве случаев характеризуются более высокой сохранностью и крупнояичностью по сравнению с белыми кроссами.

Сегодня обеспечивают хозяйства племенным материалом 8 племзаводов.

Племзавод «Свердловский» реализует своим партнерам конкурентоспособный, аутосексный кросс «Родонит-2». Данный кросс имеет высокую продуктивность, жизнеспособность, хорошо адаптирован, отличается высокими, воспроизводительными качествами. Яйценоскость кур за 72 недели жизни -329 яиц, средняя масса яйца - 64 г, выход яичной массы - 21,6 кг, расход корма на 10 яиц - 1,31 кг, сохранность молодняка 98,0-98,5 %, кур - 97,5-97,9 %, вывод цыплят - 86-88 %, выводимость яиц - 89-90 %.

В общем объеме производства пищевых яиц по России кросс «Родонит» составляет наибольший процент.

При использовании линий кросса «Бованс белый» учеными ВНИТИП, специалистами ГППЗ «Птицевод» и объединения «Татптицепром» Республики Татарстан  был создан высокопродуктивный кросс «Бугульма».

Кросс «Бугульма» - трехлинейный, аутосексный, хорошо приспособленный к местным условиям, яйценоскость за 72 недели жизни -310-313 яиц массой 61-61,5 г, цвет скорлупы яиц чисто-белый.

На основе кроссов «Прогресс» и «Родонит» в ППЗ «Пачелма» Пензенской области создан высокопродуктивный    4-х линейный аутосексный кросс «Пачелма». Яйценоскость кур за 72 недели жизни -326,4 яйца, яичной массы – 20,8 кг,  масса яиц – 65,1 г, затраты корма на 10 яиц -1,31 кг. Сохранность молодняка – 99,0 %, кур – 97,8%.

Среди мясных кур во всем мире промышленное значение имеют две породы: корниш  и плимутрок. Все современные мясные кроссы выведены на базе этих двух пород.

Также к мясному направлению продуктивности относят следующие породы: брама, кохинхины, гуданы, доркинги. 

Корниши созданы в Англии в конце XVIII века на основе скрещивания различных бойцовых кур. По окраске оперения выделяют несколько разновидностей корнишей: белые, красные, палевые и темно-коричневые. Однако при выведении мясных кроссов используют птицу с белым оперением. Белые корниши  отличаются хорошо развитыми мясными формами, живая масса петухов 5 кг, кур до 4 кг, яйценоскость – 130-150 яиц. Эта порода используется в качестве отцовской формы при производстве бройлеров.

Плимутроки выведены в США в середине XIX века путем сложных скрещиваний кохинхинов, доркингов, испанских и доминиканских тяжелых кур. В результате разведения потомства «в себе» были получены белые, полосатые, палевые и черные плимутроки. Наиболее распространены белые плимутроки. Для них характерна высокая  яйценоскость - 180 – 200 яиц, жизнеспособность (до 96 %), хорошие вкусовые качества.


Рис. 3 . Порода плимутрок белый

Эти показатели стойко передаются потомству при скрещивании с корнишами. Белые плимутроки используются в качестве материнской родительской формы при производстве бройлеров.

Генетический потенциал указанных мясных кроссов – живая масса бройлеров в 7 недельном возрасте – 1,8 -  2,2 кг, среднесуточный прирост 47 -53 г, затраты кормов на 1 кг прироста 1,85 – 2,0 кг.

Кросс «Смена-2» создан на базе ГППЗ «Смена» Москов­ской области в результате многолетней работы по совершен­ствованию кросса «Смена» на основе углубленной селекции и прилития крови от птицы «Росс-208», завезенной в плем-завод из Великобритании. В состав кросса «Смена-2» входят четыре линии: две линии корниш С5 и С6, которые получе­ны в результате совершенствования линий С1 и С2 путем «прилития крови» от птицы типа корниш кросса «Росс-208», и две линии породы плимутрок С7 и С8.

Птица «Смена-2» оптимально сочетает воспроизводи­тельные показатели и откормочные качества бройлеров. Птице присущ быстрый прирост живой массы, хорошая обмускуленность, широкая грудь, высокий выход грудных мышц и высокая конверсия корма.

Яйценоскость на начальную несушку за 60 недель жизни составляет 162 яйца, выход инкубационных яиц - 91%, вывод цыплят - 84-86 %. Сохранность птицы - 98-98,5%.

Кросс «Конкурент» создан в ГППЗ «Конкурсный» Мос­ковской области в результате многолетней селекционной работы.

Кросс «Конкурент» четырехлинейный. В его состав вхо­дят две линии породы корниш К4 и К5 и две линии породы плимутрок К1 и К2.

Бройлеры кросса «Конкурент» характеризуются живой массой  7-недельной птицы в пределах 2200-2500 г при сохран­ности 96-99%.

Кросс «Сибиряк» (выведен в экспериментальном хо­зяйстве Сибирского НИИ птицеводства, г. Омск) - четы­рехлинейный. В состав кросса входят линии породы корниш (4 и 1) и две линии породы плимутрок (2 и 3).

Яйценоскость кур родительского стада за 60 недель жизни составляет 160 яиц, выход инкубационных яиц при выращивании птицы в клетках - 81%, при напольном выращивании — 86 %, вывод цыплят - 82 %, сохранность птицы - 97,6-97,8%.

Живая масса бройлеров в 7-недельном возрасте соста­вила 2000 г, среднесуточный прирост- 40,1 г, затраты корма на 1 кг прироста живой массы - 2,13 кг, сохран­ность - 97-98%.

Кросс «СК Русь» — четырехлинейный, был отселекционирован на основе кросса «Смена». Птица этого кросса приспособлена к условиям клеточного содержания. Кросс «СК Русь» состоит из двух линий породы корниш (СК1 и СК2) и двух линий породы плимутрок (СКЗ и СК4). Яйценоскость кур роди­тельского стада за 60 недель жизни составляет 170-175 яиц, выход инкубационных яиц — 88%, вывод цыплят - 80%, сохранность птицы - 98%. Бройлеры кросса «СК-Русь» на российских конкурсных испытаниях, проходивших в 1998 г. в ГППЗ «Смена», заняли одно из первых мест по мясным качествам, живая масса в 50 дней - 2219 г, среднесуточ­ный прирост — 43,6 г, расход корма на    1 кг прироста жи­вой массы - 2,28 кг, сохранность - 97 %, выход грудных мышц - 17,77 % от живой массы.

Наибольшее распространение среди мясо-яичных пород имеют  род-айланды (рис.4).  Порода выведена в США в штате Род-Айланд в середине XIX века при скрещивании местных кур с палевыми кохинхинами и красно-бурыми малайскими петухами. Позднее для повышения яйценоскости помесей скрещивали с куропатчатыми леггорнами. При отборе птицы обращали внимание на красное блестящее оперение.

Окраска оперения красно-коричневого оттенка, рулевые перья, частично маховые и единичные на шее черного цвета с зеленоватым отливом. Цвет кожи и ног желтый. Встреча­ются и белые род-айланды.

Птица имеет хорошие мясные качества. Гребень листовидный, мясистый, прямостоячий. Ушные мочки красные. Шея средней длины, грудь хорошо развита. Порода интересна в связи с наличием у них гена золотистости, сцепленного с полом, дающего возможность получать аутосексных (разделяющихся по полу в суточном возрасте по окраске пуха на крыльях: петушки имеют бе­лый пух на крыле, курочки — сплошной коричневый).

Порода нью-гемпшир выведена в США в штате Нью-Гемпшир на базе род-айландов. При создании породы для воспроизводства  отбирали  лучших кур по половой зрелости, яйценоскости и выводимости яиц, чтобы повысить яичную продуктив­ность. Нью-гемпширы имеют более высокую яичную про­дуктивность и плодовитость, чем род-айланды.

Гребень у птицы небольшой, листовидный. Ушные моч­ки красные. Оперение туловища светло-коричневое. У пе­тухов перья на шее с красноватым оттенком, маховые перья темно-коричневые, косицы черные. Клюв, кожа и ноги желтого цвета. Взрослые куры весят 2,5-2,7 кг, пе­тухи - 3,2-3,5 кг. Яйценоскость - 190-200 яиц, масса яйца — 61-63 г. Скорлупа коричневая. В основном нью-гемпширов лучших яичных линий используют для полу­чения полутяжелых и тяжелых яичных кроссов (рис.5).

Порода кур суссекс выведена в Англии, в графстве Суссекс в XIX веке в результате скрещивания местных кур с птицей четырех мясных по­род: доркинг, корниш, белый кохинхин, светлая брама, а также мясо-яичной породы орпингтон. По окраске опере­ния выделены три разновидности. Более распространены светлые суссексы с колумбийской окраской оперения.

Масса взрослых кур — 2,5-2,7 кг, петухов — 3,2-3,5 кг. Яйценоскость — 175-200 яиц, масса яйца — 58 г. Скор­лупа коричневая.

Порода полосатый плимутрок создана в США путем многочисленных скрещиваний разных пород кур. Вначале скрещивали белых кохинхинов с черными испанскими пе­тухами. Затем полученных помесей скрещивали с курами доминикской породы кукушечной окраски. В дальнейшем использовали в скрещиваниях различную помесную пти­цу, доркингов и др.

Гребень средней величины, листовидный, прямостоя­чий. Оперение рыхлое. Полосатая окраска оперения равно­мерна по всему телу. На всех перьях чередуются серебри­стые и серо-черные полосы. У кур окраска оперения тем­нее по сравнению с петухами. У суточных петушков более четкое и крупное светлое пятно на голове, чем у курочек. Клюв, кожа и ноги светло-желтого цвета (рис.7).

