Основы технологии производства и переработки продукции растениеводства

Тонкая Полутонкая Полугрубая Грубая

Немериносовая Кроссбредного

типа
Тонкая шерсть состоит из сильно извитых, сравнительно коротких (3–10 см), мягких, эластичных волокон пуха толщиной от 10 до 25 мкм. Шерсть очень густая, содержит много жиропота; шерстинки соединены в группы, называемые штапелями, образующие сомкнутое руно, хорошо уравненное на всей площади по толщине и длине шерсти. По виду и качеству тонкая шерсть делится на мериносовую и немериносовую

Шерсть мериносовых овец и помесей с однородной тонкой шерстью состоит из пуха (тонина 10–30 мкм), характеризуется штапельным строением, высокой уравненностью по длине и толщине, мягкостью, эластичностью, большим содержанием жиропота. Длина колеблется от 4 до 15 см. Цвет шерсти белый. Шерсть чистопородных овец, имеющих указанные свойства, называется тонкой мериносовой.

К тонкой немериносовой шерсти относится шерсть помесных и чистопородных тонкорунных овец с малым содержанием жиропота, недостаточной уравненностью, слабовыраженной извитостью. Толщина шерсти не грубее 60-го качества.

Тонкая шерсть идет на изготовление тонких шерстяных тканей, трикотажа и фетра. От тонкорунных (мериносовых) овец получают 5–7 кг шерсти с одной головы, а от рекордистов-баранов – до 32 кг (что равноценно примерно 14 мужским костюмам из чистой шерсти).

Полутонкая шерсть однородная, состоит из менее извитых волнистых длинных волокон (9–18 см) или из смеси грубого пуха (21–40 мкм) и тонкого переходного волоса. Шерстинки соединены в косицы или штапеля; руно несомкнутое или полусомкнутое, достаточно уравнено по длине, толщине и густоте волокон. В полутонкой шерсти жиропота, как правило, меньше, чем в тонкой.

Полутонкую шерсть получают от овец различных полутонкорунных пород (куйбышевская, горьковская, цигайская и др.) или от помесей (3,5–5,0 кг с головы). Полутонкая однородная шерсть, полученная от северокавказских, русских длинношерстных, куйбышевских, английских скороспелых и помесных овец, имеет косичное строение, а от овец цигайской, горьковской, латвийской темноголовой, эстонской черноголовой, литовской черноголовой – штапельное или штапельно-косичное.

К физико-техническим относятся: длина, толщина, извитость, упругость, эластичность, пластичность, растяжимость, гигроскопичность, цвет, блеск.

К технологическим свойствам относят валкость и прядомость.

Свойство шерсти быть устойчивой к кислотам и растворяться в щелочах относится к химическим свойствам.

Различают естественную и истинную длину шерсти.

Естественная длина – это высота штапеля или косицы в их естественном состоянии без нарушения нормальной извитости и без растягивания. При определении естественной длины разрешается только распрямить штапель или косицу.

Истинная длина шерсти – это длина отдельного волокна в распрямленном от извитости состоянии, но не растянутом. Эта величина определяется в лабораторных условиях на специальных приборах. Истинная длина пуха всегда больше естественной примерно на 30–40 %.

При бонитировке овец длину шерсти определяют на боку животного, отступив на ширину ладони от заднего угла лопатки. Руно в этом месте раскрывают вдоль бока (поперек ребер) и в образовавшийся шов вводят измерительную линейку. При этом не следует вдавливать линейку в кожу. Естественную длину шерсти устанавливают от поверхности кожи до наружных концов штапеля или косицы с точностью до 0,5 см.

При классировке определяют истинную длину шерсти путем прикладывания отдельных пучков шерсти, взятых из центральной части руна, к миллиметровой линейке с точностью до 1 мм. При измерении неоднородной шерсти длину ости и пуха определяют отдельно, а показатели длины неоднородной шерсти записывают в виде дроби, в которой числитель означает длину ости, а знаменатель – длину пуха (например: 15/6).

Толщина (тонина) шерстных волокон – диаметр поперечного сечения волокна, определяется в микрометрах или классах условной тонины – качествах. Наиболее широкое распространение на территории СНГ получила советская классификация однородной шерсти по тонине, в которой содержится 13 классов (качеств) тонины. Название качеств тонины взято из брадфордской (английской) системы классификации однородной шерсти.

Для каждого класса установлены размеры среднего диаметра волокон в микрометрах (табл. 8).

Толщину однородной шерсти можно определять двумя способами: лабораторным – под микроскопом, а в производственных условиях экспертным – на глаз и с использованием образцов (эталонов), толщина которых точно определена под микроскопом.

У неоднородной шерсти толщину ости и пуха измеряют по отдельности и полученные данные записывают в виде дроби, например: толщина ости составляет 58 мкм, а пуха – 12 мкм, тогда запись будет выглядеть следующим образом: 58/12.

Извитость – это способность шерсти создавать извиток. Извитость шерсти определяют на глаз в штапелях и на боку животного. Различают следующие формы извитости: нормальную, плоскую, высокую, сжатую, или маркитную, петлистую, или «нитку». При селекции животных предпочтение отдают тонкорунным овцам с нормальной извитостью (половина основания извитка равна его высоте), так как при этой форме извитости руно плотное, в него не проникают пыль, песок и растительный сор, а следовательно, шерсть лучше сохраняет свои ценные технологические свойства. Нормальная извитость до некоторой степени связана с толщиной шерсти: чем больше извитков приходится на единицу длины шерсти, тем шерсть тоньше (рис. 3).


Рис. 3. Форма извитков шерсти: 1 – гладкие; 2 – растянутые; 3 – плоские;

4 – нормальные; 5 – высокие; 6 – сжатые; 7 – петлистые
Крепость шерсти (прочность на разрыв). В практической работе специалист определяет крепость шерсти не по прочности одного волокна, а по порочности пучка шерстинок. Этот способ применяется при классировке и сортировке шерсти. Пучок шерсти толщиной 0,5 см извлекают из руна, зажимают между указательным и большим пальцами правой и левой рук, растягивают и по нему с силой ударяют безымянным пальцем правой руки. Если шерсть нормальная по состоянию, то пучок не разрывается и от удара слышен звук как бы натянутой струны. Слабая шерсть рвется от первого же удара. При экспертном определении отмечают причины снижения крепости шерсти и зону разрыва (посредине или на конце штапеля).

В лабораторных условиях прочность шерсти определяют динамометрированием (динамометр ДШ-3М). Прочность – разрывная длина в километрах (тонкая – 6,5–7,5 км, полутонкая – 8 км, полугрубая – 9 км, грубая – 10 км и более), при которой шерсть разрывается под действием собственной массы.

В производственных условиях упругость и эластичность определяют сжатием пучка шерсти в кулаке или надавливанием рукой на участок руна. При хорошей упругости чувствуется сильное сопротивление шерсти сжатию, а при нормальной эластичности шерсть быстро восстанавливает естественную форму. Вялая шерсть длительное время не восстанавливает свою форму.

Под дефектами понимают такие недостатки, которые непосредственно затрагивают строение, состояние шерстного волокна, резко ухудшают его технические свойства как сырья и часто являются неустранимыми. К дефектам относятся «голодная тонина», переслед, кизячная, купаная шерсть, сечка, «нитка» и т. п.

Пороки и дефекты приносят огромные убытки. Большинство из них является результатом нарушений технологии отрасли, и их можно предотвратить соблюдением зоотехнических и ветеринарных правил выращивания овец.

Ниже приведены основные пороки и дефекты шерсти овец, причины их появления и меры предотвращения.

1. Засоренность шерсти сорняками в результате пастьбы овец на пастбищах после созревания различных сорняков, использования в качестве подстилки стружек, опилок, торфа (вместо озимой соломы). При сильной засоренности шерсти невозможно удалить растительные примеси обычным промыванием, приходится дополнительно обрабатывать мытую высушенную шерсть серной кислотой для выжигания примесей растительного происхождения (карбонизация). Это не только удорожает производство тканей, но и приводит к потерям шерстного волокна.

2. «Голодная» тонина» – значительное утонение волокна вследствие плохого кормления овец в период суягности и лактации. Этот дефект распространяется на значительную длину шерстинок (1–2 см), заметен на штапелях. Бывает у тонкорунных и полутонкорунных овцематок.

3. Переслед – резкое утонение шерстинок на небольшом участке длины (0,1–0,2 мм) в результате заболевания животного. При переследе часто руно или его куски спадают с тела овцы (патологическая линька).

4. Забазованная (кизячная) шерсть, клюнкер – шерсть на ляжках, хвосте сильно загрязнена калом, мочой. Шерсть теряет белый цвет, крепость (воздействие щелочей), становится источником забазованности всего руна. Причинами появления этого дефекта являются: понос у овец, отсутствие подстилки, неампутированные хвосты у тонкорунных и полутонкорунных ягнят.

5. Чесоточная шерсть – шерсть, пораженная чесоточным клещом вследствие заболевания овец чесоткой. Для предотвращения заболевания обязательным условием является купка всех овец в противочесоточных растворах после стрижки. При заболевании чесоткой овец купают в любое время года. Необходима также смена пастбищ.

6. Тавро – шерсть, запачканная несмываемыми масляными красками или дегтем при мечении овец во время ягнения, откорма, осеменения, бонитировки и т. п. Метить овец необходимо только специальными красками, изготовленными на ланолине (марки КТО-1 или «Овцевод»).

7. Шерсть «нитка» – конституционный порок у тонкорунных овец, выражающийся в появлении на брюхе извитости, напоминающей нитку вязаного изделия. Шерсть редкая, вялая. Племенные животные с ниткой подлежат выбраковке.

8. Свалок – свалявшаяся шерсть, которую невозможно разделить руками. Чаще бывает у грубошерстных овец, когда их стригут с запозданием, в начале сезонной линьки.

9. Укороченная шерсть – результат плохого кормления овец. У тонкорунных овец данный дефект появляется при двукратной стрижке в году, что категорически запрещено. Укороченную шерсть не классируют и оплачивают ниже, чем шерсть стандартной длины. Для тонкорунных овец укороченной считается шерсть длиной менее 40 мм.

10. «Засоренная» шерсть – тонкорунная шерсть, засоренная грубым и полугрубым волосом, что бывает при использовании тары из-под неоднородной шерсти.

11. Пожелтевшая, или купаная, шерсть – шерсть, изменившая свой цвет (белый) при купке овец в противочесоточных растворах, приготовленных неправильно. Возникает также вследствие содержания овец без подстилки.

12. Сечка, подстрижка – короткие кусочки волокна, попадающие в руно при повторных проходах стригальной машинки, когда неумелый стригаль пытается улучшить качество своей стрижки, скрыть неровность стрижки и 2 раза проходит стригальной машинкой по одному и тому же месту.

13. Шерсть «шкурка» – кусочки кожи овцы, попадающие в руно при неумелой, грубой стрижке.

14. Прелая шерсть – шерсть, потерявшая крепость в результате вымывания жиропота дождем, длительного содержания овец в сырых душных овчарнях.

Таким образом, пороки или дефекты шерсти, за исключением «нитки», представляют собой результат грубого нарушения кормления, условий содержания овец, ухода за ними, их стрижки и профилактической купки.

В совокупности пороки и дефекты шерсти приносят огромные экономические убытки овцеводческим хозяйствам. Главное – не допускать пороки и, если они появляются, принять меры к их недопущению.

1. Для борьбы с «голодной тониной» необходимо:

а) полноценное и регулярное кормление;

б) в период беременности и болезни кормить по особым рационам и др.

2. Для борьбы с засоренностью шерсти необходимо:

а) применять подстилку только из нерезаной соломы озимых злаков (не допускается использовать опилки, торф, резаную солому);

б) раздачу грубого корма в кормушки производить при отсутствии животных, а при их присутствии кормушки должны иметь доработку: над яслями следует установить козырек высотой 30–40 см из сплошного пиломатериала;

в) соблюдать норму подстилочного материала из расчета 0,2–0,5 кггол.;

г) соблюдать норму фронта кормления и площади пола на одну голову и др.;

3. Для борьбы с прелой шерстью необходимо соблюдать НТП овчарен по микроклимату и подстилке и т. д.

- молочное;

- пуховое;

- шерстное.

Наиболее распространены в личных подворьях породы молочного направления.

Кроме того, в различных регионах существует множество местных грубошерстных пород, основную продукцию которых составляют мясо, молоко, пух и шкуры.

Продуктивность местных пород невысока, зато они отлично приспособились к местным условиям, поэтому иной раз им следует отдавать предпочтение перед более ценными породами, но не привычными к особенностям того или иного региона.

Молочные породы. Козы молочного направления характеризуются высокими надоями, но имеют шерсть невысокого качества. Шкуры их ценятся высоко. Лучшие молочные породы – горьковская, мегрельская, русская молочная, зааненская. Живая масса взрослых маток достигает 50–60 кг, козлов – 60–75 кг. Молочность составляет 550 кг за лактацию. Плодовитость – 160 козлят на 100 маток.

Пуховые породы. Породы коз пухового направления широко распространены в Ростовской, Волгоградской, Оренбургской, Воронежской областях, в Алтайском крае, республике Дагестан. Среди многочисленных пород этого направления наиболее ценными являются придонская и оренбургская. Все отечественные пуховые породы коз имеют хорошую пуховую продуктивность (250–470 г) и в течение лактационного периода дают от 200 до 300 кг молока. Живая масса коз составляет 40–44 кг, козлов – 70–75 кг. Плодовитость – 140–150 козлят на 100 маток. Шкуры пуховых коз, особенно молодняка, используются для пошива дубленых, меховых пальто и других изделий. Мясо пуховых коз используется в пищу.

Шерстные породы. Коз шерстного направления разводят в основном для получения однородной полутонкой шерсти со специфическими свойствами, которую широко используют в трикотажной и текстильной промышленности. В нашей стране разводят несколько пород, имеющих однородную и неоднородную полугрубую и полутонкую шерсть: ангорскую, советскую шерстную.

По упитанности коз делят на три категории (низшие пределы):

высшая упитанность – мускулатура развита хорошо, остистые отростки спинных и поясничных позвонков слегка выступают, холка выступает, жировые отложения хорошо прощупываются на пояснице и ребрах;

средняя упитанность – мускулатура развита удовлетворительно, маклоки и остистые отростки спинных и поясничных позвонков выступают, холка значительно выступает, жировые отложения прощупываются на пояснице и ребрах;

нижесредняя упитанность – мускулатура развита неудовлетворительно, маклоки, ребра и остистые отростки спинных и поясничных позвонков значительно выступают, жировые отложения не прощупываются.

Овцы и козы, не отвечающие требованиям нижесредней упитанности, относятся к тощим. В спорных случаях упитанность овец и коз определяется по качеству мяса после проведения контрольного убоя.

При комбинированном типе основными кормами для кроликов служат зеленая трава, сено, сенная резка, силос, сенаж, корнеклубнеплоды; в дополнение к основным кормам используют смеси зерновых концентратов и белково-витаминно-минеральных добавок, приготовленных в хозяйстве, или специальные комбикорма промышленного производства.

При сухом типе кормления диаметр гранул должен быть 2–5 мм, длина – не более 10–12 мм. В кролиководстве развито специализированное производство мяса крольчат-бройлеров. Для производства мяса используют крольчат обоих полов, которые к 10-недельному возрасту имеют живую массу не менее 1,8–2,0 кг и способны давать товарную тушку массой около 1 кг и более.

Производство мяса кроликов-бройлеров экономически оправдано только при высокой плодовитости и молочности крольчих. В течение года от самки должно быть получено не менее трех окролов и выкормлено ей 20–25 крольчат.

Выращивание кроликов на мясо. Мясо кролика – один из самых полезных и легкоусвояемых мясных продуктов. Выращивая кроликов, мы получаем незаменимый продукт, особенно для людей, страдающих пищевой аллергией. Кроме того, мясо кролика обладает очень хорошими вкусовыми качествами. Оно не имеет неприятного запаха и привкуса. Мясо кролика очень полезно детям, беременным женщинам, а также кормящим матерям. Это диетический продукт, содержащий много витаминов. Мясо кролика очень хорошо влияет на иммунитет ребенка. Рекомендуется употреблять в пищу мясо кролика в любом возрасте, поскольку оно очень хорошо усваивается, что позволяет избежать проблем с пищеварением.

Количество получаемого мяса в расчете на самку изменяется в зависимости от сроков получения окролов, отсадки и реализации молодняка, а также выхода крольчат от самки ко времени реализации. При наличии свободных клеток выгодно часть лучших самок, полученных в первом окроле, пускать в первую случку в возрасте 4,5 месяца. После окрола таких самок содержат вместе с приплодом, а затем реализуют. Молодняк оставляют в этих же клетках, доращивают примерно до 3-месячного возраста и реализуют на мясо.

Использование молодых (разовых) самок позволяет резко увеличить выход молодняка в расчете на крольчиху основного стада. Затраты корма и труда остаются примерно одинаковыми, потребность же в клетках увеличивается. Молочность молодых крольчих часто бывает невысокой, поэтому под разовыми самками рекомендуется оставлять не более 5–6 крольчат. Молодняк в данном случае можно реализовать в наиболее выгодные сроки без значительной передержки.

Кролики для убоя должны иметь живую массу (со скидкой на содержание желудочно-кишечного тракта) от 1,8 до 2,5 кг и более. Кролики в зависимости от упитанности подразделяются на две категории – первую и вторую. У кроликов первой категории мускулатура развита хорошо, остистые отростки спинных позвонков прощупываются слабо и не выступают; зад и бедра мускулистые и округлены; на холке, животе и в области паха легко прощупываются подкожные жировые отложения в виде утолщенных полос, расположенных по длине туловища.

У кроликов второй категории мускулатура развита удовлетворительно, остистые отростки спинных позвонков прощупываются легко и слегка выступают; бедра подтянуты, плосковаты, зад выполнен недостаточно; жировые отложения могут не прощупываться.

Кролики, имеющие плохо развитую мускулатуру, значительно выступающие позвонки, относятся к тощим.

Кролики любой упитанности не должны иметь слипшийся от грязи волосяной покров, не должны быть в стадии интенсивной линьки по хребту и бокам. Самки не должны находиться в последней стадии су-крольности.

Кроликов-бройлеров относят к первой категории. Упитанность их должна соответствовать следующим требованиям: мускулатура плотная, развита хорошо, остистые отростки спинных позвонков могут прощупываться, зад и бедра с хорошей мускулатурой, округлены, на холке прощупываются незначительные жировые отложения.

Кроликов для убоя перевозят всеми видами транспорта в ящиках, контейнерах, деревянных или металлических клетках.

При разделке у тушек кроликов удаляют внутренние органы, за исключением почек. Голова должна быть отделена на уровне 1-го шейного позвонка, передние ноги отделены по запястному, задние – по скакательному суставу.

Тушки кроликов подразделяют на остывшие (температура не выше 25 °С), охлажденные (температура от 0 до 4 °С), мороженые (температура не выше минус 8 °С). Для реализации мясо должно быть в охлажденном или мороженом состоянии.

Тушки кроликов, деформированные, имеющие переломы костей, зачистки от побитостей или кровоподтеков, срывы полосы жира на спине, превышающие 1/3 длины тушки, замороженные более одного раза, с изменившимся (телесным) цветом для реализации не допускаются.

Охлажденное мясо кроликов хранят при температуре от 0 до 2 °С не более 5 суток со дня забоя, а мороженое – при температуре не выше минус 12 или 18 °С. В первом случае допустимый срок хранения упакованного в пакеты из полиэтиленовой пленки кроличьего мяса составляет 6 месяцев, во втором – 10 месяцев, а при хранении неупакованного мяса – соответственно 3 и 6 месяцев.

Выращивание кроликов на пух. При разведении кроликов пуховых пород около 70 % взрослых самок держат только для сбора пуха. Для воспроизводства ремонтного молодняка используют остальные 30 % взрослых самок. От них обычно получают только два первых окрола. Из полученного молодняка часть оставляют для ремонта стада, с остальных животных дважды снимают пух и забивают на шкурку после первого обрастания. Забивать молодняк сразу после съема пуха невыгодно. В качестве пухоносов можно использовать не только самок, но и взрослых кастрированных самцов.

При отборе кроликов пуховых пород для разведения предпочтение следует отдавать животным с очень хорошей оброслостью спины, боков, живота, головы и конечностей, с длиной пуховых волос не менее 6 см. Волосяной покров должен иметь среднюю и малую остистость.

Взрослых пуховых кроликов лучше содержать по одному в клетке. Молодняк можно содержать и группами по 3–4 головы в обычной клетке для взрослых кроликов или по 10–15 голов в крытом вольере. В группу следует подбирать крольчат, одинаковых по возрасту, полу и развитию. Если в группе обнаруживается драчливый кролик, его следует изолировать. Осенью и зимой в клетки необходимо класть подстилку, лучше всего из чистой крупной и мягкой соломы безостых злаков. Мелкую, грязную и особенно остистую солому, сено, торф в качестве подстилки использовать не допускается, так как это приводит к сильному засорению пуха и его порче. В остальное время года подстилку кладут только в клетку крольчих для устройства гнезда за 5–7 дней до окрола.

Взрослых пуховых кроликов можно кормить в соответствии с теми же нормами и рационами, что и кроликов меховых пород, увеличенными на 10–15 %. Особенностью в кормлении пуховых кроликов является также их несколько повышенная потребность в переваримом протеине.

В состав рациона наряду с комбикормом и зернами злаков полезно включать корма с высоким содержанием протеина – зерна бобов, жмых или шрот, мясокостную муку и др.

Для повышения продуктивности всем кроликам пуховых пород со времени начала сбора пуха полезно давать хлористый кобальт по 1,0–1,5 мг на голову один раз в неделю. Перед скармливанием его растворяют в воде и тщательно смешивают с комбикормом, вареным картофелем или каким-либо другим кормом. Положительное влияние на пуховую продуктивность кроликов оказывает также дача животным азотнокислого кобальта. Его следует давать ежедневно по 0,1 мг на голову в сутки. Для приготовления препарата такой концентрации следует взять 100 мг азотнокислого кобальта и растворить в 1 л воды. Полученный раствор по 1 мл на голову в сутки можно добавлять либо в корм, либо в питьевую воду.

Сбор и сортировка пуха. Существует три способа сбора пуха: вычесывание, щипка и стрижка. Обычно пух собирают путем щипки и стрижки. Наиболее распространенный способ – щипка. У молодняка первый раз пух следует собирать путем стрижки. Это связано с тем, что кожный покров молодых кроликов очень слабый и при щипке его легко повредить.

Выщипывать пух лучше всего с помощью металлической расчески с редкими зубьями. Пользоваться расческами из пластмассы нельзя, так как к ним пух притягивается и прилипает.

При содержании кроликов вне помещений в зимнее время пух выщипывают частично, не допуская оголения животных. В теплое время года, и особенно в периоды линьки волосяного покрова, пух выщипывают полностью, оставляя на коже только подрастающую подпушь. Нельзя выщипывать пух у крольчих во время сукрольности, особенно во второй период, так как это отрицательно влияет на развитие у них зародышей. Не следует собирать пух и с кормящих самок. Лучше за несколько дней до случки выщипать самку, а затем не беспокоить ее до отъема крольчат.

Сроки сбора пуха устанавливают в зависимости от его длины и зрелости, когда он легко отделяется от кожи. Не рекомендуется снимать пух длиной менее 6 см. Однако нельзя и запаздывать со сроком сбора пуха и допускать отрастание его до 8 см и более. Такой пух начинает сваливаться и выпадать.

Наиболее рационально пух со взрослых кроликов собирать один раз в месяц, выщипывая только те участки, где уже закончился рост пуха. Такая периодичность сбора пуха имеет целый ряд преимуществ перед обычной периодичностью сбора пуха у взрослых кроликов 4–6 раз в год, как это делает большинство кролиководов-любителей. Во-первых, более частый сбор пуха позволяет снизить его потери и тем самым повысить пуховую продуктивность кроликов. Во-вторых, при такой периодичности удается собирать только длинный, вполне созревший пух, который оценивается более высоким сортом. В-третьих, при таком сборе пуха кролики никогда полностью не оголяются, а следовательно, и не простужаются в зимнее время.

С молодняка пух начинают снимать с 2-месячного возраста. Первый пух обычно состригают. Последующие сборы лучше проводить методом щипки. Второй раз пух собирают с молодняка в возрасте 4,5 месяца, третий – в возрасте 6–7 месяцев. В дальнейшем пух собирают так же, как со взрослых кроликов.

Пух по своей ценности разделяется на четыре сорта: экстра, первый, второй и третий. Пух сорта экстра должен быть чисто-белого цвета с длиной волокна 60 мм и больше. Не допускаются посторонние примеси и свалянность. Первым сортом оценивают пух чисто-белого цвета, без посторонних примесей и свалянности с длиной волокон от 45 до 59 мм. Ко второму сорту относят пух чисто-белого цвета, без посторонних примесей и свалянности с длиной волокон от 30 до 44 мм. К третьему сорту относят пух белого цвета с длиной волокон от 11 до 29 мм. Допускается свалянность пуха в размере до 3 % и засоренность до 5 % от общей его массы. К третьему сорту относят также пух кроликов меховых пород при длине волокон не менее 11 мм.

Пух каждого сорта по качеству подразделяется на нормальный (бездефектный) и с дефектом. К дефектам пуха для сортов экстра, первый и второй относят свалянность до 3 % и засоренность до 5 % от общей его массы, а также слегка пожелтевший пух. К дефектам пуха третьего сорта относятся свалянность его более 5 % и засоренность до 10 % от общей массы, а также довольно выраженная желтизна. При засоренности свыше 10 %, но не более 30 % от общей массы пух любого качества относится к браку. К браку относят также пух с длиной волокон менее 11 мм, когда такого пуха более 10 и до 30 % от его общей массы, а также пух, поврежденный молью или грызунами.

