нуждаются в готовых органических веществах. По используемым источникам органических веществ
грибы можно разделить на четыре группы.
1. Сапротрофные грибы питаются мёртвой органикой, разлагая остатки животных и растений.
Грибов-сапротрофов
много в почве, особенно в лесной подстилке. К этой же группе относятся
культивируемые на органических субстратах вёшенки и шампиньоны, а также дрожжи и плесневые
грибы.
2. Паразитические грибы проникают внутрь организмов животных и растений и питаются за их счёт.
Иногда гифы таких грибов способны врастать внутрь клеток организма-хозяина и всасывать
питательные вещества.
35.Дрожжи, их характеристика и использование.
Дрожжи являются одноклеточными неподвижными организмами, широко распространенными в
природе; они встречаются в почве, на растениях, в разнообразных субстратах, содержащих сахар.
Широкое использование дрожжей в промышленности основано на
их способности вызывать
спиртовое брожение – превращение сахара в этиловый спирт и углекислый газ. С другой стороны,
развитие дрожжей в пищевых продуктах вызывает их порчу (вспучивание, изменение запаха и
вкуса).Дрожжи относятся к эукари-отным организмам; строение их
клетки сходно со строением
клетки грибов. Дрожжи имеют истинное ядро, отграниченное от цитоплазмы ядерной двухслойной
мембраной, эндоплазматическую сеть,
аппарат Гольджи, лизосомы,
митохондрии, рибосомы,
вакуоли. В качестве запасных питательных веществ в клетках
обнаруживают капельки жира,
гранулы гликогена, волютина.
36.Способы размножения грибов.
Для большинства грибов характерно бесполое и половое размножение. Бесполое размножение у
разных видов может осуществляться разными способами: многоклеточными или одноклеточными
частями мицелия (вегетативное размножение, присущее многим видам);почкованием (характерно
для дрожжей); спорами (собственно бесполое размножение, присущее большинству видов).
Достарыңызбен бөлісу: