Научное обоснование и практическое использование методов интенсификации кормопроизводства и повышения качества производимых кормов в условиях рсо-алания

Изучив влияние микроэлементов на качество кормовых дрожжей установлено (табл.2), что при внесении в питательную среду йодистого калия и хлористого кобальта качество готовой продукции по химическому составу практически не отличалось, тогда как внесение в питательную среду сернокислой меди, сернокислого цинка и их смеси способствовало увеличению в кормовых дрожжах «сырого» протеина на 14,52% по сравнению с контролем, а смесь микроэлементов – на 13,59%.

Установлено, что в результате дрожжевания в барде существенно возрастает концентрация в сухом веществе протеина – на 10,15%, или на 101,5 г/кг (табл.3).

Таблица 2. Некоторые показатели жидких кормовых дрожжей, выращенных на барде с добавлением микроэлементов

Таблица 3. Химический состав питательной среды и жидких кормовых дрожжей, производимых из послеспиртовой зерновой барды, %

Установлено, что жидкие кормовые дрожжи, производимые на питательной среде, компонентами которой являются кукурузный глютен, яблочные выжимки и фуражная пшеница в соотношении 70% / 15% / 15% (по сухому веществу) представляют собой высокобелковую добавку в рационы сельскохозяйственных животных и содержат в сухом веществе «сырой» золы 5,44%; «сырого» протеина - 47,38%; сырого жира – 4,22%; «сырой» клетчатки – 13,04%; БЭВ – 29,92%; кальция – 0,24%; фосфора – 0,53% (табл.4).

Незначительно ниже (45,35%) содержание протеина в сухом веществе жидких кормовых дрожжей при использовании в качестве питательной среды кукурузного глютена и яблочных выжимок в соотношении 70% / 30% (по сухому веществу) (табл.5).
Таблиц 5. Химический состав питательной среды и кормовых дрожжей, производимых из кукурузного глютена и яблочных выжимок в соотношении 70 : 30 (по сухому веществу)

Вид образца	Вода, %	Сухое вещество, %	Содержится в сухом веществе, %
			«сырого» протеина	«сырого» жира	«сырой» клетчатки	БЭВ	«сырой» золы	Ca	P
Питательная среда	84,75	15,25 ±0,16	23,49 ±0,16	5,84 ±0,08	14,63 ±0,13	48,38 ±0,22	7,66 ±0,11	0,42 ±0,01	0,47 ±0,02
Кормовые дрожжи	85,72	14,28 ±0,21	45,35 ±0,18	5,10 ±0,09	13,37 ±0,07	27,92 ±0,33	8,26 ±0,10	0,44 ±0,01	0,55 ±0,01

Изучая зависимость содержания протеина в жидких кормовых дрожжах от вида исходного зерна, установлено, что наибольшим содержанием протеина (34,11%) отличается сухое вещество жидких кормовых дрожжей при использовании для производства этилового спирта зерна кукурузы, что, вероятно, объясняется его химическим составом, благоприятным для культивирования дрожжей (табл.6).

Таблица 6. Некоторые показатели жидких кормовых дрожжей в зависимости

от вида исходного зерна

Вид исходного сырья	Содержится сахара, %		Кол-во дрожжевых клеток в дрожжевой суспензии, млн/мл	Содержится в дрожжах
	в барде	в дрожжевой суспензии		сухих веществ, %	протеина
					в натур. состоянии, %	в сухом веществе, %
Рожь	0,49±0,03	0,17±0,01	764±43,16	7,46±0,14	2,35±0,03	31,95±0,99
Кукуруза	0,42±0,01	0,13±0,01	956±33,75	7,39±0,13	2,50±0,02	34,11±0,71
Пшеница	0,37±0,02	0,12±0,01	444±24,25	7,3±0,13	2,16±0,03	29,86±0,8

Изучая технологические параметры жидких кормовых дрожжей в зависимости от способа производства этилового спирта, установлено, что при полупрерывном способе производства этилового спирта содержание дрожжевых клеток в суспензии было на 592 млн/мл больше, чем при непрерывном способе производства (табл.7), что, прежде всего, связано со степенью разваривания органических веществ, входящих в состав сухого вещества исходного сырья. При полупрерывном разваривании зерна происходит более глубокое расщепление органических соединений, входящих в состав зерна, вследствие чего они легче усваиваются клетками дрожжей.

Одним из наиболее перспективных источников сырья для по­лучения биосинтетического белка служит растительная масса, так как ресурсы ее, в отличие от углеводородов нефти и газов, из ко­торых производят значительное количество БВК, постоянно вос­полняются путем фотосинтеза. В связи с этим представляет боль­шой интерес изучение вопроса использования травяной муки из сорго в стадии восковой спелости зерна для выращивания кормо­вых дрожжей в производственных условиях.

Питательная ценность сорго, без учета места произраста­ния и фазы спелости, в среднем колеблется от 0,112 до 0,394 корм. ед. и от 5,8 до 10 г переваримого протеина (Томмэ М. Ф., 1969).

Ввиду того, что в нем содержится большое количество саха­ра, оно является хорошим сырьем для выращивания биомассы кормовых дрожжей.

Проведение микробиологического синтеза белка на питательной сре­де из сорго осуществляли в лабораторных условиях, а затем отрабатывали технологию их производства на заводе кормовых дрож­жей в г. Владикавказе.

Для установления пригодности использования сорговой муки для биосинтеза белка было поставлено несколько опытов по вы­ращиванию кормовых дрожжей на вытяжках с различным про­центным содержанием муки: 6, 7, 8, 9 и 10%.

Результаты, полученные при выращивании дрожжей на вы­тяжке из сорговой муки (табл.8) свидетельствуют, что наиболее ин­тенсивный рост и развитие дрожжевых клеток наблюдалось на питательной среде, для приготовления которой использовали 10% травяной муки из сорго – 723 млн., дрожжевых клеток/мл.

При культивировании дрожжей на вытяжках из сорговой муки было установлено, что наибольший выход биомассы дрожжей обеспечивается на вытяжках с концентрацией сорговой муки 10% - 1738,5 мг в 1 л питательной среды.

Содержание «сырого» протеина в образцах с концентрацией сорговой муки 6, 7, 8, 9, 10% составило соответствен­но 35; 42,5; 40,5; 45,2; 46,0% (в сухом веществе).
Таблица 8. Количество дрожжевых клеток в 1 мл суспензии

После того, как в лабораторных условиях была установлена лучшая концентрация сорговой муки (10%), которая обеспечивала оптимальный выход биомассы дрожжей, дальнейшая отработка технологии была осуществлена на Северо-Осетинском республиканском заводе кормовых дрожжей. Жидкие кормовые дрожжи из сорговой муки производились в большом ап­парате чистой культуры (АЧК) емкостью 3 тонны с использованием следующих операций: в АЧК смешивались 3 т воды и сорговой муки; полученную массу доводили до кипения; смесь охлаждали до температуры 36–38°С и добавляли раствор диаммонийфосфата из расчета 5 кг на 1 тонну питательной среды; устанавливали рН 4,1–4,5 внесением серной кислоты; в готовую питательную среду для получения биомассы дрожжей вносили чистую культуру дрожжей из расчета 5% от объема питательной среды.

Культивирование дрожжей осуществляли при непрерывной аэрации из расчета 50–60 кубометров воздуха на 1 м³ питательной среды в час. После окончания процесса дрожжевания получен­ные кормовые дрожжи подвергали термолизу.

В исследованиях использованы культуры дрожжей Candida tropicalis штамм 36, Candida parapsilosis штамм 17А, Trichosporon cutaneum штамм Иссыкский селекции Института микробиологии и вирусологии АН Каз ССР.

Показатели жидких кор­мовых дрожжей из сорговой муки, произведенных в АЧК приведены в таблице 9.

Из анализа данных таблицы 9 следует, что в 1 мл готовой продук­ции содержалось, в среднем, 358 млн. дрожжевых клеток. Содержание сахара в питательной среде до дрожжевания составило 0,41%, а после дрожжевания – 0,17%. Количество протеи­на в жидких кормовых дрожжах, произведенных с использовани­ем травяной муки из сорго, составило в среднем 18 г/л.

Результаты опыта в ОПХ «Михайловское» (табл.10) показали, что жидкие кормовые дрожжи из травяной муки сорго оказали положительное воздействие на молочную продуктивность коров опытной группы. Так, за три месяца опыта молочная продуктивность составила 12 кг в сутки в контрольной группе, а у аналогов из опытной группы - 13,0, т.е. на 8,3% больше, при большем содержании жира на 0,1%.

При пересчете на молоко базисной жирности (3,6%) за весь период опыта (89 дней) в контрольной группе на 1 корову было надоено 1097,7 кг молока, а в опытной – 1221,3 кг, т.е. на 123,6 кг, или 11,3% больше. Следовательно, за 3 месяца опыта в опытной группе коров валовый удой молока базисной жирности был выше на 3090 кг.

При скармливании коровам жидких кормовых дрожжей, полученных на основе травяной муки из сорго, установлено, что этот вид корма охотно и без остатка поедается коровами до 30 кг в сутки.

Важными составляющими качества молока являются сухое вещество, белок, СОМО, сахар, Са, Р. Полученные результаты (табл.11) свидетельствуют о положительном воздействии кормовых дрожжей на состав молока.

Таблица 11. Содержание белка, СОМО, сахара, золы Са и Р в молоке подопытных коров.

Группы	В среднем за опыт, %
	белок	сухое вещ-во	СОМО	сахар	зола	Са	Р
Контрольная Опытная В сравнении с контролем	3,01 3,06 +0,05	12,09 12,15 +0,06	8,390 8,350 -0,040	4,489 4,900 +0,011	0,670 0,673 +0,003	0,190 0,191 +0,001	0,112 0,117 +0,005

Действие зерновой послеспиртовой барды и жидких кормовых дрожжей, произведенных на ее основе, на рост и микрофлору кишечника поросят.

Нормальная кишечная микрофлора является облигатной и выполняет ряд защитных функций, которые связаны с ее антагонистическими свойствами, способностью синтезировать витамины, участвовать в ферментативных процессах и др. Однако изучению нормальной кишечной микрофлоры свиней уделяется недостаточное внима­ние. В научной литературе приводятся данные о микробном «пейзаже», который обычно изучался только в содержимом отдельных участков пищеварительного тракта, в большинстве случаев прямой кишки. При этом исследования проводились по отдельным родам микроорганизмов.