Методические рекомендации по выполнению тестовых заданий по дисциплине «Товароведение и экспертиза молочных товаров»

Всего вопросов в компьютерной базе данных по дисциплине 124.

- «Молоко и молочные продукты. Состояние производства. Пищевая ценность»;

- «Химический состав, физические и химические свойства молока»;

- «Питьевое молоко и сливки»;

- «Кисломолочные продукты»;

- «Молочные консервы»;

- «Детские молочные продукты»;

- «Масло коровье»;

- «Мороженое»;

- «Сыры»;

- «Яйцо птицы и яичные продукты».

Тестовые задания содержат типы вопросов, предусматривающие выбор правильного ответа из списка. Правильных ответов может быть несколько.

1. Сладкосливочное

2. С повышенным содержанием молочной плазмы

3. Кислосливочное

1. 
   Бухтарева Э.Ф., Ильенко- Петровская Т.П. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учеб. 3-е изд., перераб. и доп. СПб.: ГИОРД, 2001. 320 с.
   
2. 
   Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов: Учеб. 3-е изд., перераб. и доп. СПб.: ГИОРД, 2001.320 с.
   
3. 
   Технология молока и молочных продуктов: Учеб. /Г.В.Твердохлеб, З.Х.Диланян, Л.В.Чекулаева, Г.Г.Шиллер. М.: Агропромиздат, 1991, 463 с.
   
4. 
   Вашкевич Л.А., Смольская А.О. Новое в товароведении молочных товаров: Учеб. пособие. Мн.: БГЭУ, 2002, 44 с.
   
5. 
   Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза молока и молочных товаров: Учеб. пособие. Ростов н/Д: Март, 2001. 128 с.
   
6. 
   Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения: СТБ 1744-2007. – Введ. 12.04.2007. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2007. – 11 с.
   
7. 
   Молоко питьевое. Общие технические условия: СТБ 1746-2007. - Введ. 12.04.2007. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2007. – 9 с.
   
8. 
   Сливки питьевые. Общие технические условия. СТБ 1887 – 2008. - Введ. 28.06.2008. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2008. – 9 с.
   
9. 
   Кефир. Общие технические условия. СТБ 970 – 2007. - Введ. 12.04.2007. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2008. – 9 с.
   
10. 
    Кефир детский. Технические условия. СТБ 1859 – 2009. Введ. 27.11.2009. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2009. – 16 с.
    
11. 
    Сметана. Общие технические условия. СТБ 1888 – 2008. Введ. 28.06.2008. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2008. – 10 с.
    
12. 
    Творог. Общие технические условия. СТБ 315 – 2007. Введ. 12.04.2007. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2007. – 11 с.
    
13. 
    Молоко сухое. Общие технические условия. СТБ 1858 – 2009. Введ. 25.06.2009. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2009. – 18 с.
    
14. 
    Продукты молочные. ЙОГУРТЫ. Общие технические условия. СТБ 1552 – 2005 (ГОСТ Р 51331 – 99, МОD). Введ. 30.05.2005. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2005. – 50 с.
    
15. 
    Продукты маслоделия и сыроделия. Термины и определения. СТБ 1748 – 2007. Введ. 12.04.2007. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2007. – 5 с.
    
16. 
    Мороженое. Общие технические условия. СТБ 1467 – 2004. Введ. 15.10.2004. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2004. – 22 с.
    
17. 
    Яйца куриные пищевые. Технические условия. СТБ 254 – 2004. Введ. 30.11.2004. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2004. – 10 с.
    
18. 
    Масло из коровьего молока. Общие технические условия. СТБ 1890 – 2008. Введ. 12.09.2008. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2008. – 19 с.