Хранить кроличий пух лучше всего в плотно закрывающихся ящиках без щелей, устанавливаемых в сухом месте. Размер ящика может быть разным, в зависимости от количества собираемого пуха. При большом количестве пуховых кроликов в хозяйстве целесообразно изготавливать ящики длиной 60–80 см, шириной и высотой 40–50 см. В одном таком ящике можно хранить до 2 кг пуха одного сорта. Дно ящика лучше делать из теса, а боковые стенки и крышку – из фанеры. В дне ящика через каждые 10–15 см в шахматном порядке необходимо высверлить углубления (гнезда) диаметром около 1 см и в эти гнезда вставить круглые деревянные колышки толщиной 1,5–2,0 см и высотой 25–30 см. Можно делать колышки и на всю высоту ящика. Колышки предохраняют пух от сваливания. Чтобы ящики было удобно чистить, колышки должны легко выниматься из гнезд.

Пух в ящики следует укладывать неплотно. Перед укладкой пуха на дно ящика кладут пергаментную бумагу.

Подготовка пуха к прядению заключается в осмотре пуха, очистке его от посторонних примесей, разборке свалявшихся волокон и тщательном расчесывании пуха на ручной чесалке.

В домашних условиях кроличий пух прядут на обычной прялке или на веретене. Прядут его слабее, чем овечью шерсть или козий пух. В чистом виде пух прядут редко, так как изделия из него имеют низкую прочность. Поэтому, как правило, кроличий пух прядут на какую-либо основу: хлопчатобумажные или шерстяные нитки. Применять в качестве основы лощеные катушечные нитки нельзя, так как пух на них плохо держится.

Количество ниток можно варьировать в широких пределах: 1–3 нитки при вязке тонких, 5–7 ниток при вязке толстых изделий. При хлопчатобумажной основе используют 50 % пуха, а если нитки из овечьей шерсти, то около 30 % пуха от массы получаемой пряжи. На изготовление дамского берета, детского капора или шарфа требуется 40–80 г, перчаток или носков – 70–80 г, платка типа оренбургского – около 200 г, свитера или дамской кофточки обычной вязки – 250–300 г пряжи.

Важной биологической особенностью пушных зверей, определяющей их требования к условиям питания, является строгая сезонность (периодичность) жизненных функций, требующая применения дифференцированного кормления. Обильное по энергии кормление норок осенью, необходимое для нормальной подготовки к размножению, вредно, если оно так же обильно и в зимние месяцы перед гоном. Недокорм, даже кратковременный, в осеннее время не проходит бесследно, зимой же недоедание звери переносят безболезненно. С конца июля у лисиц, с середины августа у норок развивается зимний меховой покров, который достигает зрелости в конце осени. Чтобы мех был нормальной густоты с блестящим упругим волосом, чистой окраски без нежелательных оттенков, кормление зверей в период осенней линьки и подроста зимнего меха должно быть полноценным.

Щенки норок покрываются волосяным покровом в возрасте 3–4 дней, в месячном возрасте самцы весят 170–200 г, самки – 150–180 г. Глаза у норчат открываются на 30–32-й день, слышать они начинают на 25-й день, зубы прорезаются на 16–26-й день.

В первые 1,5–2 недели жизни щенки все время находятся в домике и питаются только молоком матери. Самки съедают кал щенков, поэтому в этот период в домике относительно чисто. С 18–20-дневного возраста самка начинает носить в гнездо корм, и еще слепые щенки пытаются его есть.

Молодняк в это время начинают приучать к подкормке, поэтому улучшают корм, предназначенный для самок. Приучая щенков к подкормке, корм кладут в домик. Когда щенки начинают есть корм, самки уже не поедают их кал. В домике может быть грязно, поэтому необходимо чаще менять подстилку. Количество подстилки в домике регулируют в зависимости от погоды. В теплые дни ее надо уменьшить, в жаркое время – полностью убрать.

Период с 20-го по 40-й день лактации очень ответственный. Самки норок могут терять аппетит, большую часть корма они относят щенкам, даже если у них в домике есть подкормка, и в результате сильно истощаются, что может явиться причиной их гибели. Поэтому необходимо постоянно наблюдать за состоянием самок.

В трафаретке самки в период выращивания потомства делают отметки о качестве щенков (хорошие, слабые), о падеже, об отсадке и подсадке щенков. Многие из этих сведений затем переносят в производственный журнал и учитывают при отборе самок и молодняка на племя.

В ряде хозяйств щенков после отсадки содержат пометом и через некоторое время рассаживают парами. Считают, что в этом случае щенки меньше скучают без матери. Обычно щенков сразу сажают по двое в клетку разнополыми (самец и самка) или однополыми (две самки или два самца) парами. Молодняк, оставленный на племя после первого этапа отбора (со времени рождения до отсадки щенков), и молодняк, предназначенный к убою, отсаживают в разные шеды или разные места одного шеда, кормят щенков в выгуле.

Перед началом рассадки очищают, моют и дезинфицируют все клетки и домики в шеде, предназначенном для содержания молодняка. Подстилку кладут так, чтобы молодняк мог выйти в лаз. На клетку при отсадке вешают заранее заготовленную на каждого зверя трафаретку. При отсадке необходимо выявить по метке подложенных щенков и присвоить им соответствующие номера. Если нет твердой уверенности в том, какой щенок подложен, а какие рождены данной самкой, использование молодняка из этого помета на племя не допускается. Происхождение каждого племенного щенка не должно вызывать сомнения.

В одну клетку при отсадке можно помещать щенков из разных пометов, если один из них самка, другой самец, иначе происхождение щенков нельзя будет установить. Как правило, посаженные парами щенки хорошо уживаются. Драчливые пары во избежание травм обязательно рассаживают. Агрессивность или значительно лучшее развитие одного из щенков может привести к недоеданию и отставанию в росте другого.

До августа молодняк кормят 2 раза в день. Корм кладут на сетчатый потолок клетки около входа в домик. Норки растут очень быстро и к 5-месячному возрасту достигают размеров взрослых зверей. Для контроля за развитием молодняка взвешивание следует проводить ежемесячно. Взвешивают не всех зверей стада, а контрольные группы, причем до кормления.

Контролировать развитие животных следует раздельно по полу. Как показали исследования, при рождении масса самцов и самок почти одинакова, в месячном возрасте самцы весят примерно на 9 %, а в возрасте 6 месяцев – на 80–100 % больше, чем самки. Так, стандартные черные, темно-коричневые, пастель, соклопастель, паломино, серебристо-голубые и белые норки к концу роста весят на 200–300 г больше, чем норки других типов. Особенно интенсивно норки растут до сентября, а затем темп их роста значительно снижается.

В начале августа у щенков заканчивается рост летнего волосяного покрова и начинается закладка зимнего волоса. Идет становление эндокринной и половой систем. В это время важно следить за упитанностью зверя, так как недокорм может отразиться на ходе линьки, зимнем опушении зверей, формировании воспроизводительной способности оставленного на племя молодняка. Со второй половины августа предварительно отбирают молодняк на племя, учитывая развитие, телосложение зверей и их опушение.

С сентября следует внимательно наблюдать за ходом линьки, особенно в период осенней выбраковки, так как ход линьки отражает состояние здоровья зверя и его готовность к воспроизводству. Весь ремонтный молодняк 15 октября взвешивают.

В период роста зимнего опушения очень важно содержать в чистоте домик. С наступлением холодов животных необходимо обеспечить хорошей подстилкой. Это помогает сохранить чистым опушение, особенно у цветных норок, избежать простудных заболеваний.

Уход за отсаженным молодняком не отличается от ухода за взрослыми зверями: их регулярно кормят, поят, чистят их клетки.

В жаркие дни особое внимание уделяют поению. Высокую температуру воздуха норки переносят плохо, поэтому в жаркие дни деревянную крышку домика открывают, чтобы в нем происходила цирку-ляция воздуха. Кроме того, следят за наличием воды в поилках, иногда поливают шеды и землю около них. Несоблюдение мер предосторожности может привести к тепловым ударам и гибели норок.

В конце октября – начале ноября проводят бонитировку молодняка и окончательный отбор племенных зверей. Убой начинают 8–10 ноября. Сначала забивают белых норок и норок, отнесенных к голубой группе, затем норок коричневой группы и стандартных. Задержка забоя ведет к ухудшению качества шкурок: появляются нежелательные тона, особенно в окраске цветных норок, волос их становится тусклым, увеличивается число животных с пороками структуры опушения, в первую очередь с поредевшим волосяным покровом на брюшке.

Сроки созревания шкурки у отдельных животных значительно колеблются, поэтому, чтобы получить шкурки лучшего качества, забой начинают после индивидуального осмотра зверей.

Количество забиваемых животных определяют исходя из возможностей обработки пушнины, однако затягивать забой нельзя. Предназначенных к забою норок не кормят, забой проводят с утра. Затем кормят и поят оставшихся животных. В период убоя важно правильно организовать труд на ферме. Убой должен быть проведен в короткие сроки. Для этого прибегают к замораживанию тушек или снятых, но необработанных шкурок. Многие звероводы в этот период участвуют в процессе обработки пушнины.

Одновременно большого внимания требуют племенные животные. Ухудшение обслуживания может отразиться на их воспроизводительной способности, привести к заболеваниям и отходу, особенно среди молодых зверей.