Руководство для рыбоводов-любителей москва «колос» 2000 ббк 47. 2 П75 предисловие редактор

Рекомендуемый уровень содержания углеводов для лососе­вых 20—30 %, причем в пище для молоди их должно нахо­диться меньше, чем в пище для взрослой рыбы. В кормах для карпа и канального сома допускается более высокое содержа­ние углеводов — около 40 %.

Сырая 'клетчатка лососевыми почти не переваривается, а у карпа ее расщепление и всасывание происходят достаточно ин­тенсивно. При этом в кормах, богатых легкоперевариваемыми углеводами, переваримость клетчатки мала, а в кормах с ма­лым содержанием гидролизуемых углеводов, особенно при их плохой переваримости (жмыхи и шроты), она переваривается довольно хорошо. Так, переваримость клетчатки некоторых жмыхов и шротов составляет 26—52 %.

64
Минеральные вещества. Рыбам необходим комплекс мине­ральных веществ для построения структурных частей тела и тканей организма. К ним относятся кальций, фосфор, магний, калий, сера, хлор, железо, медь, йод, марганец, кобальт, цинк, молибден, селен, хром и олово.

Кальций, фосфор, кобальт и хлор активно поглощаются из воды. Усвоение кальция тем эффективнее, чем выше его концен­трация в воде. В кормах для лососевых наиболее благоприятным считается соотношение кальция и фосфора 1:1. При кормлении карпа максимальный темп роста наблюдался при содержании в рационе 0,6—0,7 % фосфора и 0,8—1,0 % кальция.

Симптомами недостатка минеральных веществ являются уве­личение щитовидной железы и замедление роста рыб. Недоста­ток кобальта приводит к снижению темпа роста форели. У кар­па дефицит магния вызывает потерю аппетита, замедление рос­та, вялость, судороги и гибель. Минимальный уровень потреб­ности радужной форели и карпа в минеральных солях составляет 4—5 %. Эффективное биологическое действие на ин­тенсивность роста канального сома оказывает цинк.

Фосфор костной или мясокостной муки не усваивается рыба­ми; слабо усваивается и железо кровяной муки. Лучше усваи­ваются органические соединения фосфора в виде мягких жи­вотных тканей, а также растворимые фосфаты калия и натрия. Потребность карпа и форели в минеральных веществах и их содержание в корме заметно различаются (табл. 11).

Витамины. Витамины представляют собой органические со­единения разнообразной структуры, выполняющие роль био­катализаторов химических реакций, протекающих в живой клетке. Животные получают витамины только с пищей. Вита­мины делятся на две большие группы — жирорастворимые и водорастворимые, различающиеся по физико-химическим

свойствам.

К первой группе относятся витамины A, D, Е и К, ко вто­рой — тиамин (Bi), рибофлавин (Bg), пантотеновая кислота (Вз),

65

холит (В4), никотиновая кислота (РР), или Р5, пиридоксин (Bg) цианкобаламин (Big), фолиевая кислота (Вс), витамин С, вита.' мин Н (биотин) и др.

Витамин D регулирует фосфорно-кальциевый обмен и тем самым способствует процессу образования костей. Кроме того, он улучшает усвоение магния, способствует резорбции кальция и фосфора в кишечнике.

При недостатке витамина Е в организме накапливаются токсичные продукты жирового обмена, нарушающие сперма­тогенез у самцов и тормозящие развитие икры у самок. По­требность карпа в витамине Е составляет 10, форели — 30— 50 мг/кг корма.

Из водорастворимых витаминов наибольшее значение име­ют витамины группы В. Витамин b] играет большую роль в углеводном и белковом обмене, а также в обмене липидов и микроэлементов. На дефицит витамина Bi рыбы реагируют по-разному. Если форель, канальный сом, угорь чувствитель­ны к недостатку тиамина, то карп может обходиться без него до 16 нед.

Недостаток витамина Bg заметен у рыб уже на 20-й день. Потребность радужной форели в витамине Bg составляет 30— 50, карпа — 4—10 мг/кг корма.

Витамин Вз применяется в виде солей: D-пантотената натрия и D-пантотената кальция. Его рекомендуется использовать при индустриальном выращивании рыбы. Считается, что дефицит пантотеновой кислоты является самым распространенным ви­дом авитаминозов. Потребность в витамине Вз у форели состав­ляет 50—10 мг/кг, у карпа — 30—42 мг/кг корма.

Витамина В5 в корме для форели и лосося может содержать­ся от 100 до 1000 мг/кг, для карпа — около 30 мг/кг. Его из­быток вызывает замедление роста рыб и ожирение печени.

Витамин В(, влияет на обмен белков, повышает усвояемость жирных кислот. Рыбы, получающие высокобелковую пищу, нуждаются в увеличении количества витамина Bg. Форели не­обходимо 5—20 мг витамина Bg на 1 кг корма, карпу — не ме­нее 5 мг на 1 кг корма.

Витамин Big влияет на кроветворение, способствует синтезу нуклеиновых кислот. В корма для форели витамин В^ необхо­димо добавлять в небольших количествах — 0,01—0,05 мг/кг.

Содержание различных витаминов в основных кормах, ис­пользуемых в рыбоводстве, показано в табл. 12.

Премиксы представляют собой смесь биологически активны» веществ (витаминов, микроэлементов, антибиотиков) и напол­нителя. В рыбоводстве можно использовать премиксы, предназ­наченные для разведения птицы: П-2-1, П-1-2, П-6-1 и др. Их включают в корма для рыб в количестве 1—2 %.

В рыбоводстве используют также аттрактанты — ферменты, имеющие специфичный запах и привлекающие рыб к искусст­венным кормам.

В состав кормосмесей для рыб включают перемолотое зерно или измельченные продукты его переработки — отруби. Отруби

18. Состав и питательность кормов растительного происхождения, г/кг корма

	Кук>	/руза								Шрот
Показатели			Пшеница	Овес	Рожь	Ячмень	Соя	Отруби пшенич­			подсол­
	белая	желтая						ные	льняной	соевый	нечнике-
Органические вещества: белки жиры клетчатка Минеральные вещества: калий фосфор магний кальций натрий	92 43 43 0,4 2,7 1,5 3,7 0,1	103 42 38 0,5 6,2 1,4 6,2 1,3	133 20 17 0,8 3,6 1,0 3,4 0,1	108 40 97 1,6 3.4 1,2 4,4 1,8	120 19 21 0,9 2,8 1.1 4,8 0.1	118 22 49 2,0 3.9 1.0 6,0 0.8	319 146 70 4,8 7,1 2,9 21.7 3,4	151 41 83 3 9,6 4,3 10,9 0,9	340 17 96 2.8 8,3 5,3 12,5 0,8	439 27 62 2,7 6,6 3,5 19,5 0,4	вый 429 38 144 3,6 12,2 5,1 8.0 0,4

(кроме овсяных) богаче белком и жиром. Они, особенно пше. ничные, также богаты фосфором.

Для кормления рыб из бобовых используют сою, горох, лю­пин и вику. В состав их семян входят 25—35 % белка и значи­тельное количество ферментов, способствующих усвоению пита­тельных веществ. Белок бобовых усваивается на 70—80 %. По питательности на первом месте находится соя.

В комбикормах для карпа бобовые рекомендуется сочетать с подсолнечниковым шротом, пшеницей и ячменем.

Отходы маслобойного производства — жмыхи и шроты — содержат много белка. К жмыхам относятся продукты, получа­емые при прессовом способе извлечения масла, к шротам — по­лучаемые при экстракционном извлечении масла. В жмыхах на 2—5 % больше масла, в шротах — на 2—5 % больше белка. Наибольшей пищевой ценностью отличается соевый шрот. За­мена соевым шротом более половины рыбной муки в рационе не нарушает необходимого баланса аминокислот. Подсолнечнико-вый шрот менее ценен, чем соевый, так как содержит много клетчатки (до 15—20 %). Тем не менее он широко используется для кормления рыбы и его количество в комбикормах может составлять 20—30 % .