Изменения питания человечества

Региональный характер сельского хозяйства и климата был запечатлен во всех работах и в личном образе жизни. Он сплетал языковые и исторические своеобразия народа в созвучие с элементами великой природы. Тропинки от двора ко двору, дороги от деревни к деревне, речные долины от города к городу еще не были пронизаны и вытеснены сетями скоростных железных дорог, системами автомобильных дорог и закованными в бетон речными берегами.

Подумайте только о том, как получали свои названия «гостиницы», основанные монашескими орденами, рыцарями и ганзеатами: Орел, Лев, Бык, Овен, Лебедь, Звезда, Ангел, - по созвездиям на небе, чтобы образно запечатлеть во всем перемещении путешествующих торговцев и извозчиков космически упорядоченный ход Солнца, Луны и планет, а также жизнь крестьянина и природы.

Чередование нужды и изобилия побуждало к бережливости и стремлению к созданию запасов и уважению к малостям. Подумайте, какого расцвета жизни удавалось снова и снова достигать всем странам Европы со времен переселения народов, даже после периодов нашествий гуннов и монголов, Тридцатилетней войны.

Равновесие лесоводства, лугов и скотоводства, землепашества, садоводства и огородничества сохранилось во всей Европе, несмотря на региональную односторонность, климатические и исторические условия, не в последнюю очередь благодаря природному опыту, сформированному культурой кельтских, германских, славянских и романо-итальянских народов. Все это придало на протяжении веков постоянные черты скромного, здорового образа жизни и способу питания.

Импорт табака, кофе, алкоголя, выращивание картофеля, сахарной свеклы или кукурузы поначалу не могли потрясти систему питания, включавшую в себя молочную пищу, хлеб, фрукты, овощи, мед и естественные приправы. Несмотря на некоторую бедность и нищету в селах или роскошество в городах, несмотря на региональные неурожаи или тяжелые времена, наступавшие в результате природных катастроф, пожаров или войн, культура жизни процветала, оберегаемая старательными руками человека.

Колониальная торговля товарами, плодами и сокровищами разных континентов двигалась еще по путям античных культур, соединяя моря и сушу культурами побережья. Все устремления торговцев воспользоваться кораблями, караванами и повозками находились в руках лично-индивидуального жизненного опыта и «сопровождения».

Нет сомнения в том, что после начала нового времени, после «открытия Нового Света» в 15-ом веке, еще на протяжении нескольких столетий продолжал существовать импульс античных культур. Однако в духовном предопределении сил германских, англосаксонских народов лежало стремление направить свои разум и силы воли на внешний неорганический чувственный мир: измыслить материально-механическую, физикохимическую картину мира и использовать для развития техники, машинной индустрии и транспортной цивилизации.

Во все области естественных наук, в особенности в биологию и физиологию, проникли аксиомы неорганического исследования в ботанике, зоологии, антропологии. Математика, эксперимент, законы природы определяли прогресс, технической динамикой машин пронизаны жизненные взаимосвязи. Эволюция, как естественное развитие всей жизни, так встраивается в цепочки каузальности или произвол случая, что и генетика живого, душевного, духовного входит в абстрактные схемы молекулярного механизма.

Уже в начале добычи соли, угля и руд в Европе, а также в ходе строительства городов и судов для флотилий, произошло первое вмешательство в экономические устои лесных запасов. Дерево превратилось в техническое «сырье» для возникающего, уже не ремесленного, а все более индустриального, то есть не из жизни ремесленников, но из возникающей городской промышленности, машинного производства. Крупные области, поросшие лесами, например, Нижняя Саксония, пограничный административный округ (в сочетании с добычей соли, солеварением, судостроением, созданием угольных шахт и железных дорог) за последние столетия превратились из естественно-экологической структуры смешанных лесов в «быстрорастущие» монотонные сосновые, еловые и пихтовые «лесонасаждения», со всеми последствиями, которые лишь теперь проявляются в виде снежных бурь, снежных лавин, тотальных повреждений, вызываемых грибковыми заболеваниями и насекомыми.

Из-за происходящих в последнее время изменений в земледелии (картофель, сахарная свекла, кукуруза) быстро разрушилась структура древнего «трехполья» (озимые культуры, яровые культуры, пары) в ходе «землеустройства», общего дренирования, ликвидации систем рвов и живых изгородей. В конце концов, основным масштабом для «освоения» крестьянских ландшафтов во всех странах Европы становится сеялка и уборочная машина огромных размеров. На востоке Германии сельское хозяйство становится жертвой механизированной, коммунальной колхозной системы. Новые формы высокопродуктивного содержания определяют цели животноводства. Смешанное содержание домашнего скота распадается на крупные фермы для массового выращивания скота молочного, мясного направления или птицы.

Одновременно с введением техник удобрения с использованием химических, неорганических удобрений во всех областях сельского хозяйства (одинаково для полеводства, садоводства и овощеводства) исчезают проверенные способы растениеводства, выработанные в течение долгого времени. Стандартные типы, ограниченные техническими размерами, числом и весом, определяют международный рынок.

Так же, как в результате развития молочной промышленности все молочные продукты были оторваны от непосредственного «источника производства» в крестьянских хозяйствах, так и в выращивании зерновых культур происходит дифференциация, односторонний рост монокультур: выращивание ячменя для пивоварения, выращивание пшеницы для производства хлеба (крупные мукомольные заводы), кукурузы для кормовой индустрии, для переработки крахмала и белка. Производство льняного, рапсового, подсолнечного и оливкового масла привели к получению новых жировых продуктов (маргарин), использование соломы и древесной целлюлозы - к производству бумаги и промышленному производству тканей. «Денатурализация» натуральных продуктов пронизывает все области человеческих потребностей: шерсть, кожа, льняное волокно, хлопок, шелк. Колоссальное освоение минерального сырья: угля, руд, кремния, мела, глины, солей, в особенности нефтяных и угольных месторождений, приводит к грандиозному росту надземного и подземного строительства, возникновению системы всемирного сообщения, через нее к системе мировой торговли, охватывающей весь земной шар. И в этот процесс преобразования проецируются, сначала постепенно, а затем со стремительным ускорением, технические силы: вакуума, электричества, магнетизма, ядерной энергии.

Постепенно основные понятия естествознания пронизывают области человеческой жизни. Экспериментальные анализы веществ, абстрагированные на атомарном-молекулярном уровне в системе химических элементов, синтезируют новые «искусственные» материалы и «качества материалов», выпадающие из высшей экосистемы природных царств, - так же, как сама машина действует не как природный продукт, а как продукт разума человека. Из недоступных чувственному восприятию энергетических областей (электромагнетизм, ядерная энергия) вводятся в употребление чувственно не воспринимаемые, и действующие только в физико-механическом силовом поле материального мира «подъестественные» силы, что все больше подменяет собой телесно-физическую силу человека, человеческую волю.

Этот исходный посыл, - исходить из целого приводит к основательной, тщательной дисциплине проникновения мыслительного процесса и созерцания, т.е. процесса наблюдения, в научном эксперименте, так, как это уже разработал Гете в сочинении «Опыт как посредник между объектом и субъектом». В 1920 году в цикле докладов «Духовно-научные импульсы развития физики»16 перед физиками, химиками и математиками Рудольф Штайнер сможет высказать высокий постулат для универсальной системы современного исследования природы: «Благо будет состоять только в том, что вначале найдется некоторое число людей, которые познакомятся с необходимыми методическими последствиями истинного понимания сущности физических явлений, и что эти люди займутся тем, чтобы делать оборудование для экспериментов, даже инструменты для экспериментов, таким образом, чтобы постепенно вникать в суть. Нам действительно требуется не просто преобразование нашего мировоззрения в понятиях, нам самим необходимы сегодня исследовательские институты в нашем смысле. Нам не удастся так быстро как это необходимо, достичь людей с позиций антропософии, если, с другой стороны, мы не сможем выбить привычные сегодня мыслительные конструкции из наезженной колеи тем, что мы просто при помощи опытов могли бы показать людям «, что мы говорим о вещах, правильно», как сегодня физик в состоянии показать человеку, при помощи того, что ему уже производят фабрики, показать воочию, что то, что он им говорит, правильно. Однако для этого действительно необходимо, чтобы мы сначала продвинулись к действительно физическому мышлению».

