ПӘннің ОҚУ Әдістемелік кешені 5В070100 «Биотехнология» мамандығының студенттеріне арналған «Ақуыз өнімдерінің биотехнологиясы» пәнінен ОҚУ-Әдістемелік материалдары



жүктеу/скачать 311 Kb.
бет3/3
Дата02.07.2016
өлшемі311 Kb.
#173218
1   2   3

Жұмыстың мақсаты: Дрожжылардың өсуіне субстраттың ингибирлеуші және лимитирлеуші әсерін оқып үйрену, микроағзалардың өсу белсенділігіне еріген заттардың концентрациясының және осмостық қысымның әсерін зерттеу, дрожжы жасушаларының плазмолиз құбылысын қарастыру, микроағзалардың антисептика және антибиотика арқылы ингибирлеп өсуін оқып үйрену.

Жұмыстың мазмұны: Дрожжылардың өсуіне субстраттың ингибирлеуші және лимитирлеуші әсерін зерттеу. Дрожжы культураларының өсу интенсивтілігіне қоректік ортаның оқып–үйрену. Микроағзалардың өсуіне бензой қышқылының ингибирлеуші әрекеті. Пенициллин антибиотигінің антимикробтық әрекеті.

Өзіндік бақылауға арналған сұрақтар:

  1. Субстратпен микроағзалардың өсуін лимитирлеу заңдылығы, метаболизмнің тар орнының принципі

  2. Субстраттың артықшылығымен туатын өсудің ингибирлеу себептері

  3. Микроағзалардың тіршілігіне осмостық қысымның әсері, плазмолиз құбылысы

  4. Тағамның минералды көздерінің мәні, осмостық қысымға және судың белсенділігіне минералдық заттардың концентрациясының әсері

  5. Антимикробты агенттердің түрлері, олардың әсер ету механизмі

  6. Антибиотиктер әрекеттерінің жалпы принципі, олардың антимикробты агенттерден айырмашылығы

  7. Дрожжылардың өсуіне субстраттың ингибирлеуші және лимитирлеуші әсерін зерттеу әдістемесі

  8. Дрожжылардың өсу интенсивтілігіне еріген тұздардың концентрациясының әсерін анықтау әдістемесі

  9. Микроағзалардың культураларына антимикробтық және антибиотикалық әрекетін үйренудің әдістер мәні


Әдебиеттер:

    1. Быков В.А., Манаков М.Н., Панфилов В.И. и др. Производство белковых веществ: серия «Биотехнология» , кн.5. – М., «Высшая школа», 1987.

    2. Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. - М: Колос, 1992. – 382 с.

    3. Залашко М.В., Залашко Л.С.: «Микробный синтез на молочной сыворотке», – Минск: «Наука и техника», 1976 – 240 стр.


Лабораториялық жұмыс №4 Өсу процесстеріне қоректік орта құрамының компоненттерінің әсерін оқып–үйрену

Жұмыстың мақсаты: Микроағзаларды культивирлеу үшін қоректік орта құрамының макро- және микроэлементтердің, азот және фосфор көздерінің, көмірсу субсраттарының рөлін бағалау, культуральды сұйықтықта метаболиттердің және көмірсу субсраттарының сапалық анықтау әдістерін үйрену


Жұмыстың мазмұны: Культивирлеу кезінде қоректік элементтерінің рөлін бағалау. Ферментативтік процесстің өтуіне орта компоненттерінің әсерін бағалау.
Өзіндік бақылауға арналған сұрақтар:

  1. Микроағзаларды культивирлеу үшін қоректік орта құрамындағы көмірсу құрамды субстраттың қызметі

  2. Қоректік орта құрамындағы азот және азот көздерінің рөлі

  3. Микробты жасушадағы фосфор локализациясы, фосфорқұрамды байланыстардың биологиялық қызметі

  4. Микроағзалардың өсу процесстеріне макро- және микроэлементтердің әсері

  5. Aspergillus niger саңырауқұлақтар культурасының өсу процесстеріне қоректік орта компоненттеріне зерттеу әдістемесі

  6. Саңырауқұлақтар культурасының өсу интенсивтілігін анықтаудың сандық және сапалық әдістері

  7. Культуральды сұйықтықта редуцирлеуші қанттардың, ақуыз заттардың, этонолдың анықтау әдістемесінің мәні


Әдебиеттер:

  1. Быков В.А., Манаков М.Н., Панфилов В.И. и др. Производство белковых веществ: серия «Биотехнология» , кн.5. – М., «Высшая школа», 1987.

  2. Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. - М: Колос, 1992. – 382 с.

  3. Залашко М.В., Залашко Л.С.: «Микробный синтез на молочной сыворотке», Минск: «Наука и техника», 1976 – 240 стр.


Лабораториялық жұмыс №5 Ақуыздың микробтық синтезі (теория)
Жұмыстың мақсаты: Әртүрлі субстраттарда дрожжыларды культивирлеу кезінде ақуыздың микробтық синтездің негізгі процесстерін оқып үйрену
Жұмыстың мазмұны: Ақуыздың микробтық синтезінің технологиялық сұлбасын теориялық қарастыру. Микроағзалардың культивирлеуі және өсуі үшін қоректік ортаны және шикізатты дайындауды үйрену. Культуральды сұйықтықтан продуцент биомассасын бөліп алу, жасуша плазмолизі, биомассаны кептіру, дайын препаратты буып–түю және орау. Тағам ақуыз продуценттерін оқып–үйрену.
Өзіндік бақылауға арналған сұрақтар:

  1. Ақуыздың микробтық синтезінің артықшылығы мен кемшілігі

  2. Азықтық биомасса алудың принциптік технологиялық сұлбасы

  3. Тазартылған н-парафинде микроағзалардың культивирлеуінің технологиялық ерекшелігі

Әдебиеттер:

  1. Быков В.А., Манаков М.Н., Панфилов В.И. и др. Производство белковых веществ: серия «Биотехнология» , кн.5. – М., «Высшая школа», 1987.

  2. Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. - М: Колос, 1992. – 382 с.

  3. Залашко М.В., Залашко Л.С.: «Микробный синтез на молочной сыворотке», Минск: «Наука и техника», 1976 – 240 стр.


Лабораториялық жұмыс №6 Ақуыздың микробтық синтезі үшін қоректік ортаны дайындау
Жұмыстың мақсаты: Ақуыздың микробтық синтезі үшін қоректік ортаны дайындауды үйрену
Жұмыстың мазмұны: қоректік ортадағы (сүт сарысудағы лактоза мөлшері) құрғақ заттардың массалық үлесін анықтау, тығыздығын, белсенді және титрлік қышқылдылығын өлшеу. Сүт сарысуын және сыра суслосын стерилдеу.
Өзіндік бақылауға арналған сұрақтар:

  1. Мұнай дистилятында микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері

  2. Табиғи газда микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері

  3. Этонолда микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері


Әдебиеттер:

  1. Быков В.А., Манаков М.Н., Панфилов В.И. и др. Производство белковых веществ: серия «Биотехнология» , кн.5. – М., «Высшая школа»,1987.

  2. Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. - М: Колос,1992. – 382 с.

  3. Залашко М.В., Залашко Л.С.: «Микробный синтез на молочной сыворотке», Минск: «Наука и техника», 1976 – 240 стр.


Лабораториялық жұмыс №8 Ақуыздың микробтық синтезі үшін егінді материалды дайындау
Жұмыстың мақсаты: Ақуыздың микробтық синтезі үшін қолданылатын микроағзаларды оқып үйрену
Жұмыстың мазмұны: Тербелмелі колбаларға егу үшін сыра немесе сүт дрожжыларын дайындау. Агар суслосының жақтауынан сүт дрожжыларын стерилденген сүт сарысуына егіндіні көшіру және тербелмелі колбаларда продуцент биомассасының жинақталуы үшін культивирлеу.

Дайындалған сарысудың егінді материалының инокуляциясын стерилденген тамызғышпен (пипетка) жүргізу.


Өзіндік бақылауға арналған сұрақтар:

    1. Метанолда микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері

    2. Өсімдіктекті шикізаттың гидролизаттарынан және целлюлозды-қағаз өнеркәсібінің қалдықтарынан ақуыз заттарын алу

    3. Торф гидролизаттарында микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері


Әдебиеттер:

  1. Быков В.А., Манаков М.Н., Панфилов В.И. и др. Производство белковых веществ: серия «Биотехнология» , кн.5. – М., «Высшая школа»,1987.

  2. Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. - М: Колос,1992. – 382 с.

  3. Залашко М.В., Залашко Л.С.: «Микробный синтез на молочной сыворотке», Минск: «Наука и техника», 1976 – 240 стр.


Лабораториялық жұмыс №9 Ақуыздың микробтық синтезінің ферментация процессі
Жұмыстың мақсаты: Ақуыздың микробтық синтезінің ферментация процессін уйрену
Жұмыстың мазмұны: Колбаларды качалкаларға орналастыру, содан кейін культивирлеу. Ферментация процессінде 1 тәулік интервалмен келесі параметрлерді бақылайды:, ортаның рН–ның өзгеруі, микроағзалардың қоректік заттарды пайдалануы. Жасушалардың қоректік ортадан заттарды пайдалануын құрғақ заттардың массалық үлесінің және мөлдірлетілген культуральды сұйықтықтың (культуральды сұйықтықтың аздаған көлемінен биомассаны бөліп алудан кейін) тығыздығының өзгеруі бойынша бағалайды. Құрғақ заттарын рефрактометр арқылы, тығыздығын ареометр көмегімен, ортаның рН–ын потенциометр арқылы бақылайды. Биомассаның жинақталуын екі әдіспен бағалайды: оптикалық және салмақтық.
Өзіндік бақылауға арналған сұрақтар:

  1. Дәндікартопты және меласса бардасында микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері

  2. Сүт сарысуында азықтық биомасса өндірісінің технологиялық ерекшеліктері


Әдебиеттер:

  1. Быков В.А., Манаков М.Н., Панфилов В.И. и др. Производство белковых веществ: серия «Биотехнология» , кн.5. – М., «Высшая школа»,1987.

  2. Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. - М: Колос,1992. – 382 с.

  3. Залашко М.В., Залашко Л.С.: «Микробный синтез на молочной сыворотке»,Минск: «Наука и техника», 1976 – 240 стр.



Лабораториялық жұмыс №9 Микробтық ақуыздың биомассасының ылғалды және абсолютті құрғақ концентрациясын анықтау және жасушалық суспензияның бөлінуі
Жұмыстың мақсаты: Микробтық ақуыздың биомассасының ылғалды және және жасушалық суспензияның бөліну процессін үйрену
Жұмыстың мазмұны: биомасса концентрациясын анықтауды бірнеше кезеңдерде жүргізеді. Бірінші кезеңде микроағзалардың суспензиясының белгілі массасынан биомассаны Бюхнер воронкасымен фильтрлеп бөліп алады. Алынған тұнба, яғни құрамында 70-80% су болады, оны өлшейді және пресстелген биомасса концентрациясын есептейді. Ары қарай осыдан кейбір бөлігін алады, оны өлшейді және тұрақты массасыны дейін кептіреді. Алынған мәліметтерден сәйкес есептеумен абсолютті құрғақ биомассаның құрамын анықтайды. Ферментация, сапарирлеу және вакуум-булау кезеңдерінде микроағзалардың суспензиясында пресстелген және абсолютті құрғақ биомассаның құрамын анықтау үшін әдістеме қолданылуы мүмкін.
Өзіндік бақылауға арналған сұрақтар:

  1. Микроағзаларды культивирлеу үшін шикізаттың өндірістік алынуы

  2. Ақуызды заттарды алу кезінде қолданылатын микроағзалар

  3. Жасушалық суспензияның бөліну әдістері


Әдебиеттер:

  1. Быков В.А., Манаков М.Н., Панфилов В.И. и др. Производство белковых веществ: серия «Биотехнология» , кн.5. – М., «Высшая школа»,1987.

  2. Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. - М: Колос,1992. – 382 с.

  3. Залашко М.В., Залашко Л.С.: «Микробный синтез на молочной сыворотке»,Минск: «Наука и техника», 1976 – 240 стр.



Лабораториялық жұмыс №10 Коллоквиум
Жұмыстың мақсаты: Өтілген материалдарды бекіту
Жұмыстың мазмұны: Сұрақтарға жауап беру
Өзіндік бақылауға арналған сұрақтар:

  1. Ақуыздың микробтық синтезінің артықшылығы мен кемшілігі

  2. Азықтық биомасса алудың принциптік технологиялық сұлбасы

  3. Тазартылған н-парафинде микроағзалардың культивирлеуінің технологиялық ерекшелігі

  4. Мұнай дистилятында микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері

  5. Табиғи газда микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері

  6. Этонолда микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері

  7. Метанолда микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері

  8. Өсімдіктекті шикізаттың гидролизаттарынан және целлюлозды-қағаз өнеркәсібінің қалдықтарынан ақуыз заттарын алу

  9. Торф гидролизаттарында микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері

  10. Дәндікартопты және меласса бардасында микроағзаларды культивирлеудің технологиялық ерекшеліктері

  11. Сүт сарысуында азықтық биомасса өндірісінің технологиялық ерекшеліктері


Әдебиеттер:

  1. Быков В.А., Манаков М.Н., Панфилов В.И. и др. Производство белковых веществ: серия «Биотехнология» , кн.5. – М., «Высшая школа»,1987.

  2. Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. - М: Колос,1992. – 382 с.

  3. Залашко М.В., Залашко Л.С.: «Микробный синтез на молочной сыворотке»,Минск: «Наука и техника», 1976 – 240 стр.


3 СТУДЕНТТІҢ ӨЗДІК ЖҰМЫСЫ

  1. Этиленді этанолға түра гидратациалау.

  2. Синтез газдан метанолды алу.

  1. Метанолды карбонирлеу арқылы сірке қышқылың алу.

  1. Микроорганизмдерді культивирлеу үшін целлюлоз-қағаз өндірісінің қалдықтарың дайындау.

  1. Табиғат газында микроорганизмдерді культивирлеу ерешеліктері.

  1. Этанолда микроорганизмдерді культивирлеу ерешеліктері.

  1. Өсімдік шикізатының гидролизатында және сульфидты щелоктарында микроорганизмдерді культивирлеу ерешеліктері.




жүктеу/скачать 311 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3



©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет