Возможности применения метода гх-мс
ГХ-МС АНАЛИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
жүктеу/скачать 0.64 Mb. Pdf көрінісі
|
| ГХ-МС АНАЛИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ГХ-МС используют для анализа пищевых аро- матизаторов. Предложены различные методы уда- ления летучих компонентов, связанных с аромати- заторами, из еды: динамический парофазный ана- лиз и газовая экстракция (purge and trap) при ис- следовании оливковых и других пищевых масел [24], экстракция растворителем [25], высоковаку- умная перегонка и перегонка с водяным паром [26], сверхкритическая флюидная экстракция [27] и твердофазная микроэкстракция [28, 29]. Ароматические соединения вяленой пармской ветчины были проанализированы методом ГХ-МС с термодесорбцией после экстракции с примене- нием динамического парофазного анализа [30]; было идентифицировано 122 летучих соединений, в том числе углеводороды, альдегиды, спирты и эфиры. Сверхкритическая флюидная экстракция в ка- честве метода пробоподготовки в пищевом анали- зе стала необычно популярна в последнее время. Эффективность использования сверхкритических жидкостей в исследованиях винных ароматиче- ских соединений была продемонстрирована и при оффлайн ТФЭ, и при онлайн ТФЭ-ГХ [31]. Твердофазную микроэкстракцию применяли при ГХ-МС-анализе (режим селективных ионов) 2,4,6-трихлоранизола, соединения, вызывающего "пробковую болезнь" вина [21]. Для количествен- ного анализа в качестве внутреннего стандарта использовали полностью дейтерированный три- хлоранизол. Предел обнаружения составил 5 нг/л. Твердофазную микроэкстракцию (ТФМЭ) при- меняли при анализе летучих соединений из яблок [32]. Time-compressed ГХ была предложена для уменьшения времени разделения без потери ана- литических характеристик. ТФМЭ обеспечивает широкий линейный диапазон от ppb до ppm. Для количественного определения ароматиза- торов чаще всего применяют дейтерированные стандарты. Так, использование дейтерированных метоксипиразинов позволило провести идентифи- кацию и количественный анализ метоксипирази- нов винограда в различных красных винах на уровне нг/л [33]. Монотерпены, сесквитерпены и их кислород- содержащие производные являются важными компонентами основных растительных масел. Оп- ределение терпенов как ароматизаторов представ- ляется важной задачей в медицине, ветеринарии, пищевой и косметической промышленности. Идентификация терпенов достаточно сложна, по- скольку они обычно встречаются в смесях родст- венных соединений. ГХ считается самым быстрым и удобным методом разделения терпенов в смесях, особенно при использовании капиллярных коло- нок. Тем не менее ГХ-МС-анализ терпенов не все- гда обеспечивает достоверный результат, посколь- ку различные вещества (гомологи, позиционные изомеры, стереоизомеры) могут иметь одинаковые спектры либо пики могут перекрываться. В этом случае используют газохроматографические ин- дексы удерживания [34]. Для этого, по наиболее распространенной методике, терпены анализиру- ют при помощи системы ГХ-ПИД на двух колон- ках различной полярности [35–37] в режиме про- граммирования температуры. Для большей точно- сти идентификации был введен такой параметр, как коэффициент распределения K p аналита между двумя несмешивающимися жидкостями (н-гексан и ацетонитрил) [38]. жүктеу/скачать 0.64 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|