Рабочепользовательное коневодство

где Р – сила тяги;

Измеряют силу тяги с помощью специального прибора динамометра, который помещают между лошадью и повозкой, а свое выражение сила тяги получает в килограммах. Тяговое усилие зависит от массы груза, типа и состояния повозки, качества дороги, рельефа местности, количества лошадей в упряжи, конструкции повозки, скорости и направления движения и т. д. Наибольшую силу тяги лошадь развивает при прямолинейном движении. О качестве дороги судят по величине коэффициента сопротивления f, под которым понимают отношение силы тяги Р к общей массе повозки с грузом В:

где Р – сила тяги;

где R – объем выполненной работы;

Выражается работа лошади в килограмм-метрах (кг/м). Тяжелой принято считать работу в пределах от 2,1 до 3,0 кг/м; средней – от 1,5 до 3,0; легкой – до 1,5 кг/м. К тяжелым работам относят вспашку, вывозку леса, работу в катках; к средним – боронование, междурядную обработку корнеклубнеплодов и овощных культур, работу в косилке; к легким – внутрихозяйственные работы по вывозке и подвозке грузов.

Для характеристики рабочих качеств лошади важно знать не только выполненную ею работу, но необходимо учитывать также время, затраченное на ее выполнение. Количество работы, выполненное лошадью в единицу времени, определяет ее мощность, которая вычисляется по следующей формуле:

N = R / t, или PS / t, или PV,

где N – мощность;

Выражается мощность в лошадиных силах (л. с.). Одна лошадиная сила равна 75 кг/м в секунду. Рабочая лошадь массой 500 кг развивает мощность, равную одной лошадиной силе. Мощность мелких лошадей составляет 0,6–0,7 л. с. По мере утомления лошади мощность падает, что выражается в уменьшении силы тяги и скорости движения.

Важным показателем при выполнении определенной работы лошадью является ее выносливость, под которой понимают способность лошади продолжительное время сохранять свойственную ей мощность, а также быстро восстанавливать свои силы после короткого отдыха с кормлением. Внешними признаками усталости лошади могут быть следующие: сильная потливость, учащение дыхания и пульса, повышенная температура тела, нарушение ритма движения, отказ от корма.

Работоспособность лошади зависит от ее возраста, роста, живой массы, упитанности, типа телосложения, подготовленности к работе, тренированности, режима дня, условий работы, темперамента. Крупные лошади проявляют большую силу, чем мелкие. Ежедневным нормальным тяговым усилием принято считать усилие, которое составляет 13–15 % от массы лошади. Лошадей используют на работах с 3-летнего возраста при пониженной на 20–25 % нагрузке по сравнению с полновозрастными лошадями. Лошади сохраняют высокую работоспособность до 18–20-летнего возраста при хорошем кормлении и содержании.

На работах необходимо использовать только здоровых и хорошо упитанных лошадей. Больная лошадь, как правило, понура, движения ее вялые, волосяной покров тусклый, аппетит пониженный. Такую лошадь к работе не допускают до выздоровления. При выборе рабочей лошади предпочтение следует отдавать широкотелым животным с длинным туловищем на коротких костистых ногах, с четкими движениями и спокойным темпераментом.
Мясное коневодство
Лошадь была одомашнена не только для работы, но и для получения продуктов питания. Конское мясо питательное и хорошо усваивается организмом человека.

В настоящее время конина является экспортным товаром, она пользуется устойчивым спросом у населения США, Франции, Италии, Голландии, Бельгии и т. д. В зависимости от возраста, пола и упитанности животных содержание белка в мясе колеблется от 18 до 23 %, жира – от 1–2 % при нестандартной упитанности.

Химический состав мяса лошадей конюшенного содержания в среднем следующий, %: воды – 74,2, белка – 21,6, жира – 2,5 и золы – 1. В отличие от мяса других видов животных конина содержит мало холестерина, что придает ей диетическую ценность. Мясо кобыл вкуснее, чем мясо жеребцов. Мясо меринов по нежности, аромату и вкусу занимает среднее положение. Мясо старых рабочих лошадей грубоволокнистое, с неприятным запахом и вкусом. Лучшие вкусовые качества имеет мясо лошадей табунного содержания после весеннего нагула.

Согласно ГОСТ 20079–74 лошадей, предназначенных для убоя, делят на две категории. К первой категории относят лошадей, у которых мышцы развиты хорошо, форма туловища округлая, грудь, лопатки, поясница, круп и бедра хорошо выполнены. Остистые отростки позвонков могут незначительно выступать, ребра заметны. По гребню шеи прощупываются незначительные жировые отложения. Лошади второй категория имеют следующие характеристики: мышцы развиты удовлетворительно, форма туловища несколько угловатая. Грудь, лопатки, поясница, круп и бедра умеренно выполнены. Остистые отростки позвонков могут незначительно выступать, ребра заметны. По гребню шеи могут прощупываться незначительные жировые отложения.

Животные, не соответствующие первой и второй категориям, относятся к нестандартным, а молодняк в возрасте до года на категории не делят.

Наиболее ценное мясо от лошадей получают в возрасте от 2 до 2,5 года, так как к этому возрасту они достигают оптимальной живой массы и в последующем прирост ее будет незначителен. Наиболее темное мясо у работающих лошадей, и при варке оно очень пенится, издавая сильный специфический запах. У жеребят цвет мяса бледно-розовый, и оно нежноволокнистое. Цвет жира у лошадей меняется с возрастом и зависит от содержания в нем каротина. У молодняка до 1,5-летнего возраста он белый, к 2–2,5 года он становится желтым, а в старшем возрасте – пиролимонно-желтым.

Основными резервами производства конины в республике являются следующие:

- организация нагула и откорма взрослых лошадей и молодняка;

- промышленное скрещивание местных пород с тяжеловозами;

- интенсивное выращивание молодняка до оптимального возраста и живой массы;

- улучшение воспроизводства стада и увеличение процента кобыл в нем.

Самым важным фактором в повышении мясной продуктивности лошадей является их нагул и откорм. Нагул практикуется в основном в табунном коневодстве при наличии достаточного количества пастбищ. Для весеннего нагула выделяют взрослых выбракованных лошадей (меринов и кобыл), в организме которых весной быстро накапливаются жировые запасы. Молодняк и выбракованных подсосных кобыл реализуют на мясо осенью, так как они очень хорошо растут в летний период. В период нагула лошадей необходимо поить 3 раза в сутки. По мере достижения лошадьми высокой упитанности их сдают на мясоперерабатывающие предприятия.

В районах рабочепользовательного коневодства и ограниченного количества пастбищ проводят откорм сверхремонтного молодняка и взрослых выбракованных лошадей. Основная задача откорма – получение высоких среднесуточных приростов живой массы лошадей (800–1200 г) с достаточно высокой упитанностью в течение 60–70 дней. Расход корма в расчете на 100 кг живой массы составляет 2,5–3,0 ОКЕ при содержании переваримого протеина 80–100 г в расчете на 1 ОКЕ для взрослых животных, а при откорме молодняка от 6- до 24-месячного возраста – 110–115 г.

Основными кормами при начальном этапе откорма лошадей являются сочные корма (зеленая трава, силос, сенаж, корнеклубнеплоды); грубые корма (сено, солома яровых культур). Грубые корма в процессе откорма выдаются животным вволю, а на заключительном этапе откорма в рацион еще вводят концентраты.

Организационные вопросы по откорму лошадей в настоящее время решаются по-разному. Большинство хозяйств самостоятельно проводит откорм выбракованных лошадей. Эффективно проводить откорм лошадей в специализированных хозяйствах с использованием барды.
Молочное коневодство
Молоко кобыл человек начал употреблять в пищу в V веке до нашей эры. Кочевые народы ряда стран Востока с давних времен приготавливали из кобыльего молока кумыс. В молоке кобыл содержится в среднем 11 % сухого вещества, 2 % жира и белка, 6,7 % лактозы и 0,3 % золы. Кобылье молоко содержит большое количество альбуминов, и оно сладковатое на вкус. Жира в кобыльем молоке меньше, чем в коровьем, но достоинство его состоит в том, что он богат незаменимыми жирными кислотами (линолевая, линоленовая, арахидоновая), которые тормозят развитие туберкулезных бактерий. Жировые шарики маленькие по размеру, с низкой температурой плавления и хорошо усваиваются организмом.

В молоке кобыл в 1,5 раза больше молочного сахара, чем в коровьем, что создает благоприятные условия для кисломолочного и спиртового брожения. Молоко кобыл отличается высоким содержанием витаминов, особенно витамина С (в 5 раз больше, чем в коровьем).

Вымя кобыл состоит из двух половин. Форма вымени может быть чашеобразной, овальной и козьей. Вместимость вымени у кобыл небольшая: у молодых – 0,6–1,5 л, а у взрослых конематок – 2,0–2,2 л. Кобыл доят после выжеребки со 2-го месяца лактации через 1,0–1,5 часа до 8 раз в сутки. В конце лактации кратность доения составляет 4. Время доения кобыл – 1,0–1,5 минуты. До 2-го месяца лактации кобыл не доят, и молоко высасывает жеребенок. О молочности кобыл в этот период судят по приростам молодняка. Доят кобыл вручную и с помощью специальных доильных установок. За 3 часа до доения жеребенка отделяют от матки, чтобы получить больше молока. Во время доения жеребенок присутствует, чтобы кобыла лучше отдавала молоко. Для машинного доения кобыл используют двухрежимный доильный аппарат ДДА-2. Применение доильных аппаратов на специальных доильных установках ДДУ-2 и «Цепочка» дает большой эффект. При машинном доении за одним работником закрепляют 50–60 кобыл вместо 10–15 при ручном доении.

Продуктивность кобыл зависит от породы: русская тяжелоупряжная порода – 2290 кг, русская тяжеловозная – 2700 кг, орловская рысистая – 1780 кг, белорусская упряжная – 1830 кг молока за лактацию. Продолжительность лактации у кобыл в среднем составляет 5 месяцев.

Основным продуктом, приготавливаемым из молока кобыл, является кумыс. Он лучше других напитков утоляет жажду и повышает аппетит. Применяют кумыс при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, он признан полезным общеукрепляющим средством. Кумысолечение широко используется при лечении некоторых форм туберкулеза.

Кумыс – это продукт, полученный путем сквашивания кобыльего молока заквасками, состоящими из молочнокислых бактерий и дрожжей. В кумысе общее количество сухого вещества сокращается от 8,6 до 6,8 %, сахара – до 1,4–4,4 %. Кумыс богат кальцием (в 1 л содержится 70–150 мг).

При спиртовом брожении в кумысе накапливаются дрожжевые клетки, молочная кислота, спирт, углекислый газ, которые обеспечивают питательные и лечебные свойства кумыса.

Для приготовления кумыса используют парное кобылье молоко, которое процеживают и охлаждают до температуры 30–35 °С, а затем помещают в деревянный чан и вносят закваску при температуре 32–35 °С, после чего все тщательно перемешивают в течение 20 минут. Сквашивание длится 2–3 часа, и при кислотности 75 °Т смесь перемешивают в течение 1 часа, а затем разливают с одновременной укупоркой полученного продукта. Через 40 минут после розлива бутылки помещают в холодильник для созревания в течение 24 часов до достижения кислотности 100 °Т. После этого кумыс готов к реализации.

Однако в 90-е годы прошлого века эта отрасль сельскохозяйственного животноводства существенно сократилась. Если в 1990 году в Республике Беларусь насчитывалось 213 тыс. голов овец, то в 2000 году в общественном секторе содержалось 5 тыс. голов, сосредоточенных в трех хозяйствах. Столь значительное сокращение поголовья овец в общественном секторе республики объясняется тем, что шерсть овец способна накапливать радионуклиды, а овцы разводились в основном в Гомельской, Могилевской и Брестской областях, где после катастрофы на Чернобыльской АЭС разведение овец стало невозможным. Второй причиной сокращения поголовья овец считается высокая себестоимость получаемой продукции из расчета 4 у. е. за 1 кг произведенной шерсти, а покупная шерсть из Австралии с учетом ее доставки стоит 3,5 у. е. В частном секторе и в фермерских хозяйствах республики в 2004 году насчитывалось всего лишь 5,4 тыс. голов овец, от которых получали мясо, шерсть, овчины.

По численности в мире овцы занимают одно из первых мест среди сельскохозяйственных животных. Наибольшее количество овец находится в Австралии – 135 млн. голов и в Новой Зеландии – 53 млн. голов. Мировое производство шерсти колеблется от 2,5–3,0 млн. тонн в год со средним настригом от овцы 2,6 кг шерсти, или 1,5 кг мытой шерсти.

Успешное содержание овец основывается на глубоком знании их биологических особенностей. Овцы – жвачные животные с четырехкамерным желудком. Пищеварительный аппарат их хорошо приспособлен к поеданию разнообразных растительных кормов: узкая морда, подвижные тонкие губы, косо поставленные острые зубы позволяют этим животным низко скусывать траву и подбирать очень мелкие листья и другие части растений. Органы пищеварения овец хорошо приспособлены к перевариванию грубых кормов и более полному усвоению содержащихся в них питательных веществ.

Овцы, хотя и являются полиэстричными животными, обладают сезонным характером размножения, выработанным у них в процессе эволюции. В нашей зоне половая активность овец нарастает к осени по мере уменьшения продолжительности светового дня. Овцы сравнительно быстро размножаются: продолжительность суягности составляет в среднем 150 дней с колебаниями 5–6 дней в зависимости от породы, возраста и упитанности маток. Время первой случки овец зависит от породы и уровня кормления. Половая зрелость у овец наступает к 5-месячному возрасту, а хозяйственная – в возрасте 16–18 месяцев при достижении ярками живой массы 75–80 % от массы взрослых маток (40–45 кг). Романовских ярок рекомендуется пускать в случку в возрасте 10–12 месяцев с живой массой не менее 33 кг. От овец получают в среднем за окот 1–2 ягнят, а от романовских – 3–4 ягненка. В зависимости от породы, возраста и упитанности матерей, числа ягнят в помете их живая масса при рождении колеблется от 2 до 6 кг. Развитие ягнят происходит быстро. К 15–20-дневному возрасту они удваивают живую массу. Ягнят отнимают от маток в 3–4 месяца при традиционном отъеме и в 2 месяца при раннем отъеме. Суточный прирост живой массы в период от рождения до 4-месячного возраста у ягнят составляет 200–400 г в зависимости от породы, пола, условий содержания и кормления. Содержат их в хозяйствах в течение 6–7 лет и затем выбраковывают на мясо, так как зубная система слабеет и снижается их продуктивность.

Для овец характерен видовой инстинкт – стадность, что облегчает управление ими в помещениях и на пастбищах. У них хорошо развит и инстинкт материнства.

Наибольшее распространение в овцеводстве получили две системы классификации: зоологическая и производственная. Зоологическая классификация основана на количестве хвостовых позвонков, внешнем виде хвоста и количестве жира в нем. По этой классификации овец делят на пять групп:

- короткотощехвостые – хвост короткий (10–12 позвонков) и без видимых жировых отложений;

- длиннотощехвостые – хвост длинный (23–24 позвонка) и без видимых отложений жира. В эту группу входят все тонкорунные, полутокорунные и некоторые грубошерстные породы, кроме грузинской тонкорунной и полутонкорунной жирнохвостой;

- короткожирнохвостые – хвост короткий, не достигающий скакательных суставов, с образованием у основания жировых отложений в виде небольшой подушки;

- длинножирнохвостые – хвост длинный, достигает скакательных суставов или ниже их, с образованием жировых отложений у основания хвоста в виде округлой подушки или клинообразной формы, равномерно сужающейся книзу. К этой группе принадлежат грузинские тонкорунные и полутонкорунные жирнохвостые овцы, каракульская и большинство грубошерстных северокавказских и закавказских пород;

- курдючные – хвост короткий (5–6 позвонков) с образованием жировых отложений у корня хвоста и на крупе в виде подушки – курдюка, свисающего к скакательному суставу. К этой группе относятся овцы гиссарской породы, эдильбаевские, сараджинские, таджикские и др.

Производственная, или хозяйственная, классификация пород была разработана академиком М. Ф. Ивановым с учетом продукции, которую получают от овец определенной породы.

Согласно предложенной классификации, выделяют четыре группы овец:

- тонкорунные (шерстные, шерстно-мясные и мясо-шерстные). К овцам этой группы принадлежат грозненская, ставропольская, асканийская, советский меринос, прекос и др.;

- полутонкорунные (шерстно-мясные, мясо-шерстные, длинношерстные и короткошерстные). К полутонкорунным породам относят цигайскую, линкольн, русскую длинношерстную, ромни-марш, северокавказскую мясо-шерстную, латвийскую темноголовую и др.;

- полугрубошерстные (мясо-сально-шерстные, мясо-шерстно-мо-лочные и мясо-шерстные). К ним относят сараджинскую, таджикскую, балбас и другие породы;

- грубошерстные (мясо-шубные, смушковые, мясо-сальные, мясо-шерстно-молочные). К овцам этой группы относят романовскую, северную короткохвостую, каракульскую, эдельбаевскую, гиссарскую, джайдара и др.

В Республике Беларусь из тонкорунных пород мясо-шерстного направления продуктивности разводят породу прекос, из полутонкорунных – латвийскую темноголовую, из грубошерстных пород овчинно-шубного направления – романовскую.

Животные средней величины, имеют крепкую конституцию и отличаются легким, прочным костяком. Живая масса баранов составляет 60–70 кг, маток – 45 кг. Овцы характеризуются высокой плодовитостью и приносят от 2–3 до 5–9 ягнят, которые в 5–6-месячном возрасте весят 30–34 кг. Молочность маток хорошая. Настриг шерсти с баранов составляет 2,5 кг, с маток – 1,5–2,0 кг. Основная продукция от ро-мановских овец – это овчины и мясо. Лучшими считаются овчины 5–6-месячного молодняка. Высокие шубные свойства овчин романовских овец обусловлены удачным соотношением пуха и ости по длине и количеству, красивой серой и голубой окраской шерстного покрова, легкостью и прочностью мездры.

В романовском овцеводстве основное внимание уделяется селекции на устойчивость животных к болезням, на скороспелость и эффективное использование корма при сохранении особенностей шерстного покрова и плодовитости. Породу разводят в России.

Белорусский тип многоплодной полутонкорунной породы овец создавался в ОПХ «Будагово» Минской области, в колхозах «Дружба» и «Омелино» Брестской области. Плодовитость маток в расчете на 100 голов составляет 150–160 ягнят. Разведение животных данного типа позволяет производить на матку в год 57 кг баранины. Численность овец нового типа в этих хозяйствах составляет около 5 тыс. голов. Овцы нового типа дают однородную полутонкую шерсть с выходом чистого волокна по 2,5–3,0 кг на одну голову с длиною шерсти 12–13 см. Дальнейшая племенная работа направлена на увеличение численности овец и создание линий.

Баранина имеет высокие вкусовые качества и по содержанию белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ не уступает говядине, а по калорийности превосходит ее. Отличительная особенность баранины – невысокое содержание холестерина в жире и специфический запах, который обусловлен содержанием в ней гирсиновой кислоты.

Для производства баранины лучшими являются овцы, имеющие рыхлый тип конституции и длинное, широкое, глубокое туловище бочкообразной формы с короткими конечностями, легкую, небольшую голову и короткую шею с длинной спиной и поясницей.

Овечье молоко используют для выращивания ягнят и в питании человека. Из молока овец изготавливают твердые и мягкие сыры, кисломолочные продукты. Наиболее простым способом приготавливается сыр-брынза, который содержит 50 % жира. Овечье молоко содержит 6–8 % жира, 4,5–6,0 % белка, 4,6 % сахара и 0,8 % минеральных веществ. Овечье молоко желтого цвета, так как содержит больше жира и белка, чем молоко крупного рогатого скота, но масло из него не производят вследствие специфического привкуса и плохого хранения.

При производстве молока используют овец грубошерстных пород, чаще смушковых и цигайской породы. Молочная продуктивность овец зависит от продолжительности подсосного периода и времени отъема ягнят от матерей. Если отъем ягнят проводят в 2–3-месячном возрасте, то маток доят в начале лактации 2 раза. Можно доить овец, когда ягнятам исполнится 1–1,5 месяца, а отъем проводят в 3,5–4-месячном возрасте. В этом случае маток отделяют от ягнят на ночь. Утром маток доят и выпускают к ягнятам. Маток и ягнят подкармливают в дневное время. Продолжительность лактации у овец в среднем составляет 120–170 дней при максимальном суточном удое во вторую декаду после окота. Молочность маток передается по наследству. Поэтому для дальнейшего воспроизводства необходимо оставлять наиболее молочных животных и учитывать этот показатель у матерей баранов-производителей.
Упитанность мелкого рогатого скота
Упитанность овец и коз определяют в соответствии с ГОСТ 52843–2007 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в ту-шах.

