Биохимия растений
жүктеу/скачать 1.32 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Цель работы
- Оформление работы.
| АН
2 +Н 2 О 2 → А + 2Н 2 О, где АН 2 – донор водорода; А – окисленный донор. Пероксидаза образует с перекисью водорода комплексное со- единение, в результате чего перекись активизируется и приобретает способность действовать как акцептор водорода. Она относится к группе Fe-протеидов. Обнаружение пероксидазы основано на изменении окраски при окислении полифенолов в хиноны. Цель работы: обнаружение пероксидазы в соке клубней карто- феля. Объект исследования: клубни картофеля (Solanum tuberosum). Ход работы. Взять четыре чистые пробирки и внести в каждую из них по 5 мл 1%-ного раствора гидрохинона. Затем в первую про- бирку добавить 1 мл 3%-ного раствора перекиси водорода и 1 мл кар- тофельного сока; во вторую – 1 мл 3%-ного раствора перекиси водо- рода; в третью – 1 мл картофельного сока; в четвертую – 1 мл 3%- ного раствора перекиси водорода и 1 мл предварительно прокипячен- ного картофельного сока. При окислении гидрохинона в хинон происходит побурение раствора. Без добавления гидрохинона и перекиси водорода также происходит некоторое побурение самого картофельного сока, кото- рое связано с действием полифенолоксидазы, окисляющей полифе- нолы тканей картофеля в присутствии молекулярного кислорода. Оформление работы. Отметить окраску в пробирках, записать результаты опыта в таблицу 27 и сделать выводы. 127 Таблица 27 – Окраска раствора в пробирках Вариант Состав смеси в пробирке Окраска раствора в пробирках картофельный сок (носитель пероксидазы) перекись водорода гидрохинон 1 2 3 4 + - + + + + - + + + + + жүктеу/скачать 1.32 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|