№ п/п
|
Наименова-ние объекта
|
Контроли-руемый показатель
|
Метод проведения измерения
|
Документ регламентирующий метод (ГОСТ,СТБ,МУК и т.д.) и дата его утверждения
|
Примечания
|
13. Продукты для питания дошкольников и школьников
|
13.1. Продукты на мясной основе
|
13.1.1
|
Консервы мясные
|
Белок
|
Титриметрический, расчетный
|
МУ 4237-86
|
РФ
|
|
|
|
Титриметрический, расчетный
|
МУ 1-40/3805 от 11.11.91г.
|
РФ
|
|
|
|
Титриметрический, расчетный
|
ГОСТ 30648.2-99
|
РФ
РК
|
|
|
|
Колориметрический
|
ГОСТ 25179-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Рефрактометрический
|
ГОСТ 25179-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Титриметрический
|
ГОСТ 25179-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Титриметрический
|
ГОСТ 23327-98
|
РФ
РК
|
|
|
|
Метод Кьельдаля
|
ГОСТ 25011-81
|
РБ
|
|
|
|
Метод Кьельдаля
|
ГОСТ 26889-86
|
РБ
|
|
|
|
Метод Кьельдаля
|
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. И. М. Скурихина
|
РК
|
|
|
белок
|
|
ГОСТ 10846-91 «Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка»
|
РБ
|
|
|
Жир
|
Расчетный
|
МУ 4237-86
|
РФ
|
|
|
|
Расчетный
|
МУ 1-40/3805 от 11.11.91
|
РФ
|
|
|
|
Кислотный
|
ГОСТ 30648.1-99
|
РФ
РК
|
|
|
|
Гравиметрический
|
ГОСТ 30648.1-99
|
РФ
РК
|
|
|
|
Гравиметрический
|
СТ РК ИСО 8381-2009 Продукты детского питания на основе молока. Определение содержания жира. Гравометрический метод (контрольный метод)
|
РК
|
|
|
|
Гравиметрический
|
СТ РК ИСО 488-2009 Молоко. Определение содержания жира. Бутирометр Гербера
|
РК
|
|
|
|
Гравиметрический
|
СТ РК ИСО 8262.3-2009 Продукты молочные и пищевые продукты на основе молока. Определение содержание жира гравометрическим методом Вейбулла-Бернтропа (контрольный метод). Специальные случаи
|
РК
|
|
|
|
Кислотный
|
ГОСТ 5867-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Фотометрический
|
ГОСТ 5867-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Весовой
|
ГОСТ 5867-90
|
РФ
РК
|
|
|
|
Экстракционный
|
ГОСТ 26183-84
|
РБ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Энергетическая ценность
|
Расчетный
|
МУ 4237-86 , МУ 1-40/3805
|
РФ
РК
|
|
|
|
Расчетный метод
|
Методические указания
по лабораторному
контролю качества
продукции в
общественном питании. Мн., 2001, с.247
|
РБ
|
|
|
|
Расчетный
|
Справочник «Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов», под ред. И. М. Скурихина,1998г
|
РК
|
|
|
Поваренная соль
|
Титриметрический
|
ГОСТ 9957-73
|
РФ
РК
|
|
|
|
Потенциометрический
|
ГОСТ 51444-99
|
РФ
РК
|
|
|
|
Титриметрический
|
ГОСТ 51480-99
|
РФ
РК
|
|
|
|
Титриметрический
|
ГОСТ 27207-87
|
РФ
РК
|
|
|
|
титриметрический
|
ГОСТ 9957-73
|
РБ
|
|
|
|
титриметрический
|
ГОСТ 26186-84
|
РБ
|
|
|
Железо
|
Пламенная АА
|
ГОСТ 30178-96;
|
РФ
РК
|
|
|
|
Колориметрия
|
ГОСТ 26928-86
|
РФ
РК
|
|
|
|
Электротермическая АА
|
М-02-1009-08
|
РФ
|
|
|
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
Крахмал
|
Титриметрический
|
ГОСТ 10574-91
|
РФ
РК
|
|
|
|
Титриметрический
|
ГОСТ 29301-92
|
РФ
РК
|
|
|
|
Титриметрический
|
ГОСТ 10574-91 Продукты
мясные. Методы
определения крахмала
|
РБ
|
|
|
Токсичные элементы
|
титриметрический
|
ГОСТ 29301-92 (ИСО
5554-78) Продукты
мясные. Метод
определения крахмала
|
РБ
|
|
|
свинец
|
Пламенная атомная абсорбционная спектрометрия (АА)
|
ГОСТ 30178-96
|
РФ
РК
|
|
|
|
Инверсионная вольтамперометрия (ИВА)
|
ГОСТ Р 51301-99
|
РФ
|
|
|
|
Электротермическая атомная абсорбционная спектрометрия (АА)
|
МУК 4.1.986-00
|
РФ
|
|
|
|
Электротермическая атомная абсорбционная спектрометрия (АА)
|
М 02-1009-08
|
РФ
|
|
|
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
|
Атомно-абсорбционный
|
МВИ.МН 3280-2009.
|
РБ
|
|
|
|
Атомно-
абсорбционный
|
Инструкция 4.1.10-15-51-2005
|
РБ
|
|
|
|
ИВА
|
СТ РК ГОСТ Р 51301-2005
|
РК
|
|
|
Свинец
|
Атомно-абсорбционный
|
МВИ. МН 3699-2010 «Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевой продукции и сельскохозяйственном сырье методом атомной абсорбции с электротермической атомизацией»
|
РБ
|
|
|
мышьяк
|
ИВА
|
МУ 31-05/04
|
РФ
|
|
|
|
Электротермическая атомная абсорбционная спектрометрия (АА)
|
М 02-1009-08
|
РФ
|
|
|
|
Фотометрия
|
ГОСТ 26930-86
|
РФ
РК
|
|
|
|
ИВА
|
ГОСТ Р 51962-2002
|
РФ
|
|
|
|
ИВА
|
СТ РК ГОСТ Р 51962-2005
|
РК
|
|
|
|
АА
|
ГОСТ Р 51766-2001
|
РФ
|
|
|
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
мышьяк
|
Атомно-абсорбционный
|
ГОСТ 31266-2004 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка»
МВИ. МН 2297-2010 «Сырье и продукты пищевые. Методика определения массовой доли мышьяка методом атомной абсорбции с генерацией гидридов»
|
РБ
|
|
|
кадмий
|
Пламенная АА
|
ГОСТ 30178-96
|
РФ
РК
|
|
|
|
Электротермическая АА
|
МУК 4.1.986-00
|
РФ
|
|
|
|
ИВА
|
МУ 31-04/04
|
РФ
|
|
|
|
Полярография
|
ГОСТ 26933-89
|
РФ
РК
|
|
|
|
ИВА
|
СТ РК ГОСТ Р 51301-2005
|
РК
|
|
|
|
Электротермическая атомная абсорбционная спектрометрия (АА)
|
М 02-1009-08
|
РФ
|
|
|
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
|
Атомно-абсорбционный
|
МВИ.МН 3280-2009.
|
РБ
|
|
|
|
Атомно-
абсорбционный
|
Инструкция 4.1.10-15-51-2005
|
РБ
|
|
|
кадмий
|
Атомно-абсорбционный
|
МВИ. МН 3699-2010 «Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевой продукции и сельскохозяйственном сырье методом атомной абсорбции с электротермической атомизацией»
|
РБ
|
|
|
ртуть
|
АА методом холодного пара
|
МУК 4.1.1472-03
|
РФ
|
|
|
|
|
МУ 5178-90
|
РФ
|
|
|
|
Колориметрический
|
ГОСТ 26927-86
|
РФ
РК
|
|
|
|
АА методом холодного пара
|
ГОСТ 53183-08
|
РФ
РК
|
|
|
|
Атомно-
эмиссионный
|
МВИ.МН 1792-2002
|
РБ
|
|
|
|
Беспламенная атомная абсорбция
|
Инструкция 4.1.10-15-52-2005
|
РБ
|
|
|
ртуть
|
Атомно-абсорбционный
|
|