Совершенно неверным было бы предположение, что наступление технической эры в каком-нибудь смысле могло быть отвергнуто антропософией. Скорее именно только благодаря духовным исследованиям Рудольфа Штайнера стало ясно17: «Механистические представления учили человека думать в ясных, четких контурах. Человек смог научиться думать в ясных, четких контурах только благодаря тому, что впал в односторонность, формируя себе механистические представления о мире. Односторонние механистические представления чрезвычайно бедны мировым содержанием. В принципе, они содержат в себе мертвое. Однако они являются чрезвычайным воспитательным средством. Это можно заметить и сегодня. Собственно говоря, думать четко сегодня могут только те люди, которые усвоили определенные естественнонаучные представления. Другие думают более или менее расплывчато. Теперь же этому воспитанию, которое человечество усвоило посредством четко контурированного мышления, надлежит обратиться к новым духовным откровениям и рассматривать духовные миры так же ясно, как привыкли рассматривать естественнонаучный мир. Этого требует современная интеллектуальная совесть, и без этого человечество не обойдется, без этого оно не сможет разрешить свои важнейшие вопросы, которые появятся в настоящее время и в ближайшем будущем. Четкое мышление, привычное к самым современным естественнонаучным представлениям, но обращенное теперь к духовному миру, который открывается заново. Это, в принципе, также конфигурация антропософски ориентированной духовной науки. Такой она хочет быть, потому что она рассчитывает на самые необходимые требования современности. Поэтому она в состоянии спуститься с определенных духовных высот до понимания человека в повседневной жизни. На это следует всегда указывать, что в этом направлении духовная наука хочет быть новой помощью человеку в его трудах и достижениях!»

Тот же самый поворот видит духовно-научное воззрение в всем развитии: из космически обусловленного, а также космически ориентированного натурального хозяйства к современному индустриальному хозяйству. Этот поворот образует прямые основы для современного сознания человека, основы нового сознания для духовно свободных, творческих, социальных импульсов человеческой силы воли, духовных сил человека.

Каким образом этот поворот нового времени повлиял на образ питания человека? Обнаруживается ли в качестве цели праобраз экономики питания и культуры питания, определяемый человеком, а не машинами? Несомненно, сразу же возникает вопрос: несут ли еще в себе результаты исследований и рекомендации духовной науки, полученные в первой трети нашего столетия зародыши действенности для предстоящего нам развития? - Именно поэтому здесь представлены те доклады и те моменты из них, в которых проявляется широта расчленения способов питания человечества по отношению к природным царствам: субстанции минерального царства, растительного царства, животного царства и сам человек в его трехчленной организации: нервночувственной, ритмической и системы обмена веществ.

Также для развития отдельного человека мы находим четкое изложение аспектов возрастных периодов, в особенности, как способ питания физически-телесно действует непосредственно в душевно-духовном существе человека. Тем самым становится ясным общий культурно-человеческий аспект здоровья и воспитания. Да, легко заметить, где в особенности можно найти значение индивидуальной свободы для питания человека. Этому противостоят те прямо-таки ужасные ситуации принуждения, которым было подвергнуто население целых континентов в результате катастроф двух мировых войн в течение многих лет. В годы первой мировой войны и трудные послевоенные годы Рудольф Штайнер давал бесконечное количество советов для восстановления поврежденной голодом конституции детей, больных и взрослых. Доклады, например, доклад о гриппе и детском параличе18, советы по применению мероприятий в области диетологии и терапии в отношении субстанций и сил, разнообразные инструкции на семинарах для коллегии учителей Свободной Вальдорфской школы, а также все доклады по вопросам медицины и здравоохранения того времени содержат основные аспекты для человековедения, соответствующего современным условиям, для всех областей современного культурного населения.

