Лекции предисловие

Под его руководством было создано высокопродуктивное стадо крупного рогатого скота, которое стало ядром отечественной костром­ской породы. Работа по выведению костромской породы началась в 1927 г. Порода была утверждена в 1944 г., а ее автору С.И. Штейману при­суждена Государственная премия СССР. В основу племенной работы со стадом был положен комплекс зоотехнических мероприятий: полноцен­ное кормление животных, правильное воспитание молодняка, умелый отбор и подбор. Работу по созданию костромской породы можно оха­рактеризовать как период беспрерывного отбора и подбора животных. Главные признаки отбора — живая масса, крепкая конституция и обиль-номолочность при высоком содержании жира в молоке. Станислав Ива­нович говорил, что для животного с высокой молочностью требуются сильный организм, крепкий костяк, широкие формы тела. Он уделял большое внимание равномерности суточных удоев в течение всей лакта­ции и добивался этого соответствующей подготовкой коров к отелу и раздою.

В своей работе Штейман всегда придавал большое значение воздей­ствию внешней среды на животное, поэтому стремился создавать такие условия кормления и содержания животных, воспитания молодняка, при которых возможна целеустремленная перестройка организма в же­лаемом направлении. Он первый из зоотехников указал на необходи­мость хорошего кормления сухостойных коров, обеспечивающего нор­мальное развитие плода и накопление в организме коровы запаса пита­тельных веществ для последующей высокой лактации. Для массового раздоя коров применялось «авансированное кормление».

Зоотехническим открытием, обогатившим науку, явился разрабо­танный С.И Штейманом метод воспитания телят — выращивание их в неотапливаемых помещениях. Этот метод сыграл огромную роль в раз­витии крепкого организма молодняка, повышении продуктивности животных. Выращивание телят «холодным методом» позволило проти­востоять инфекционным заболеваниям и ликвидировать падеж.

В совхозе «Караваево» добились наиболее полного хозяйственного использования животных. Срок жизни некоторых коров увеличился до 20 и более лет при сохранении высокой продуктивности. Пожизненная продуктивность некоторых коров составляет более 100 000 кг молока. Корова Опытница имела наивысший удой 9 226 кг за лактацию, пожиз­ненную продуктивность за 20 лет — 116 765 кг молока, выход молочно­го жира — 5 050 кг.

Большое значение С.И. Штейман придавал крупности животных. Если в 1932 г. коровы трех отелов и старше имели живую массу в сред­нем 417 кг, то в 1954 г. — уже 663 кг, в 1986 г. — 622 кг. Корова Послуш­ница II за 300 дней VI лактации дала 14 115 кг молока, за 365 дней — 15 801 кг и за 388 дней — 16 262 кг молока жирностью 3,92%, высший суточный удой был равен 61 кг. В 1986 г. в совхозе «Караваево» насчиты­валось 924 коровы при среднем удое 5 046 кг молока на корову. Свыше 40 коров имели удой более 7 000 кг молока.

Работа со стадом была начата с местного скота Костромской губер­нии, улучшенного скотом альгаузской и швицкой пород. Крестьяне раз­водили также ярославский, холмогорский и мисковский скот. Посте­пенно в результате бессистемного скрещивания был создан массив по­месного скота, который стал основой для разведения костромской породы. С.И. Штейман, начав работу в 1927 г., отдавал предпочтение по­месям швиц-альгаузской с хорошими задатками молочности. Вначале применялось только неродственное разведение, но впоследствии С.И. Штейман стал применять также и родственное. Допускалось спа­ривание внуков или правнуков с правнучками. Однако при этом всегда обращалось внимание на живую массу и крепость конституции.

Станислав Иванович Штейман — доктор сельскохозяйственных на­ук, выдающийся зоотехник и крупный ученый. В книге «Волшебный жезл» он писал: «...когда вспоминаю свою прожитую жизнь и работу, мне кажется, что подобно путешественнику я не раз пробирался неве­домыми тропами, не зная, что ждет меня за поворотом, не раз чувство­вал себя альпинистом, который взбирается на могучие вершины. Мне вспоминается столько интересных событий и приключений, что если я расскажу вам о них, вы сами убедитесь, как интересна профессия жи­вотновода, поймете, что она ничуть не хуже, чем самые романтичные профессии, о которых написано много увлекательных книг».

