Молоко. Петропавловское молоко
жүктеу/скачать 185.34 Kb.
|
| 6.Безопасность молоко. Молочные продукты можно считать основой питания человека. Поэтому, чтобы молочные продукты были максимально полезными, необходимо быть очень осторожными при их выборе.
С 2014 года технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» разделяет более 100 видов молочной продукции. Их делят на три основные группы: молочные продукты, молочные продукты и продукты, содержащие молоко. Остановимся на разных группах молочных продуктов. Молочный продукт: * изготовленные из молока или его компонентов * не используются немолочные жиры и белки * может содержать компоненты, необходимые для переработки молока * пример: питье молока, сметаны, творога. Комбинированный молочный продукт: * изготовленные из молока или его компонентов * изготовлены из молочных продуктов и немолочных компонентов, которые не добавляются для замены компонентов молока * Молоко должно быть более 50% * Молоко должно составлять более 40% в обработанном мороженом и сладостях. * пример: творог с кусочками фруктов, йогурт с хрустящими хлопьями. Продукты, содержащие молоко: * изготовленные из молока или его компонентов * произведено из молочных продуктов * молочный жир может быть заменен заменителем, не превышающим 50% * допускается использование немолочного белка с массовой долей сухих веществ молока не менее 20%. * пример: плавленый сыр. Прежде чем покупать молоко или другую молочную продукцию, рекомендуется внимательно изучить упаковку. Он должен содержать следующую информацию: * Название молока или молочных продуктов. * Название и местонахождение производителя — юридический адрес, включая страну или место происхождения продукта. Также на упаковке должно быть указано наименование организации, уполномоченной производителем принимать рекламации от потребителей на территории. Таможенного союза. * Товарный знак (если имеется). * Масса нетто. * Состав продукта с включенными компонентами. Массовая доля жира выражается в процентах. Особый случай составляют молоко, сыры, сырные продукты, плавленые сыры, нежирные продукты переработки плавленых сырных продуктов. Также на упаковке сыра, сырных продуктов, плавленых сыров и плавленых сырных продуктов должна указываться массовая доля жира в сухом веществе (в процентах). * Массовая доля молочного жира (в процентах от жировой фазы) указывается на упаковке продукции, содержащей молоко. * Наличие микроорганизмов (молочнокислых, бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов, а также дрожжевых колониеобразующих единиц (КОЕ) на 1 г продукта) в готовом кисломолочном продукте или кисломолочном продукте. * Состав микро- и макроэлементов, витаминов, других веществ, используемых для обогащения продукта, в готовом обогащенном продукте. Также должно быть указано соотношение количества добавляемых в продукт веществ к суточной дозе их потребления и особенности использования продукта. жүктеу/скачать 185.34 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|