Любовь Васильевна Кашинская Галина Петровна Шалаева Екатерина Валерьевна Ситникова Виталий Павлович Ситников
жүктеу/скачать 11.14 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Что такое дрожжи
- Как выращивают рис
- Что такое каучук
Как образуется дым?Дым человеку совершенно не нужен. В нем содержится очень много вредных для здоровья и даже ядовитых веществ. Но пока ученые не могут придумать ничего, что бы помогло человечеству избавиться от него. Когда вы видите разноцветные клубы дыма, которые поднимаются из заводских труб и повисают над городом удушливым туманом, то, наверное, уже догадываетесь, что дым образуется в результате промышленной деятельности. Отдельные виды топлива сгорают не полностью, и их остатки выделяются в атмосферу в виде дыма. 
Для того чтобы топливо сгорало полностью, необходимо достаточное количество кислорода для его окисления при высокой температуре. Пока этот вопрос остается нерешенным. Правда, есть некоторые виды топлива, такие, как кокс и антрацит, которые сгорают без остатка и не выделяют дыма, но их количество не так велико, а запросы промышленности растут все больше и больше. Поэтому дым, по-видимому, еще долгое время будет мешать нормальной жизни. Кроме остатков топлива, газов, дегтя и других веществ, в дыме содержатся также частицы пыли. Накапливаясь в атмосфере, дым постепенно оседает на землю. В небольших городах, где не так много промышленных предприятий, ежегодно на каждом квадратном километре оседает от 70 до 90 тонн частичек дыма, а в промышленных городах эта цифра увеличивается в несколько раз. Что такое дрожжи?Дрожжи продают в магазинах, они необходимый компонент теста, из которого бабушка печет вкусные пироги. Что еще вы знаете о дрожжах? Пожалуй, это и все. Не только маленькие дети, но и многие взрослые даже представить себе не могут, что дрожжи находятся в воздухе, которым мы дышим. Так называются крошечные растительные клетки, которых полным-полно в воздухе. А когда они попадают в благоприятные условия, то начинают расти и разбухать. Если открытую банку со сладким вареньем или компотом оставить на несколько дней на воздухе, то на их поверхности появляется легкая пена, и содержимое банки начинает киснуть и выделять алкогольный запах. Это значит, что в банку из воздуха попали дрожжи. Люди уже с давних времен заметили, какие изменения происходят со сладкими жидкими продуктами на открытом воздухе, и научились таким образом делать алкогольные напитки. Из пшеницы, риса, яблок, винограда и даже картофеля делали сахарные растворы, добавляли туда солод и хмель и оставляли на воздухе. Через некоторое время из них получались алкогольные напитки: пиво, сидр, вино, спирт и др. Потом и тесто стали оставлять на какое-то время открытым, потому что и оно с помощью проникавших в него дрожжевых клеток разбухало и испеченный из него хлеб был мягким и вкусным. Долгое время люди пользовались дрожжевыми клетками, не зная, что это такое. Только в 1857 году французский ученый Луи Пастер установил, что все эти непонятные изменения в обычных продуктах происходят из-за крошечных растительных клеток, которые были названы дрожжами. Дрожжи относятся к семейству грибков и представляют из себя маленькие круглые бесцветные частички. Когда дрожжи попадают в благоприятные условия, то есть находят для себя питательную среду, они начинают расти и вырабатывают цимазу и инвертазу – вещества, которые вызывают процессы брожения и способны превращать крахмал в сахар, а сахар в алкоголь и двуокись углерода. Когда замешивают дрожжевое тесто, то пузырьки в нем образует именно двуокись углерода, поэтому тесто разбухает и поднимается. При нагревании в печке или духовке двуокись углерода исчезает, а хлеб получается мягким и легким. Как выращивают рис?Выращивание риса требует очень много труда. Рис любит влагу, поэтому и растет он лучше в воде. Люди заметили это еще в древности – ведь рисовые плантации начали возделывать 5 тысяч лет назад. Сначала его выращивали на склонах гор, но это было не очень удобно. Ливневые дожди смывали землю вместе с рисовыми посадками и губили целые плантации. Чтобы спасти рис, посевы начали ограждать каменными валами, за которыми скапливалась вода. Иногда при обильных дождях рис наполовину утопал в воде, но от этого он рос еще лучше и давал больше урожаев, по два-три в год. Тогда посадки риса перенесли во влажные долины, на берега рек и озер. 
