) Бон Пари Фруктовый лед зеленое яблоко

32) БОН ПАРИ Тутти-фрутти -мороженое банановое и с клюквенным соусом в хрустящем сахарном рожке.

33) БОН ПАРИ Ураган - освежающее сочетание сочного клубничного и апельсинового льда с взрывными карамельками внутри.

34) БОН ПАРИ Тутти-фрутти в большой упаковке.

35) NESTEA Персик уникальный фруктовый лед с экстрактами чая и персиковым соком

36) NESTLE в большой упаковке - ванильное мороженое с соусами (ВИДЫ: ванильное мороженое с карамельным соусом, ванильное мороженое с клубничным соусом, ванильное мороженое с клюквенным соусом, ванильное мороженое с шоколадным соусом).

37) NESTLE Двойное мороженое в большой упаковке ( ВИДЫ: вишневое и чизкейк с вишневым соусом, тропический кокос и шоколад с шоколадным соусом, грецкий орех и ванильное с ореховым соусом, французская ваниль с карамельным соусом).

38) HEAVEN DREAM - мороженое с кусочками фруктов и орехов, шоколадной крошкой и ягодными соусами, каждый из которых создает свое особенное настроение.( ВИДЫ: Лимонный сорбет с кусочками лимона; маракуйя с кусочками экзотических фруктов; ягодный фруктовый лед и сливочное мороженое с кусочками вишни, черной и красной смородины и ежевичным соком; Сливочное мороженое и фруктовый лед с вишней Амарена, вишневым соусом и белым шоколадом; Марципановое мороженое с шоколадным кремом, тертым шоколадом и фундуком; Персиковый фруктовый лед с кусочками персика и мороженое с белым сыром Рикотта; Клубничное мороженое с кусочками клубники; Шоколадное мороженое с ромом, изюмом и орехами; Ванильное мороженое со сливками и ванильной крошкой; Шоколадное мороженое с кусочками молочного шоколада)

11. Какое мороженое Вы предпочитаете в летнее время?

1) фруктовый лед;

2) эскимо;

3) в вафельном стаканчике;

4) в брикете;

5) любое;

6) другое_______________

12. Пользуетесь ли Вы советом, когда выбираете мороженое?

1) нет, доверяю личному вкусу;

2) да, обращаюсь к продавцу-консультанту;

3) покупаю то, что выбрал мой друг ( родственник и т.п);

4) другое________________

13. Каким образом Вы узнаете о новинках мороженого?

1) Реклама на улице ( банеры);

2) Реклама по TV;

3) Реклама по радио;

4) Из журналов (газет);

5) Из интернета;

6) От друзей\родственников\знакомых;

7) Другое__________________

14. Какого производителя мороженого Вы выбирите?

1) импортного;

2) местного.

15. По какой средней цене Вы покупаете мороженое?

1) до 12 руб.

2) 13- 18 руб.

3) 19- 24 руб.

4) выше 25 руб.

16. Какая цена мороженого Вас устраивает?

1) до 12 руб.

2) 13- 18 руб.

3) 19- 24 руб.

4) выше 25 руб.

5) другое___________

17. Если цена Вашего любимого мороженого увеличится на 10% , Вы будете продолжать его покупать?

1)да;

18. Возникали ли у Вас проблемы с качеством приобретенного продукта (мороженого)?

1) если да, то опишите, пожалуйста, какие

________________________________________________

____________________________________________________________

2) нет.

1) Очень важен, если мне не понравится обслуживание, я больше не приду в этот магазин\кафе\ресторан;

2) Важен, но только в кафе и ресторане;

3) Не важен.

20. Ваши пожелания и советы по улучшению качества мороженого:

_____________________________________________________

______________________________________________________________

21. Важно ли для Вас, чтобы мороженое было в специальной, герметичной упаковке?

1) очень важно;

2) не важно.

22. Ваш возраст:

1) до 18 лет;

2) 19-24 года;

3) 25-32 года;

4) 33-40 лет;

4) 41-47 лет;

5) 48- 55 лет;

6) от 56 лет и старше.

23. Ваш пол:

1) м 2) ж

23. Сумма Вашего среднемесячного дохода ( руб.)?

1) до 4000

2) 4001 – 8000

3) 8001 – 12000

4) 12001 – 16000

5) 16001 – 20000

6) более 20000

Данные, полученные в результате маркетингового исследования.

Рис.1.1 График возрастного состава сегмента

Рис.1.2 График дохода потребителя

Рис.1.3 График частоты употребления мороженого

Рис.1.4 График привилегий марок -лидеров мороженого

Рис.1.5 График выбора мороженого в летнее время

Рис.1.6 График факторов при выборе мороженого

На вопрос, «Какая цена Вас устраивает?» мнения были таковыми: 60 % опрошенных ответили, что наиболее приемлемая для них цена в пределах 13-18 руб., 32 % согласились заплатить 19-24 руб., а всего 8 % опрошенных были согласны покупать мороженое за цену более 25 руб. Следует отметить, что в эти 8 % опрошенных входят в основном покупатели импортного мороженого. У этих покупателей высокий уровень доходности и взыскательный вкус. При покупке они обращают внимание на вкус и качество, на внешний вид и упаковку, но при этом они не каждый день потребляют мороженое.