Сергей Иванович Сметнев (1899-1990) — выдающийся ученый, с именем которого связана целая эпоха в развитии птицеводства России. Родился С.И. Сметнов в Москве 6 октября 1899 г. и с юных лет увлекал­ся птицеводством. Зоотехническое образование получил в Петровской земледельческой и лесной академии, обучался у таких корифеев рус­ской зоотехнической науки, как М.Ф. Иванов, Е.Ф. Лискун, И.С. По­пов. Как член Российского общества сельскохозяйственного птицевод­ства, еще в 20-е гг. он имел свое любительское птицеводческое хозяйст­во с белыми леггорнами, которые в те годы были редкой, но уже признанной перспективной породой кур.

В 1930-1931 гг. работал в крупнейшем в тот период совхозе «Крас­ный» Крымской области, в котором тогда содержалось 100 тыс. яичных кур (в настоящее время на базе этого совхоза функционирует филиал Украинского НИИ птицеводства). В результате этой деятельности на­писана первая книга Сергея Ивановича — «Воспитание цыплят в круп­ных стаях».

С.И. Сметнев заложил в нашей стране основы интенсивного кле­точного содержания кур. При его непосредственном участии разра­батывался проект Братцевской птицефабрики — первой в нашей стра­не. На птицефабрике была организована зоотехническая лаборатория, в которой проводились опыты по совершенствованию технологии кле­точного выращивания цыплят и содержания кур. Результаты опытов из­ложены в книге «Фабрика цыплят» (1934) — практическая значимость этой книги до сего времени не утратила своей остроты.

На Братцевской птицефабрике С.И. Сметневым был создан метод круглогодового комплектования поголовья, ставший основой техноло­гического процесса производства на всех птицефабриках и явившийся темой его докторской диссертации.

С 1938 г. Сергей Иванович работал во Всесоюзном НИИ птицепере­рабатывающей промышленности вначале заведующим лабораторией, а затем — директором института. Здесь был проведен ряд исследований, направленных на дальнейшее развитие и совершенствование методов интенсивного птицеводства (продление сроков использования клеточ­ных несушек, нормы кормления кур в условиях клеточного содержа­ния, типовые рационы и правила по выращиванию и содержанию пти­цы всех видов и т.д.).

В конце 1943 г. Сергей Иванович защитил докторскую диссертацию, после чего возглавил кафедру птицеводства ТСХА, решение об органи­зации которой было принято в начале 1944 г. Кафедрой Сергей Ивано­вич руководил в течение 32 лет, а затем здесь же несколько лет работал в качестве консультанта. За эти годы им были разработаны программы и практикум по птицеводству для зоотехнических вузов и написан учеб­ник «Птицеводство», выдержавший шесть изданий. Под руководством Сергея Ивановича в ТСХА была организована специализация студентов по птицеводству, что обеспечивало все возрастающее число птицефаб­рик высококвалифицированными кадрами. В 1956 г. Сергей Иванович был избран действительным членом ВАСХНИЛ, где возглавил секцию птицеводства и координационный совет ВАСХНИЛ по проблемам птицеводства. Под его научным руко­водством выполнены более 40 кандидатских диссертаций.

Необходимо отметить большую роль С.И. Сметнева в развитии свя­зей между нашими и зарубежными птицеводами. Он участвовал в рабо­те X Всемирного конгресса по птицеводству в Англии, возглавлял нашу делегацию на XI Всемирном конгрессе в Мексике, в 1958 г. был избран членом Совета Всемирной научной ассоциации по птицеводству. При­нимал активное участие в деятельности Национального отделения СССР этой ассоциации, в частности в организации и проведении XIII Всемирного конгресса по птицеводству в Киеве в 1966 г.

Дальнейшее развитие зоотехнических наук, создание новых направ­лений и разработка новых технологий осуществлялись плеядой ученых-зоотехников, работавших и продолжающих работать в широкой сети научных центров.

В России ведущую роль среди таких научных центров играют Все­российский научно-исследовательский институт животноводства (ВИЖ), Всероссийский научно-исследовательский технологический институт птицеводства (ВНИТИП), Всероссийский научно-исследова­тельский институт физиологии, биохимии и питания животных (ВНИИФБП), Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела (ВНИИПлем), Центральный научно-исследователь­ский институт технологии кормов и кормления сельскохозяйственных животных (ЦНИИТКК), Всероссийский научно-исследовательский институт овцеводства и козоводства (ВНИИОК), Всероссийский науч­но-исследовательский институт пушного звероводства и кролиководст­ва (ВНИИПЗК), Всероссийский научно-исследовательский институт коневодства (ВНИИК), Всероссийский НИИ генетики и разведения животных (ВНИИГиРЖ), а также зооинженерные факультеты ведущих сельскохозяйственных вузов — Московской сельскохозяйственной ака­демии им. К.А. Тимирязева, Московской ветеринарной академии им. К.И. Скрябина и др. Свое место в этом ряду занимает зооинженерное отделение аграрного факультета Российского университета дружбы на­родов.

