Конспект лекций по разделу Физиология питания» дисциплины: «Физиология питания, санитария и гигиена»
жүктеу/скачать 2.4 Mb. Pdf көрінісі
|
| Пищеварение в тонком кишечнике.
Длина тонкого кишечника составляет 5—6 м. В нем завершается процесс пищеварения благодаря соку поджелудочной железы, желчи и кишечному соку, выделяемому железами слизистой оболочки кишечника (............demo Кишечный сок представляет собой мутноватую жидкость щелочной реакции, в состав которой входят слизь и ферменты: полипептидазы и дипептидазы, расщепляющие (гидролизующие) полипептиды до аминокислот; липаза, расщепляющая жиры до глицерина и жирных кислот; амилаза и мальтаза, переваривающие крахмал и мальтозу до глюкозы; сахараза, расщепляющая сахарозу до глюкозы и фруктозы; лактаза, расщепляющая лактозу до глюкозы и галактозы. Основным возбудителем секретной деятельности кишечника являются химические вещества, содержащиеся в пище, желчь и......................demo В тонком кишечнике пищевая кашица (химус) перемешивается, распределяется тонким слоем по стенке, где происходит заключительный процесс пищеварения — всасывание продуктов расщепления пищевых веществ ,а также витаминов, минеральных веще..............demo Здесь водные растворы питательных веществ, образовавшихся в процессе пищеварения, через слизистую оболочку желудочнокишечного тракта проникают в кровеносные и лимфат...........demo В стенках тонкого кишечника имеются специальные органы всасывания — ворсинки, которых насчитывается 18—40 шт. на 1 мм 2 (рис. 18 2). Питательные вещества всасываются через поверхностный слой ворсинок. Аминокислоты, глюкоза, вода, минеральные вещества, витамины, растворимые в воде, поступают в кровь. Глицерин и жирные кислоты в стенках ворсинок образуют капельки жира, свойственные человеческому организму, которые проникают в лимфу, а затем в кровь. Далее кровь по воротной вене поступает в печень, где очистившись от ядовитых веществ пищеварения, снабжает питательными веще......................demo жүктеу/скачать 2.4 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|