На вопрос, «На что Вы больше обращаете внимание при выборе мороженого?», 45 % опрошенных потребителей ответили что вкус и качество является для них самыми важными факторами при выборе мороженого, 40% - обращают больше внимания на цену и только 15% на внешний вид и упаковку продукции.

На вопрос, «Какого производителя мороженого Вы выберете» больше половины 67.3% ответили, что импортного, но при этом их не устраивает цена, а также они бы хотели, чтобы у местных производителей улучшился ассортимент мороженого, его качество и вкус.

На вопрос «Как Вы узнаете о новинках?» 63 % ответили, что из рекламы по телевидению, 25% из рекламы на улице или в самом магазине, 12% ответили, что узнают о новинках от друзей.

Если цена повысится на мороженое, то больше половины (68,3%) опрошенных будут покупать мороженое дешевле.

Для 86% опрошенных очень важно, чтобы мороженое находилось в герметичной упаковке. Для 36% опрошенных, хотят, чтобы был высокий сервис обслуживания в магазине, для 58,7% он важен только в том случае, если они находятся в кафе или ресторане, и только для 5,3% сервис обслуживания не имеет значения вообще.

82% из опрошенных знают и покупают мороженое марки «Nestle».48% больше всего любят мороженое марки «Nestle», такие как «Максибон», «Экстрем», «Бонпари», «Мисс Клубника» причем доход этих респондентов средний или выше среднего. Опрошенные с малым доходом выбирают мороженое «Боярское», «Розочка», «Почемучка», «Лучик».

Из проведенного опроса можно сделать вывод, что среди всех сортов и видов мороженого лучшим, и по внешнему виду и по вкусу и качеству является мороженое марки «Нестле» и «Альгида». Они устраивают большинство опрошенных и по качеству и по цене. Потребители хотели бы увидеть мороженое местного производства в большом ассортименте и с разными добавками, натуральными красителями.
1.3 Сегментирование потребителей

Рыночная сегментация представляет собой, с одной стороны метод для нахождения частей рынка и определения объектов, на которые направлена маркетинговая деятельность предприятия. С другой стороны – это управленческий подход к процессу принятия решений на рынке, основа для выбора правильного сочетания элементов маркетинга. Сегментация проводится с целью максимального удовлетворения запросов потребителей и различных товарах, а также рационализации затрат предприятия -изготовить на разработку программы производства, выпуск и реализацию продукта.

Объектом сегментации являются, прежде всего потребители. Выделенные особым образом, обладающими особыми общими признаками, они составляют сегмент рынка. Под сегментацией понимается разделение рынка на сегменты, различающиеся своими параметрами или реакцией на те или иные виды деятельности на рынке (рекламу, методы сбыта). Наиболее распространенными методами сегментации являются метод группировок по одному или нескольким признакам и метод многомерного статистического анализа.

Кажется, что в наше время у производителей мороженого найдется мороженое для кого угодно. Существует стандартное мороженое, высококачественное в фаршированной упаковке, с шоколадной глазурью, со вкусовыми добавками по высоким ценам, средние, низкокачественное мороженое без каких-либо вкусовых добавок, но по низкой цене.

Рынки состоят из покупателей, а покупатель отличается друг от друга по самым разным параметрам. Разными могут быть потребности, ресурсы, географическое положение, покупательские отношения и привычки. И любой из этих переменных можно воспользоваться в качестве основы для сегментирования рынка.

Сегментирование потребителей мороженого в данной работе произведено по 2-м классификационным признакам: по уровню доходности и по потребительским привычкам. В результате исследования рынок города Уфы разделен на следующие сегменты (табл. 1.)

Таким образом, в настоящий момент среди населения города Уфы можно выделить 5 сегментов потребителей, которые готовы предлагать платежеспособный спрос на продукцию из мороженого и мороженого марки «Nestle»:

1. 
   группа потребителей с высоким уровнем доходности с взыскательным вкусом (20%). Данный сегмент удовлетворяет свою потребность в основном качественной импортной продукцией и мороженым «Nestle»;
   
2. 
   группа потребителей с высоким уровнем доходности и невзыскательным вкусом (20%). Данный сегмент удовлетворяет свою потребность всеми имеющимися в продаже мороженого;
   
3. 
   группа потребителей с взыскательным вкусом и низким среднемесячным доходом (5%). Данный сегмент выбирает недорогие сорта мороженого «Nestle» ;
   
4. 
   группа потребителей со средним и ниже среднего уровнем доходности и невзыскательным вкусом (15%), их потребность удовлетворяется за счет продукции недорогого сорта, местных производителей мороженого;
   
5. 
   группа потребителей с средним и ниже среднего уровня доходности и взыскательным вкусом (35%), которые имеют возможность лишь частично удовлетворить свою потребность за счет импортной продукции и более качественным мороженным - «Nestle» и «Альгида».
   
6. 
   группа потребителей с низким уровнем доходности и невзыскательным вкусом (5%). Данный сегмент удовлетворяет свой спрос за счет дешевого мороженого местного производства.