Кіріспе Пәннің қысқаша мазмұны
Классификация природных биологически активных веществ
жүктеу/скачать 1.78 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Чистая клетчатка
- Целлюлоза
- Углеводы
- Жирные масла
- Органические кислоты
- Минеральные вещества
- Липиды
- Все вещества делят на действующие
| Классификация природных биологически активных веществ
Предметом изучения химии природных соединений является: обнаружение природных соединений (качественный специфический анализ, фитоанализ); выделение природных соединений из растений и фитопрепаратов; разделение и очистка; определение количественного содержания основных групп биологически активных веществ; установление тонкой химической структуры соединений; химические свойства каждой группы соединений; биологическая активность; взаимосвязь «структура – биологическая активность». Все природные соединения делят на растительные и животные. В составе всех растений содержатся: Чистая клетчатка – остов всех органов высших растений, она не растворима в воде и обычных растворителях. В коре, корнях, косточках содержится одревесневшая клетчатка, т.е. инкрустированная лигнином. Целлюлоза – остов всех клеточных стенок всех растений. Пектиновые вещества – межклеточное содержимое всех частей растений. При кипячении растений пектиновые вещества переходят в воду, в холодной воде не растворимы, при охлаждении, в зависимости от количества, образуют студень или густой коллоидный раствор. Слизи – безазотистые вещества полисахаридной природы, образуются при ослизнении клеточных стенок всех органов растений. Набухают в воде, образуя вязкие коллоидные растворы. Используются как обволакивающие средства. Крахмал – полисахарид, образует клеточные включения в виде зерен, чаще локализуется в корнях, корневищах, корнеплодах, мучнистых семенах. В холодной воде не растворим, выше 600С образует вязкий коллоидный раствор, при гидролизе высвобождается глюкоза. Крахмал - «резервное» питание растений. Углеводы – моно-, ди-, олиго- и полисахара содержатся во всех органах всех растений, особенно в плодах. Легко растворимы в воде. Белковые вещества – в виде протоплазмы ядер содержатся во всех растениях, максимально – в семенах. Жирные масла – запасные и обволакивающие вещества, образуются в листьях, а затем переносятся во все органы. В запас откладываются в семенах, реже в околоплодниках и в корнях. Пигменты – красящие вещества всех растений; в зеленых частях – хлорофилл, красные, оранжевые, желтые – каротиноиды, ксантоны, флавоноиды, антрахиноны, антоцианы. Максимальное их содержание – в цветках, плодах, листьях. Органические кислоты – во всем многообразии преобладают в сочных плодах, листьях, меньше – во всех органах. Смолы – углеводороды; эфирные масла, каучук, могут быть во всех частях растений. Минеральные вещества содержатся в клеточном соке всех растений участвуют в окислительно-восстановительных превращениях организма, в ферментативных процессах, осуществляя биокатализ. Липиды – сложные эфиры высших жирных кислот и глицерина или других многоатомных (высокомолекулярных) спиртов. Не растворимы в воде. Воска – сложные эфиры жирных кислот и одноатомных высокомолекулярных спиртов. Гликозиды – сложные вещества, разнообразие которых в растениях определяется природой агликонов и углеводных фрагментов, связями С-О-С, С-С, реже С-N и С-S. Все вещества делят на действующие (оказывающие определенное воздействие на организм), сопутствующие и балластные. В связи с разносторонним лечебным эффектом растений, указанная классификация является условной. Растения – это сложнейшая система, как с точки зрения химического состава, так и с точки зрения функций. Растения – единственные создатели органических веществ из неорганических. В них описан 21 химический элемент, 16 из которых содержатся у всех растений, 5 – у некоторых (B,Al,V,Mo,I). Е сли грубо сформулировать «состав» растений, можно сказать, что все они состоят из воды и сухих веществ, причем воды иногда содержится до 70% от веса – это среда, в которой совершаются все естественные для живого организма биохимические процессы. Образование и накопление тех или иных веществ в растениях зависит от многочисленных факторов внешней среды и является динамическим процессом, меняющимся в онтогенезе. В ходе онтогенеза каждое растение проходит фазы бутонизации, цветения, плодоношения и покоя. К признакам онтогенетического характера относят: специфичность качественного состава (алкалоидоносы, эфироносы и др.); неравномерность распределения веществ по органам растений и их локализация; разный качественный состав веществ по органам растений; разный количественный состав в разных органах одного растения, в разных растениях одного семейства, рода. жүктеу/скачать 1.78 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|