Диета №7б. Показана при затихании острого воспалительного процесса в почках

Диета №7б. Показана при затихании острого воспалительного процесса в почках

• Диета №7б. Показана при затихании острого воспалительного процесса в почках
• является переходной от стола №7а к столу №7 (хлеб белый бессолевой, тощие сорта мяса, рыбы в отварном виде 1-3 раза в неделю, поваренной соли до 2 г на руки, жидкости до 800-1000 мл; в продуктах, используемых для приготовления пищи содержится 2-4 г соли).
• Диета №8. Диета при ожирении
• В рационе резко ограничивают углеводы, ограничивают также жиры при сохранении или повышении нормы белков.
• Перейти к лечению ожирения
• Диета №9. Диета при сахарном диабете
• Состав:
• мясо, рыба, птица, животное и растительное масло, яйца,
• сыр, творог, молочнокислые продукты, овощи и зелень, кислые сорта фруктов и ягод.
• Ограничивают углеводы, повышают содержание белков.
• Добавляют витамины А, Е, группы В, С.
• Прием пищи через каждые 3 часа.
• При тяжелой форме диабета с развитием ацидоза диету строго индивидуализируют: резко ограничивают жиры, значительно увеличивают поступление углеводов.

Диета №10. При болезнях сердца и атеросклерозе

• Диета №10. При болезнях сердца и атеросклерозе
• Общее содержание жира должно составлять до 30% от калорийности рациона (70-80 г/сут) из этого количества 8-10% должны составлять жиры животного происхождения (жирное мясо, рыба, молочные продукты), остальное — жиры растительного происхождения (растительные масла) и рыбий жир.
• С повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний связано потребление трансизомеров жирных кислот, которые образуются при производстве маргаринов. В натуральном сливочном масле разных марок содержится от 0,6 до 4,2% трансизомеров жирных кислот, а в маргаринах — свыше 10%.
• Главным представителем растительных жиров являются растительные масла (оливковое, подсолнечное, кукурузное хлопковое и др.). Оливковое масло составляет основу так называемой «средиземноморской диеты», то есть типом питания, сложившимся у жителей стран, расположенных на побережье Средиземного моря. По данным эпидемиологического обследования население этих стран имеет крайне низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
• Растительные жиры и рыбий жир способствуют снижению высокого уровня холестерина, риска тромбообразования.
• Очень важно для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями использовать в питании жирную морскую рыбу (скумбрию, сардину, сельдь иваси, палтус и др.), содержащую длинноцепочечные жирные кислоты, из которых образуются биологически акитвные вещества (простагландины, тромбоксаны, лейкотриены), оказывающие противовоспалительное, иммунокоррегирующее действие, способствуют снижению давления, снижают риск образования тромбов. Так, крайне низкий уровень заболеваемости у эскимосов Гренландии, Чукотки и рыбаков Японии связывают с потреблением ими большого количества морской рыбы северных морей.
• Известно, что ежедневное поступление жиров из жирной морской рыбы или очищенного рыбьего жира снижает риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у людей среднего возраста на 30-40%.