Методические рекомендации по выполнению тестовых заданий по дисциплине «Товароведение и экспертиза молочных товаров»



Дата09.07.2016
өлшемі36 Kb.
түріМетодические рекомендации
Методические рекомендации по выполнению тестовых заданий по дисциплине «Товароведение и экспертиза молочных товаров» для студентов ФЭУТ заочной формы обучения гр. ЗГХ
Тестовые задания содержат по 10 вопросов. Время выполнения – 20 минут. Порог сдачи теста – 60%.

Всего вопросов в компьютерной базе данных по дисциплине 124.


Особое внимание при подготовке к тестированию по дисциплине «Товароведение и экспертиза молочных товаров» следует обратить на следующие темы:

- «Молоко и молочные продукты. Состояние производства. Пищевая ценность»;

- «Химический состав, физические и химические свойства молока»;

- «Питьевое молоко и сливки»;

- «Кисломолочные продукты»;

- «Молочные консервы»;

- «Детские молочные продукты»;

- «Масло коровье»;

- «Мороженое»;

- «Сыры»;

- «Яйцо птицы и яичные продукты».

Тестовые задания содержат типы вопросов, предусматривающие выбор правильного ответа из списка. Правильных ответов может быть несколько.


Образец вопроса из тестового задания:
Какое масло вырабатывается из свежих пастеризованных сливок, сквашенных чистыми культурами молочнокислых и ароматообразующих бактерий?

1. Сладкосливочное

2. С повышенным содержанием молочной плазмы

3. Кислосливочное



4. Топлёное
Правильный ответ: 3
Рекомендуемая литература при подготовке к тестам:


  1. Бухтарева Э.Ф., Ильенко- Петровская Т.П. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учеб. 3-е изд., перераб. и доп. СПб.: ГИОРД, 2001. 320 с.

  2. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов: Учеб. 3-е изд., перераб. и доп. СПб.: ГИОРД, 2001.320 с.

  3. Технология молока и молочных продуктов: Учеб. /Г.В.Твердохлеб, З.Х.Диланян, Л.В.Чекулаева, Г.Г.Шиллер. М.: Агропромиздат, 1991, 463 с.

  4. Вашкевич Л.А., Смольская А.О. Новое в товароведении молочных товаров: Учеб. пособие. Мн.: БГЭУ, 2002, 44 с.

  5. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза молока и молочных товаров: Учеб. пособие. Ростов н/Д: Март, 2001. 128 с.

  6. Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения: СТБ 1744-2007. – Введ. 12.04.2007. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2007. – 11 с.

  7. Молоко питьевое. Общие технические условия: СТБ 1746-2007. - Введ. 12.04.2007. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2007. – 9 с.

  8. Сливки питьевые. Общие технические условия. СТБ 1887 – 2008. - Введ. 28.06.2008. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2008. – 9 с.

  9. Кефир. Общие технические условия. СТБ 970 – 2007. - Введ. 12.04.2007. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2008. – 9 с.

  10. Кефир детский. Технические условия. СТБ 1859 – 2009. Введ. 27.11.2009. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2009. – 16 с.

  11. Сметана. Общие технические условия. СТБ 1888 – 2008. Введ. 28.06.2008. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2008. – 10 с.

  12. Творог. Общие технические условия. СТБ 315 – 2007. Введ. 12.04.2007. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2007. – 11 с.

  13. Молоко сухое. Общие технические условия. СТБ 1858 – 2009. Введ. 25.06.2009. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2009. – 18 с.

  14. Продукты молочные. ЙОГУРТЫ. Общие технические условия. СТБ 1552 – 2005 (ГОСТ Р 51331 – 99, МОD). Введ. 30.05.2005. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2005. – 50 с.

  15. Продукты маслоделия и сыроделия. Термины и определения. СТБ 1748 – 2007. Введ. 12.04.2007. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2007. – 5 с.

  16. Мороженое. Общие технические условия. СТБ 1467 – 2004. Введ. 15.10.2004. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2004. – 22 с.

  17. Яйца куриные пищевые. Технические условия. СТБ 254 – 2004. Введ. 30.11.2004. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2004. – 10 с.

  18. Масло из коровьего молока. Общие технические условия. СТБ 1890 – 2008. Введ. 12.09.2008. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2008. – 19 с.

Каталог: bitstream -> edoc
edoc -> Уводзіны ва урбаністыку. Першыя cтаражытныя гарады. ІІІ тыс да н э. V ст н. э
edoc -> Литература Белокрылова О. С. Теория переходной экономики: Учебное пособие. Ростов-на-Дону, 2002
edoc -> Эканамічны універсітэт бібліятэк а
edoc -> Методические рекомендации по проведению корРеляционно-регрессионного анализа в microsoft excel минск 2010
edoc -> Современные концепции финансового
edoc -> Тематический план Наименование разделов и тем
edoc -> Электронная коммерция
edoc -> Конспект лекций по дисциплине «Правовые системы зарубежных стран»


Достарыңызбен бөлісу:


©dereksiz.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет