Тема 2.2. Основополагающие характеристики товаров.
Качество товаров.
Качество товара является одной из его основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности. Выделяют следующие определения термина «качество».
Качество - степень соответствия совокупности присущих характеристик требованиям (ГОСТ Р ИСО 9000-2001). Термин «качество» может применяться с такими прилагательными, как плохое, хорошее или отличное.
Качество товара - совокупность потребительских свойств товара (ГОСТ Р 51303-99).
Качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования (СанПиН 2.3.2.1078-01).
В нормативных документах (НД) устанавливаются требования к свойствам и показателям, обусловливающим качество. Поэтому далее рассмотрены составляющие элементы качества.
Свойства и показатели качества.
Свойство - объективная особенность продукции (или товара), проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении и потреблении. Свойства продукции могут быть простыми и сложными.
Простое свойство характеризуется одной особенностью, например, кислотность, жирность молока и др.
Сложное свойство - комплекс особенностей, проявляющихся в совокупности, например пищевая ценность продуктов питания, включающая целый комплекс свойств - энергетическую, биологическую, физиологическую ценности, а также усвояемость.
Показатель качества - количественное и качественное выражение свойств продукции (или товара). Каждый показатель имеет наименование и значение.
Наименование показателя служит качественной характеристикой товара. Например: массовая доля сухих веществ.
Значение показателя является результатом количественного и качественного измерения (размера и размерности). Значение показателя применяется для установления соответствия или несоответствия определенным требованиям или для констатации результатов измерений. Например: массовая доля сухих веществ 9,0 %.
Достарыңызбен бөлісу: |
