О д е кс з д о ро в ь я н а зе мн ы Х жи в от ны Х том I общие положения Двадцать восьмое издание 2019 г. Кодекс
К Р И Т Е Р И И М Э Б Д Л Я О Ц Е Н К И С А Н И Т А Р Н О Й
жүктеу/скачать 5.76 Mb. Pdf көрінісі
|
| К Р И Т Е Р И И М Э Б Д Л Я О Ц Е Н К И С А Н И Т А Р Н О Й
Б Е З О П А С Н О С Т И Т О В А Р О В Статья 2.2.1. Общие положения Для целей настоящей главы термин «санитарная безопасность» относится исключительно к списочным болезням в рамках защиты здоровья животных и здравоохранения людей. Вторая статья большинства глав, посвящённых болезням, содержит перечень товаров, которые могут выступать предметом экспорта из страны или зоны независимо от её статуса по данной списочной болезни. Критерии, на основании которых товар включён в перечень безрисковых, основаны на отсутствии в нём патогенного агента – либо поскольку он отсутствует в тканях, из которых товар был выработан, либо поскольку он был инактивирован благодаря переработке или обработке животных продуктов. Оценка санитарной безопасности товаров на основании критериев, относящихся к переработке или обработке, может проводиться исключительно в том случае, когда чётко определены методы переработки или обработки. Безусловной необходимости учитывать полный технологический процесс переработки или обработки не имеется – достаточным является указание ключевых этапов, обеспечивающих инактивацию данного патогенного агента. В целях выполнения требований Статьи 2.2.2. подразумевается, что любая переработка или обработка (i) осуществляется по стандартным технологиям, включающим этапы, признаваемые в качестве ключевых в процессе инактивации данного патогенного агента, и (ii) осуществляется в соответствии с эталонными производственными практиками; (iii) остальные этапы переработки или обработки, равно как и последующее обращение с продуктами не должно нарушать санитарную безопасность. Статья 2.2.2. Критерии Для признания товара в качестве безрискового для целей международной торговли, как указано в руководстве для пользователей и Статье 2.2.1, животный продукт должен отвечать следующим требованиям: 1) Имеются весомые основания утверждать, что патогенный агент отсутствует в тканях, из которых выработан животный продукт, в количестве, достаточном, чтобы вызвать инфекцию у человека или животного, оказавшегося в естественной экспозиции. Эта уверенность основана на данных о дистрибуции патогенного возбудителя в заражённом животном, вне зависимости от того, показывает ли оно клинические признаки или нет. или 2) В случае, когда патогенный агент может присутствовать или контаминировать ткани, из которых выработан животный продукт, стандартная технология переработки или обработки, применяемая для получения товарного продукта, не будучи специально нацелена на данный патогенный агент, должна обеспечивать его инактивацию, полностью исключающую инфицирование человека или животного одним из следующих способов: a) физическим (температура, сушка, ионизация и пр.); или б) химическим (йод, pH, соль, фумигация и пр.); или |