Разве не наблюдаем мы крупнейших противоречий в динамике всемирной экономики: с одной стороны, расцвет машинно-индустриального производства в том числе в области производства продуктов питания; механизм трансатлантического судоходства, воздушного сообщения, систем скоростных дорог по всем странам позволяет на всех континентах осуществлять циркуляцию товаров вплоть до центров потребления. Однако с этим связаны два революционных для питания человечества момента: торговля стала действительно мировой, все многообразие товаров со всех континентов одновременно поступает в продажу по всему миру. Этот приток застаивается в огромных продуктовых складах как резерв, независимый от времени года, как запас. Необходимы все мыслимые техники консервирования, чтобы исключить быструю порчу в результате увядания, гниения, брожения и т.д. в условиях многократной смены климата. В особенности холодильное оборудование денатурализует продукты замораживанием (или продолжительным охлаждением). Наконец, химическим образом форсированные, гипертрофированные растительные и животные продукты, воздействие на которые началось уже при выращивании или в материнской утробе (манипуляции с качеством телячьего, говяжьего, свиного, птичьего мяса) поступают на бесчисленные оптовые рынки: избыток продукции, избыток предлагаемого товара, консервирование вплоть до рационализации планирования меню! Гостиничная и ресторанная индустрия продолжает то, что начато в консервной, хлебопекарной, мукомольной, сахарной, соляной и пряновкусовой промышленности: человек стоит перед горой того, что предлагает ему экономика, как в сказочной стране, совершенно беспомощный, - если только не развивается действительно широкое сознание в отношении субстанций и качества, а также географическое расширение и внутреннее углубление познаний относительно сфер жизни планеты Земля. - Как может возникнуть та описанная выше индивидуализация «натурального хозяйства», как можно сохранить ее, чтобы при этом общие максимы эксплуатации природы не открыли все шлюзы для уничтожения Творения? За короткое время будут исчерпаны резервы жизненности Земли и плодородия, возраст которых составляет тысячелетия. Водная, ветряная, высокотемпературная эрозия, наводнения (вызванные уничтожением лесов в горах) угрожают центрам плодородия почвы.

С другой стороны, такой усиленно технизируемой индустрии противостоят миллионные народы примитивных ранних форм культуры: «третий мир» «голодной планеты».

Сюда направлены основные импульсы духовного исследования для создания нового порядка в земельном праве, для индивидуализации всех областей сельскохозяйственного первоначального производства.

Лозунг «Назад, к природе», был бы ошибочен. Конечно, эффективность разделения труда как в техническом производстве, так и в живой области производства пищевых продуктов, в определенной мере признается; конечно, силы машин различным образом вмешиваются во многих отраслях, от посева до уборки урожая; конечно, переработка первоначальных продуктов в промышленности, торговый транспорт и перевозки вмешиваются в потоки обеспечения потребностей человечества. Однако можно ли по-прежнему оправдывать использование неорганических, химических удобрений для почвы и растений для количественного увеличения производства, наблюдая при этом все большую их беззащитность перед вредителями?

Если же задуматься о том, какой разрыв сегодня наблюдается, например, между догматическим вегетарианством, сыроедением, ростом употребления мяса в широких слоях населения, наряду с резким повышением употребления алкоголя, табака и наркотиков, с одной стороны, - и ужасающим голодом, нехваткой самого необходимого для развития современного телесно-душевного самосознания во всех частях Земли, с другой стороны, то очевидно, что такая кричащая пропасть между безудержным растранжириванием пищевых продуктов и возбуждающих средств и голодом взывает к созданию нового образа человека. Не из абстрактной идеи «борьбы за существование», а из рассмотрения трехчленности социального организма, из трехчленности существа человека, состоящего из тела, души и духа, одаренного разумом и моралью существа, может возникнуть новый образ человека!

Насколько сильно антропософия возвышает человека в центр рассмотрения не как продукт экономики, а как свободного творца всего хозяйствования, в соответствии со значением Я и Я-сознания, это придает самому хозяйствованию, также всем социальным образованиям в экономической, правовой и духовной сферах характер будущего социального творчества человечества, где в постоянном внутреннем взаимопроникновении будут господствовать свобода в духовной жизни, равенство в правовой жизни, братство в экономической жизни.

Давать и принимать питание - эти действия могут вырасти из свободного стремления познания, серьезное исследование становится основой для сил раскрытия любви и сострадания со всем земным творением и благоговением перед тем высшим космическим мировым порядком, из которого для человечества проистекают источники телесно-душевно-духовной жизни и сохранения существования.