Плантации риса специально затапливают, чтобы он не испытывал недостатка во влаге. Когда рис созревает, уровень воды на поле должен быть не меньше 13 сантиметров. Но ведь вместе с рисом растут и сорняки, как же их пропалывают в воде? За долгие века возделывания риса люди научились решать и эту проблему. Сейчас рисовые плантации устраивают по особым правилам. Каждое поле окружено стеной со специальными воротами, через которые пропускают воду и сливают ее, когда это необходимо, например, при прополке. Воду сливают также перед уборкой урожая накануне того момента, когда зеленые листья риса станут желтыми. В некоторых местах земного шара на мелких озерах и реках растет и дикий рис. Такие водяные поля дикого риса есть в Канаде и в США. Но дикий рис лишь отдаленно напоминает своего избалованного людьми сородича и пригоден в пищу разве что птицам.
Слово «каучук» происходит от двух слов из языка индейцев, которые когда-то жили на берегах Амазонки: «кау» – «дерево» и «учу» – «плакать, течь». «Каучу» – сок бразильской гевеи, дерева, из млечного сока которого главным образом и добывают каучук. В Европе о существовании каучука узнали только в XVI веке, после возвращения из плавания Колумба и его спутников. Они рассказывали о том, как туземцы играют шариками из сырой резины, которую они добывают прямо из дерева. Археологи находят каучуковые шары при раскопках древних поселений. В 1823 году К. Макинтош организовал в Глазго производство непромокаемой ткани для плащей, пропитанной раствором натурального каучука. Эти плащи были не очень удобные: при похолодании «макинтоши» становились жесткими, а при жаре липкими. Но оказалось, что Макинтош не был первооткрывателем этого оригинального способа, как делать одежду непромокаемой. Им постоянно пользовались коренные жители Южной Америки, пропитывавшие ткани соком гевеи. А туземцы Юго-Восточной Азии обмазывали этим соком корзины и кувшины, чтобы они не пропускали воду. В настоящее время каучук обнаружен в 400 различных деревьях и кустарниках. Он есть даже в молочае, одуванчиках и полыни. Но его количество в этих растениях настолько незначительно, что добывать из них каучук невыгодно. Это потребует больших затрат. А вот в бразильской гевее каучука очень много. Конечно, он не льется просто так из дерева. Дерево выделяет беловатую жидкость – латекс, но это не сок гевеи, как считалось раньше. Латекс находится в листьях, в ветках, в стволе дерева, но особенно много его под корой. Латекс – это жидкое вещество, в его составе 67 % воды и 33 % каучука. Каучук есть не только в гевее, но и в других деревьях, которые растут в тропических странах, где много влаги и почва плодородная. Эти деревья называются каучуконосами, а полоса примерно в полторы тысячи километров к югу и северу от экватора, где они в основном растут, получила название «каучуковый пояс». Но даже после того, как каучук стал широко известен в разных странах, его не сразу стали использовать в промышленности и считали его не больше чем заморской диковинкой, которая ничего серьезного из себя не представляет. Однако позже на него все-таки обратили внимание. В 1839 году американец Ч. Гудьир разработал способ вулканизации каучука. При умеренном нагревании под действием серы каучук приобрел большую прочность, твердость и не так чувствительно реагировал на изменения температуры. Потом нашли способ изготовления синтетического каучука. Теперь каучук используется для изготовления многих предметов. Больше половины его идет на изготовление шин для автомобилей. Так, на изготовление комплекта покрышек для малолитражного автомобиля необходимо около 20 килограммов каучука, а для 40-тонного самосвала – почти 1 900 килограммов. жүктеу/скачать 11.14 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|