Большой вклад в развитие науки о кормлении сельскохозяйствен­ных животных внесли ученые М.И. Дьяков, М.Ф. Томмэ, АС. Солун, А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный, И.М. Кузнецов, Н.В. Курилов, А.С. Емельянов, А.Д. Синещеков, АВ. Модянов, А.К. Швабе, А.П. Ка­лашников, Н.И. Клейменов, A.M. Венедиктов, В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.В. Щеглов, Н.В. Груздев, Н.Г. Макарцев, Б.Д. Каль-ницкий, Е.А Петухова и др.

В России наука о разведении сельскохозяйственных животных и о ге­нетических основах этого учения в своем развитии прошла через серьез­ные испытания. На состоявшейся в августе 1948 г. сессии ВАСХНИЛ академик Т.Д. Лысенко, монополизировавший в тот период сельскохо­зяйственную науку, под прикрытием передовых идей мичуринского на­правления ошельмовал как генетическую науку, так и работавших в ней ученых. Решение августовской сессии 1948 г. и последовавшие за ней го­нения на ученых на много лет затормозили развитие генетической науки в Советском Союзе. Тем не менее, имеются все основания отметить по­ложительную роль многих ученых в развитии этого направления науки в последующий период. В их числе Н.П. Дубинин, Х.Ф. Кушнер, Л.К. Эрнст, Е.Я. Борисенко, В.Ф. Красота, Н.И. Нуждин, НА. Крав­ченко, А.В. Орлов, М.Е. Лобашев, И.Г. Моисеева и др.

В разработке теоретических основ содержания сельскохозяйствен­ных животных важная роль принадлежит ученым, представляющим зоо-гигиеническое направление в зоотехнических науках. В числе таких ученых необходимо особо отметить К.И. Скрябина, А.К. Скороходь-ко, А.В. Озерова, А.П. Онегова, А.К. Данилову, М.С. Найденского, В.Н. Старых. Исследования многих из них были использованы в проек­тировании животноводческих помещений, вентиляционных систем, в разработке нормативов микроклимата, нормативов и режимов освеще­ния и т.д.

Составляющие частную зоотехнию науки соответствуют отдельным отраслям животноводства по видам сельскохозяйственных животных.

В развитие науки скотоводства большой вклад внесли ученые А.П. Бегучев, А.И. Прудов, Д.И. Старцев, Е.А. Арзуманян, Н.П. Герчи-ков, А.П. Солдатов, Н.Г. Дмитриев, В.В. Мацкевич, А.В. Черекаев, ГС. Азаров, Д.Л. Левантин.

Разработка технологий промышленного птицеводства и селекцион­ной работы с птицей была наиболее эффективной во второй половине XX в. Особые научные заслуги в этом отношении принадлежат Э.Э. Пе-нионжкевичу. М.В. Орлову, Г.К. Отрыганьеву, Н.В. Пигареву, В.И. Фи-синину ГА. Тардатьяну, ТА. Столяру, К.В. Злочевской, Л.В. Шахновой, Э.К. Силину, Б.Ф. Бессарабову, В.Д. Лукьяновой, Л.В. Куликову, П.Е. Божко, И.А. Егорову, А.Ш. Кавтарашвили, И.Л. Гальперн, И.П. Кривопишину, Н.Д. Кондратюку, П.Ф. Салееву, АД. Давтяну и др.

В развитии овцеводства, создании пород и совершенствовании тех­нологий этой отрасли много сделано учеными А.И. Николаевым, П.А. Есауловым, К.Д. Филянским, Б.Н. Васиным, НА. Васильевым, Н.С. Гигинейшвили, В М. Юдиным, А.И. Ерохиным.

Свиноводство совершенствовалось при участии крупных ученых, таких как А.П Редькин, Б.П Волкопялов, Л.К. Гребень, И А Савич,

В.Д. Кабанов и др.