Рис.7.  Порода полосатый плимутрок

Живая масса взрослых кур - 2,5-2,7 кг, петухов - 3,5-3,8 кг. Яйценоскость - около 200 яиц, масса яйца – 57-60 г. Имеет хорошие воспроизводительные качества.

Порода австралорп выведена в Австралии. Австралорпы создавались на основе отбора и подбора орпингтонов с менее обильным оперением, лучшей яйценоскостью и более ранней половой зрелостью.

Птица довольно крупная и характеризуется хороши­ми мясными качествами. Гребень листовидный, ушные мочки красные. Оперение рыхлое, черного цвета. Клюв и ноги черные. Кожа телесного цвета. Живая масса взрос­лых кур - 2,5-2,7 кг, петухов - 3,5-3,9 кг. Яйценос­кость - 170-180 яиц, масса яйца - 58-60 г, скорлупа коричневая (рис.8).

Рис. 8. Петух породы австралорп

С использованием многих зарубежных и местных пород в России выведена большая группа мясо-яичных пород: кучинская юбилейная, московская белая и черная, загорская лососевая, первомайская, адлерская серебристая и др.

Кучинские юбилейные куры выведены в племенном за­воде «Кучинский» Московской области с использованием в скрещиваниях шести пород: леггорн, нью-гемпшир, род-айланд, белый плимутрок, австралорп и ливенская.

Гребень у птицы небольшой, листовидный. Ушные моч­ки красные. Экстерьер и конституция близки к курам мяс­ного направления продуктивности. Ноги невысокие, тол­стые. Клюв, кожа и ноги желтые. Оперение рыхлое, темно-палевого цвета. У кур грива золотистая, но на ней могут быть и перья черного цвета, перья туловища с пунктирным рисунком. У петухов оперение туловища золотисто-красное, грива золотистая. У кур и петухов перья хвоста черные (рис.9).


Рис.9 . Кучинские юбилейные куры

Живая масса взрослых кур — 2,8-3,5 кг, петухов — 3,8-4,0 кг. Яйценоскость — 170-180 яиц, масса яйца — 58-62 г. Скорлупа светло-коричневая. Мясная скороспе­лость молодняка высокая.

При выведении породы применяли сложное воспроиз­водительное скрещивание юрловских кур с бурыми леггор­нами и нью-гемпширами, затем помесей разводили в себе.

Окраска оперения кур черная или черная с золотистой шейкой. У петухов перья туловища черные, на гриве, пле­чах и пояснице золотисто-красные.

Голова у птицы небольшая, гребень листовидный (не­большой у кур, хорошо развит и прямостоячий у петухов). Ушные мочки красные (у птицы линии М5 ушные мочки белые). Радужная оболочка глаз оранжевая или темная. Клюв и ноги темно-серые, кожа светло-серая. Конституция и экстерьер типичны для мясо-яичных пород (рис.10).

Живая масса взрослых кур. — 2-2,2 кг, петухов — 3,5-3,7 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 21 недели.

Птица породы бентамка ситцевая очень мелкая (живая масса петухов 600—700 г, кур 500—550 г), с рябым красивым оперением. Куры откладывают до 150 яиц массой 40-41 г.

К группе декоративных относят шелковистые породы кур. Это некрупная птица (живая масса от 0,8 до 1,3 кг), с красивым опере­нием самых причудливых оттенков, откладывает по 100 яиц мас­сой 35-36 г. Многие разводят особей за красивое, непрерывное пение.

К декоративным породам относят также курчавых кур, перья которых напоминают мелкие завитки. Курчавость обусловлена ге­нетически: наличием гена с неполным доминированием. Продук­тивность кур курчавой породы: живая масса кур 2 кг, петухов 3 кг; яйценоскость 120 яиц, масса яиц  59 г.

Из-за красивого оперения и длинного хвоста разводят породу кур феникс.

Красивое опере­ние черного цвета с золотым отливом и рельефные ушные мочки, причудливой формы, густо закрытые мелкими перьями имеют ушанки. Петухи имеют живую массу до 3 кг, куры до 2,5 кг. Яйценоскость до 170 яиц массой 55-56 г.

К декоративным относится большая группа карликовых пород: вельзумеры, кохинхины, орловские карликовые, мараны, падуаны, гуданы и др.

Из бойцовых кур в настоящее время широкое распространение имеют малайские.

Лучшие пе­тухи имеют живую массу 4,5 кг и выше, куры 3 кг, яйценоскость 140—150 яиц, масса яиц 58-60 г, цвет скорлупы светло-кремовый.

К бойцовым относится порода кур куланги. Птица данной породы очень крупная: петухи имеют живую массу 5,5-6 кг, куры 3,4-3,6 кг, масса яиц 60—66 г, яйценоскость 100-150 яиц. Окраска оперения палевая, темно-палевая, лососевая, светло-коричневая (рис.14).

Рис. 14. Куланги

 

Декоративные и спортивные породы кур, не имеющие сейчас промышленного значения, можно найти в основном у птицеводов-любителей.