Цель, задачи и предмет дисциплины.
К техническому оснащению гостиницы относится прежде всего инженерное оборудование здания, которое включает ряд систем, обеспечивающих жизнедеятельность предприятия. Это системы: электроснабжения, теплоснабжения, газоснабжения, отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, холодного и горячего водоснабжения, насосные, компьютерные, подъемно-транспортные (лифты).
Помимо чисто инженерного оборудования, в предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса используется значительная номенклатура бытовой и уборочной техники, оборудования интерьеров помещений, холлов, прилегающих территорий и т.п.
Экономистам-менеджерам предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (далее ПРГБ) придется участвовать в проектных, монтажных, пуско-наладочных работах, организовывать эксплуатацию и ремонт имеющегося в предприятии оборудования и его перевооружение.
Цель изучения дисциплины «Техническое оснащение гостиниц» - дать будущим специалистам необходимые теоретические и практические знания, позволяющие им организовывать технически и экономически грамотную эксплуатацию оборудования гостиниц, принимать обоснованные решения на перспективу при покупке нового оборудования на основе технических и экономических расчетов, проводить экономический анализ затрат на эксплуатацию технических систем гостиниц.
Для этого при изучении дисциплины ставятся следующие задачи:
-
дать сведения по теоретическим основам проектирования и эксплуатации инженерных систем ПРГБ и их оборудования, методике их расчета и выбора;
-
ознакомить с устройством инженерных систем и их оборудования;
-
привить навыки чтения чертежей инженерных коммуникаций и работы с нормативно-технической документацией (СН и П и др.);
-
обучить умению пользоваться справочной литературой, материалами журналов и других периодических изданий по оборудованию ПРГБ.
Требования к уровню освоения дисциплины,
Изучение дисциплины базируется на знаниях химии, физики, математики, информатики и вычислительной техники, компьютерных технологий, основ стандартизации, метрологии и сертификации.
При изучении дисциплины студенты должны:
-
соблюдать принятую терминологию и условные обозначения в соответствии с действующими стандартами РФ;
-
пользоваться международной системой единиц измерений;
-
иметь элементарные знания по ранее пройденным техническим дисциплинам средней школы и университета.
В результате изучения дисциплины специалист должен:
иметь представление: о физических процессах на основе которых базируется работа инженерно-технических систем гостиниц
знать: принципы работы инженерно-технических систем
уметь: профессионально использовать нормативно-техническую документацию
приобрести навыки: инженера - экономиста
владеть, иметь опыт: компьютером, иметь опыт проведения инженерно-
экономических расчетов
-
Объем дисциплины
Объем дисциплины и виды учебной работы 1
Полная форма обучения
Вид учебной работы |
Количество часов по формам обучения
|
Очная
|
Очно-заочная
|
Заочная
| №№ семестров |
8
|
9
|
6
| Аудиторные занятия: |
51
|
34
|
14
|
лекции
|
24
|
18
|
12
|
практические и семинарские занятия
|
27
|
16
|
2
| Самостоятельная работа |
61
|
68
|
124
|
Всего часов на дисциплину
(с учетом экзамена)
|
148
|
138
|
138
|
Текущий контроль
(количество, №№ семестров)
|
|
|
контр. раб. №№ 1,
2,3 – 6 сем.
|
Виды итогового контроля
(экзамен, зачет)
- №№ семестров
|
Экзамен – 8 сем.
|
Экзамен – 9 сем.
|
Экзамен – 6 сем.
|
Сокращенная форма обучения
Вид учебной работы |
Количество часов по формам обучения
|
Очная сокращенная
|
Очно-заочная сокращенная
|
Заочная сокращенная
| №№ семестров |
8
|
9
|
6
| Аудиторные занятия: |
34
|
34
|
12
|
лекции
|
17
|
17
|
8
|
практические и семинарские занятия
|
17
|
17
|
4
| Самостоятельная работа |
104
|
104
|
126
|
Всего часов на дисциплину
|
138
|
138
|
138
|
Текущий контроль
(количество, №№ семестров)
|
|
|
контр. раб. №№ 1,
2,3 – 6 сем.
|
Виды итогового контроля
(экзамен, зачет)
- №№ семестров
|
Экзамен –5 сем.
|
Экзамен – 6 сем.
|
Экзамен – 6 сем.
|
3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы
Форма обучения очная
Названия разделов и тем
|
Всего часов по учебному плану
|
Виды учебных занятий
|
Аудиторные занятия, из них
|
Самосто- ятельная работа
|
Лек-ции
|
Практ. занятия, семинары
|
Темат. дискус., делов. игры
|
Лабор. работы
|
Раздел 1. Введение. Технические службы отеля.
|
1. Роль и структура инженерных служб.
|
5
|
1
|
1
|
|
|
3
|
2. Основные системы жизнеобеспечения предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (ПРГБ).
|
5
|
1
|
1
|
|
|
3
|
Раздел 2. Энергоснабжение ПРГБ
|
3. Источники энергии, электро- и теплогенерирующие станции, энергоносители.
|
6
|
2
|
1
|
|
|
3
|
4. Электроснабжение
|
6
|
2
|
1
|
|
|
3
|
5. Теплоснабжение
|
6
|
2
|
1
|
|
|
3
|
6. Газоснабжение
|
6
|
2
|
1
|
|
|
3
|
7. Пароснабжение
|
6
|
2
|
1
|
|
|
3
|
Раздел 3. Технические системы ПРГБ
|
8. Отопление
|
7
|
2
|
1
|
|
|
4
|
9. Вентиляция и кондиционирование
|
7
|
2
|
1
|
|
|
4
|
10. Водоснабжение
|
7
|
1
|
2
|
|
|
4
|
11. Канализация и удаление отходов
|
7
|
1
|
2
|
|
|
4
|
12. Подъемно-транспортное оборудование
|
7
|
1
|
2
|
|
|
4
|
13. Системы противопожарной безопасности
|
4
|
1
|
2
|
|
|
1
|
Раздел 4. Определение расходов на эксплуатацию инженерных систем ПРГБ
|
14. Определение расходов электроэнергии
|
7
|
1
|
2
|
|
|
4
|
15. Определение расходов газа
|
7
|
1
|
2
|
|
|
4
|
16. Определение расходов пара
|
6
|
1
|
2
|
|
|
3
|
17. Определение расходов воды
|
6
|
1
|
2
|
|
|
3
|
Раздел 5. Вопросы эксплуатации и безопасности
|
18. Эксплуатация инженерно-технических систем
|
4
|
2
|
2
|
|
|
3
|
ИТОГО:
|
112
|
24
|
27
|
|
|
61
|
Форма обучения очно-заочная
Названия разделов и тем
|
Всего часов по учебному плану
|
Виды учебных занятий
|
Аудиторные занятия, из них
|
Самосто-
ятельная
работа
|
Лек-ции
|
Практ. занятия, семинары
|
Темат. дискус., делов. игры
|
Лабор. работы
|
Раздел 1. Введение. Технические службы отеля.
|
1. Роль и структура инженерных служб.
|
4
|
1
|
|
|
|
3
|
2. Основные системы жизнеобеспечения предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (ПРГБ).
|
5
|
1
|
1
|
|
|
3
|
Раздел 2. Энергоснабжение ПРГБ
|
3. Источники энергии, электро- и теплогенерирующие станции, энергоносители.
|
5
|
1
|
1
|
|
|
3
|
4. Электроснабжение
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
5. Теплоснабжение
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
6. Газоснабжение
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
7. Пароснабжение
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
|
8. Отопление
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
9. Вентиляция и кондиционирование
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
10. Водоснабжение
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
11. Канализация и удаление отходов
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
12. Подъемно-транспортное оборудование
|
5
|
1
|
1
|
|
|
3
|
13. Системы противопожарной безопасности
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
Раздел 4. Определение расходов на эксплуатацию инженерных систем ПРГБ
|
14. Определение расходов электроэнергии
|
5
|
1
|
1
|
|
|
3
|
15. Определение расходов газа
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
16. Определение расходов пара
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
17. Определение расходов воды
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
Раздел 5. Вопросы эксплуатации и безопасности
|
18. Эксплуатация инженерно-технических систем
|
5
|
1
|
|
|
|
4
|
ИТОГО:
|
138
|
18
|
16
|
|
|
68
|
Форма обучения заочная
Названия разделов и тем
|
Всего часов по учебному плану
|
Виды учебных занятий
|
Аудиторные занятия, из них
|
Самосто-
ятельная
работа
|
Лек-ции
|
Практ. занятия, семинары
|
Темат. дискус., делов. игры
|
Лабор. работы
|
Раздел 1. Введение. Технические службы отеля.
|
1. Роль и структура инженерных служб.
|
3
|
1
|
|
|
|
2
|
2. Основные системы жизнеобеспечения предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (ПРГБ).
|
4
|
|
|
4
|
Раздел 2. Энергоснабжение ПРГБ
|
3. Источники энергии, электро- и теплогенерирующие станции, энергоносители.
|
5
|
1
|
|
|
|
4
|
4. Электроснабжение
|
12
|
|
|
12
|
5. Теплоснабжение
|
12
|
|
|
12
|
6. Газоснабжение
|
6
|
|
|
6
|
7. Пароснабжение
|
6
|
|
|
6
|
Раздел 3. Технические системы ПРГБ
|
8. Отопление
|
18
|
1
|
1
|
|
|
16
|
9. Вентиляция и кондиционирование
|
16
|
|
|
16
|
10. Водоснабжение
|
11
|
2
|
|
|
9
|
11. Канализация и удаление отходов
|
10
|
|
|
10
|
12. Подъемно-транспортное оборудование
|
9
|
2
|
|
|
7
|
13. Системы противопожарной безопасности
|
5
|
2
|
|
|
3
|
Раздел 4. Определение расходов на эксплуатацию инженерных систем ПРГБ
|
14. Определение расходов электроэнергии
|
5
|
2
|
1
|
|
|
2
|
15. Определение расходов газа
|
4
|
|
|
4
|
16. Определение расходов пара
|
4
|
|
|
4
|
17. Определение расходов воды
|
4
|
|
|
4
|
Раздел 5. Вопросы эксплуатации и безопасности
|
18. Эксплуатация инженерно-технических систем
|
4
|
1
|
|
|
|
3
|
ИТОГО:
|
138
|
12
|
2
|
|
|
124
|
Примечание: нумерация тем – сквозная
Форма обучения очная сокращенная
Названия разделов и тем
|
Всего часов по учебному плану
|
Виды учебных занятий
|
Аудиторные занятия, из них
|
Самосто
ятельная работа
|
лек-ции
|
Практ. занятия, семинары
|
Темат. дискус., делов. игры
|
Лабор. работы
|
Раздел 1. Введение. Технические службы отеля.
|
1. Роль и структура инженерных служб.
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
2. Основные системы жизнеобеспечения предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (ПРГБ).
|
4
|
1
|
|
|
3
|
Раздел 2. Энергоснабжение ПРГБ
|
3. Источники энергии, электро- и теплогенерирующие станции, энергоносители.
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
4. Электроснабжение
|
12
|
1
|
1
|
|
|
10
|
5. Теплоснабжение
|
12
|
1
|
1
|
|
|
10
|
6. Газоснабжение
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
7. Пароснабжение
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
Раздел 3. Технические системы ПРГБ
|
8. Отопление
|
20
|
1
|
1
|
|
|
18
|
9. Вентиляция и кондиционирование
|
16
|
1
|
1
|
|
|
14
|
10. Водоснабжение
|
10
|
1
|
1
|
|
|
8
|
11. Канализация и удаление отходов
|
10
|
1
|
1
|
|
|
8
|
12. Подъемно-транспортное оборудование
|
8
|
1
|
1
|
|
|
6
|
13. Системы противопожарной безопасности
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
Раздел 4. Определение расходов на эксплуатацию инженерных систем ПРГБ
|
14. Определение расходов электроэнергии
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
15. Определение расходов газа
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
16. Определение расходов пара
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
17. Определение расходов воды
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
Раздел 5. Вопросы эксплуатации и безопасности
|
18. Эксплуатация инженерно-технических систем
|
4
|
1
|
|
|
|
3
|
ИТОГО:
|
138
|
17
|
17
|
|
|
104
|
Форма обучения очно-заочная сокращенная
Названия разделов и тем
|
Всего часов по учебному плану
|
Виды учебных занятий
|
Аудиторные занятия, из них
|
Самостоятельная
работа
|
лек-ции
|
Практ. занятия, семинары
|
Темат. дискус., делов. игры
|
Лабор. работы
|
Раздел 1. Введение. Технические службы отеля.
|
1. Роль и структура инженерных служб.
