О д е кс з д о ро в ь я н а зе мн ы Х жи в от ны Х том I общие положения Двадцать восьмое издание 2019 г. Кодекс
жүктеу/скачать 5.76 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Контаминация
- Кормовые ингредиенты
- Общие принципы
| Кормовая добавка – любой ингредиент, умышленно добавляемый в корма для животных (обычно в
чистом виде не потребляемый), обладающий или не обладающий пищевой ценностью, или оказывающий иной эффект на животного, изменяющий характеристики продукта, в который он добавляется, или продукции от животных, которые его потребили. К ним относятся также микроорганизмы, энзимы, регуляторы pH, микроэлементы, витамины и другие составляющие с учётом использования и способа применения. Ветеринарно-медицинские продукты в настоящее определение не входят. Контаминация – нежелательное присутствие материала, инфекционного возбудителя или продукта, потенциально вредоносного для здоровья животных или человека, или на который накладываются ограничения согласно требованиям действующего законодательства. Кормовые ингредиенты – комбикорм или смесь, предназначенные для питания животных, обладающие или не обладающие питательной ценностью для животных; в это определение входят кормовые добавки. Ингредиенты могут представлять собой субстанции растительного происхождения (водоросли и др.) или продукты, полученные из наземных животных или гидробионтов; под кормовым ингредиентом могут подразумеваться и другие органические и минеральные субстанции. Статья 6.4.4. Общие принципы 1. Роль и ответственность Компетентный орган обладает законодательно закреплённым правом определять обязательные правила для участников кормового рынка, следить за соблюдением требований и в качестве последней инстанции несёт ответственность за контроль. Компетентный орган может устанавливать регламентацию, обязывающую участников рынка предоставлять информацию и оказывать содействие (см. Главы 3.1. и 3.2.). Отраслевые операторы, участвующие в производстве и использовании кормов для животных и входящих в их состав ингредиентов, несут ответственность за соответствие продуктов установленным требованиям. Должны иметься регистры и планы срочного реагирования для отслеживания движения не соответствующих нормам продуктов и их отзыва с рынка. Персонал, задействованный в производстве, хранении и обращении с кормами и входящими в их состав ингредиентами, должен пройти специальную подготовку и хорошо осознавать возложенные на него функции и ответственность в предупреждении заноса и распространении опасностей. Инвентарь и помещения, используемые для производства, хранения и транспортировки, должны подходить для этих целей, содержаться в рабочем состоянии и удовлетворительных санитарных условиях. Отраслевым операторам, оказывающим услуги сельхоз- и кормопроизводителям (ветеринары, нутриционисты, частные лаборатории), может быть вменено в обязанность соблюдение законоположений, регулирующих эту сферу (например, декларация болезней, стандарты качества, открытость информации). 2. Стандарты безопасности Корма и входящие в их состав ингредиенты должны отвечать законодательно установленным стандартам безопасности. При определении границ и уровня толерантности по отношению к опасностям следует учитывать научные аспекты, среди которых данные о чувствительности аналитических методов и характеризация рисков. 3. Анализ рисков (оценка риска, управление риском, информирование о риске) При разработке и практическом применении регламентирующих рамок следует основываться на принципах и практиках анализа рисков, признанных на международном уровне (см. Раздел 2 Наземного кодекса и нормативные тексты Codex Alimentarius). Применение общих рамок подразумевает внедрение регулярной и логически выстроенной процедуры управления всеми рисками по биологической безопасности, принимая во внимание различные методики оценки рисков, применяемые к здоровью животных и в здравоохранении человека. 4. Рекомендуемые практики При наличии государственных директив, рекомендующих такие практики, следует придерживаться рекомендуемых практик выращивания животных и рекомендуемых практик производства (в том числе рекомендуемых санитарно-гигиенических практик). Странам, в которых такие директивы отсутствуют, следовало бы их разработать, либо принять в стране действующие международные нормы и рекомендации. |