1 тапсырма.
1. Таза ашытқылардың ашыу, даму фазаларындағы морфологиялық
көрсеткіштерімен танысу.
2. Ашыған шырынның орташа сынамасындағы тірі клеткалар құрамын
бағалау (пайызбен).
3. Жабайы ашытқылардың морфологиялық көрсеткіштері туралы
түсініктеме алу.
2 тапсырма: Орындалған жұмыстарға сипаттама беріп есеп дайындау.
Бақылау сұрақтары
1. Ашу және тыныс алу арасындағы айырмашылық неден тұрады?
2. Спиртті ашытудың негізгі биохимиялық мәнісі қандай?
3. Шарап материалдарын қалыптастыруда қандай процесстер жүреді?
4. Спиртті ашытудағы пайда болатын бастапқы, екінші және қосымша
өнімдерді көрсетіңіз. Шарап дайындауда олардың маңызы?
|