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
2. Основные системы жизнеобеспечения предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (ПРГБ).
|
4
|
1
|
|
|
3
|
Раздел 2. Энергоснабжение ПРГБ
|
3. Источники энергии, электро- и теплогенерирующие станции, энергоносители.
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
4. Электроснабжение
|
12
|
1
|
1
|
|
|
10
|
5. Теплоснабжение
|
12
|
1
|
1
|
|
|
10
|
6. Газоснабжение
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
7. Пароснабжение
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
Раздел 3. Технические системы ПРГБ
|
8. Отопление
|
20
|
1
|
1
|
|
|
18
|
9. Вентиляция и кондиционирование
|
16
|
1
|
1
|
|
|
14
|
10. Водоснабжение
|
10
|
1
|
1
|
|
|
8
|
11. Канализация и удаление отходов
|
10
|
1
|
1
|
|
|
8
|
12. Подъемно-транспортное оборудование
|
8
|
1
|
1
|
|
|
6
|
13. Системы противопожарной безопасности
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
Раздел 4. Определение расходов на эксплуатацию инженерных систем ПРГБ
|
14. Определение расходов электроэнергии
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
15. Определение расходов газа
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
16. Определение расходов пара
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
17. Определение расходов воды
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
Раздел 5. Вопросы эксплуатации и безопасности
|
18. Эксплуатация инженерно-технических систем
|
4
|
1
|
|
|
|
3
|
ИТОГО:
|
138
|
17
|
17
|
|
|
104
|
Форма обучения заочная сокращенная
Названия разделов и тем
|
Всего часов по учебному плану
|
Виды учебных занятий
|
Аудиторные занятия, из них
|
Самостоятельная
работа
|
лек-ции
|
Практ. занятия, семинары
|
Темат. дискус., делов. игры
|
Лабор. работы
|
Раздел 1. Введение. Технические службы отеля.
|
1. Роль и структура инженерных служб.
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
2. Основные системы жизнеобеспечения предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (ПРГБ).
|
4
|
|
|
4
|
Раздел 2. Энергоснабжение ПРГБ
|
3. Источники энергии, электро- и теплогенерирующие станции, энергоносители.
|
6
|
1
|
1
|
|
|
4
|
4. Электроснабжение
|
12
|
|
|
12
|
5. Теплоснабжение
|
12
|
|
|
12
|
6. Газоснабжение
|
6
|
|
|
6
|
7. Пароснабжение
|
6
|
|
|
6
|
Раздел 3. Технические системы ПРГБ
|
8. Отопление
|
20
|
1
|
1
|
|
|
18
|
9. Вентиляция и кондиционирование
|
16
|
|
|
16
|
10. Водоснабжение
|
10
|
1
|
|
|
9
|
11. Канализация и удаление отходов
|
10
|
|
|
10
|
12. Подъемно-транспортное оборудование
|
8
|
1
|
|
|
7
|
13. Системы противопожарной безопасности
|
4
|
1
|
|
|
3
|
Раздел 4. Определение расходов на эксплуатацию инженерных систем ПРГБ
|
14. Определение расходов электроэнергии
|
4
|
1
|
1
|
|
|
2
|
15. Определение расходов газа
|
4
|
|
|
4
|
16. Определение расходов пара
|
4
|
|
|
4
|
17. Определение расходов воды
|
4
|
|
|
4
|
Раздел 5. Вопросы эксплуатации и безопасности
|
18. Эксплуатация инженерно-технических систем
|
4
|
1
|
|
|
|
3
|
ИТОГО:
|
138
|
8
|
4
|
|
|
126
|
Достарыңызбен бөлісу: |
