Copyright ??? «??? «??????» & ??? «A???????? K????-C?????»

21
Величины МДУ, или толерантности, токсических веществ в
продуктах питания являются официальными, их устанавливают
органы здравоохранения на основании величин мин. ДД токси-
ческих веществ, фактического уровня содержания остатков в гото-
вых продуктах питания и других показателей.
МДУ токсических веществ в кормах для сельскохозяйственных
животных устанавливает ветеринарная служба на основании экс-
периментов на животных тех видов, для которых выводят этот по-
казатель. Для экспериментального обоснования МДУ должны
быть проведены исследования острой токсичности ядохимиката
для лабораторных и сельскохозяйственных животных, разработан
метод определения его остатков в органах и тканях животных, мо-
локе, мясе, яйцах, кормах, изучены хроническая токсичность ве-
щества, степень его материальной кумуляции при длительном по-
ступлении с кормом, выделении с молоком и яйцами.
По результатам экспериментов определяют максимально не-
токсическую (подпороговую) (макс. НД) и минимально токсичес-
кую (пороговую) дозу (мин. ДД), а также коэффициент матери-
альной кумуляции по отношению к животным того вида, для ко-
торого нормируются остатки. На основании показателей макс. НД
и коэффициента материальной кумуляции можно рассчитать ве-
личину МДУ токсического вещества в кормах для сельскохозяй-
ственных животных данного вида.
Если при введении с кормом исследуемого вещества в течение
3 мес в дозах, соответствующих макс. НД, официальным методом
анализа не удается обнаружить его остатки в органах и тканях жи-
вотных, молоке, яйцах в количествах выше тех, которые приняты
органами здравоохранения в качестве допустимых, за МДУ данно-
го химического вещества в кормах для дойного и откормочного
скота можно принять 
1
/
2
 макс. НД. Например, в опытах с карбо-
фосом установлено, что макс. НД равна 100 мг/кг корма. Если при
введении этой дозы пестицида коровам официальным методом не
установлено его выделение с молоком и накопление в мышечной
ткани, то экспериментально обоснованный МДУ карбофоса в
кормах для откормочного и молочного скота будет составлять
50 мг/кг корма.
В случае, если при введении с кормом токсического вещества
обнаруживают его остатки в органах и тканях животного, молоке,
яйцах, МДУ в кормах целесообразно определять, исходя из степе-
ни материальной кумуляции вещества в тканях, выделения с мо-
локом и яйцами. Например, при длительном поступлении с кор-
мом гамма-изомер ГХЦГ обнаруживают в мышцах крупного рога-
того скота и овец в количествах, в 25 раз меньших по сравнению с
его содержанием в корме. Коэффициент материальной кумуляции
мышцы — корм в этом случае составляет 0,04. Органами здравоохра-

жүктеу/скачать 1.04 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: