73
2.Тәжірибелік бөлім: эксперимент нәтижелерін рәсімдеу
1. Зертханалық жұмыстың реттік нөмірін, сабақтың тақырыбы мен мақсатын
ресімдеу
2. Эксперимент жүргізу алгоритмі мен сызбасын жазу
3. Шұжық өнімдерінің сапалық сипаттамаларын зерттеу әдістерінің мәнін
белгілеу
4. Органолептикалық талдау мәліметтерін, егер ақаулар болса, 5-кестеге
енгізу, олардың пайда болу себебін табу.
5. Нормативтік мәліметтермен салыстырғанда зерттелетін шұжық өнімдерінің
сапасын талдау.
7. Жұмысты зерттелетін шұжық өнімдері сапасының нормативтік деректерге
сәйкестігі туралы қорытындылармен аяқтау және зерттелетін өнімнің сапасын
арттырудың ұсынылатын жолдарын көрсету
.
Таблица 6
Шұжық
түрі
бұйымдар
Сыртқы
түрі
Түсі
және
Кесінді
дегі
түрі
Иісі
Дәмі Консистен
циясы
Балғындығ
ы
Жалпы
бағалау
Достарыңызбен бөлісу: 
