Рабочая программа пм. 02«Продажа продовольственных товаров»



жүктеу 0.62 Mb.
бет1/4
Дата23.07.2016
өлшемі0.62 Mb.
  1   2   3   4

Бюджетное учреждение профессионального образования


Ханты-Мансийского автономного округа – Югры
«РАДУЖНИНСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»



УТВЕРЖДАЮ

Директор БУ «Радужнинский

политехнический колледж»

______________М.Н. Волков

«_____»_________2014 г. №




РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ПМ.02«Продажа продовольственных товаров»

Радужный

2014

Рабочая программа ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров» разработана на основе Федерального Государственного образовательного Стандарта, по подготовке квалифицированных кадров по профессии 100701.01 Продавец, контролёр-кассир, утверждённого приказом Министерства образования и науки РФ от 08 апреля 2010 года, № 304.



Организация-разработчик: БУ «Радужнинский политехнический колледж»

Разработчик: Кисленко О.И. мастер производственного обучения, первой квалификационной категории

Рекомендована Экспертной группой Радужнинского политехнического колледжа

Заключение Методического Совета, протокол № 5 от « 20 » июня 2014г.


СОДЕРЖАНИЕ



1. ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ





стр.

4


2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ


6

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля





7

4 условия реализации ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ





15

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)


16

1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров»

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая программа профессионального модуля ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров» (далее - рабочая программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы Федерального Государственного образовательного Стандарта, по подготовке квалифицированных кадров по профессии 100701.01 Продавец, контролёр-кассир, утверждённого приказом Министерства образования и науки РФ от 08 апреля 2010 года, № 304, в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):



Продажа продовольственных товаров.

и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

ПК 2.1 Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

ПК2.3. Обслуживать покупателей, консультировать их о  пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ПК 2.4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ПК 2.5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

ПК 2.6. Осуществлять контроль  сохранности товарно-материальных ценностей.

ПК 2.7. Изучать спрос покупателей.

Рабочая программа профессионального модуля ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров» может быть использована: для подготовки по профессиям «Продавец продовольственных товаров» и «Контролёр-кассир».

Так же рабочая программа профессионального модуля может использоваться в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников в области продажи потребительских товаров при наличии среднего (полного) общего образования. Опыт работы не требуется.

Возможные места работы: торговые предприятия.

Рабочая программа профессионального модуля ПМ.02 «Продажа продовольственных товаров» составлена на основе примерной программы предметов «Товароведение продовольственных товаров».

Профессиональный модуль «Продажа продовольственных товаров» устанавливает знания для формирования умений в период учебной и производственной практики. Данный модуль предусматривает изучение основ продажи продовольственных товаров.

Программа профессионального модуля предполагает практическое осмысление ее разделов и тем на лабораторно – практических занятиях и в процессе учебной и производственной практики.

Модуль носит прикладной характер, поэтому при его изучении необходимо указывать взаимосвязь с другими дисциплинами и будущей профессиональной деятельностью. Учебная практика оформляется в дневниках производственного обучения, производственная практика оформляется отчетом, который является самостоятельной, творческой работой студентов и выполняется на основе знаний, умений и навыков, полученных при освоении данного профессионального модуля. Способ организации практики – концентрированный.

В процессе изучения материала профессионального модуля используются различные технологии преподавания: с использованием ИКТ, игровые технологии, традиционные технологии, технология проектов. Используемые методы обучения: объяснительно - иллюстрированные, репродуктивные, методы проблемного обучения, стимулирования и мотивации, инструктивно – практические, информационно – сообщающие, практические. Используемые формы обучения: индивидуальная, групповая, фронтальная.
1.2. Цели и задачи профессионального модуля – требования к результатам освоения профессионального модуля

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями студент в ходе освоения профессионального модуля должен:



иметь практический опыт:

уметь:

    • идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров (зерновых, плодово-овощных, кондитерских, вкусовых, молочных, яичных, пищевых жиров, мясных и рыбных);

    • устанавливать градации качества пищевых продуктов;

    • оценивать качество по органолептическим показателям;

    • распознавать дефекты пищевых продуктов;

    • создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров;

    • рассчитывать энергетическую ценность продуктов;

    • производить подготовку измерительного, механического, технологического контрольно-кассового оборудования;

    • использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое контрольно-кассового оборудование;

знать:

  • классификацию групп, подгрупп и видов продовольственных товаров;

  • особенности пищевой ценности пищевых продуктов;

  • ассортимент и товароведные характеристики основных групп продовольственных товаров;

  • показатели качества различных групп продовольственных товаров;

  • дефекты продуктов;

  • особенности маркировки, упаковки и хранения отдельных групп продовольственных товаров.

  • классификацию, назначение отдельных видов торгового оборудования;

  • технические требования, предъявляемые к торговому оборудованию;

  • устройства и принципы работы оборудования;

  • типовые правила эксплуатации оборудования;

  • нормативно-технологическую документацию по техническому обслуживанию оборудования;

  • закон о защите прав потребителей;

  • правила охраны труда.

Содержание рабочей программы может изменяться, дополняться и редактироваться в соответствии с требованиями работодателей.


1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение рабочей программы профессионального модуля:

Всего 568 часов, в том числе:

-максимальной учебной нагрузки обучающегося – 352 часов, включая:

-обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 276 часов,

в том числе лабораторных и практических работ – 138 часов;

-самостоятельной работы обучающегося – 76 часов;

-учебной практики - 72 часа

-производственной практики – 144 часа.


  1   2   3   4


©dereksiz.org 2016
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет