Руководство по выращиванию бройлеров hubbard isa страница I iii управление разведением 5
жүктеу/скачать 2.95 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- VIII – ОТЛОВ – ЗАБОЙ A – ОТЛОВ - ТРАНСПОРТИРОВКА
- Бройлеров следует брать за обе ноги, тяжелых – переносить индивидуально за обе ноги и поддерживать за грудь, затем помещать в клетки. Ограничивайте количество бройлеров 3 на человека.
- Большое значение имеет высота ящиков и клеток. Бройлеров не следует бросать в них Они не должны лежать на боку.
- B – ОБРАБАТЫВАЮЩЕЕ ПРЕДПРИЯТИЕ
- Голодная выдержка в течение 4 – 5 часов перед забоем признается удовлетворительной. На вес тушки Потери имеют линейную зависимость и составляют 2% в час
- 0,17% от веса тушки без потрохов
- Гнойники
- Разрывы кожи
- Переломы
- Темные мышцы
- После забоя нежность и сочность мяса или его жесткость, и сухость, а также темный цвет, зависят от рН.
- Сохранность качества
- A – ЗАЩИТА ОТ ЗАГРЯЗНЕНИЯ
- Первое применение инсектицидов
- Операции такие же, за исключением очистки и дезинфекции клеток и помещений.
- B – ПРОГРАММА ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ
- Никогда не производите вакцинацию под нагревателями
- РЕАКЦИЯ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ
- Подвергайте вакцинации только здоровых птиц.
Следует использовать приведенные выше данные при определении потребления воды. В условиях жаркого климата приведенные выше значения следует удвоить. VIII – ОТЛОВ – ЗАБОЙ A – ОТЛОВ - ТРАНСПОРТИРОВКА Истинная ценность бройлеров может быть определена только после отбраковки, снижения сортности и определения выхода продукции. Эта фаза отбора, транспортировки и забоя имеет огромное значение, особенно если она плохо организована. Принципиальные аспекты, подлежащие минимизации: Потери и стрессы птиц Опасность загрязнения на бойне. Ответственность несет как птицевод, так и бойня: Птицевод несет ответственность за: - Точность планового веса и число забиваемых бройлеров. - Соблюдение сроков голодной выдержки - Организацию и контроль за работой птицеводческого двора и работников, ответственных за отлов. Бойня несет ответственность за: - Чистоту транспортировочных клеток или контейнеров. - Синхронизацию работы транспорта для минимизации срока ожидания перед забоем. - Качество транспортировки (количество птиц на клетку в зависимости от их веса, дальности перевозки и температуры). Пример стандартной программы перед забоем: 4-5 часов полное отсутствие корма и воды 1-5 часов отлов, в соответствии с размерами помещения и мощностью бойни 1-4 часов транспортировка на фабрику 1-2 часов ожидание на перерабатывающем заводе В среднем между началом голодной выдержки и забоем проходит 8 – 12 часов. Минимальное время, позволяющее свести до минимума загрязнение пометом и остатками корма, составляет 8 часов. При сроке больше 8 часов, потеря веса составляет примерно 0,2% в час при нормальной температуре. Более продолжительные задержки могут вызвать обезвоживание из-за потерь воды в помете. 1 – ГОЛОДНАЯ ВЫДЕРЖКА Требуется выдержка в течение не менее 4 часов после опорожнения или подъемы кормораздаточной системы. Вода должны быть доступной до момента отлова. В некоторых ситуациях птицы могут есть корм, оставшийся в подстилке, поэтому следует притушить свет. 2 - ОТЛОВ Загрузка должна соответствовать емкости грузовика и производительности линии на бойне: Максимальная загрузка: 50 кг / м² в умеренном климате 40 кг / м² в жарком климате
1 – ВЫХОД ТУШЕК Достаточно сложно оценить выход тушек, разделку, белое и красное мясо. Приводятся различные данные, зависящие от корма, породы, транспортировки и организации работ на фабрике. Данные относительны и могут сравниваться только с данными, полученными на той же фабрике. Поэтому мы приведем только данные, касающиеся потерь, которые более стабильны. Данные приведены в % от живого веса. Кровь 4% Перья 6,2% Лапы 4,5% Головы 3% Внутренности и отходы 8,5–9,5% Шеи 2%
Кожа шей 1,5% Печень 2,1% Сердце 0,6% Желудок 1,2% 2 – КОЛЕБАНИЯ, ЗАВИСЯЩИЕ ОТ ВОЗРАСТА И ВЕСА Колебания выхода продукции, приведенные ниже, были опубликованы в работе Вееркампа (1990) и относятся к ручной разделке. Колебания были определены для увеличения на один день возраста и дневного привеса 65 г.
3 – ДРУГИЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ВЫХОД ПРОДУКЦИИ а) Вес перьев в зависимости от возраста Вес перьев в зависимости от возраста и пола изменяется следующим образом:
Hancock, 1995 б)Влияние голодной выдержки На живой вес За первые 4 часа потеря веса составляет приблизительно 3%. Затем она уменьшается в линейной зависимости и составляет 0,35% в час, до полного времени выдержки 30 часов. Такие потери обычно приводят к потере живого веса (WOG) из-за потерь в пищеварительном тракте и потрохах. На содержание пищеварительного тракта Потери достигают 2% за первые 4 часа, 2,7 и 2,8% после 8 и 12 часов соответственно. Затем они стабилизируются на уровне 2,9%. Содержание кишечника составляет 1% живого веса. Голодная выдержка в течение 4 – 5 часов перед забоем признается удовлетворительной. На вес тушки Потери имеют линейную зависимость и составляют 2% в час на 0 – 28 часов голодной выдержки от веса тушки с потрохами и 0,17% от веса тушки без потрохов. На вес внутренностей Эти потери также имеют линейную зависимость и составляют до 0,1% в час. При слишком продолжительной голодной выдержке вес тушки уменьшается на 0,2% в час. в) Транспортировка и ожидание на бойне Влияние на выход продукции потери составляют 0,2% живого веса в час. Задержка между взвешиванием и забоем означает потери веса тушки с потрохами на 0,2 % и веса тушки без потрохов на 0,17% (Вееркамп). Другие авторы считают, что эти данные несколько преуменьшены. 4 – ЗАБОЙ И КАЧЕСТВО а) Качество тушки Ниже перечислены некоторые факторы, влияющие на качество тушки и возможные причины. Гнойники: качество подстилки, ожоги от подстилки. Пузыри на грудках: убойный вес, плотность на м², покрытая коркой подстилка, и недостаточно минерализированные кости. Разрывы кожи: настройка оборудования для ощипывания, наличие некоторых ионофоров. Ссадины: внимание при отлове, подвешивании на путы, недостаточно минерализированные кости. Переломы: грубое обращение, птицы слишком беспокойны в момент оглушения, температура ошпаривания, настройка оборудования для ощипывания. Красные крылья: недостаточное время слива крови (80 секунд), отлов за крылья. Темные мышцы: слишком большая сила тока при оглушении (слишком высокий рН мяса – щелочное трупное окоченение), стресс перед электрооглушением. Кровоподтеки и сломанные крылья: могут быть вызваны плохой настройкой оборудования для оглушения и грубым обращением во время отлова и подвешивания. б) Качество вкуса После забоя нежность и сочность мяса или его жесткость, и сухость, а также темный цвет, зависят от рН. Высокий рН является показателем сухого, жесткого и темного мяса. Высокий рН может быть вызван стрессом перед оглушением, неправильным подвешиванием на путы и/или слишком высокой интенсивностью освещения в зоне подвешивания. Оглушение играет большое значение для правильного слива крови и цвета мяса. Важно соблюдать напряжение и продолжительность оглушения. Напряжение выше 80 V не позволяет добиться удовлетворительного слива крови, слишком высокая частота вызывает потемнение мяса. Сохранность качества: введение витамина Е позволяет увеличить срок хранения мяса. IX – ПРОГРАММА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ – МЕДИЦИНСКАЯ ПРОГРАММА. A – ЗАЩИТА ОТ ЗАГРЯЗНЕНИЯ 1 – ПЕРСОНАЛ И ПОСЕТИТЕЛИ Чаше всего переносчиками загрязнения являются люди. Представители заказчика, водители грузовиков, техники и посетители не должны входить на ферму без разрешения. Работники не должны переходить из одного помещения в другое. Если это необходимо, они должны сменить одежду и обувь и вымыть руки. 2 – ТРАНСПОРТНЫЕ СРЕДСТВА ДОСТАВКИ Грузовики, ящики, клетки или контейнеры должны быть тщательно вымыты и продезинфицированы перед погрузкой бройлеров. Особенную опасность представляют грузовики, доставляющие корма, так как они переезжают от фермы к ферме и перевозят пыль, которая может быть источником загрязнения. Если произвести дезинфекцию грузовиков и водителей на въезде, бункеры и птичники должны быть разделены оградой, за которую доступ грузовиков и водителей запрещен. 3 – УБОРКА. ДЕЗИНФЕКЦИЯ И ПЕРИОД ВЫДЕРЖКИ Уборка и дезинфекция помещений, пристроек, прилегающей территории и подъездных путей необходимы для обеспечения высокого качества бройлеров, и являются одним из способов повышения прибыльности. Ниже приведены самые необходимые требования: а) Выращивание на полу Уничтожение насекомых Первое применение инсектицидов (фосфорорганических) производится сразу же после вывоза бройлеров, пока помещение еще теплое. Инсектицид наносится на подстилку и нижние части стен до высоты около одного метра. Инсектицид должен работать не менее 24 часов. Операции перед уборкой Резервуары для воды, трубы ниппели: - слить содержимое сети на подстилку. - очистить и обработать всю систему кислотным раствором в течение не менее 6 часов. - дважды промыть чистой водой. Все оборудование (поилки и кормушки) демонтируется и хранится в помещении с бетонным полом. Вся система вентиляции (вентиляционные отверстия, вентиляторы, отопительные и вентиляционные канала, если они используются) и индивидуальные “местные” нагреватели очищаются и обрабатываются пылесосом. Удаляется подстилка. Промывка При промывке грязная вода должна направляться в яму или сливной колодец, а не растекаться по территории или подъездным путям. - Помещения Намочить и убрать оставшиеся органические вещества. Применение бактерицидного и удаляющего жиры моющего средства и приборов, пригодных для обработки пеной. После выдержки в течение нескольких часов, промойте водой под высоким давлением (>50 кг/см2) или горячей водой в следующем порядке: - Застекленную крышу. - Внутреннюю поверхность крыши сверху вниз. - Стены сверху вниз. - Наконец, бетонный пол. - Оборудование Поилки, кормораздаточное оборудование и оборудование для молодых цыплят: - Намочить и убрать органические вещества. - Применение бактерицидного и удаляющего жиры моющего средства и приборов, пригодных для обработки пеной. - Тщательная очистка с последующей промывкой. Перед последней промывкой следует выдержать кормушки и пилки для молодых цыплят в дезинфицирующем растворе в течение 24 часов. - Просушка на бетонной поверхности (не на той, на которой производилась промывка). Установите оборудование на место. Транспортные средства, используемые для данной операции, должны быть тщательно вымыты и продезинфицированы распылителем. Дезинфекция - Водопроводные трубы Приготовьте раствор с высокой концентрацией хлора (200 частей на миллион) в резервуаре для воды. Откройте резервуар, чтобы заполнить раствором трубы и выдержите в течение 24 часов. Затем слейте раствор. Не забудьте защитить резервуар от попадания пыли. - Помещения Дезинфекция помещений и оборудования производится лицензированными бактерицидными, антивирусными и фунгицидными средствами, наносимыми распылителем или пенообразующей установкой. Список лицензированных средств может быть разным для разных стран. Мы рекомендуем вам обратиться в местную санитарную инспекцию. - Бункеры Выскоблить, вымести, промыть, после просушки обработать фунгицидными свечами. - Отопительные и вентиляционные каналы (если используются) Дезинфекция бактерицидными, антивирусными и фунгицидными свечами. - Прилегающая территория и подъездные пути Нанесение дезинфицирующего средства, например: - каустической соды (50 - 100 кг / 1.000 м²). - или негашеной извести (400 кг / 1.000 м²). Санитарные ограждения Надевайте чистую спецодежду и обувь в раздевалке. Предусмотрите мойку для обуви. Уничтожение грызунов Грызуны могут быть переносчиками различных вызываемых бактериями заболеваний, например сальмонеллеза Уничтожение часто заключается в размещении отравленных приманок в местах, часто посещаемых грызунами. Результаты не всегда бывают удовлетворительными. Мы рекомендуем использовать специализированную бригаду или компанию по уничтожению грызунов. Контроль эффективности дезинфекции. - Визуальная проверка Проверьте наличие грязных пятен на поверхностях помещений и оборудовании. - Бактериологический анализ Контрольные мазки отбираются в различных местах помещения и быстро отправляются в лабораторию. Не следует подвергать отобранные пробы нагреву. Период выдержки Начинается только после выполнения перечисленных выше операций и продолжается не менее 10 дней, чтобы обеспечить надлежащее просушивание помещений. Перед доставкой нового выводка - За 3 дня до доставки поверхности обрабатываются инсектицидом. - Рассыпается новая подстилка (никогда не используйте заплесневевшие материалы) и обрабатывается ларвацидным инсектицидом. - Подготавливается оборудование в зоне выхаживания. - За 24 часа до доставки производится повторная дезинфекция туманом. б) Выращивание в клетках или на стеллажах Операции такие же, за исключением очистки и дезинфекции клеток и помещений. При таком методе выращивания оборудование зафиксировано на одном месте, что затрудняет его очистку и дезинфекцию. Уборка намачиванием и водой под высоким давлением увеличивает опасность окисления. Дезинфицирующие вещества могут быть агрессивными по отношению к металлам. Промышленные пылесосы являются наиболее эффективным средством удаления органических веществ со стеклянных крыш, вентиляционных каналов, клеток, транспортеров и т.п. Хорошие результаты в борьбе с микробами показывает дезинфекция горячим туманом. B – ПРОГРАММА ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ Невозможно разработать программу охраны здоровья, одинаково пригодную для всех местностей. Поэтому мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за консультацией к живущему в вашей местности специалисту по болезням птиц, способному разработать надлежащую программу. Свои рекомендации мы ограничиваем общими правилами применения вакцин и других лекарств. Для достижения успеха соблюдение таких правил так же важно, как и правильный выбор материалов.: Работники должны пройти курс обучения по ветеринарии. Полезно разработать инструкцию, в которой описаны все необходимые операции по вакцинации или лечению. Все необходимое оборудование (распылители, шприцы) должно содержаться в исправном состоянии и проверяться перед каждым использованием. Каждая операция должна планироваться и контролироваться компетентным работником. Вакцины и лекарства должны храниться в оптимальных условиях, в количестве, достаточном для удовлетворения потребностей, с учетом сроков поставки и годности. Пустые бутылки подлежат уничтожению. Аккуратно заносите в журналы учета каждую операцию: дату, время, номер партии вакцины, срок годности, метод введения и т.п. Наконец, неплохо иметь лабораторию, что позволит предвидеть проблемы со здоровьем, а также оценить эффективность различных методов вакцинации и лечения: - контроль дезинфекции, качества воды и корма. - серологический мониторинг. - посмертные исследования и плановые проверки на наличие паразитов. ТЕХНОЛОГИЯ ВАКЦИНАЦИИ Вакцины следует приобретать у компаний, строго придерживающихся соблюдения стандартов. Транспортировка производится в закрытых, герметичных контейнерах, хранение – в условиях, предписанных изготовителем. 1 – ПОДГОТОВКА ВАКЦИНЫ Живые, замороженные, сухие вакцины должны разводиться физиологическим раствором. При вакцинации через питьевую воду бутылочки с вакциной следует открывать под водой. Название вакцины и номер партии заносится в журнал учета, а пустые бутылки уничтожаются. 2 – ТЕХНОЛОГИЯ ВАКЦИНАЦИИ а) Массовая вакцинация Массовая вакцинация распылением или через питьевую воду обеспечивает вакцинацию всех без исключения птиц. Вакцинация через питьевую воду должна производиться с использованием воды, не содержащей веществ, которые могут оказаться вредными для вакцины. Восстановленная вакцина разводится в достаточном количестве воды, которая будет потреблена в течение 1 часа. Поилки должны быть чистыми. Глубина воды должна обеспечивать контакт с ноздрями и веками. Для нейтрализации воздействия антисептика в воде используйте сухое молоко или трисульфат натрия. Не давайте птицам воды примерно в течение 3 часов перед вакцинацией. Время зависит от температуры. Если используется программа освещения, вакцинацию следует производить сразу же после включения света. Вакцинация распылением обеспечивает контакт между частицами вируса и органами иммунной защиты в верхнем дыхательном тракте, а так же с железой Хардариана. Для получения хороших результатов, следует обеспечить падение капель на птиц до испарения. Огромное значение имеет настройка распылителей. Если вы используете садовые распылители, расстояние до ящиков должно быть не менее 80 см. Никогда не производите вакцинацию под нагревателями. б) Индивидуальная вакцинация При введении вакцины глазными каплями или инъекцией убедитесь в том, что процедуру прошла каждая птица. Вакцинация глазными каплями обеспечивает контакт частиц вируса и железой Хардариана. Вакцинация инъекцией может быть подкожной или внутримышечной. . В зависимости от дозы постарайтесь не вызвать глубокие повреждения тканей, которые могут стать причиной снижения сортности. Размер иглы должен соответствовать размеру птиц и типу вакцины (живая или мертвая). РЕАКЦИЯ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ Реакция может быть двух типов: а) Местная реакция Если антиген останавливается на слизистых оболочках, такая реакция считается местной. Такая реакция особенно ценна для блокировки проникновения различных вирусов на ранней стадии. б) Общая реакция Такая реакция может последовать за местной, или при проникновении вируса в организм. Такая реакция вызывает образование антител различной продолжительности. Общая реакция может вызвать временное подавление защитных функций организма птицы, обусловленное материнскими антителами или антителами от предыдущих вакцинаций. После вакцинации птицы должны быть защищены от агрессивных воздействий и стресса. Подвергайте вакцинации только здоровых птиц. Отложите вакцинацию, если не все птицы здоровы. При повторной вакцинации следует учитывать уменьшение количества антител из-за прошлой вакцинации. Следует соблюдать требования к перерыву между вакцинациями одного типа. Следует соблюдать также требования к перерыву между вакцинациями разных типов, воздействующих на иммунную систему в целом. Обычно он составляет 2 недели. КОНТРОЛЬ ВАКЦИНАЦИИ Одним из первых и надежных методов контроля вакцинации через питьевую воду является правильное определения объема воды и времени ее потребления. Вечером, перед вакцинацией, подкрасьте воду. Определите число птиц, потреблявших воды за определенный отрезок времени (они будут окрашены) Таким образом вы сможете определить время, необходимое для вакцинации. Резервуары затем следует промыть слабыми раствором кислоты, затем – чистой водой. Все программы вакцинации подлежат контролю путем отправки анализов крови в специализированную лабораторию. После отбора анализа из вены крыла, если оставить трубку примерно на час, можно получить сыворотку и, при необходимости, заморозить ее. Пошлите анализ в лабораторию для количественного и качественного анализа антител. Для некоторых антител сыворотку следует нанести на специальную бумагу. Лабораторный контроль подтвердит качество вакцинации (уровни однородности и среднюю плотность). Ценность информации, полученной при помощи таких анализов, зависит от качества программы. Регулярные проверки достаточного количества правильно вакцинированных птиц позволяет произвести правильный анализ и сделать соответствующие выводы. жүктеу/скачать 2.95 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||