Упитанность овец оценивают по степени развития мышечной и жировой тканей на холке, спине, пояснице и ребрах. У курдючных и жирнохвостых овец степень жироотложения оценивают по общему развитию курдюка и хвоста.

Овцы и козы покрыты длинной шерстью, из-за чего определить их упитанность по внешнему виду трудно. Поэтому ее определяют путем прощупывания.

Овец по упитанности подразделяют на три категории (низшие пределы):

Требования к категориям коз ниже, чем к категориям овец, в отношении жироотложения, развития мышечной ткани и степени прощупываемости костяка. Это необходимо учитывать при реализации коз на мясо и требовать от заготовителей приемку их по действующему ГОСТу для коз.

Выход ягнят в расчете на 100 маток при зимнем ягнении на 25–40 % больше по сравнению с весенним. Но при этом необходимо иметь помещения для сохранения и нормального развития ягнят. Такие ягнята к началу пастбищного сезона способны поедать зеленый корм. При разведении романовских овец случку маток проводят с расчетом получения трех приплодов в 2 года или двух приплодов в один год.

Существует несколько видов случки: вольная, гаремная, ручная и искусственное осеменение. Вольная случка овец состоит в том, что баранов содержат вместе с матками, а поэтому ягнение продолжается в течение длительного периода, и этот способ считается самым примитивным при воспроизводстве стада. При гаремной случке к группе маток от 30 до 50 голов днем пускают специально подобранного барана-производителя, а ночью его содержат отдельно от маток. Ручная случка заключается в следующем: баранов спаривают с матками, пришедшими в охоту, в соответствии с разработанным планом случки. Баранов-производителей содержат отдельно от маток. Для выборки маток в охоте используют баранов-пробников (худших по племенным качествам баранов с подвязанными фартуками). В течение дня баранам-производителям дают возможность делать 2–3 садки. Искусственное осеменение овец проводят свежеполученной спермой или разбавленной охлажденной.

Подготовка маток и баранов к случке заключается в повышении их упитанности до заводской кондиции, выбраковке животных с низкой живой массой, больных и старых. Подготовку маток и баранов начинают за 1,5–2 месяца до случки путем улучшения их кормления. Хорошо упитанные матки лучше приходят в охоту и дают более жизнеспособный молодняк. В этот период желательно проводить отбивку ягнят от матерей, что способствует более быстрому восстановлению упитанности маток.

Баранов выделяют из стада в отдельную группу и кормят по нормам, соответствующим случному периоду. При этом увеличивают дачу концентрированных кормов и богатых белком, включая белковые корма животного происхождения. В подготовительный период у баранов определяют качество спермопродукции.

Ветеринарным работникам за 1–1,5 месяца до начала случки необходимо проводить обработку овец против клещей, обрезку копыт, делать необходимые вакцинации и дегельминтизацию.

Получение и выращивание ягнят – весьма ответственный этап воспроизводства стада. Не позднее чем за 10–15 дней до начала ягнения готовят помещения, инвентарь. Важно, чтобы температура воздуха в помещении, где проходит ягнение маток, составляла 15–18 С, а влажность – не более 70 %. Для проведения зимнего ягнения на фермах на одну матку должно приходиться 1,6–1,8 м² пола, при весеннем ягнении – 0,9–1,0 м² пола.

Маток с признаками начинающегося ягнения оставляют на базе или помещают в родильное отделение. Обычно ягнята рождаются без помощи людей. Пуповина обрывается или ее обрезают и дезинфицируют. Через 15–20 минут ягненок встает, отыскивает вымя матери и начинает сосать. Своевременное кормление ягненка крайне важно для его сохранности.

При традиционной системе проведения ягнения матку с ягненком из родильного отделения переводят в отдельную клетку (кучку), где они лучше привыкают друг к другу и находятся здесь в течение 1–2 суток. Овец с утраченным материнским инстинктом выбраковывают. У тонко- и полутонкорунных пород овец у молодняка в этот период обрезают хвосты между 3-м и 4-м позвонками, чтобы предотвратить загрязнение шерсти навозом. В последующем из ягнят и маток формируют сакманы (группы) различной численности в зависимости от их возраста. В первые дни сакман состоит из 5–10 маток с приплодом, а затем их постепенно укрупняют. В сакманах с ягнятами-двойнями маток должно быть меньше, чем в сакманах с одинцовыми ягнятами. Ко времени отбивки ягнят сакманы объединяют. При формировании сакманов необходимо постоянно контролировать кормление и здоровье ягнят.

Искусственное выращивание ягнят осуществляют при многоплодных пометах и если овца не принимает свой приплод. Лучше всего таких ягнят подсаживать к обильномолочным маткам с одним ягненком, но следует проконтролировать, чтобы овца приняла его. Вырастить таких ягнят можно и на коровьем молоке, обогатив его жирами и куриными яйцами, а также на козьем молоке. В первые дни жизни теплое молоко (температура до 30 С) лучше выпаивать из соски, а затем из посуды. До 5–7-дневного возраста ягнят выпаивают молоком через каждые 2–3 часа. До 2-недельного возраста их кормят 5 раз в сутки, а затем постепенно переводят на трехразовую выпойку. С 2–3-недельного возраста вместо молока можно давать отвары овсянки и жмыха, а также успешно применяют заменитель овечьего молока (ЗОМ). В его состав входит 65–70 % сухого молока, 25–30 % кулинарного жира, 5 % фосфатидных препаратов, витамины А, D, Е, антибиотики и минеральные вещества. Размешивают заменитель молока в горячей воде (температура 50–55 С) в соотношении 1:5. До 2-недельного возраста выпаивают по 200–300 г ЗОМ, а затем по 400–500 г 4 раза в день.

В хозяйствах с прочной кормовой базой отъем ягнят от матерей проводят в более раннем возрасте – в 1,5–2 месяца, но при этом обязательна подкормка ягнят высокопитательными комбикормами. В хозяйствах могут быть сформированы отары баранчиков и ярочек старшего возраста, отары для взрослых животных, для откорма и нагула.

В племенных стадах с реализацией молодняка в возрасте 16–18 месяцев доля маток в стаде составляет 50–55 %, а при реализации молодняка в 6–8-месячном возрасте – 60–65 %. При разведении скороспелых мясо-шерстных и шубных овец доля маток и ярок старше года в структуре стада составляет 75 %, ярок до года – 23 % и баранов-производителей – 2 %. Такая структура стада способствует увеличению производства шерсти и мяса.

В тонкорунном овцеводстве шерстного направления доля маток в стаде составляет 55–60 %, валухов – 10–15, ярок до года – 23–28 и баранов-производителей – 2 %, что способствует более высокому выходу шерсти.
4.7. Организация, время и техника проведения стрижки овец.

Выход шерсти
Овец с однородной шерстью стригут один раз в год – весной, а романовских овец – два раза в год: весной (в марте) и осенью (в октябре). Романовских ягнят зимних окотов также стригут два раза в год: летом (в июле) и осенью (в октябре). В план проведения стрижки овец включают место и сроки стрижки, необходимое оборудование стригальных пунктов, подготовку электростригальных агрегатов, инвентаря, кадров стригалей, очередность подачи к стрижке отар овец. Стригальные пункты оснащаются агрегатами ХА-12 Г, ЭСА-6/200, ЭСА-12/200, КТО-24, АС-36 и вспомогательным техническим оборудованием.

Важно создать хорошую оснащенность и удобное рабочее место для стригаля. Рядом со стригальным пунктом оборудуют помещения для классировки шерсти. В настоящее время прогрессивным методом стрижки является электромеханический скоростной. Стригут овец в определенной последовательности операций и в «сидячем» положении овцы. Правильное положение стригаля и овцы во время стрижки обеспечивает высокую производительность труда и хорошее качество работы. Производительность электромеханической стрижки в 4–5 раз выше ручной. Электромеханическим способом один стригаль в день способен произвести стрижку 100 животных против 20 голов обычным методом.

Стрижку овец начинают с молодняка, чтобы приобрести навык, затем стригут маток и баранов-производителей. Последними стригут больных овец во избежание распространение заболеваний. Запрещается стричь овец с мокрой и влажной шерстью. Кормят и поят овец за 10–12 часов перед стрижкой. После стрижки овец внимательно осматривают, при необходимости подрезают копыта, а если есть повреждения на коже, то их смазывают раствором креолина или дезинфицирующей жидкостью. Больных овец изолируют от здоровых. В первые 2–3 дня после голодной выдержки овец кормят умеренно, чтобы избежать заболеваний желудочно-кишечного тракта. После стрижки во избежание простудных заболеваний в течение 5–6 дней овец пасут недалеко от овчарни, для того чтобы своевременно загнать животных при неблагоприятных погодных условиях. В жаркую погоду овец после стрижки оберегают от солнечных ожогов.

Выход чистой шерсти. Шерсть, полученная с овцы, называется грязной (физической), или оригинальной, а после специальной промывки и удаления сорняков – мытой (чистой). Выход мытой (чистой) шерсти указывает на истинную шерстную продуктивность овец, которая является главным селекционным признаком. Соотношение количества массы чистой шерсти к ее первоначальной массе в грязном виде, выраженное в процентах, называют выходом мытой шерсти. Выход мытой шерсти у тонкорунных пород овец составляет 30–50 %, и в большинстве случаев он меньше, чем у грубошерстных овец, у которых он составляет 55–70 %. Шерсть полутонкорунных овец по этому показателю занимает промежуточное положение (55–60 %).
4.8. Продуктивность овец и факторы, ее определяющие.

Шерстная продуктивность овец: типы шерстных волокон

и их гистологическое строение, группы овечьей шерсти
Овцеводство – одна из важнейших отраслей сельскохозяйственного животноводства. От овец получают разнообразную продукцию: шерсть, молоко, баранину, овчины или смушки, на качество которых оказывают влияние уровень кормления и условия содержания. Основным видом продукции овцеводства является шерсть. От овец мясошерстных и шерстных пород в лучших хозяйствах получают в среднем за год до 4,0–4,5 кг шерсти. В Республике Беларусь разводят овец трех пород: прекос (тонкорунные овцы), латвийская темноголовая (полутонкорунные) и романовские (шубные).

Из всех видов натуральной шерсти на первом месте как по количеству, так и по ценным физико-техническим свойствам стоит овечья шерсть.

На туловище овцы растут: рунная шерсть, защитный волос (на веках), кроющий волос (на лицевой части морды и на ногах) и осязательный (на кончике морды).

Руно – это шерсть, состриженная с овцы одним пластом, не распадающимся на отдельные куски. Рунная шерсть состоит из трех основных типов волокон: ости, пуха и переходного волоса. В отдельных случаях могут встречаться разновидности ости – мертвый и сухой волос.

Ценность рунной шерсти определяется тем, из каких волокон состоит руно. Для этого необходимо уметь по внешнему виду волокон определять их тип. Ниже приведена морфологическая характеристика типов шерстных волокон.

Участок кожи, сросшийся с шерстинкой, называется волосяным сосочком, а нижняя часть корня волокна, окружающая сосочек, – луковицей. В ней за счет размножения клеток происходит рост шерстного волокна, а волосяной сосочек выполняет функцию органа питания волоса.

Корень шерстинки в коже окружен оболочкой из нескольких слоев эпидермальных клеток – волосяным влагалищем.

Волосяное влагалище, в свою очередь, окружено слоем соединительной ткани, образующим оболочку волосяного влагалища, называемую волосяной сумкой (рис. 1).

Рис. 1. Строение волосяного фолликула:

• 
   пух состоит только из двух слоев – чешуйчатого и коркового, причем чешуйчатый слой кольцеобразный или черепицеобразный, а корковый слой имеет вид веретенообразных клеточных образований с крючкообразными выростами на конце;
  
• 
   ость всегда состоит из трех слоев: чешуйчатого, коркового и сердцевинного. Чешуйчатый слой мостовидного (черепицевидного) строения, а сердцевина может быть слабо или сильно развитой (особенно у мертвого волоса);
  

Таким образом, в техническом отношении выделяют четыре группы шерсти: тонкую, полутонкую, полугрубую и грубую.