Павлодар облысы білім басқармасының «Білім беруді дамытудың инновациялық орталығы» ҚММ
жүктеу/скачать 6.15 Mb. Pdf көрінісі
|
| Орыс тілі
Инструкция: Внимательно прочитайте текст и правильно выполните задания к тексту. труд людей, которые выращивали зерно, затем его молотили, а потом из муки пекли разные виды выпечки. Ароматный лаваш у кавказских народов, душистый крендель у немцев, незабываемый багет у французов, мягкий каравай у русского народа – всё это часть национальной культуры. Блюда из злаковых культур: проса и ржи, пшеницы, ячменя, овса – испокон веков составляли основу традиционного русского питания. В наши дни основой повседневного стола все больше становятся мясные и молочные изделия, морепродукты, а в старину зерно потребляли в любом виде – поджаривали, размачивали, взращивали, мололи; из муки варили каши и пекли лепешки в очаге, на раскаленных камнях или в печи. Из пресного теста готовили также сочни, оладьи, ватрушки, шаньги, колобки и всякие пряники на меду. Привычный для современного человека хлеб, приготовленный на закваске, также был известен славянам очень давно. Форма хлеба определялась конструкцией русской печи с ее плоским подом. Хлеб ели каждый день и при каждой трапезе. Большой круглый хлеб назывался «каравай» или «коврига». Слово «каравай» долгое время служило синонимом хлеба вообще. Привычный для нас хлеб продолговатой формы появился сравнительно недавно. Основными видами хлеба были в старину, да и до сих пор остаются, ржаной и пшеничный, который различался качеством помола муки. Из разных сортов пшеничной муки пекли как церковные просфоры, так и любимую повседневную и праздничную выпечку. На Руси в крестьянских семьях часто пекли калачи. Ручки от калача не ели, а ели ароматный мякиш. Тогда-то и появилось выражение «дойти до ручки». В тесто для пирогов добавляли сдобу – яйца и масло; постные пироги готовили с капустой, морковью, грибами и крупами, а скоромные – с рыбой и мясом, а том числе с зайчатиной. Москва традиционно славилась такими видами выпечки, как кулебяки и расстегаи. Адам Олерий, посетивший Москву в 1730-х годах, говорил: «У них есть особый род печенья, который они называют пирогами… и начиняют эти пироги мелко искрошенной рыбой или говядиной с луком, затем поджаривают в масле, а в постные дни – в оливе. Такие печенья довольны вкусны, и ими угощает каждый своего гостя, если хозяин расположен к нему и хочет хорошенько накормить гостя». А знаменитая (пропущено слово для 7 задания) … «Бублик, баранку, батон и буханку пекарь испёк спозаранку» призывает нас уважать и беречь хлеб и труд людей. 406 1. Укажите утверждение, соответствующее содержанию текста: с детства ребёнка учили А) печь хлеб В) уважать труд людей С) как сажать хлеб D) как молоть хлеб Е) чтить традиции 2.Укажите информацию, которая не соответствует содержанию текста А) В тесто для пирогов добавляли сдобу – яйца и масло. В) Постные пироги готовили с капустой, морковью, грибами и крупами. С) Основным видом хлеба в старину был лишь ржаной хлеб. D) Основными видами хлеба и до сих пор, как и в старину, остаются, ржаной и пшеничный. Е) В старину зерно потребляли в любом виде – поджаривали, размачивали, взращивали. 3. Определите, какую начинку использовали для скоромных пирогов А) капуста В) морковь С) грибы и крупа D) рыбой и мясо Е) рис с овощами 4. Укажите основную мысль текста А) Важно знать разные виды хлеба. В) Необходимо помнить, как развивалось пекарское мастерство. С) Нужно уважать и беречь хлеб и труд людей. D) Нужно знать и ценить историю хлеба. Е) Важно помнить об истории хлеба. 5. Распознайте, согласно тексту, с каким видом хлеба связано выражение «дойти до ручки» А) с пирогом В) с расстегаем С) с пряником D) с караваем Е) с калачом 6. Определите, согласно тексту, смысл фразеологического выражения «дойти до ручки» А) «дошёл до своей цели» В) «осуществил свою мечту» С) «крестьянин пришёл с просьбой к барину» D) «опустился до нищего, совсем беден» Е) «выполнил работу до конца» 7.Восстановите пропущенное слово на месте точек в предложении «А знаменитая … «Бублик, баранку, батон и буханку пекарь испёк спозаранку» призывает нас уважать и беречь хлеб и труд людей» 407 А) пословица В) поговорка С) скороговорка D) прибаутка Е) шутка 8. Уберите лишнее слово из ряда слов, согласно тексту, начинкой постных пирогов была А) капуста В) зайчатина С) морковь D) грибы Е) крупы 9. Соотнесите, соединяя линией. содержание левого и правого столбцов 1. кавказские народы А) крендель 2. немцы В) каравай 3. французы С) лаваш 4. русские D) багет 10. Распознайте слово, которое, согласно тексту, соответствует содержанию картинки А) Форма хлеба определялась конструкцией русской печи. В) В крестьянских семьях часто пекли калачи. С) Москва традиционно славилась кулебякой и расстегаем. D) Ни одна трапеза не обходилась без хлеба. Е) Церковные просфоры пекли из разных сортов пшеничной муки. |