Влияние условий питания и сортовых особенностей на содержание крахмала в клубнях картофеля
Вариант
|
Содержание крахмала, %
|
Аноста
|
Росинка
|
Атлант
|
1998 г.
|
1999 г.
|
среднее
|
1998 г.
|
1999 г.
|
среднее
|
1998 г.
|
1999 г.
|
среднее
|
1. Без удобрений
|
11,0
|
13,0
|
12,0
|
12,1
|
14,3
|
13,2
|
14,2
|
15,2
|
14,8
|
2. N60P60К90 – фон I
|
11,7
|
13,7
|
12,7
|
12,3
|
14,3
|
13,3
|
14,0
|
15,6
|
14,8
|
3. Фон I + ризобактерин
|
11,3
|
13,9
|
12,6
|
12,5
|
14,1
|
13,3
|
14,2
|
15,4
|
14,8
|
4. N90P60К120 – фон II
|
12,5
|
13,3
|
12,9
|
12,0
|
14,4
|
13,2
|
13,5
|
15,5
|
14,5
|
5. Фон II + ризобактерин
|
12,0
|
13,8
|
12,9
|
12,0
|
14,6
|
13,3
|
14,2
|
14,8
|
14,5
|
6. N60P60К90+5 т/га вермикомпост – фон III
|
12,2
|
12,8
|
12,5
|
12,8
|
14,8
|
13,8
|
13,5
|
15,5
|
14,5
|
7. Фон III+ ризобактерин
|
12,7
|
13,1
|
12,9
|
12,8
|
14,6
|
13,7
|
13,3
|
15,9
|
14,6
|
НСР05
|
0,2
|
0,2
|
0,2
|
0,2
|
0,1
|
0,1
|
0,2
|
0,2
|
0,1
|
удобрения, применении квартазина и в контрольном варианте способность белков формировать клейковину больше двух единиц.
Установлена сильная (r = 0,80) корреляционная зависимость между натурой зерна и урожайностью озимой пшеницы.
Таблица 41
Влияние условий питания на качество зерна озимой пшеницы
(среднее за 1998-2000 гг.)
Вариант |
Стекловидность,
%
|
Содержание белка,
%
|
Сбор белка, ц/га
|
Клейковина,
%
|
Клейковинообразующая способность белкового комплекса
|
Натура,
г/л
|
1. Без удобрений
|
59
|
11,7
|
2,63
|
24,4
|
2,09
|
880
|
2. N30 Р45К90 лентами +квартазин + N60
|
64
|
13,0
|
5,05
|
26,2
|
2,00
|
950
|
3. N30 Р45К90 вразброс + квартазин+ N60
|
62
|
12,8
|
4,52
|
24,5
|
1,91
|
934
|
4. Р45К90 лентами + N60
|
64
|
12,8
|
4,32
|
26,0
|
2,05
|
916
|
5. Р45К90 вразброс + N60
|
60
|
12,5
|
3,71
|
24,8
|
1,98
|
897
|
6. N30 Р45К90 вразброс + N60
|
61
|
11,9
|
4,39
|
23,0
|
1,95
|
906
|
7. N30 Р45К90 лентами + N60
|
59
|
12,4
|
4,99
|
23,9
|
1,91
|
940
|
8. Солома 4 т/га+Р45К90 вразб.+N60+БП*
|
65
|
12,5
|
4,11
|
23,9
|
1,91
|
914
|
9. Солома 4 т/га + N30Р45К90 + N60
|
68
|
12,5
|
4,45
|
24,6
|
1,97
|
923
|
10. Вермикомпост 2 т/га + Р45К90 + N60
|
58
|
12,1
|
4,15
|
24,6
|
2,03
|
928
|
11. N30 Р45К90 вразброс + эпин+ N60
|
59
|
13,0
|
4,56
|
24,8
|
1,91
|
900
|
12. N30 Р45К90 лентами + эпин+ N60
|
64
|
13,0
|
4,96
|
26,1
|
1,98
|
920
|
13. Навоз 25 т/га+Р45К90 лентами + N60
|
62
|
12,7
|
4,82
|
26,7
|
2,17
|
918
|
14. Навоз 25 т/га+Р45К90 вразброс + N60
|
61
|
12,8
|
4,52
|
27,0
|
2,16
|
919
|
НСР05
|
0,73
|
0,04
|
|
0,2
|
–
|
2,1
|
*БП – ризобактерин+фитостимофос
В результате наших исследований оптимальным с точки зрения качества зерна следует считать вариант, где внесено лентами с осени N30Р45К90, весной в подкормку N40,, в фазе выхода в трубку N20 кг/га + квартазин. В этом варианте стекловидность составила 66%, содержание белка 13%, клейковины 26%, натура – 950 г/л, масса 1000 зерен 58,7 г, содержание крахмала 51 %.
Таблица 42
Влияние условий питания на качество зерна озимой пшеницы
Вариант
|
Содержание белка, %
|
Стекловидность, %
|
Клейковина, %
|
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
среднее
за 3 года
|
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
среднее
за 3 года
|
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
среднее
за 3 года
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
1. Без удобрений
|
11,9
|
11,6
|
11,7
|
11,7
|
59
|
70
|
47
|
59
|
24,4
|
25,0
|
23,8
|
24,4
|
2. N30Р45К90 лентами + квартазин + N60
|
13,2
|
12,8
|
13,0
|
13,0
|
63
|
70
|
60
|
64
|
25,9
|
26,7
|
25,9
|
23,2
|
3. N30Р45К90 вразброс + квартазин + N60
|
12,8
|
12,8
|
12,9
|
12,8
|
61
|
67
|
59
|
62
|
24,0
|
24,0
|
25,6
|
24,5
|
4. Р45К90 лентами + N60
|
13,5
|
12,2
|
12,6
|
12,8
|
60
|
76
|
57
|
64
|
25,6
|
26,2
|
25,9
|
26,0
|
5. Р45К90 вразброс + N60
|
13,4
|
12,1
|
12,1
|
12,5
|
58
|
70
|
52
|
60
|
25,0
|
24,3
|
24,6
|
24,8
|
6. N30Р45К90 вразброс + N60
|
11,2
|
11,6
|
12,8
|
11,9
|
65
|
65
|
54
|
61
|
22,0
|
22,8
|
24,3
|
23,0
|
7. N30 Р45К90 лентами + N60
|
12,3
|
12,1
|
12,9
|
12,4
|
56
|
64
|
57
|
59
|
23,0
|
23,6
|
25,1
|
23,9
|
8. Солома 4 т/га + Р45К90 + БП + N60
|
12,2
|
12,6
|
12,7
|
12,5
|
66
|
70
|
59
|
65
|
23,7
|
22,8
|
25,2
|
23,9
|
9. Солома 4 т/га + N30Р45К90 + N60
|
12,3
|
12,7
|
12,5
|
12,5
|
68
|
72
|
64
|
68
|
23,7
|
25,4
|
24,8
|
24,6
|
10. Р45К90 вразброс + БП + N60
|
12,5
|
12,8
|
12,8
|
12,7
|
64
|
68
|
54
|
62
|
23,9
|
24,7
|
25,2
|
24,6
|
11. N30Р45К90 вразброс + эпин + N60
|
13,4
|
12,7
|
12,9
|
13,0
|
58
|
67
|
53
|
59
|
25,0
|
25,2
|
24,3
|
24,8
|
12. N30 Р45К90 лент. + эпин + N60
|
13,2
|
12,8
|
13,1
|
13,0
|
63
|
70
|
59
|
64
|
25,8
|
26,6
|
25,9
|
23,1
|
13. Навоз 25 т/га + Р45К90 лентами + N60
|
12,5
|
12,7
|
13,0
|
12,7
|
60
|
69
|
57
|
62
|
28,2
|
25,8
|
26,0
|
26,7
|
14. Навоз 25т/га + Р45К90 вразброс + N60
|
12,7
|
12,8
|
12,8
|
12,8
|
58
|
70
|
55
|
61
|
28,4
|
26,6
|
25,7
|
27,0
|
НСР05
|
0,1
|
0,1
|
0,1
|
0,1
|
1,1
|
1,5
|
1,1
|
0,7
|
0,3
|
0,4
|
0,3
|
0,2
|
Продолжение табл. 42
Вариант
|
Натура, г/л
|
Масса 1000 зерен, г
|
Содержание крахмала, %
|
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
среднее
за 3 года
|
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
среднее
за 3 года
|
1998 г.
|
1999 г.
|
2000 г.
|
среднее
за 3 года
|
1
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
1. Без удобрений
|
814
|
1004
|
822
|
880
|
45
|
58
|
40
|
48
|
54
|
52,6
|
54,8
|
54
|
2. N30Р45К90 лентами + квартазин + N60
|
960
|
1012
|
878
|
950
|
53
|
70
|
50
|
58
|
47
|
57
|
49
|
51
|
3. N30Р45К90 вразброс + квартазин + N60
|
934
|
1016
|
852
|
934
|
51
|
70
|
49
|
57
|
52
|
56
|
54
|
54
|
4. Р45К90 лентами + N60
|
881
|
1019
|
848
|
916
|
59
|
72
|
45
|
59
|
54
|
50
|
52,0
|
52
|
5. Р45К90 вразброс + N60
|
865
|
995
|
831
|
897
|
56
|
72
|
45
|
58
|
52
|
50
|
54,0
|
52
|
6. N30Р45К90 вразброс + N60
|
863
|
992
|
863
|
906
|
52
|
72
|
50
|
58
|
54
|
55,4
|
59,0
|
56
|
7. N30 Р45К90 лентами + N60
|
872
|
1061
|
887
|
940
|
53
|
65
|
52
|
57
|
53
|
55,2
|
51,4
|
53
|
8. Солома 4 т/га + Р45К90 + БП* + N60
|
859
|
976
|
907
|
914
|
44
|
66
|
40
|
50
|
48
|
57
|
48
|
51
|
9. Солома 4 т/га + N30Р45К90 + N60
|
881
|
982
|
906
|
923
|
46
|
64
|
40
|
50
|
49
|
58
|
50
|
52
|
10. Р45К90 вразброс + БП + N60
|
866
|
966
|
922
|
918
|
44
|
64
|
42
|
50
|
47
|
57
|
50
|
51
|
11. N30Р45К90 вразброс + эпин + N60
|
827
|
1017
|
856
|
900
|
43
|
70
|
49
|
54
|
49
|
54
|
56
|
53
|
12. N30 Р45К90 лентами + эпин + N60
|
870
|
1016
|
874
|
920
|
52
|
70
|
50
|
57
|
48
|
55
|
50
|
51
|
13. Навоз 25 т/га + Р45К90 лентами + N60
|
870
|
1008
|
876
|
918
|
47
|
73
|
51
|
57
|
51
|
54
|
50
|
52
|
14. Навоз 25т/га + Р45К90 вразброс + N60
|
879
|
1008
|
870
|
919
|
45
|
72
|
51
|
56
|
49
|
51
|
53
|
51
|
 НСР05
|
4
|
4
|
3
|
2
|
2
|
1
|
1
|
1
|
0,9
|
0,7
|
0,7
|
0,5
|
*БП – ризобактерин + фитостимофос.
В среднем по опыту на контроле стекловидность зерна составила 48%, содержание белка – 11,7%, клейковины – 24,5%, натура – 880 г/л, масса 1000 зерен – 48,1г, содержание крахмала – 53,8%.
В удобряемых вариантах прослеживается тенденция к улучшению качества зерна по сравнению с контролем, стекловидность увеличивалась на 2,3 %, содержание белка на 0,92%, клейковины на 0,70%, на 40 г/л натура зерна, на 8,4 г масса 1000 зерен.
Белок пшеницы – важнейший источник незаменимых аминокислот. В отличие от других зерновых культур белок зерна пшеницы характеризуется низким содержанием лизина, метионина и треонина [187]. Особую проблему представляет накопление в белке лизина, содержание которого значительно ниже, чем требуется человеку. Высоколизиновые сорта озимой пшеницы содержат в белке более 3% лизина, среднелизиновые – 2 – 3% и низколизиновые – менее 2% [188]. В наших исследованиях содержание лизина в белке озимой пшеницы изменялось от 2,96 до 3,74 % (табл.43).
Многочисленные исследования были посвящены изучению аминокислотного состава белка зерна озимой пшеницы в связи с применением минеральных удобрений. Однако опубликованные в литературе данные разноречивы и не дают ясного представления о характере и степени изменения содержания аминокислот в белке зерна озимой пшеницы под влиянием удобрений. Главными причинами противоречивости данных можно назвать использование разных аналитических методов, нечеткое построение схем опытов и применение низких доз удобрений (45 – 60 кг/га), которые оказывали слабое влияние даже на накопление суммарного белка. Влияние же таких доз удобрений на накопление отдельных фракций белка и его аминокислотный состав было незначительным и часто неопределенным.
Вместе с тем при применении повышенных доз удобрений происходят более существенные изменения белковости зерна. Поэтому важно знать, в каких пределах изменяется содержание аминокислот в белке зерна пшеницы при внесении разных доз удобрений с учетом последействия предшественников в конкретных почвенно-климатических условиях. В Нечерноземной зоне в настоящее время этот вопрос изучен еще недостаточно.
В наших исследованиях прослеживается тенденция к увеличению по сравнению с контролем количества как незаменимых (на 1,46 мг/г), так и заменимых (на 5,3 мг/г) аминокислот в зерне озимой пшеницы в зависимости от условий питания (табл. 44).
Из незаменимых аминокислот резко (от 1 до 2,4 мг/г) по сравнению с контролем увеличивается содержание лейцина, меньше изменяется содержание лизина, треонина, валина, изолейцина, фенилаланина. У заменимых аминокислот изменяется содержание аспарагиновой кислоты на 1,5 мг/г, пролина – на 1,3 мг/г.
Корреляционный анализ показывает, что содержание треонина в белке зерна озимой пшеницы на 52% зависит от содержания белка, и между этими показателями установлена средняя корреляционная зависимость (r = 0,72) (табл. 45).
Из незаменимых аминокислот средняя корреляционная зависимость установлена между содержанием белка в зерне озимой пшеницы и лейцина (r = 0,66), лизина (r = 0,60), изолейцина (r=0,56), и слабая между фенилаланина (r = 0,27) и валина (r = 0,22).
Таблица 43
Содержание аминокислот в белке зерна озимой пшеницы, % от белка (среднее за 1998-2000 гг.)
Аминокислоты
|
Вариант
|
1. Без удобрений
|
2. Р45К90 вразброс + N60
|
3. Р45К90 лентами + N60
|
4. N30Р45К90 вразброс + N60
|
5. N30Р45К90 лентами + N60
|
6. N30Р45К90 вразбр. + эпин + N60
|
7. N30Р45К90 вразбр. + квартазин + N60
|
8. N30Р45К90 лент. + эпин + N60
|
9. N30Р45К90 лент. + квартазин + N60
|
10. Навоз 25т/га + Р45К90 вразб.+ N60
|
11. Навоз 25 т/га + Р45К90 лент. + N60
| Незаменимые |
Лизин
|
3,50
|
2,96
|
3,39
|
3,79
|
3,63
|
3,24
|
3,59
|
3,70
|
3,74
|
3,68
|
3,65
|
Треонин
|
3,33
|
3,20
|
3,31
|
3,26
|
3,87
|
3,39
|
3,51
|
3,70
|
3,89
|
3,60
|
3,49
|
Валин
|
5,13
|
4,48
|
4,96
|
5,52
|
5,16
|
4,78
|
5,30
|
5,35
|
5,49
|
5,36
|
5,35
|
Изолейцин
|
3,08
|
3,36
|
3,15
|
3,53
|
3,47
|
3,39
|
3,43
|
3,54
|
3,59
|
3,52
|
3,49
|
Лейцин
|
5,98
|
5,92
|
6,30
|
6,98
|
6,85
|
6,32
|
6,86
|
7,09
|
7,17
|
6,87
|
6,81
|
Фенилаланин
|
5,13
|
5,36
|
5,12
|
5,60
|
5,16
|
5,01
|
5,38
|
5,43
|
5,49
|
5,36
|
5,43
|
Сумма
|
26,15
|
26,08
|
26,22
|
29,05
|
28,15
|
26,12
|
28,06
|
28,81
|
29,37
|
28,38
|
28,39
| Заменимые |
Аргинин
|
4,19
|
4,40
|
4,25
|
4,66
|
4,92
|
4,16
|
4,44
|
4,75
|
4,81
|
4,48
|
4,54
|
Аспарагиновая кислота
|
5,81
|
5,84
|
5,67
|
6,29
|
6,61
|
5,47
|
5,92
|
6,26
|
6,33
|
6,00
|
6,16
|
Серин
|
4,02
|
4,00
|
3,86
|
4,22
|
4,03
|
4,01
|
4,13
|
4,07
|
4,12
|
4,16
|
4,14
| Глутаминовая кислота |
23,08
|
21,76
|
21,42
|
23,53
|
22,58
|
21,11
|
21,82
|
21,34
|
21,59
|
22,14
|
22,38
|
Пролин
|
10,34
|
10,56
|
10,47
|
11,46
|
11,29
|
10,17
|
10,68
|
10,56
|
10,76
|
10,79
|
10,95
|
Глицин
|
3,85
|
4,00
|
3,86
|
4,31
|
4,35
|
3,85
|
4,13
|
4,30
|
4,35
|
4,16
|
4,22
|
Аланин
|
4,70
|
4,56
|
4,57
|
5,00
|
5,08
|
4,62
|
4,75
|
4,90
|
4,96
|
4,80
|
4,87
|
Тирозин
|
3,42
|
3,68
|
3,39
|
3,88
|
4,19
|
3,16
|
3,74
|
4,00
|
4,04
|
3,76
|
3,73
|
Сумма
|
60,26
|
58,8
|
57,48
|
63,36
|
63,03
|
56,55
|
59,63
|
60,18
|
60,95
|
60,27
|
60,99
|
Общая сумма
|
86,75
|
84,88
|
83,70
|
92,41
|
91,21
|
82,67
|
87,69
|
88,99
|
90,31
|
88,65
|
89,38
|
Таблица 44
Влияние условий питания на содержание аминокислот в зерне озимой пшеницы, мг/г (среднее за 1998-1999 гг.)
Аминокислоты
|
Вариант
|
1. Без удобрений
|
2. Р45К90 вразброс + N60
|
3. Р45К90 лентами + N60
|
4. N30Р45К90 вразброс + N60
|
5. N30Р45К90 лентами + N60
|
6. N30Р45К90 вразбр. + эпин + N60
|
7. N30Р45К90 вразбр. + квартазин + N60
|
8. N30Р45К90 лент. + эпин + N60
|
9. N30Р45К90 лент. + квартазин + N60
|
10. Навоз 25т/га + Р45К90 вразб.+ N60
|
11. Навоз 25 т/га + Р45К90 лент. + N60
| Незаменимые |
Лизин
|
4,1
|
3,7
|
4,3
|
4,4
|
4,5
|
4,2
|
4,6
|
4,9
|
4,9
|
4,6
|
4,5
|
Треонин
|
3,9
|
4,0
|
4,2
|
4,2
|
4,8
|
4,4
|
4,5
|
4,9
|
5,1
|
4,5
|
4,3
|
Валин
|
6,0
|
5,6
|
6,3
|
6,4
|
6,4
|
6,2
|
6,8
|
7,1
|
7,2
|
6,7
|
6,6
|
Изолейцин
|
3,6
|
4,2
|
4,0
|
4,1
|
4,3
|
4,4
|
4,4
|
4,7
|
4,7
|
4,4
|
4,3
|
Лейцин
|
7,0
|
7,4
|
8,0
|
8,1
|
8,5
|
8,2
|
8,8
|
9,4
|
9,4
|
8,6
|
8,4
|
Фенилаланин
|
6,0
|
6,7
|
6,5
|
6,5
|
6,4
|
6,5
|
6,9
|
7,2
|
7,2
|
6,7
|
6,7
|
Сумма
|
30,6
|
32,6
|
33,3
|
33,7
|
34,9
|
33,9
|
36,0
|
38,2
|
38,5
|
35,5
|
35,0
| Заменимые |
Аргинин
|
4,9
|
5,5
|
5,4
|
5,4
|
6,1
|
5,4
|
5,7
|
6,3
|
6,3
|
5,6
|
5,6
|
Аспарагиновая кислота
|
6,8
|
7,3
|
7,2
|
7,3
|
8,2
|
7,1
|
7,6
|
8,3
|
8,3
|
7,5
|
7,6
|
Серин
|
4,7
|
5,0
|
4,9
|
4,9
|
5,0
|
5,2
|
5,3
|
5,4
|
5,4
|
5,2
|
5,1
|
Глутаминовая кислота
|
27,0
|
27,2
|
27,2
|
27,3
|
28,0
|
27,4
|
28,0
|
28,3
|
28,3
|
27,7
|
27,6
|
Пролин
|
12,8
|
13,2
|
13,3
|
13,3
|
14,0
|
13,2
|
13,7
|
14,0
|
14,1
|
13,5
|
3,5
|
Глицин
|
4,5
|
5,0
|
4,9
|
5,0
|
5,4
|
5,0
|
5,3
|
5,7
|
5,7
|
5,2
|
5,2
|
Аланин
|
5,5
|
5,7
|
5,8
|
5,8
|
6,3
|
6,0
|
6,1
|
6,5
|
6,5
|
6,0
|
6,0
|
Тирозин
|
4,0
|
4,6
|
4,3
|
4,5
|
5,2
|
4,1
|
4,8
|
5,3
|
5,3
|
4,7
|
4,6
|
Сумма
|
70,5
|
73,5
|
73,0
|
73,5
|
78,2
|
73,4
|
76,5
|
79,8
|
79,9
|
75,4
|
75,2
|
Общая сумма
|
101,5
|
106,1
|
106,3
|
107,2
|
113,1
|
107,3
|
112,5
|
118,0
|
118,4
|
110,9
|
110,2
|
Достарыңызбен бөлісу: |
